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                                    云南蟲草花怎么燒，空中一號會所的推薦菜式 
        

    






    

        

            
云南蟲草花怎么燒，空中一號會所的推薦菜式 


            

                發布時間：2023-06-10 01:25
                編輯：網絡 
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                    本文目錄一覽空中一號會所的推薦菜式2，云南都有什么小吃3，云南有什么小吃4，云南菜怎么做好吃5，說云南菜譜6，云南菜的代表菜有那些怎么做7，用什么跟冬瓜搭配煲燙比較好空中一號會所的推薦菜式燒賣、叉燒、春卷、腸粉、鳳爪、金桔燉湯、……
                

            


            




                
本文目錄一覽
1，空中一號會所的推薦菜式


燒賣、叉燒、春卷、腸粉、鳳爪、金桔燉湯、鮑參翅肚、七味燒鯖魚、窩帖、蔥油餅、土豬肉餐包、榨面脆皮腸、西班牙黑腿配芝士粒、鮑魚、蝦餃、云南野菌餃、小籠包、海參、燒肉、西班牙黑毛豬腿、俄羅斯黑魚子、漁村咸土雞、特級蟲草燉花膠、干撈天九翅
云南蟲草花怎么燒


2，云南都有什么小吃


云南啊~~~
這里吃的東西很多：燒餌塊、乳扇、燒臭豆腐、抓抓粉、豌豆粉、過橋米線、豆花米線、小鍋餌絲、火燒干巴、氣鍋雞、玫瑰米涼蝦、紫米八寶飯、滇八件糕點、洋芋粑粑、宜良烤鴨、春卷、大救架、彌渡卷蹄、香竹飯、麂子干巴、香茅草烤魚、炸竹蟲、竹筒飯等等等````
特產也不少：蟲草、三七、云南白藥、貝母、紅豆杉、竹筒酒、普餌茶、東巴蠟染、雪錦、宣威火腿、松茸、竹蓀````
云南蟲草花怎么燒


3，云南有什么小吃


這里吃的東西很多：燒餌塊、乳扇、燒臭豆腐、抓抓粉、豌豆粉、過橋米線、豆花米線、小鍋餌絲、火燒干巴、氣鍋雞、玫瑰米涼蝦、紫米八寶飯、滇八件糕點、洋芋粑粑、宜良烤鴨、春卷、大救架、彌渡卷蹄、香竹飯、麂子干巴、香茅草烤魚、炸竹蟲、竹筒飯等等等````
特產也不少：蟲草、三七、云南白藥、貝母、紅豆杉、竹筒酒、普餌茶、東巴蠟染、雪錦、宣威火腿、松茸、竹蓀```
最近~羅平的油菜花田成片開放了```
大理3月街也熱鬧起來了~~

是呀，云南盛產蟲子，各式各樣的蟲子菜肴，煎，炸，紋，炒。。。高蛋白，好營養。當然了，我沒有吃過，是個馬人告訴我的。
騰沖餌絲
過橋米線!我最喜歡啦!
各地都有名特糕點，昆明自不示弱，且用“聚珍”法成一套“滇八件”以“一硬、二白、五紅”構成，分別是：一硬：硬殼火腿；二白：洗沙白酥、水晶酥；五紅：兩面火的麻仁酥、伍仁酥、玫瑰酥、雞縱酥、火腿大頭菜酥。其中餡料中云腿、雞縱、玫瑰大頭菜都是云南的特產，做入糕餅之仙，風味獨特。 
　　“滇八件”講究選料及工藝，品質過硬，被授予優質產品稱號，又定為名特產品。

