蟲草燉烏雞湯的做法，潤肺枇杷花燉雞湯的家常做法大全怎么做好
發布時間：2022-08-26 11:21
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潤肺枇杷花燉雞湯的家常做法大全怎么做好潤肺枇杷花燉雞湯的做法1.枇杷花涼水浸泡幾分鐘，洗干凈2.雞洗干凈,把雞，瘦肉放入燉盅內3.枇杷花浸泡好，洗干凈，和蜜棗一同放入4.倒入清水，大火煮開，撇去浮沫（雞肉也可下鍋前先焯水）5.燉2個……
1，潤肺枇杷花燉雞湯的家常做法大全怎么做好
潤肺枇杷花燉雞湯的做法1.枇杷花涼水浸泡幾分鐘，洗干凈2.雞洗干凈,把雞，瘦肉放入燉盅內3.枇杷花浸泡好，洗干凈，和蜜棗一同放入4.倒入清水，大火煮開，撇去浮沫（雞肉也可下鍋前先焯水）5.燉2個小時小時，喝前加鹽即可用料 冬蟲夏草 約20條 老雞 一只 蟲草燉雞湯的做法 老雞洗凈，蟲草不用洗，放入一個燉盅里，加適量的開水老雞可以剝皮，也可以不剝，看你自己喜歡，不剝皮就像我這樣，燉好了把油撇去
2，冬蟲夏草燉烏雞湯的做法
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3，冬蟲夏草燉烏雞湯的做法
冬蟲夏草煲湯也是一種比較常規的做法，很多人第一次買的時候不知道要如何下手，其實方法是很簡單的，下面介紹冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方。冬蟲夏草怎么煲湯一、清蒸蟲草煮雞主料：素雞400克輔料：冬蟲夏草10克 香菇(鮮)50克 冬筍50克 豌豆苗50克 調料：鹽3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋補、健身的作用。烹飪方法：1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊;把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗干凈。4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。二、圓肉蟲草燉烏雞主料：烏骨雞1200克輔料：桂圓肉20克 冬蟲夏草20克 棗(干)50克 調料：鹽5克 姜5克功效：1. 此湯補血養顏，滋養肝腎，寧心安神。2. 對于血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病后體虛，婦人產后，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補心血，強壯身體的作用。3. 如患傷風感冒，初起咳嗽，不宜飲用。烹飪方法：1. 烏雞洗凈，去毛，內臟，切件。2. 龍眼肉(桂圓肉)、冬蟲夏草、紅棗、生姜用水洗凈。3. 紅棗去核。 生姜刮去皮，切2片。4. 將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內。5. 隔水燉約4小時。加入細鹽調味，即可飲用。三、蟲草洋參烏雞湯主料：烏骨雞1200克輔料：冬蟲夏草6克 西洋參10克 山楂15克調料：姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克 功效：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。 烹飪方法：1.將烏雞去毛及內臟，切塊;2.將務雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內。3.加水適量，燉至肉熟。4.加鹽、味精調味。space冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方吃冬蟲夏草要注意什么1、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”。2、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛。3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。4、蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間。5、蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用后這些現象會消失。6、在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿卜、綠豆一起食用，女性服用還應避開月經期。一般來說，每年9月至次年5月份服用冬蟲夏草最好。另外，吃冬蟲夏草也要把握度，不要一次性吃太多。space冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方在吃冬蟲夏草時候的一些誤區誤區一，服用量不夠，滋補作用有限根據以上的價格表，我們也可以發現，冬蟲夏草的價格還是比較貴的，許多人便省著吃，可是會導致量不夠，而白吃冬蟲夏草，每天最少應該服用三克，服用6到9克的效果是最好的，省著點吃是一種浪費，沒有任何效果，大家一定要注意了。誤區二，服用時間不夠，達不到藥效冬蟲夏草可入中藥中藥調理，需要長時間的持續過程，冬蟲夏草需要在體內積累一定的量，才能夠達到治療功效，所以如果服用時間不夠的話，是達不到藥效的，這一點大家也需要注意一下。