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                                    鱉煲中藥秘方，野生甲魚跟什么中藥材燉更營養
        

    






    

        

            
鱉煲中藥秘方，野生甲魚跟什么中藥材燉更營養


            

                發布時間：2022-08-31 06:02
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                    本文目錄一覽野生甲魚跟什么中藥材燉更營養2，鱉甲湯做法3，燉鱉湯放什么中藥4，補肝的中藥方子5，四物湯燉甲魚6，甲魚和什么藥材一起熬湯7，鱉怎么做湯8，燉甲魚需要什么藥材9，如何做老鱉湯野生甲魚跟什么中藥材燉更營養當歸、熟地、白……
                

            


            




                
本文目錄一覽
1，野生甲魚跟什么中藥材燉更營養


當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮
當歸，枸杞。
鱉煲中藥秘方


2，鱉甲湯做法









別有風味的藥膳濃湯甲魚，制作方法。是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。她 其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。所以，甲魚成了餐桌上的?？?。制作方法也花樣繁多。今天，啊妙妙給您介紹一種濃湯團魚。原料：水魚1500克，五花肉50克。調料：枸杞5克，黨參3克，濃湯2千克，鹽3克，味精2克，雞粉2克，豬油50克，姜片5克，白酒10克。自制濃湯：豬豚骨500克，笨雞500克，豬瘦肉100克，將以上原料斬成小塊，用色拉油2千克浸炸，炸至金黃色后，撈出瀝油。豬腳一只，砍成塊，焯水過油后再控油。再放入沙煲內，加清水5千克，加入20克整姜，20克整小蔥。大火燒開，改小火煨三個個半小時，再冷卻，然后將表層油塊弄干凈。瀝出渣滓，撈出即可。團魚制作方法：1.將水魚宰殺洗凈，砍成大件，黨參、枸杞用溫水泡發2分鐘，五花肉切成3厘米長、2厘米寬，0.3厘米厚的片。2.將水魚過水去血沫，入沸水鍋中焯水2分鐘。3.鍋上火，下豬油，五成熱時，將五花肉片入鍋中煸炒出油，放入姜片，入水魚煸炒，烹入白酒，再放入濃湯，調入鹽、味精、雞粉，大火燒開后倒入砂煲中，并放入黨參，煲至水魚軟爛即可。4.將煲好的水魚倒入鍋中，二次調味，收汁至湯濃郁鮮香時出鍋，盛入砂煲中，放上枸杞帶火上桌即可。


