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                                    云南蟲草參不能和什么一起，中國最缺少的蟲藥是什么
        

    






    

        

            
云南蟲草參不能和什么一起，中國最缺少的蟲藥是什么


            

                發布時間：2023-06-10 05:55
                編輯：網絡 
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                    本文目錄一覽中國最缺少的蟲藥是什么2，云南特產蟲草參的做法3，蟲草參是什么算是植物還是動物阿4，吃冬蟲夏草和天麻后能吃魚嗎5，冬蟲夏草怎么吃效果最好吃時要注意什么6，體虛怎么辦7，怎樣做甲魚8，云南哪里最好玩有什么特色嗎中國最缺少的……
                

            


            




                
本文目錄一覽
1，中國最缺少的蟲藥是什么


肯定是最貴的越缺少
從市面上看,最稀少難見的蟲藥是紅娘子藥材,
冬蟲夏草、
大蟲啊
蟲草。雖說這屬于真菌。但夏天確實是一種昆蟲。每年產一百多噸。但還是供不應求。
云南蟲草參不能和什么一起


2，云南特產蟲草參的做法









參貝蟲草瘦肉燉雪梨制作材料：主料：梨200克,豬肉(瘦)150克輔料：西洋參12克,川貝母12克,冬蟲夏草12克調料：鹽3克參貝蟲草瘦肉燉雪梨的做法：1. 雪梨用水洗凈，削去皮，去心，切塊。2. 花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗凈。3. 花旗參切成片狀。4. 將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內，加適量滾水，燉4小時。5. 加細鹽調味，即可飲用。健康提示1. 經常食用此燉品，可以滋補肺腎，補氣潤喉，令聲音清響，預防氣管炎，支氣管炎的發生。2. 陰虛火旺，喉嚨疼痛，聲音嘶啞，或者煙，酒過多，夜生活頻繁，睡眠不足，喉嚨痛，干咳無痰，或咳痰帶血，心煩氣躁，都可以用此燉品食療。3. 外感風寒咳嗽，痰多清稀之人，不宜食用。4. 以上材料用來煲湯也可以，作燉品，則滋陰潤燥功效好。作煲燙用，則清熱瀉火力強。食物相克西洋參：本品與藜蘆相克。川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花


云南蟲草參不能和什么一起


3，蟲草參是什么算是植物還是動物阿


蟲草參又叫地蠶、草石蠶．為一地下莖長5-6厘米的肉質環形參．屬唇形科草本植物。株高50～70厘米．廣泛分布于全國各地，喜溫暖濕潤環境．耐寒、耐濕、耐熱，適宜在向陽、濕潤、土層深厚的土壤中種植．也可以套種于果樹行間。其形似蟲草粗如手指．潔白脆嫩營養豐富，既可炒食、油炸、涼拌又可制成各種風味食品或罐頭食品
是植物
云南蟲草參不能和什么一起


4，吃冬蟲夏草和天麻后能吃魚嗎


冬蟲夏草與天麻可以一起煲湯，但是這兩種食材都是大補之物，魚是發物最好不要放在一起吃　　冬蟲夏草，為麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，是一種傳統的名貴滋補中藥材?！　《x夏草適宜老年慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，支氣管哮喘，咳嗽氣短，虛喘咯血者；體虛多汗，自汗，盜汗者；病后虛弱，久虛不復，或衰勞體弱，以及各種慢性消耗性病人；腎氣不足，腰膝酸痛，陽痿遺精者；癌癥患者及放療化療后；糖尿病人，紅斑狼瘡，慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者?！　√炻?，為多年生共生植物，其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥。味甘、性平；入肝經；平肝息風止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風。天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A 類物質、苷、結晶性中性物質、微量生物堿、黏液質等。天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量約為0 .025%?，F已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其類似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。
可以的，我們這邊是云南昭通天麻產區也這樣吃。蟲草也有野生的。冬蟲夏草補益肺脾，天麻平肝潛陽，一起具有提高免疫力的作用 可以一起服用，強身健體。望采納！