誤區三，服用已經變質的冬蟲夏草冬蟲夏草當中發揮藥用的都是有效活性，可是這些活性成分都容易被霉菌等侵蝕，變質的冬蟲夏草已經失去任何的營養價值，如果使用的話，還可能會對身體造成不良的影響?？偠灾?，在服用冬蟲夏草的時候，一定要按時按量，并且按質的服用，否則藥效是沒有任何用處的，這一點大家一定要注意了，在購買冬蟲夏草的時候，大家也不要貪圖便宜而去購買一些變質的產品，否則對身體的健康不會有任何好處，而且還會損害到我們人體的健康。space冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方冬蟲夏草適合人群冬蟲夏草是溫和的藥材，也是唯一一個能夠陰陽同時進補的藥物，所以，它對人體大部分都是好處，特別是對于一些特定人群來說。像肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥人群就是很適合吃冬蟲夏草的。space冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方我們都知道冬蟲夏草能夠直接抗擊腫瘤，所以對于腫瘤患者來說，服用冬蟲夏草就是非常合適的，這能夠讓腫瘤患者恢復速度加快，如果有條件的人可以選擇在治療的同時服用冬蟲夏草。冬蟲夏草也能增強免疫能力，這對于年老體衰，病后體衰和產后體虛的人也很有效果，這類人正是需要增強免疫力的時候，將冬蟲夏草以泡茶或者是煲湯等形式服用，一段時間之后，就能明顯的人越來越精神，也更加的健康。一次只需要服用幾克的量就夠了哦，過多的量并不會有著更好的效果
4，蟲草花怎么做湯比較好喝
冬蟲夏草煲湯也是一種比較常規的做法，很多人第一次買的時候不知道要如何下手，其實方法是很簡單的，下面介紹冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方。冬蟲夏草怎么煲湯一、清蒸蟲草煮雞主料：素雞400克輔料：冬蟲夏草10克 香菇(鮮)50克 冬筍50克 豌豆苗50克 調料：鹽3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋補、健身的作用。烹飪方法：1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊;把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗干凈。4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。二、圓肉蟲草燉烏雞主料：烏骨雞1200克輔料：桂圓肉20克 冬蟲夏草20克 棗(干)50克 調料：鹽5克 姜5克功效：1. 此湯補血養顏，滋養肝腎，寧心安神。2. 對于血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病后體虛，婦人產后，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補心血，強壯身體的作用。3. 如患傷風感冒，初起咳嗽，不宜飲用。烹飪方法：1. 烏雞洗凈，去毛，內臟，切件。2. 龍眼肉(桂圓肉)、冬蟲夏草、紅棗、生姜用水洗凈。3. 紅棗去核。 生姜刮去皮，切2片。4. 將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內。5. 隔水燉約4小時。加入細鹽調味，即可飲用。三、蟲草洋參烏雞湯主料：烏骨雞1200克輔料：冬蟲夏草6克 西洋參10克 山楂15克調料：姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克 功效：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。 烹飪方法：1.將烏雞去毛及內臟，切塊;2.將務雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內。3.加水適量，燉至肉熟。4.加鹽、味精調味。space冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方吃冬蟲夏草要注意什么1、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”。2、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛。3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。4、蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間。5、蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用后這些現象會消失。6、在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿卜、綠豆一起食用，女性服用還應避開月經期。一般來說，每年9月至次年5月份服用冬蟲夏草最好。另外，吃冬蟲夏草也要把握度，不要一次性吃太多。space冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方在吃冬蟲夏草時候的一些誤區誤區一，服用量不夠，滋補作用有限根據以上的價格表，我們也可以發現，冬蟲夏草的價格還是比較貴的，許多人便省著吃，可是會導致量不夠，而白吃冬蟲夏草，每天最少應該服用三克，服用6到9克的效果是最好的，省著點吃是一種浪費，沒有任何效果，大家一定要注意了。