云南蟲草花怎么燒


4，云南菜怎么做好吃


滇菜
較有特色的是三七汽鍋雞，蟲草汽鍋雞。汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養，在國內外均享盛譽。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，跑今已有200來年。滇南地區建水縣所產陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“汽鍋”。烹飪時在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽。此后汽鍋雞名傳中外，膾炙人口。后來人們又在汽鍋雞中配加云南特產的名貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營養和醫療作用，又別具風味，發揮了汽鍋雞營養豐富，滋補強身的優點。此后，三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、天麻汽鍋雞漸成為云南高級獨特的風味滋補名菜。 還有過橋米線，以用料考究，制作精細，吃法特殊，營養豐富而深受群眾喜愛。主要以湯、肉片、米線、和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、魷魚等切成薄片，擺入碟內；米則則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜、白菜心等用沸用略燙，切為四厘米的長段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等。吃時用高深的瓷大碗一只，放入味精、胡椒面、熟雞油、然后將滾開的雞、肉湯舀入碗內，湯燙油厚，碗中不冒一絲熱氣，湯端上桌后，切忌急著品嘗，以防被湯燙傷嘴唇和舌尖，先將各種肉片氽入湯中，輕輕攪動就可燙熟；再將米線放入湯內；然后放入入各種蔬菜和香菜，再根據各人愛好，加入辣椒油、芝麻油、精鹽等佐料便可食用。碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開云南風味蕎絲，金錢云腿，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線，云南春卷等。
彩云肴 人均45 老板是美女 東城區 地鐵鼓樓站G口出右手邊馬路對面大石橋胡同.往里大概300米.左手邊可見


5，說云南菜譜


沾益辣子雞、曲靖蒸餌絲、辣炒野生菌、大理乳扇、菠蘿飯、、三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、曲靖羊肉火鍋、天麻汽鍋雞、過橋米線。其實與其說云南菜，不如說些云南的小吃，可能會簡單點，說的內容也會多一點~
汽鍋雞 較有特色的是三七汽鍋雞，蟲草汽鍋雞。汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養，在國內外均享盛譽。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，跑今已有200來年。滇南地區建水縣所產陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“ 汽鍋 ”。 烹飪時在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽。此后汽鍋雞名傳中外，膾炙人口。 后來人們又在汽鍋雞中配加云南特產的名貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營養和醫療作用，又別具風味，發揮了汽鍋雞營養豐富，滋補強身的優點。此后，三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、天麻汽鍋雞漸成為云南高級獨特的風味滋補名菜。 過橋米線 過橋米線，以用料考究，制作精細，吃法特殊，營養豐富而深受群眾喜愛 主要以湯、肉片、米線、和佐料做成。 湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、魷魚等切成薄片，擺入碟內；米則則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜、白菜心等用沸用略燙，切為四厘米的長段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等。 吃時用高深的瓷大碗一只，放入味精、胡椒面、熟雞油、然后將滾開的雞、肉湯舀入碗內，湯燙油厚，碗中不冒一絲熱氣，湯端上桌后，切忌急著品嘗，以防被湯燙傷嘴唇和舌尖，先將各種肉片氽入湯中，輕輕攪動就可燙熟；再將米線放入湯內；然后放入入各種蔬菜和香菜，再根據各人愛好，加入辣椒油、芝麻油、精鹽等佐料便可食用。碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開。 其他美味 云南風味蕎絲，金錢云腿，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線，云南春卷,戶撒過手米線，棒賽撒苤等。 http://baike.baidu.com/view/62859.htm 云南菜菜譜 http://www.cysj.com/caipu/yunnan/
求采納


6，云南菜的代表菜有那些怎么做


云南春卷  ·家常茄子    ·彝鄉鍋仔  ·釀雪梨    ·沙爹鮮魷  ·燒云腿    ·過橋米線  ·涼拌洱海小魚    ·騰沖壇子雞  ·虎掌金絲面    ·金錢洋芋餅  ·青苔童鴨豆糝    ·開遠小卷粉  ·火腿大白餅    ·小鍋鹵餌塊 ·紫米四喜湯  ·什錦涼米線  ·三鮮紫米蛋卷    ·炸洋蔥  ·砂鍋燜狗肉    ·三七汽鍋雞  ·鱔魚涼米線    ·香油龍鳳腿  ·煎紫米藕夾    ·寶珠梨炒雞丁  ·鍋貼乳餅    ·三絲干巴菌  ·麗江粑粑    ·滇味炒面  ·竹筒雞    ·雞汁茄子
云南菜 - 一、云南菜系的歷史。獨特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了云南永恒的魅力。云南菜也稱“滇菜”，由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。滇西和滇西南地區：因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體。滇南地區：氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，是云南菜點的本體。 云南菜 - 二、云南菜點特點：選料廣，風味多，以烹制山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。云南菜 - 三、代表菜。較有特色的是三七汽鍋雞，蟲草汽鍋雞。汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養，在國內外均享盛譽。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，跑今已有200來年。滇南地區建水縣所產陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“汽鍋”。烹飪時在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽。此后汽鍋雞名傳中外，膾炙人口。后來人們又在汽鍋雞中配加云南特產的名貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營養和醫療作用，又別具風味，發揮了汽鍋雞營養豐富，滋補強身的優點。此后，三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、天麻汽鍋雞漸成為云南高級獨特的風味滋補名菜。 還有過橋米線，以用料考究，制作精細，吃法特殊，營養豐富而深受群眾喜愛。主要以湯、肉片、米線、和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、魷魚等切成薄片，擺入碟內；米則則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜、白菜心等用沸用略燙，切為四厘米的長段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等。吃時用高深的瓷大碗一只，放入味精、胡椒面、熟雞油、然后將滾開的雞、肉湯舀入碗內，湯燙油厚，碗中不冒一絲熱氣，湯端上桌后，切忌急著品嘗，以防被湯燙傷嘴唇和舌尖，先將各種肉片氽入湯中，輕輕攪動就可燙熟；再將米線放入湯內；然后放入入各種蔬菜和香菜，再根據各人愛好，加入辣椒油、芝麻油、精鹽等佐料便可食用。碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開云南風味蕎絲，金錢云腿，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線，云南春卷等。