5，冬蟲夏草怎么吃效果最好吃時要注意什么


晨起睡前服用效果好    從一年12個月的時間角度來說，針對身體基本健康的消費者，以9月至次年5月份這段時間服用冬蟲夏草為最好，如果身體有病、虛弱、受損和有陽虛的情況，夏天或者氣溫較高的時節也該服用，不應等到天涼的時候，而且在氣溫高時服用有可能收到比在氣溫低時服用更好的效果；從一天的角度來說，無論是什么人群、什么原因服用，以晨起與晚上臨睡前為服用冬蟲夏草的最佳時間，這是因為晨起之時是人一天生命力最旺盛的時間，而且胃腸已排空，對冬蟲夏草有效成分的吸收與利用能力最強，而晚上臨睡前，胃已排空，人即將進入安靜與休息的狀態，人生理機能的再調節與自我修復大多在該時間段完成，這個時間服用冬蟲夏草，對其有效成分的吸收與利用能力也很強。    吃冬蟲夏草要注意什么    把冬蟲夏草與各種肉類燉在一起食用是個很不錯的選擇，不過在烹制時需要注意這幾點：    一、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”；    二、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛；    三，燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。
如今，不少人都喜歡把冬蟲夏草當作名貴補品來送禮。還有人專程到醫院咨詢，比如問吃冬蟲夏草能不能保健，還有的問吃了是否能長頭發。    冬蟲夏草與人參、鹿茸一起列為中國三大“補藥”。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。冬蟲夏草性平，服用后沒有較大副作用，體虛者可以補點。    冬蟲夏草又稱夏草冬蟲，其實質是一種真菌——麥角菌科冬蟲夏草菌。之所以稱為“冬蟲夏草”，是因為其生產過程。蝙蝠蛾為繁衍后代，會在土壤中產卵，卵隨后變成幼蟲。冬蟲夏草菌會侵入幼蟲體內，吸收其營養，并不斷繁殖，致使幼蟲體內充滿菌絲而死，這便是“冬蟲”。次年夏天，冬蟲夏草菌在幼蟲頭部長出一株4—10厘米高的紫紅色小草，這便是“夏草”?！跋牟荨泵俺龅孛?，被采挖、晾干，就變成平時見到的樣子。    冬蟲夏草適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞咳痰血等病癥。由于其藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病后體衰、產后體虛者的調補藥食佳品。比如，腎衰、接受放化療的腫瘤患者，或剛做完手術的患者可以每天吃一兩顆冬蟲夏草。建議用冬蟲夏草泡茶，每天喝上幾杯，等到冬蟲夏草泡軟以后，可以嚼了咽下去。    但冬蟲夏草畢竟是補藥，不適合所有人群，體質偏熱者最好別吃?，F代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內痰熱，積蓄的代謝產物排不出去。由于工作壓力大、感覺疲勞，他們經常會吃點冬蟲夏草進補。但疲勞未必是體虛的表現。除病后、產后等原因明確的體虛者，其他人要吃冬蟲夏草，最好先到醫院咨詢醫生。如果盲目進補，可能上火，過量服用還會導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等癥。    目前，市場上假冒的冬蟲夏草不少，常有人用蟲草假冒。蟲草在我國大部分地區都有，但冬蟲夏草只產于青海、西藏、四川、云南、貴州和甘肅，尤為珍貴。購買冬蟲夏草最好去正規藥店。一般可參照以下5個標準：    一是形體完整，豐滿肥大。冬蟲夏草形體似蠶。長約3—5厘米，粗約0.3—0.8厘米。    二是觀察環紋。冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20—30條環紋。    三是外黃亮，內色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。    四是從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。    五是從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4—8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。