誤區二，服用時間不夠，達不到藥效冬蟲夏草可入中藥中藥調理，需要長時間的持續過程，冬蟲夏草需要在體內積累一定的量，才能夠達到治療功效，所以如果服用時間不夠的話，是達不到藥效的，這一點大家也需要注意一下。誤區三，服用已經變質的冬蟲夏草冬蟲夏草當中發揮藥用的都是有效活性，可是這些活性成分都容易被霉菌等侵蝕，變質的冬蟲夏草已經失去任何的營養價值，如果使用的話，還可能會對身體造成不良的影響?？偠灾?，在服用冬蟲夏草的時候，一定要按時按量，并且按質的服用，否則藥效是沒有任何用處的，這一點大家一定要注意了，在購買冬蟲夏草的時候，大家也不要貪圖便宜而去購買一些變質的產品，否則對身體的健康不會有任何好處，而且還會損害到我們人體的健康。space冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方冬蟲夏草適合人群冬蟲夏草是溫和的藥材，也是唯一一個能夠陰陽同時進補的藥物，所以，它對人體大部分都是好處，特別是對于一些特定人群來說。像肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥人群就是很適合吃冬蟲夏草的。space冬蟲夏草怎么煲湯 蟲草雞湯配方我們都知道冬蟲夏草能夠直接抗擊腫瘤，所以對于腫瘤患者來說，服用冬蟲夏草就是非常合適的，這能夠讓腫瘤患者恢復速度加快，如果有條件的人可以選擇在治療的同時服用冬蟲夏草。冬蟲夏草也能增強免疫能力，這對于年老體衰，病后體衰和產后體虛的人也很有效果，這類人正是需要增強免疫力的時候，將冬蟲夏草以泡茶或者是煲湯等形式服用，一段時間之后，就能明顯的人越來越精神，也更加的健康。一次只需要服用幾克的量就夠了哦，過多的量并不會有著更好的效果
5，豬肚蟲草燉烏雞湯怎么做
主料雞肉250g豬肚200g輔料鹽適量蟲草花適量枸杞適量生姜適量步驟蟲草花豬肚煲土雞湯的做法步驟11.豬肚洗干凈用開水焯一下蟲草花豬肚煲土雞湯的做法步驟22.雞殺好蟲草花豬肚煲土雞湯的做法步驟33.把豬肚切條，雞肉切塊，姜切片一起放入鍋中蟲草花豬肚煲土雞湯的做法步驟44.倒入適量清水，按煮湯鍵2小時蟲草花豬肚煲土雞湯的做法步驟55.差不多一個半小時后放入枸杞蟲草花豬肚煲土雞湯的做法步驟66.放入蟲草花蟲草花豬肚煲土雞湯的做法步驟77.繼續煮20-30分鐘后調入適量鹽巴 完成小貼士蟲草花和枸杞不要燉太久最后放進去燉個20-30分鐘就好。
6，烏雞蟲草怎么煲湯
冬蟲夏草5克，烏骨雞1只配料：生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。做法一1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草浸泡洗凈。2.將烏雞宰殺，去毛、內臟洗凈。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除膻味。3.把以上各味一起放人沙鍋內，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時，揀去藥袋，加鹽、味精調味即可。 [1] 做法二冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。傳統醫學《本草從新》記載：“味甘性溫，秘精益氣，專補命門?！爆F代醫學研究證實，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲蟲草烏雞湯蟲草烏雞湯草素和維生素B12等。蟲草烏雞【原料】冬蟲夏草10克，烏雞一支，枸杞30克，姜、蔥、食鹽適量?！局谱鳌? 將烏雞宰殺后，除去毛樁、內臟，洗凈后備用。2 蟲草、果杞洗凈。將蟲草、果杞，適量食鹽，姜蔥段放入雞腹中縫合，放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可?！竟πА恳鏆庋a腎。用于腎氣虧虛而致的頭昏乏力，氣短喘促，腰膝酸軟，心慌汗多。冬蟲夏草4~6根；烏雞一只；枸杞和紅棗適量；生姜切個四五片；黃酒少許；鹽少許；紅糖或冰糖少許；做法：編輯1、先將烏雞洗干凈，將雞身上一些未清除干凈的雞毛都弄干凈了，順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然后將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）里盛滿水，依次將生姜、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，然后再加鹽(鹽最好是在快關火前的十幾二十分鐘左右加)和黃酒，最后將雞入鍋（烏雞入鍋前最好能先用開水燙焯個幾分鐘，以除膻味脂血）；2、等水燒開后，最好先讓它滾個幾分鐘，然后將湯汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清燉，大概需要1~2個小時（所以在最開始加水的時候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會慢慢地跟出來）；3、到最后起鍋的時候，最后是不要加任何的調鮮品。
7，蟲草燉什么最好