7，用什么跟冬瓜搭配煲燙比較好


用蝦米燒出他的鮮味最節約的了
1:此湯味道清淡，利于清熱。不知不覺讓人益氣開胃，喝了一碗又一碗。薏米能健脾益胃，利水除濕。冬瓜味甘淡，性涼，能解毒清熱，止渴除煩，解暑驅濕。這款清熱解暑湯喝了不容易長痘痘，而且味道也不錯，經常煲一鍋好湯，輕輕松松美容養顏。 用料薏米     2湯匙（30g）帶皮冬瓜 400g豬肋骨   400g帶皮老姜 1塊（約20g）鹽       2茶匙（10g）做法豬肋骨洗凈，在沸水中汆燙出血水后，撈出在流動水中反復沖洗。 用小刷將帶皮老姜和帶皮冬瓜的外皮刷洗干凈。用刀背將老姜拍散。將冬瓜切成4cm見方的大塊。 取褒湯鍋（或砂鍋），把處理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜塊和薏米一起放入。注入相當于3倍固體食物體積的冷水。 先用大火將湯水煮沸，再改小火慢燉2小時。過程中要不時撈出湯表面的油水及血沫。 食用前調入鹽即可。 小貼士保留冬瓜皮和老姜皮，更有效的保留了其中的營養成分，而且不容易把冬瓜煮爛從而破壞湯的味道。 2:每年七八月份都是最酷熱的時節，此時身體備受高溫煎熬，這道湯品恰好有排水清熱、滋養脾胃的作用，可以讓身體徹底的降降溫。禁忌：冬瓜是寒涼的食物，如果經常出現胃痛、腹痛、精神不振、倦怠乏力、手足發冷、舌淡苔白、失眠多夢或消化不良的癥狀請不要飲用此款湯品。 用料（此用量可供3—4人食用）冬瓜     600g干瑤柱   100g老鴨     1只金華火腿 80g姜       1片鹽       1茶匙（5g）做法老鴨宰殺干凈，去除內臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。 冬瓜去籽留皮切大塊。 干瑤柱用清水沖洗干凈。 鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料（除鹽外），待再次燒沸后轉小火煲煮3小時。 最后食用前加入鹽調味即可。 小貼士干瑤柱：又稱干貝，是貝殼類海鮮外殼上“負責”開合的那一小塊肉（即：閉殼?。?，經曬干后而得。使用前需用黃酒或溫水蒸發?，幹晕陡氏?，具有滋陰補血、陰虛勞損的功效，針對易疲勞人群恢復體力有一定的幫助作用?，幹稍谪溬u水產干貨的市場或超市買到，此湯用量約花費17元。 冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很大幫助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故熱量極低，屬于清淡食物。是糖尿病及高血壓患者的理想蔬菜。冬瓜的價格相對便宜，根據季節的變化，此湯用量約花費2－5元不等。 3:這道湯具有消暑祛濕、健脾去濕的功效，比較適合夏天吃。之所以現在吃，是因為周末去東郊，買到了在普通菜市場難覓蹤跡的老鴨，就按自己最熟悉的方法做了。 老鴨還可以和花旗參或蟲草一起燉。鴨子是溫補的，非常適合冬天吃。幾年前去云南玩時，曾經買過10克蟲草回來燉鴨子吃。菜譜上介紹慈禧吃蟲草老鴨湯時，一次就要用10克，而且是要把蟲草放在鴨頭里。真奢侈，而且操作難道比較大。所以我每次只放兩三個蟲草，而且直接放在湯里燉。估計效果要差不少！媽媽聽說我用蟲草，就找出了已經珍藏二十多年的一斤。據說還是我出生前爸爸在山西花23元買的。應該都是真的，質量要比現在的好，個頭很大。按市價估計要上千元。只是珍藏時間太久了，連包裝的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了無數食物的味。太可惜了！蟲草的保值期為兩年。 跑題了，回到冬瓜薏米老鴨湯上吧！說到老鴨，又要多說兩句。菜譜上，尤其是廣東菜譜上總說要兩三年以上的老鴨，羊腿要黑羊的前腿。