蟲草猴頭菇，松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎
發布時間：2022-08-27 02:19
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松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎這幾種菌類是可以一起燉雞的?；蛟S可以。2，猴頭菇和蟲草花能一起吃嗎猴頭菇和蟲草花能不能一起吃可以的，猴頭菇和蟲草花都是營養價值非常高的食材，一起搭配食用能很好……
1，松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎
2，猴頭菇和蟲草花能一起吃嗎 猴頭菇和蟲草花能不能一起吃
1、可以的，猴頭菇和蟲草花都是營養價值非常高的食材，一起搭配食用能很好的給人體補充營養元素，更好的提高身體免疫力。猴頭菇富含多種營養物質，如蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質鈣、鐵、磷、鉀等，經常食用能夠提高機體免疫力。 2、蟲草花中有著豐富的營養物質，例如豐富的蛋白質，包含有18種氨基酸，12種維生素；蟲草花中還含有蟲草多糖，蟲草酸，蟲草素等等營養物質。蟲草花中的蟲草素和蟲草酸能夠增強人體內巨噬細胞的生理功能，從而調節，提高人體的免疫能力。
3，蟲草花和猴頭菇可以一起煲湯嗎
廣式煲湯廣式簡餐店，廣東人愛喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲草花猴頭菇雞湯”，粵港地區的煲湯主要講究食材本身的味型和營養的組合，不加雞精味精的調味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時候特別補，對熬夜、工作時間特別長的朋友來說，特別適合喝這個湯，因為猴頭菇會帶有一點點苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會有點甘甜。補氣血的紅棗、高蛋白的蟲草花、健脾養胃的猴頭菇再配合燉煮了一個多小時的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個，一口咬下去瞬間湯汁就出來了，回味還會有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因為還要放進烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時的肉塊內里還稍稍透著點粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時我們吃到的焗飯，那種有很強的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來，讓香味不流失，如果再嫩一點就會感覺還沒熟，如果再老一點就會有柴柴的感覺，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會讓口感豐富起來，再搭配上芝士的濃香，就會覺得整碗飯不會太寡淡，也不會太膩。
4，猴頭菇怎么做好吃
廣式煲湯廣式簡餐店，廣東人愛喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲草花猴頭菇雞湯”，粵港地區的煲湯主要講究食材本身的味型和營養的組合，不加雞精味精的調味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時候特別補，對熬夜、工作時間特別長的朋友來說，特別適合喝這個湯，因為猴頭菇會帶有一點點苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會有點甘甜。補氣血的紅棗、高蛋白的蟲草花、健脾養胃的猴頭菇再配合燉煮了一個多小時的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個，一口咬下去瞬間湯汁就出來了，回味還會有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因為還要放進烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時的肉塊內里還稍稍透著點粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時我們吃到的焗飯，那種有很強的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來，讓香味不流失，如果再嫩一點就會感覺還沒熟，如果再老一點就會有柴柴的感覺，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會讓口感豐富起來，再搭配上芝士的濃香，就會覺得整碗飯不會太寡淡，也不會太膩。
5，猴頭菇會不會有蟲子
有的，煮熟了就可以吃的,我也吃過一回,一點事也沒有你好，如果不發霉變質，是不會生蟲子的。（若對您有用^_^請給個好評）
6，蟲草花可以和猴頭菇一起煲湯嗎