茅臺蟲草酒招商中心提醒，冬蟲夏草與其他補品有所不同，冬蟲夏草并不適宜用泡茶喝，最好的食用方法是冬蟲夏草酒。冬蟲夏草屬于昆蟲和真菌的混合體，其體內的很多有效物質都是大分子，如蛋白質、核苷等，用水泡后只能有少部分有效物質溶解到水中，飲用后藥效并不理想。即使最后將泡軟的蟲草吃下去，人體也不能完全消化吸收。只有通過足夠長時間的水煮或酒的浸泡，使有效成分充分溶解出來，才能利于人體的吸收。而人參、枸杞子等均為植物，其中的小分子成分在水中較易溶出，泡水飲用后人體可以吸收大部分有效成分。另外，冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，直接把這些東西吃進肚子，會影響到人體的健康。如果只是用普通方法水洗后再用開水浸泡，并不能去除干凈冬蟲夏草表面寄生的這些東西。只有經過較長時間的煮沸或者用酒浸泡，才能真正保證安全。蟲草燉什么都不好，會破壞蟲草的營養成分，蟲草建議生吃。
8，蟲草雞湯有功效
1、滋陰潤燥，養血熄風。治心煩不得眠，補腎固精，補氣補血。防視力減退，熱病痙厥，虛勞吐血，嘔逆，下痢，治漏下血，燙傷，熱瘡，肝炎，小兒消化不良。2、主除熱，火灼，爛皰，痙。3、補陰血，解熱毒。治下痢。4、補中益氣，養腎益陰，潤肺止咳。治虛勞吐血。蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用，味道非常濃郁，第一步1、光雞洗凈瀝干水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。第二步2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。第三步3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片；蟲草花洗凈瀝干水，香菜洗凈切末。第四步4、將蟲草花、紅棗、姜片和紅蔥頭一同放入雞塊中一起燉熬，好了就可以吃了冬蟲夏草是我國較為名貴的滋補品，它的營養價值甚至超過人參，平?？梢杂脕砼莶锜鯗?，燉雞湯也是很滋補的，食用后可以補肺益腎，止咳平喘，調節免疫力補身體虛損，像一些亞健康人群，抵抗力差的身體虛損的產后婦女應該多加食用，可以有明顯的緩解，在燉了湯后直接把蟲草嚼服，能夠更好的吸收營養，現如今市面上假的蟲草層出不窮，為了避免上當建議少買雜牌，盡量選擇一些類似福臨門這種大品牌，品質比較有保障。冬蟲夏草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以采用，日常保健服用時可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以內，治病用量一天為2-5克。食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用干凈牙刷稍微刷凈后，再以清水洗凈即可。
9，藥材燉烏雞湯的做法是什么
燉湯原料：烏雞、黨參、枸杞、當歸片、姜、紅棗、淮山調料：鹽、雞精、胡椒粉烏骨雞知識介紹：烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。 烏骨雞營養分析：現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。 烏骨雞適合人群：一般人群均可食用。老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。 烏骨雞食療作用：烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。1. 烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。2. 將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱癥。3. 烏骨雞燉天麻可治神經衰弱；4. 用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。 烏骨雞做法指導：烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。該答案來自梅梅菜譜網官方網站
10，怎樣燉烏雞營養高
要看給什么病人吃，大眾的就燉，要是有紫砂煲最好，把烏雞洗干凈，把雞肚子里塞點大蒜和生姜，加清水燉，等燒好了在加鹽，和香蔥，就可以了。烏雞是補的所以要加入一些滋補的藥材、比如黨參，枸杞，紅棗之類的。最好用瓷器慢火燉。這樣營養才不會丟失。 鮮人參白果燉烏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料： 主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。 2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調料調味即可。 烏雞膏粥的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 補陽食譜 滋陰食譜 耳鳴食譜 口味：清香味 工藝：煮烏雞膏粥的制作材料： 主料：粳米100克調料：雞油30克,大蔥3克,姜3克,鹽1克教您烏雞膏粥怎么做，如何做烏雞膏粥才好吃 將粳米加水煮粥，粥熟后加入雞油、蔥末、姜末、鹽，待沸，即可食用。 小帖士-健康提示：1. 養陰，退熱，補中。2. 適用于陰虛瘦弱、骨蒸潮熱、消渴煩熱、赤白帶下、遺精白濁以及老人五臟氣墜、耳聾。 