鱉煲中藥秘方


3，燉鱉湯放什么中藥


清燉最好
放點淮山藥，枸杞，紅棗，紅參，蔥姜，胡椒粉鹽雞精粉即可，別的不需要！
鱉煲中藥秘方


4，補肝的中藥方子









    　　不少人想服用  中藥  養肝護肝，卻不知道對肝臟有益的中藥有哪些，胡亂食用不養肝反而傷肝。下面我為大家整理了補肝的中藥方子相關的知識，希望對大家有用。        　　補肝的中藥方子        　　枸杞子       　　〔害〕雖為益陰除熱之要藥，若脾胃虛弱，時泄瀉者勿入。須先理脾胃，俟瀉止用之。       　　須同山藥、蓮肉、車前、茯苓相兼，則無潤腸之患。故云，脾滑者勿用。       　　〔利〕甘微溫，滋肝益腎，填精堅骨，助陽，養營，補虛勞，強筋、明目、除煩、止渴、利大小腸，故又為溫大腸猛將。       　　〔修治〕九月采子，酒潤一夜，搗爛入藥?；蛴锰?。以甘州河西所產，紅潤少核者佳。       　　烏梅       　　〔害〕病有當發表者，大忌酸收，誤食必為害非淺，食梅則津液泄者，水生木也。津液泄則傷腎，腎  屬水  ，外為齒，故多食損齒傷筋，蝕脾胃，令人發膈上痰熱。       　　〔利〕酸澀而溫，補肝膽，入肺脾血分，定久嗽，定渴，斂肺之勛，止血痢，澀腸之力。       　　清音去痰涎，安蛔理痰熱，消酒毒，蝕惡肉。疽愈后，有肉突起，烏梅燒敷。一日減半，二日而平，真奇方也。肝以酸為瀉，而又以本味，為補肝膽猛將。       　　〔修治〕去核微炒，或蒸熟。       　　白梅       　　〔害〕按《素問》云∶味過于酸，肝氣以津。又云∶酸走筋，筋病，無多食酸。雖能生津泄肝，然酸味斂束，違其所喜也，不宜多食。齒痛及病當發散者，咸忌之。       　　〔利〕烏梅白梅，所主諸病皆取其酸收之義，功用略同。牙閉擦齦，涎出便開，刀傷出血，研敷即止。       　　〔修治〕青梅熏黑為烏梅，鹽煮為白梅，亦曰霜梅。安吉者肉濃多脂最佳。五月采實，火干，過食而齒 ，嚼胡桃肉解之。       　　熟者笮汁曬干，收為梅醬，夏月渴，調水飲之。       　　山茱萸肉       　　〔害〕凡命門火熾，強陽不痿者忌之。膀胱熱結，小便不利者，法當清利，此藥味酸，主斂，不宜用。陰虛  濕熱  ，不宜用。即用當與黃柏同加，惡桔梗、防風、防己。       　　〔利〕酸澀微溫，固精秘氣，補肝、膽、腎，強陰助陽事，暖腰膝，縮小便，閉遺泄。       　　還耳聰而已其響。調月事而節過多。蓼實為使。       　　〔修治〕五月采實陰干，以酒潤去核，緩火熬干方用，核能滑精不可服。       　　菟絲子       　　〔害〕其性溫燥偏補，凝正陽之氣，能助人筋脈。腎家多火，強陽不痿，大便燥結者忌之。       　　〔利〕甘辛溫，入肝、腎、脾，續絕傷，益氣力，強陰莖，堅筋骨。溺有余瀝，寒精自出，勞損口苦渴，煎湯任意飲之。寒血為積，為調元上品，得酒良，山藥松枝為使。       　　〔修治〕九月采實曝干，凡用以溫水淘去沙，酒浸一宿，曝干搗之，不盡者再浸搗，須臾悉作餅，焙干用。       　　何首烏       　　〔害〕此為益血之物，相惡與萊菔同食，令人須發早白。忌與附子、仙茅、姜、桂等諸燥熱藥同用，若犯鐵器損人。       　　〔利〕苦甘澀微溫，入肝腎，收精氣，補真陰，強筋益髓，  壯陽  事，為滋補良藥。養血祛風，虛勞瘦、痿弱、瘰 ，補肝，瘧家要藥，補益肝腎，調和氣血，澀氣化虛痰。白云苓為使。       　　〔修治〕秋冬取根，大者如拳，竹刀刮皮，米泔浸一夜，切片，用黑大豆拌蒸曬干，如此九蒸九曬乃用?；蛏?。       　　沙苑蒺藜       　　〔害〕性能固精，若陽道數舉，媾精難出者勿服，反成淋濁。       　　