可以的，猴頭菇和蟲草花都是營養價值非常高的食材，一起搭配食用能很好的給人體補充營養元素，更好的提高身體免疫力。猴頭菇富含多種營養物質，如蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質鈣、鐵、磷、鉀等，經常食用能夠提高機體免疫力?！ ∠x草花中有著豐富的營養物質，例如豐富的蛋白質，包含有18種氨基酸，12種維生素；蟲草花中還含有蟲草多糖，蟲草酸，蟲草素等等營養物質。蟲草花中的蟲草素和蟲草酸能夠增強人體內巨噬細胞的生理功能，從而調節，提高人體的免疫能力。 ? 蟲草花和猴頭菇的做法 猴頭菇蟲草花竹蓀湯 用料：干猴頭菇50克，干蟲草花20克，干竹蓀20克，排骨一根，鹽適量； 做法： 1、將猴頭菇洗干凈，然后放在淡鹽水中浸泡2個小時，清洗幾次，去水待用，竹蓀菌蓋部分去掉，溫水浸泡15分鐘洗凈切段待用，蟲草花沖洗即可，不用浸泡； 2、將排骨切塊，飛水，備用； 3、鍋里放水，然后放入排骨、猴頭菇、蟲草花，先用大火煮開，然后調制最小火煲2-3小時，放入竹蓀慢燉半個小時即可，起鍋前放適量鹽調味。 ? 猴頭菇蟲草花雞湯 食材：蟲草花，猴頭菇，竹蓀，白蓮子，母雞 做法： 1、母雞清洗干凈，飛水待用； 2、猴頭菇用溫水淹泡2小時，泡的時候最好使用碗等重物把菇壓在水底，否則菇體浮在水面浸泡不到，擠壓猴頭菇，把猴頭菇內的臟東西清洗干凈，另外把根部用小刀小心的切除，并把猴頭菇切成塊狀； 3、蟲草花及蓮子用清水淹泡5分鐘，過水清洗即可； 4、竹蓀用淡鹽水泡發10分鐘，然后把菌尾巴（封閉的一端）及頭頂扇部網狀物去掉；用剪刀剪成2—3厘米長小段，待用； 5、把所有材料（竹蓀除外）連同母雞生姜一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燉2小時左右，最后加入竹蓀再燒15分鐘，加入適量食鹽調味即可。 ? 猴頭菇和蟲草花是可以一起吃的，一般常見的吃法是煲湯食用，猴頭菇不僅是美味的食材，同時也是一味中藥材，有和中養胃的功效，所以胃不好的朋友可以試試哦。
7，吃猴頭菇對身體有什么好處呢
猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。猴頭菇進入人們的飲食生活由來已久，《臨海水土異物志》：“民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之，其俗言曰：寧負千石粟，不愿負猴頭羹?！泵耖g諺語：“多食猴菇，返老還童?！痹诰愂卟死锩?，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合。 中醫認為，性味：味甘，性平。功能 ：補脾益氣，助消化。猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20 世紀 70 年代以來，現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。但如果是輕度神經衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。在臨床應用上面，采用猴頭菇進行治療，對于輕度或是重度神經衰弱均可取得較為顯著理想的療效。另外，患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯后多散步，平常多運動等等，這些對于癥狀的恢復均有很好的幫助。
8，猴頭菇金針菇冬蟲夏草能不能一起褒湯
猴頭菇燉雞的做法詳細介紹
菜系及功效：神經衰弱食譜 補虛養身食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞的制作材料：
主料：雞1500克,猴頭菇150克
輔料：冬筍25克,油菜25克,金華火腿15克
調料：鹽5克,花椒1克,黃酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,豬油（煉制）20克
教您猴頭菇燉雞怎么做，如何做猴頭菇燉雞才好吃1. 將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。
2. 鍋內放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。
猴頭菇燉雞的制作要訣：
花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
小帖士-健康提示：
1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。
2. 猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。
3. 適用于消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌癥病人之輔助膳食。
9，吃猴頭菇有什么好處
猴頭菇的營養成分很高，干品中每百克含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。[1]猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用答：猴頭菇一個是長的有特點，它在樹上生長，那個樹上對稱的也長一個，這個是它生長的特點，所以也叫對臉蘑，另外它是立著的，不管是枯樹也好，生長的樹也好，它是立在上邊長，這個枯樹放倒了以后不長蘑菇。所有的菌里邊應該說猴頭菇的營養價值是最高的，這個氨基酸的含量在總體里邊含量最高，而且它含量要比香菇高三倍。 問：氨基酸對人有什么好處呢？ 答：人體蛋白是由氨基酸組成的，人體蛋白是由20種蛋白組成，20種氨基酸里邊有12種是咱們人體可以自己合成的，不用外邊攝取，其中有8種氨基酸人體不能合成，必須從食物里邊獲得，我們把這個叫做必須氨基酸，評價一個蛋白質的好不好，主要看它的必須氨基酸高不高，這個猴頭菇里邊的必須氨基酸是含量最高的，而且咱們剛才說金針菇里邊含賴氨酸多，猴頭菇比金針菇還要高。 