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！? 蓮子白果燉烏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 營養不良食譜 月經不調食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉蓮子白果燉烏雞的制作材料： 主料：烏骨雞1200克輔料：白果（干）15克,蓮子30克,糯米50克調料：胡椒3克,大蔥15克,姜10克,醬油10克,鹽5克教您蓮子白果燉烏雞怎么做，如何做蓮子白果燉烏雞才好吃 1. 活殺雞，去毛和內臟，洗凈；2. 在其腹腔內放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好；3. 口朝上放沙鍋內，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。 小帖士-健康提示：1. 補腎澀精，活血調經；2. 適用于男子遺精、白濁、婦女赤白帶下等癥。 小帖士-食物相克：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。芝麻杞子烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：烏發食譜 壯腰健腎食譜 產后調理食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮芝麻杞子烏雞湯的制作材料： 主料：黑芝麻80克,烏骨雞500克輔料：枸杞子40克,棗（干）20克調料：姜5克,鹽3克 教您芝麻杞子烏雞湯怎么做，如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃 1. 黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。2. 烏雞洗凈，去毛，去內臟。3. 杞子洗凈。4. 生姜去皮洗凈，切2片。5. 紅棗去核。6. 將以上材料放入煲滾的水中。7. 用中火煲3小時后以細鹽調味，即可飲用。 小帖士-健康提示：1.黑芝麻可滋養肝腎，烏須發，潤滑腸胃。2.杞子可滾補肝腎，益精明目。3.生姜和紅棗可補益氣血，調和營衛，加上具益陰，補而不燥作用的烏雞，合煲成的湯水能滋補肝腎，烏須黑發，強壯身體，適合一家大小日常飲用。4.常飲除可補益身體外，對有近視者，能有防上近視加深功能，而且湯水味道鮮美，兼收佐膳與食療的功用。 小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用
11，烏雞的做法
原料：
烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
做法：
1、烏雞洗干凈后切去雞頭和雞尾；
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁；
4、把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮 1個半小時，放鹽調味就可以啦。
原料：烏雞1只（約1200克）田七15克 紅棗8個 陳皮2塊 姜2片 鹽1/2茶匙 清水2500毫升
做法：
田七烏雞湯
1) 將烏雞的內臟去除，清洗干凈，斬成大塊。紅棗，陳皮洗凈備用。
2) 把烏雞放入鍋中，倒入清水中，大火煮沸后繼續煮2分鐘，除去血污后撈出，并用清水沖凈雞肉表面的浮沫。
3) 將田七放入結實的碗中，用搟面杖砸碎，裝入調料包中，用清水隔著調料包清洗一遍。
4) 鍋中倒入清水，放入烏雞陳皮，紅棗，姜片和放有田七的調料包，大火煮沸后倒入電砂鍋煲燉3小時（或更長時間）以上，食用前加鹽調味。
薏米蓮子烏雞湯
材料：烏雞(半只，380克)、薏米(50克)、蓮子(50克)、姜(2片)
調料：鹽(1/3湯匙)
做法:
1 洗凈膛好的烏雞，斬去腳爪和頭，斬成塊狀。
2 薏米和蓮子洗凈，用清水浸泡30分鐘；蓮子剝開，去除蓮心備用。
3 燒開半鍋水，倒入烏雞塊焯去血水和異味，撈起瀝干水待用。
4 湯鍋內注入5碗清水，放入烏雞和姜片攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮10分鐘。
5 倒入薏米和蓮子攪拌均勻，加蓋以小火續煮60分鐘。
6 加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
提示:
1、蓮子要去除蓮心，因其味道較苦，會使雞湯帶有苦味，吃時難入口。
2、蓮子有清心去熱、解煩助眠之功，薏米有消斑除皺、利尿消腫的作用。
3、薏米性較寒涼，脾胃過于虛寒、四肢怕冷的人和女性經期者皆不宜進食過多。
4、烏雞有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長發育遲緩、婦女更年期綜合癥等尤為有效。
蟲草烏雞湯
蟲草烏雞湯：
烏骨雞100―200克，冬蟲夏草10克，懷山藥30克，蔥、姜、鹽等調味品適量。將烏骨雞肉切塊，蔥切段，姜切片，與冬蟲夏草、懷山藥一起放入砂鍋中，大火煮沸后，改小火燉熟，加入食鹽等調味品即可食肉喝湯。此湯具有益氣養血、溫中散寒的作用，適合陽虛、血虛體質者食用
香菇燉烏雞塊
做法:
1 把雞切好，我只用了兩個雞腿一個翅膀。洗凈，去掉水、開水過一下。