〔利〕甘溫，  補腎  益肝，強陰益精，虛勞腰痛，遺精帶下。       　　〔修治〕以酒拌蒸，或鹽水炒用。今肆中所賣者，俱是花草子，真者絕無。出潼關，狀如腎子帶綠色。       　　鱉甲       　　〔害〕其性陰寒，肝虛無熱者忌用。鱉肉涼血補陰，陰冷而難消，脾虛者大忌。惡礬石，忌莧菜、雞子。       　　〔利〕咸寒平屬陰，色青入肝，補陰退熱而散結，治厥陰血分之病。勞瘦骨蒸寒熱溫瘧母，及經阻難產，腸癰瘡腫，驚癇斑痘，元氣虛羸，邪陷中焦，鱉甲能益陰熱。鱉色青治皆肝癥，龜色黑，主治皆腎癥。同歸補陰，實有分別。龜板以自敗，大者為佳。鱉肉涼血補陰，亦治瘧痢，加生姜砂糖，煮作羹食，名鱉糖湯。鱉血如用柴胡加入數匙，而不過表。       　　〔修治〕色綠，九肋九重七雨者為上。醋炙或酒炙黃，或生用。刮白，除其腥氣，恐有倒胃之弊。治勞，童便炙亦可，熬膏良。       　　龍骨       　　〔害〕其性澀而收斂，凡泄利腸 ，及女子漏下、崩中、溺血等癥，皆血熱積滯而為患，法當通利疏泄，不可便用止澀之劑，恐積滯瘀血在內，反能為害。惟久病虛脫者，不在所忌。       　　畏石羔、川椒、魚腥及鐵器。       　　〔利〕甘澀平，入心、腎、肝、大腸經，能收斂浮越之正氣，澀腸益腎固精，安魂鎮驚，辟邪  解毒  ，治多夢紛紜，斂汗收脫，縮小便，生肌肉，得人參、牛黃良。       　　〔修治〕查近世之修治方法，但 赤為粉。亦有生用者，或酒浸一宿，焙干研粉，水飛三次用。如急用以酒煮焙干，或云凡入藥須水飛曬干，每斤用黑豆一斗，蒸一伏時曬干用，否則著人腸胃，晚年作熱也。       　　龍齒       　　尤能定驚，鎮心安魂。龍潛藏于水，氣入腎藏中。骨主腎病，故又益腎也。肝藏魂，能變化，魂飛不定者，治之以龍齒。       　　金毛狗脊       　　〔害〕其性溫燥，  腎虛  有熱，小水不利，或短澀赤黃，口苦舌干，皆忌之。惡敗醬莎草。       　　〔利〕苦平，入肝腎二經，強筋壯骨，治男子腰腳軟疼，女人關節不利，萆 為使。毛名金毛獅子，止金瘡血出良。       　　〔修治〕二八月采根曝干，火燎去須，切細。子，酒浸一夜，蒸三時取出曬干用，一名扶筋。       　　川續斷       　　〔害〕禁與苦寒藥同用，以治血病，及與大辛熱藥用于胎前。另有一種草茅根，形如續斷，誤服令人筋軟，惡雷丸。       　　〔利〕味苦辛微溫，補肝腎，通血脈，理筋骨，主勞傷，暖子宮，縮小便，止遺泄，破瘀血，腰痛、胎漏、崩帶、腸風、血痢痔毒，又主金瘡折跌，止痛生肌，癰腫宜收，胎產莫缺。       　　地黃為使。       　　〔修治〕川產良，狀如雞腳，皮黃皺節，節斷者真。七八月采根，去向里硬筋，酒浸伏時，焙干入藥。       　　冬瓜子       　　瓜一名白瓜       　　〔害〕瓜性冷利，凡臟府有熱者宜之。冷者食之瘦人，若虛寒腎冷，久病滑泄者勿食，令人反胃，須起霜食之，乃佳。       　　〔利〕甘平，補肝明目，清肺潤痰。瓜，其性寒瀉熱，甘益脾，利二便，止消渴，消水腫，散熱毒癰腫。皮，甘寒益脾，以皮行皮，故通二便，能消水腫，瀉熱毒，止消渴。葉，治消渴、瘧疾、寒熱。       　　〔修治〕七八月采，待  霜降  后取之，  收藏  彌年，可作菜，果入藥。漆、麝香及糯米觸之，必爛。其子在瓤中成列、剖取去瓤，曝干用。凡藥中所用瓜子，皆冬瓜子也。       　　雞       　　〔害〕性熱動風，凡熱病初愈，癰疽未潰，素有風痰人，咸忌之。年久老雞，腦有大毒，食之能發疔。中其毒發疔者，以玉樞丹解之。