專家推薦菜 紫砂百味氣鍋菌 原料：臘肉、白靈菇、冬蟲夏草、袖珍菇、牛肝菌、滑子菇、羊肚菌、猴頭菇、鮮蘑、魚膠 配料：鹽、味精、香油、糖、雞粉、胡椒粉。 首先我們將新鮮的魚肉去刺，然后用刀剁成魚膠。接下來該制作魚膠小丸子了，制作這小丸子可是有秘籍的，用手指蘸點水，然后握住一團魚膠用食指和拇指使勁一擠之后拿出小勺，挖出一小團魚膠放入水中就是小丸子了。接下來把浸泡了三個小時的各種菌菇改刀，由于猴頭菇比較柔軟，切的時候您不要太著急，要慢慢切。然后將其他的蘑菇也改刀成小塊。切完了所有的蘑菇后，我們在鍋里倒入一些水，等水燒開后，就準備制作湯料了，因為是百味氣鍋菌，所以制作高唐生的料可是有講究的，除了加鹽、味精、雞粉，還要來點雞汁、鮮醬汁和胡椒粉，將他們一起放入鍋中攪合幾下，大火煮沸后把高湯淋在氣鍋中，再配上一些冬蟲夏草，一起蒸上半個小時，就可以美美的開吃了。 問：常吃猴頭菇，有什么樣的益處呢？ 答：它的營養價值就不說了，它的藥用價值非常高，猴頭菇對消化道疾病效果特別好，比如說慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，這個效果非常好，現在還發現猴頭菇還有一定抗消化道腫瘤的作用，所以說現在有猴頭菇的制劑，就是作為藥治療消化道疾病的，效果很不錯。
10，猴頭菇以及香菇松茸冬蟲夏草木耳雞腿蘑云芝銀耳
銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。它的營養價值很高，據中國醫學科學院分析，每百克干銀耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克， 灰分3.1克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克等。在蛋白質中含有17種氨基酸。此外，還有銀耳多糖和多種維生素等，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。 在醫藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。我國歷代的醫學家都認為銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳牌次、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功。據張仁安《本草詩解藥性》中說：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品?！敝两裰嗅t仍用來主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，痰中帶血，產后虛弱，便秘，便血等疾病。據新近研究，銀耳含有兩種多糖：一種叫酸性異多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸組成）；另一種叫中性異多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖組成。銀耳多糖能提高人體的免疫力，對老年漫性支氣管炎，肺源性心臟病有顯著療效。還能保護肝臟和提高機體對原子能輻射的防護能力。此外，通過增強機體抗原能力，間接抑制腫瘤細胞的生長，起扶正祛邪的作用。因此，銀耳歷來用作防治各種疾病的良藥。 頭菇因其子實體形狀酷似猴頭而得名，是我國出產得四大珍品之一。 現代醫學發現，猴頭菇中有多重氨基酸、B族維生素、胡蘿卜素及豐富得礦物質，它的子實體作為胃腸病及癌癥患者的輔助治療的藥物有很好的療效。 【主要作用】 1 、抗潰瘍的作用：增強胃粘膜屏障機能；氨基酸成份對潰瘍愈合胃粘膜上皮再生與修復起重要作用；抑制幽門螺旋桿菌的生長。 2 、抗腫瘤作用：增強巨噬細胞的吞噬功能，促進免疫球蛋白的產生，提升白細胞，提高淋巴細胞的轉化率和機體本身的抗病能力，增加機體對化療、放療的耐受性，抑制癌細胞的生長與擴散，阻止癌細胞 DNA 、 RNA 合成。誘導干擾素的產生、增加抗癌效果。 3 、保護肝臟：猴頭菇中支鏈氨基酸含量高，服用后體內氨基酸代謝得到平衡。鋅元素保護肝細胞免于損傷。從菌絲中分離到齊墩果酸的甙類是引導體內產生干擾素的物質，這是治療肝炎的有效成分。 4 、抗衰老作用：猴頭菇多糖促神經生長因子的合成，可以防智力衰退、神經衰弱和防早衰。 5 、免疫增強作用：提高機體耐缺氧的功能。 6 、降血糖、降血壓、降血脂。能增加心臟血流量，加速血液循環，冠狀動脈血流量增多。 7 、對中樞神經系統有調節作用。 冬蟲夏草的功效和選用方法。 十大功效 冬蟲夏草是我國傳統的名貴藥膳滋補品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。 據臨床研究報道，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調節，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮靜催眠。 適應人群 適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產后體虛者的調補藥食佳品。 怎樣挑選 購買時首先要注意外觀色澤。冬蟲夏草蟲體似蠶，長約3～5cm，表面深黃色至黃棕色，有環紋20～30個，足8對（中部4對比較明顯）。