至今也不清楚怎么能判斷鴨子的歲數以及羊的前后腿。高手們請指點一下! 用料主料：老鴨半只、薏米一把、冬瓜一斤配料：蔥、姜、料酒、鹽做法老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。 鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。 鍋入油，五成熱時放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開水，薏米燉1小時。 在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。 小貼士老鴨比較肥，可以去掉一部分油再燉。去掉的油可以用來烙餅。 如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會兒。 我習慣上班前把肉拿出來化凍，吃完晚飯就可以準備第二天晚餐中的主菜。這樣做比較節省時間，回家后很快就能吃上飯。而且冬天油脂凝固比較快，可以很輕松地把浮油去除。 4:湯面大紅色，味道濃香，冬瓜酥爛，扁尖鮮嫩。 用料西紅柿（番茄）   200g嫩咸筍干（扁尖） 75g冬瓜             300g料酒             2茶匙（10ml）鹽               1茶匙（5g）雞精             1/2茶匙（3g）油               2湯匙（30ml） 做法用清水將扁尖洗干凈，手撕成約0.5cm寬的長細條，以嫩尖為點，理成長短不一的扁尖條，然后切成3cm長的細段，盛在裝滿清水的大碗中浸泡半小時。 西紅柿洗凈切去蒂，一切兩半，再切成5mm厚的片。冬瓜削去皮，挖去籽，洗凈，切成寬2.5cm，厚0.5cm薄片。 中火將炒鍋中的油燒至溫熱，放入番茄片煸炒至熟爛（此過程約需5分鐘）。 待起番茄紅油時，再下入冬瓜片稍炒一下，加入2碗清水，放扁尖條，調入料酒和鹽，大火將湯燒滾。 轉小火煮8分鐘，燒至冬瓜酥爛，調入雞精，大火燒開即可起鍋。 小貼士可在超市購買袋裝扁尖。 如果扁尖鹽分較大，應多浸泡一會兒?？梢栽诮葜笤偎撼杉殫l，會比較好撕些。 可以先將西紅柿用開水燙一下，剝去外皮再切塊，燒好的湯中就沒有碎西紅柿皮影響口感了。 5:被雪藏多時的蟹肉終于迎來了出頭之日，隨著溫度的升高歡快地在湯羹中跳躍著，隨之將全部的鮮美揮灑出來，連純潔的冬瓜都沾染上了鮮滋味。熱量標注：此菜熱量為46千卡/人 用料冬瓜   1塊（約400g）蟹腿肉 100g老姜   1塊（約5g）香蔥   1棵水淀粉 50ml清水   1200ml鹽     1茶匙（5g）紹酒   1湯匙（15ml）做法冬瓜洗凈，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm見方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香蔥洗凈切成細段。 鍋中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火燒沸后轉小火燒煮10分鐘，至冬瓜軟爛透明。 將蟹腿肉用手拆散呈細絲放入鍋中，再調入鹽、紹酒和水淀粉大火燒沸，隨后轉小火燒煮2分鐘。 最后撒入香蔥細絲即可。 小貼士可在超市或海鮮市場中選購冰凍的蟹腿肉，使用前用微波爐解凍或放入清水中使其化凍。 離火前還可在羹中淋入蛋白，推攪出蛋花，或調入香醋和白胡椒粉豐富湯羹的風味。
其實最簡單最清甜的就是,干瑤柱+冬瓜
單純的冬瓜就可以 冬瓜本身就是清熱去火的





            


            

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