冠血性溫，痘瘡虛寒者得之，固可資其起發，倘因血熱而干枯焦黑者，誤用能更轉劇。世人屢用冠血、桑蠹蟲發痘，而不分寒熱者，誤也。       　　雞有五色。黑雞白首者，六指者，四距者，雞死足不伸者，閹雞能啼者，并不宜食，食之害人。       　　〔利〕甘溫，屬巽  屬木  ，補虛溫中動風，煮汁性滑而濡。烏骨雞，甘平屬水，能益肝腎，退熱補虛，治肝腎血分之病。       　　雞冠居清高之分，其血乃精華所聚。雄而丹者屬陽，故治中惡驚忤，熱血瀝口涂吹鼻，本乎天者親上，故涂口眼 斜。       　　雞子甘平，鎮心安五臟，益氣補血，散熱定驚，止嗽止痢，多食令人滯悶。       　　哺雞蛋殼，主傷寒勞復，研敷下疳，麻油調搽痘毒神效。       　　鳳凰衣，主久咳結氣失音。雞屎白微寒，下氣消積，通利大小便。內經用治蠱脹，合米炒治癥，醋和涂蚯蚓蜈蚣咬毒。       　　雞肫皮，一名雞內金，一名 (音皮鴟)，甘平性澀，雞之脾也。消水殺蟲，除熱止煩，通小腸膀胱，治瀉痢，便數，遺溺，溺血，崩帶，腸風，膈消，反胃，小兒食瘧。男用雌，女用雄。       　　雞腸治遺溺，小便數不禁。       　　雞肝治肝虛目暗，治氣噎食不消。       　　四月勿食抱雞肉，令人作癰成漏，男女虛乏。小兒五歲以下，食雞生蛔。雞肉不可合胡蒜、芥李、犬肝、犬腎及兔食之，恐泄痢。同魚汁食成心瘕，同鯉魚食成癰癤，同獺肉食成遁口，同生蔥食成蟲痔，同糯米食生蛔。       　　〔修治〕雞雖屬木，分而配之，則丹雄雞得離火陽明之象，白雄雞得庚金太白之象，故辟邪惡者宜之。烏雄雞屬木，烏雌雞屬水，故胎產宜之。黃雌雞  屬土  ，故脾胃宜之。而烏骨者，又得水木之精氣，故虛熱者宜之。反毛雞治反胃，各從其類也。       　　牛筋       　　〔害〕老病及自死牛，食之損人。       　　〔利〕甘溫，補肝，強筋，益氣力，續絕傷，鹿筋同功。       　　〔修治〕臘月收采，風干用，鮮者力勝。       　　羊肝       　　〔害〕羊食毒草，凡瘡家及痼疾者食之即發，宜忌之。反半夏、菖蒲。       　　〔利〕色青，補肝而明目。膽，苦寒，點風淚眼，赤障白翳。羊肉熱  屬火  ，補虛勞益氣力。       　　壯陽道，開胃，健力，強陰，通氣，發瘡。肺，通肺氣，止  咳嗽  ，利小便;腎，益精助陽。       　　，除翻胃;角，明目殺蟲;血，主  產后  血運悶絕，生飲一杯即活。中金銀、丹石、砒硫一切諸毒，生飲即解也。       　　〔修治〕以竹刀切片用，忌銅器及醋。       　　吐鐵       　　〔害〕海味咸寒，中寒者忌。       　　〔利〕甘酸咸寒，補肝腎，益精髓，明耳目。       　　〔修治〕產寧波鄞縣南田者，大而多脂，為第一。為海錯上品，一名麥螺，一名梅螺，用鹽鹵腌，或用甜酒釀，可帶出遠，不入煎劑。閩中者，肉 無脂膏，不中食。       　　血余膠       　　〔害〕發灰走血分而帶散，其主諸血證者，是血見灰則止，乃治標之義。若仗其補益，未必能也。經熬 成末后，氣味不佳，胃弱者勿服。       　　〔利〕苦溫平，入肝腎，兼補陰消瘀，能去心竅之血。治諸血病，吐衄血痢，血淋崩帶。       　　父發與蛋黃同煎，治小兒驚熱。已發與川椒共 ，令本體烏頭，胎發尤良。入芎歸湯，宜用婦人頭發，產婦本發尤妙。       　　〔修治〕將發以皂莢水洗凈入罐固 存性。       　　五加皮       　　〔害〕下部無風寒濕邪而有火，及肝腎虛而有火者，勿服。惡元參、蛇皮。       　　〔利〕辛，順氣而化痰;苦，堅腎而益精;溫，祛風而勝濕。療筋骨之拘攣，逐皮膚之瘀血，治陰痿囊濕，女子陰癢，明目縮便，愈瘡療疝，釀尤良，遠志為使。       　　