2 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。
3 炒蔥．姜出香味后，加入雞塊煸炒兩分鐘，，加開水沒過雞塊，一定要加熱水，不然燉出來，雞肉遇冷一收縮不滑嫩。燉十分鐘后，加入香菇。
4 加入花椒，大料（八角），姜，蔥，冰糖（也可用砂糖），料酒，醬油，鹽。
5 大約20分鐘后，轉小火收汁，加入少量雞精。就可裝盤了
香菇燉雞的小訣竅：
1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。
2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。
3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。鮮人參白果燉烏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉 鮮人參白果燉烏雞的制作材料：主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃
1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。
2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調料調味即可。
烏雞膏粥的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 補陽食譜 滋陰食譜 耳鳴食譜
口味：清香味 工藝：煮 烏雞膏粥的制作材料：主料：粳米100克
調料：雞油30克,大蔥3克,姜3克,鹽1克 教您烏雞膏粥怎么做，如何做烏雞膏粥才好吃將粳米加水煮粥，粥熟后加入雞油、蔥末、姜末、鹽，待沸，即可食用。
小帖士-健康提示：
1. 養陰，退熱，補中。
2. 適用于陰虛瘦弱、骨蒸潮熱、消渴煩熱、赤白帶下、遺精白濁以及老人五臟氣墜、耳聾。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?
蓮子白果燉烏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 營養不良食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 蓮子白果燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞1200克
輔料：白果（干）15克,蓮子30克,糯米50克
調料：胡椒3克,大蔥15克,姜10克,醬油10克,鹽5克 教您蓮子白果燉烏雞怎么做，如何做蓮子白果燉烏雞才好吃
1. 活殺雞，去毛和內臟，洗凈；
2. 在其腹腔內放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好；
3. 口朝上放沙鍋內，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。
小帖士-健康提示：
1. 補腎澀精，活血調經；
2. 適用于男子遺精、白濁、婦女赤白帶下等癥。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌與鰻魚同食。
芝麻杞子烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：烏發食譜 壯腰健腎食譜 產后調理食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 芝麻杞子烏雞湯的制作材料：主料：黑芝麻80克,烏骨雞500克
輔料：枸杞子40克,棗（干）20克
調料：姜5克,鹽3克
教您芝麻杞子烏雞湯怎么做，如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃
1. 黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。
2. 烏雞洗凈，去毛，去內臟。
3. 杞子洗凈。
4. 生姜去皮洗凈，切2片。
5. 紅棗去核。
6. 將以上材料放入煲滾的水中。
7. 用中火煲3小時后以細鹽調味，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1.黑芝麻可滋養肝腎，烏須發，潤滑腸胃。
2.杞子可滾補肝腎，益精明目。
3.生姜和紅棗可補益氣血，調和營衛，加上具益陰，補而不燥作用的烏雞，合煲成的湯水能滋補肝腎，烏須黑發，強壯身體，適合一家大小日常飲用。
4.常飲除可補益身體外，對有近視者，能有防上近視加深功能，而且湯水味道鮮美，兼收佐膳與食療的功用。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
枸杞紅棗烏雞湯的做法
材料：
杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
操作小貼士：
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，
烏雞的營養價值：
與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
適合人群：
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