子座細長圓柱形，長約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時以蟲體完整、豐滿肥大，外色黃亮、內色白，子座短者為佳。要注意有些空殼冬蟲夏草，是在提取有效成分后再出售，這種蟲草內容物少，外觀不飽滿。也可以掰開細看，若有在蟲草中插入鐵絲等異物的即是偽劣商品。建議購買正規商店或有信譽廠商的產品。 食用方法 服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質?；蛎刻煊孟x草4枚，煎湯后空腹服用。 木耳營養豐富，易于制作，是人們公認的美味佳肴。但是，并非多食多益。據《本草經》載，“木耳多生濕地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹、桑樹者為上品，生楓樹者不可食。赤色仰生者有毒，采回變色、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒?！敝嗅t認為，由于木耳得陰濕之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截；腎為先天之本，腎衰則本斷。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時更應控制數量。 松茸: 菌蓋幼時為球形，開傘后呈扁半球形，直徑6~30cm，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏絲毛狀鱗片，菌肉較厚，白色；菌褶彎曲，不等長，密白色；菌環以下具褐色纖毛狀鱗片，內實，基部稍膨大，單菌環生于菌柄上部，邊緣白色，下面與菌柄同色。在云南子實體單生至群生分布于海拔1600~3200米的溫帶、寒溫帶的云南松、華山松與櫟樹、杜鵑等混交林地中。 主 要 成 份 鮮品含粗蛋白質17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，灰分7.1%，此外還含有多種維生素及各種氨基酸。 功 效 松茸在日本、歐洲被視為食用菌中的珍玉，具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。 灰樹花 一、概述 灰樹花又稱舞茸、栗子蘑、蓮花菇、學名貝葉多孔菌?；覙浠r食，口感清脆，清香四溢，鮮美至極，干食則有獨特的香味。同時，灰樹花子實體中的多糖有增強機體免疫力和抗腫瘤的作用，灰樹花還是治療水腫、肝硬化腹水、糖尿病等的輔助療品?，F以灰樹花子實體為原料提取的多糖已用于制藥。近年研究還表明灰樹花多糖有抗艾滋病的效果。
11，猴頭菇怎么發菜吃法啊
紅燒猴頭菇(原料] 猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。(制法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開水泡發，擠去水，從根部向上切成片，放碗內加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟后用濕淀粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤即可。[功效] 適用于慢性胃炎。碧翠猴頭菇(原料) 水發猴頭菇550克，雞肉絲、冬筍、水發海參、蝦肉各180克，料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量。(制法) 將水發猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽，上籠蒸至熟爛取出，放在盤中。蝦肉、水發海參、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中，用濕淀粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開，倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲，卷成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤中。炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜卷上即可。[功效] 益精，防癌，強身。三鮮猴頭菇[原料] 猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、濕淀粉、玉米粉各適量。(制法) 將猴頭菇用熱水泡發，洗凈，去根蒂，切成大片；冬筍順長切成片；雞蛋清、玉米粉調勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然后放入七成開的水鍋中氽透撈出，放人碗內，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開水鍋中氽透撈出，再分別人鍋，加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出，放在猴頭菇盤中。把潷出的原湯倒人鍋內，再加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用濕淀粉勾芡，然后把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。[功效] 適用于神經衰弱。銀耳燉猴頭菇(原料] 猴頭菇80克，銀耳30克，冰糖60克。