〔修治〕十月采根，剝皮陰干，煮根莖釀酒飲益人。       　　海螵蛸       　　一名烏賊骨       　　〔害〕氣味咸溫，血病多熱者勿服，惡附子、白芨、白蘞。       　　〔利〕咸走血，溫和血，入肝腎血分，通血脈，去寒濕，治血枯，止腸風崩漏，澀久虛瀉痢，  腹痛  環臍，陰蝕腫痛。肉，酸平，益氣強志，通月經。       　　〔修治〕出東海，亦名墨魚。取骨魚鹵浸，炙黃或漂淡用。       　　桑寄生       　　〔害〕雜樹上者，氣性不同，恐反有害。       　　寇宗 云∶向有求此于吳中諸邑，采不得，以他木寄生服之，逾月而斃，可不慎哉。       　　〔利〕苦，堅腎，助筋骨，而固齒長發;甘，益血，止崩漏，而下乳安胎，舒筋絡而利關節，和血脈而除痹痛。       　　〔修治〕三月采根枝莖葉，銅刀細切，陰干用，勿見火。       　　紫石英       　　〔害〕石藥終燥，只可暫用。婦人絕孕，由陰虛火旺，不能攝受精氣者，忌用。       　　〔利〕甘辛溫、潤以去燥回枯，重以鎮寧心神，養肝血不足，血海虛，不孕者宜之，暖子宮之要藥。白石英甘辛微溫，潤以去燥，利小便、實大腸、治肺痿、吐膿、咳逆、上氣。十劑曰∶潤可去燥枯，二英之屬是也。潤藥頗多，而徐之才取二紫白石英為潤劑，存其意可也。石英五色，各入五臟。俱畏附子、惡黃連。       　　〔修治〕紫石英色淡，瑩徹五棱，火 醋淬七次，研末水飛，白石英如水晶者良。        　　對肝臟有益的中藥        　　1、西洋參       　　西洋參，味甘、微苦，性涼，功能是補氣養陰、清虛火、生津止渴。用于氣虛陰虧、內熱、咳喘痰血、虛熱煩倦、口燥咽干等。肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用之?，F代研究表明，西洋參具有護肝、增強免疫力、調節胰島素的分泌以及助  消化  作用。因此，肝病、  腫瘤  病、  糖尿病  、慢性胃病和腸胃虛弱患者，均可服食。       　　花旗參的首選吃法是用來泡水，直接泡水喝完后將花旗參也吃掉。第二就是用來熬湯。如果覺得不方便的話，可以將花旗參切成片，隨身帶，取兩片含于口中即可。       　　2、黨參       　　黨參用于肝病的治療，主要配合黃芪、白術，可治氣虛血虧、脾虛濕盛。黨參有補中益氣、養血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。古人對黨參有很好的概括：健脾運而不燥，潤肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養血而不燥。既滋補又養血。       　　具體服用方法因口味不同而異，如黨參、茯苓、生姜，加粳米可以做成參苓粥;黨參、黃芪，加粳米可以做成參芪粳米粥;煲湯的話可制成黨參北杏煲豬肺等。       　　3、黃芪       　　現代研究已證實，黃芪含有人體必需的氨基酸、糖類、淀粉酶、核黃素及鐵、鈣、磷等成分，還含有  微量元素  硒，而硒具有防癌、抗癌作用，并經臨床證實有減少肝炎發病的效果。研究還表明黃芪具有護肝作用，能防止肝糖原減少，抵抗肝損害，刺激干擾素系統和調節機體免疫功能等。因此，慢性肝炎和  肝硬化  患者服用黃芪很有好處。       　　黃芪紅棗茶補氣補血養肝，取黃芪15克，紅棗4粒，水適量。將紅棗用溫水泡發，洗凈后去核;將紅棗和黃芪用適量清水浸泡20-30分鐘，水量與泡茶所用水量一致，浸泡為了藥性的析出;浸泡好后開大火煮沸，然后轉小火煮約20分鐘即可飲用。       　　