(制法) 將猴頭菇放開水鍋中氽一下撈出，反復沖洗，去根蒂，再用溫水泡發，直到泡軟撈出，洗凈，瀝干水；銀耳用溫水浸透，洗凈。將猴頭菇、銀耳共人碗內，加冰糖，上籠蒸熟即可。(功效) 適用于慢性支氣管炎。猴頭菇燒藤梨根(原料) 干猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。(制法) 將干猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘，去根蒂，反復洗凈，再用溫水泡發至軟；藤梨根、白花蛇舌草洗凈。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內，加水適量，煎湯服。每日2次，7日為1個療程。[功效] 抗癌，防癌。桂皮湯煮猴頭菇(原料) 猴頭菇600克，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。(制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，撈出，擠干水。炒鍋上火，加植物油燒至三成熱，下八角、桂皮炸香，揀出八角、桂皮，放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火燒人味，加味精，燒至湯汁濃稠，淋人香油即可。[功效] 防癌，抗癌。松子仁燒猴頭菇(原料) 猴頭菇200克，松子仁80克，雞蛋1個，青椒30克，紅椒20克，精鹽、濕淀粉、味精、料酒、鮮湯、干淀粉、植物油各適量。(制法] 將猴頭菇去根蒂，洗凈，人沸水鍋中氽透撈出，放人冷水中過涼，撈出，瀝干水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、干淀粉抓勻；青椒、紅椒洗凈后去子，切成相應粗粒。炒鍋上旺火，加植物油燒至五成熱，投入松子仁、猴頭菇?；推虛瞥?，瀝去油。原鍋復上火，放植物油燒熱，下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油裝盤即可。[功效] 適用于慢性支氣管炎。油菜心燒猴頭菇[原料] 猴頭菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。(制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，入沸水鍋焯一下撈出，擠干水，順毛切成大片；油菜心洗凈，入沸水鍋中焯熟撈出，放人冷水中過涼，切成段。碗內放干淀粉、適量水攪成糊，把猴頭菇片逐一掛上糊，人沸水鍋中焯透撈出，放人碗內。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下姜末炸香，放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，倒入盛有猴頭菇片的碗內，上籠用旺火蒸約40分鐘取出，潷去湯汁，扣人盤內，揭去碗。原炒鍋復上旺火，倒人蒸猴頭菇片的原汁，放入油菜心段燒沸，用濕淀粉勾芡，將油菜心段放在猴頭菇片周圍，然后澆上湯汁即可。[功效] 防癌，抗癌。猴頭菇炒雙冬[原料] 猴頭菇100克，水發冬菇120克，冬筍30克，油菜50克，雞蛋1個，料酒、鮮湯、花椒水、干淀粉、熟雞油、精鹽、濕淀粉各適量。(制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠干水；水發冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內，加干淀粉、鮮湯調成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。[功效] 適用于營養不良性貧血。煎猴頭菇[原料] 干猴頭菇80克，黃酒適量。(制法) 將干猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。[功效] 適用于消化不良。猴頭菇熬湯[原料] 干猴頭菇80克。[制法] 將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。[功效] 適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。猴頭菇煮黃豆芽(原料] 水發猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、植物油各適量。(制法) 將水發猴頭菇洗凈，去長毛、根蒂。鍋內加水燒開，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控干水，放在碗內，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開后改用小火燉8分鐘，再改用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加明油即可。[功效] 適用于消化系統癌癥。蟲草燉猴頭菇(原料) 猴頭菇25克，冬蟲夏草6克，大蕓、沙參各30克，烏龜1只，精鹽適量。(制法) 將烏龜去內臟，洗凈，與猴頭菇、冬蟲夏草、大蕓、沙參人燉盅，加適量水燉湯，加精鹽調味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2劑，4周為1個療程，3個療程可見效。(功效) 補肺益腎，滋陰養血，適用于陽痿、遺精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽氣喘、雙膝疼痛。