4、敗醬草       　　敗醬草為敗醬科  植物  黃花敗醬和白花敗醬的根莖或帶根全草。其味苦，性平，能  清熱  解毒、消腫排膿、祛瘀止痛，用于癰疽、瘡瘍、癤腫、熱毒內盛諸癥。根據近年來研究，敗醬草及其提取物有促進肝細胞再生、改善  肝功能  、防止肝細胞變性作用，因而本品成為各種肝病的治療  用藥  。       　　敗醬草與紅藤、赤芍、莪術配伍，可以消熱散瘀，治慢性  盆腔炎  ;與薏苡仁、漏蘆、虎杖配伍，可以清熱解毒，治濕熱痹癥，具有促進干細胞再生的作用。       　　5、田七       　　田七又叫做“三七”，《本草綱目拾遺》記載：“人參補氣第一，田七補血第一?！备闻K是造血單位，細菌、病毒的入侵會減少肝臟的工作效率，田七具有補血功效，是可以直接“抗敵”的士兵。田七苗清熱解毒，養肝清脂，還活血化瘀，促進  血液  循環和新陳代謝，是不可多得的       健康     養生    食材  。       　　服用田七要將田七充分搗碎，與雞肉一起燉。田七木耳湯，有養肝護肝的功效。       　　6、枸杞       　　枸杞具有補益肝腎、養血明目、防老抗衰等功效?，F代  醫學  研究發現，枸杞還有護肝及防治  脂肪肝  的作用。枸杞中含有一種有效成分——甜茶堿，它對治療肝臟  疾病  有效。在葉、果實和根皮里均含豐富的甜茶堿。藥理實驗表明，甜茶堿有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生的作用。       　　枸杞泡水是其中一個非常簡單的吃法，現實生活中很多的上班族經常沖泡枸杞水飲用，緩解眼睛疲勞問題。每天堅持用10顆左右的枸杞放進熱水中浸泡，喝水吃枸杞，就能幫助我們養肝明目、滋補肝腎、  美容    美白  等等，小小的一顆枸杞可以為你帶來無限的驚喜。       　　7、菟絲子       　　從“肝主目，腎主骨”的方面來說，菟絲子補肝腎的效果肯定是首選了。  中醫  認為，菟絲子的種子性溫，味甘，歸肝、脾、腎經，具有“續絕傷、補不足、益健人”，補養肝腎、益精明目、健脾止瀉、延年益壽的功效。       　　生活中菟絲子的  使用方法  有很多，可以熬粥，可以泡茶，還可以外用算命。與車前子、熟地黃、枸杞子配伍使用，還可以滋腎養肝明目。       　　8、靈芝       　　《神農本草經》中記載，靈芝有益肝氣，明代李時珍所著的《本草綱目》亦記載，“靈芝明目、補肝氣、安精魂”。靈芝里面含有靈芝多糖，這種物質是保護肝功能以及清楚血毒的“功臣”，有助提升人體免疫系統功能和人體的內缺氧能力。       　　服用靈芝可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除  頭暈  、乏力、惡心、肝區不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項指標趨于正常。       　　9、冬蟲夏草       　　冬蟲夏草對于保肝護肝有著特殊的功效。實驗證明冬蟲夏草對肝組織中過氧化物脂質的生成有明顯的對抗作用，具有良好的抗氧化作用，可維持細胞膜功能，降低肝細胞損傷，并對肝臟的微循環及肝細胞膽汁分泌功能的保護也是有效的。       　　常用的方法是隔水燉、浸酒喝以及燉湯喝。這三種方法中第一種和第三種最為大眾所采用。隔水燉，簡單而有效，時間不宜過長，采取清燉蟲草的方法，較好地保證了新冬蟲夏草的  營養  價值，其次燉湯，此方法為傳統蟲草宴吃法。結合不同肉類品種，如：鴨、瘦肉、烏雞等，功效有一定的差別。另外，作為藥膳搭配食材，冬蟲夏草還可以和多種食補藥材相結合，發揮其滋補營養功效。




5，四物湯燉甲魚


你說呢...
四物湯是一道漢族藥膳。中醫補血、養血的經典藥方，方用當歸、川芎、白芍、熟地四味藥組成。四物湯是傳統中醫流傳下來的藥方，最早出現記載于唐朝的藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》，通過實踐運用《太平惠民合劑局方》四物湯是目前應用較為廣泛的，四物湯就是使用熟地黃12、白芍12、當歸10及川芎8這四種中藥材。


6，甲魚和什么藥材一起熬湯


跟 人參紅棗 燉湯
濕熱未去，不宜補之。如要用甲魚熬湯，可加一些清熱除濕藥，如薏苡仁、山藥、赤小豆。既能治病，又不影響口感，而且還可以食用。
甲魚和山藥煲
大棗 黨參 山藥
加淮山（也叫山藥，干的那種）和枸杞子還有助手肉做成[淮杞燉甲魚],補而不燥，滋陰養身。
小竅門：1、淮山用前要用清水浸泡一下；
 2、枸杞子要在湯塊燉好時才下，因為枸杞煮得太久會變酸，影響湯的味道；
 3、甲魚要用開水和姜片汆燙一下，然后用自來水沖，沖水的同時記得把甲魚上的那層膜搓掉。


7，鱉怎么做湯


取其膽汁涂在表面，切成塊溫火清燉
燉 湯
清燉鱉湯的制作材料：主料：甲魚500克,豬脛骨500克調料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克清燉鱉湯的特色：湯汁清醇，肉滑細嫩，肥鮮濃香。教您清燉鱉湯怎么做，如何做清燉鱉湯才好吃1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。清燉鱉湯的制作要訣：可加瘦豬肉和適量的當歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美；甲魚又稱鱉。


8，燉甲魚需要什么藥材


欒家瀨唐 王維
清燉甲魚要注意先再鍋里放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯一下?！　∈巢摹　≈髁稀　〖佐~1個　　蓮子20g　　紅棗5個　　桂圓5個　　輔料　　蔥適量　　姜適量　　料酒適量　　鹽適量　　步驟　　1.活甲魚1個?！　?.將活甲魚去頭，宰殺放凈血后用熱水燙一遍剝去皮?！　?.然后切成小塊?！　?.桂圓、紅棗、枸杞?！　?.鍋里放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯一下?！　?.把甲魚盛到沙鍋里，放入蔥段、姜片?！　?.放入紅棗、蓮子、桂圓?！　?.添加足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘?！　?.放入鹽、蒜苗調味即可?！　?0.端上桌，就可以享用了。
西洋參甲魚湯材料：活甲魚一只（約500克），清水1500毫升，西洋參25克，紅棗8顆，黃酒1茶匙，鹽半茶匙。做法：將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈后備用。湯鍋倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內側透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。砂鍋內放入清水1500毫升，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，撇除浮沫，放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2小時。食用前，加入鹽調味即可。功效：益氣滋陰。適用于體質虛弱、營養不良的人，用于改善體質和一般人群的保健滋補。


9，如何做老鱉湯


配方：土鱉9克 鱉甲30克 當歸10克 北芪30克 黨參18克 茯苓24克 炙甘草6克桃仁6克 干姜6克 鱉魚1只 醬油5克 蔥6克 鹽5克 上湯300毫升 制作：1．把土鱉洗凈；鱉甲醋制；當歸、北芪潤透切片；茯苓打成粉；黨參、炙甘草切片，桃仁洗凈；干姜切片；鱉魚宰殺后去頭、尾、內臟及爪。 2．把鱉魚放入蒸盆內，抹上醬油、鹽，放入姜、蔥，注入上湯，加入上述八味中藥。 3．把蒸盆置蒸籠內，用武火大氣蒸35分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃鱉肉50克，隨意喝湯。 功效：補肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水、肝脾腫大，腹水患者常食。 注：此方用后，腹水消去，如患者發熱，則去黨參、黃芪、甘草，加秦艽18克，青篙、黃芩各9克，地骨皮18克。如上法炮制服用。
鱉湯原料： 活甲魚 1 只（重約 1000 克 ），雞肉 500 克 ，清湯 1000 克 ，醬油 50 克 ，蔥椒料酒 10 克 ，蔥 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克 。制作：     1、 將甲魚剁去頭，放盡血，放入鍋內加清水 1000 毫升燒開，撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋，取出內臟，剁去爪，剁成 1.8 厘米 見方的塊。雞肉也剁成 1.8 厘米 見方的塊。蔥姜蒜切末待用。      2、 凈鍋置火上，加油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，將甲魚塊、雞塊、醬油放入炒 3 分鐘，加入清湯用微火燉 1 個半小時，然后用旺火燒沸，去浮沫，淋入蔥椒料酒，裝盆即可。操作關鍵： 甲魚要除盡血污，以免影響湯汁。選用嫩雞為好，便于同甲魚同熟。注：花椒同蔥白用紗布包好，放料酒中浸泡 1 小時，為蔥椒料酒。特點： 此菜肉滑嫩不膩，湯汁清鮮，營養豐富，是山東傳統名菜，湯中珍品，老年人和體弱多病者，食之更益。





            


            

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