6，體虛怎么辦


你好，你可以到中醫院里去，找名老中醫檢查治療，推拿針灸，保健按摩，效果不錯，愿你健康快樂，謝謝。
身體瘦小只要沒有病就不要急于用藥，是藥三分毒。
建議
加強鍛煉；
多吃蔬菜水果補充維生素；
多吃豆制品喝牛奶蛋白質增強免疫力；
適量補鈣和微量元素。
中醫將體質虛弱稱體虛，把慢性疾病的虛弱稱虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型，結合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽虛弱的類型，如肺氣虛、脾陽虛等等，中醫理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補養，多余的是病邪，要祛除，以其達到新的平衡，恢復身體健康。體虛是機體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫所稱之“亞健康”，如不及時補養、調節和調理、令進一步發展，對健康不利。治療原則：治療虛弱，根據中醫“虛則輔之，實則瀉之，熱則寒之，寒則熱之?！钡脑瓌t，需通過進補來調整虛實，進補有補氣、補血、補陰、補陽四個方面，并需依照各人的體質和病證中行辨證辨體進補，進補有藥補和食補，不論是采用藥補還是食補，均是為了補虛扶正，食補有時比藥補更為重要，因為食補不僅可補虛祛邪，并可扶正，達到補虛扶正的要求，使機體的氣血陰陽達到新的平衡，恢復健康，故有“藥補不如食補”之說，進補是為了補虛扶正，若不虛而補、補之過度或不當的進補均可引起不良反應，如壯實的人服了人參、阿膠等性溫的補氣血藥物，會出現食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血。又如怕冷、大便溏薄的陽虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補陰藥食物，會更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進補不當，損傷了胃氣，違反了中醫辨證說辨體施補的原則。 
治療方法：　　1 
氣虛：氣虛之體的主要表現為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。 
1．1 補氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等?？山洺＝惶孢x服。 1．2 補氣虛藥膳食療方舉例： 
玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內放入桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調味蒸食，可補氣養精： 黃芪蒸鵪鶉：黃芪6-9g，鶴鶉2只共蒸食，可補氣虛。 　　2 
血虛：血虛之體的主要表現為：面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便干燥，婦女經水愆期、量少色淡、舌質淡、苔滑少津，脈細弱等。進補宜采用補血、養血、生血之法，補血的藥物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。 
2．1 補血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經常交替選用。 2．2 補血虛藥膳食療方舉例： 
當歸烏骨雞：當歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮，吃雞肉喝湯，可補血虛。 阿膠糯米粥：阿膠9g(打碎)與黑糯米60g共煮粥服食，可補血虛?！　? 
陰虛：又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現為：怕熱，易怒，面頰升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黃，舌少津液，五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢遺滑精，舌質紅，苔薄或光剝，脈細數等。進補宜采用補陰、滋陰、養陰等法，補陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛、龜板等。 
3．1 補陰虛食品：甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等，可經常交替選服。 3．2 補陰虛藥膳食療方舉例： 
銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)：銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當點心服食，可補陰虛。 
甲魚二子湯：甲魚1只與女貞子、枸杞子各20g同煮湯，加調味，食甲魚飲湯，連食數劑，可補陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛，遺精、頭暈、目花等癥。 
石斛河魚；石斛6g，河魚1條共蒸食，可滋陰。 蟲草老雄鴨：蟲草9g與三年老雄鴨1只共煮，吃鴨肉喝湯，可補陰虛?！　? 
陽虛：又稱陽虛火衰，是氣虛的進一步發展，陽虛之體的主要表現為：除有氣虛的表現外，平時怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，腰酸腿軟，陽痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質淡溥，苔白，脈沉細等。進補宜補陽、益陽、溫陽：補陽虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。 
4．1 補陽虛食品：黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚、蝦、韭菜、桂皮、茴香等，可經常交替選服。 4．2 補陽虛藥膳食療方舉例： 
海馬童子雞：海馬9g，童子雞1只，共蒸食，可補陽虛。 韭菜白米蝦：韭菜200g，白米蝦(或蝦仁)100g，共炒，加調味，常服食，可補陽虛?！　? 兩虛：體虛者亦常出現兩虛之體，兩虛之體有以下幾種： 5．1 
氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現為；既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現，但沒有慢性疾病，這種體質稱氣陰兩虛體質，進補宜采用益氣養陰之補法，即在進補時應同時考慮補氣和補陰。 
5．2 
陰陽兩虛：既有陰虛又有陽虛，稱陰陽兩虛，其主要表現為；既怕冷又怕熱，冬天特別怕冷，夏天又特別怕熱，這是陰陽失調或陰陽兩虛之體質，進補宜采用陰陽并補，養陰溫陽和滋陰壯陽等補法。 
5．3 
氣血兩虛：氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少癥、血小板
減少癥、大出血后、婦女月經過多者等，其主要表現為；既有氣虛的表現，又有血虛的表現，進補宜采用益氣生血、培補氣血、氣血并補。 
對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽的食品及藥膳進行辨證辨體施補，更應根據虛弱的輕重交替選服，通過進補待虛弱的表現消失，恢復健康后應停服進補食品及進補藥膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虛則補之，實則瀉之”，無虛不須補，避免不虛而補，補之過度或進補不當而引起的不良反應，反而對健康不利?！　?各種虛的忌物和少食物　　1.氣虛忌食物品：山楂、佛手柑、檳榔、大蒜、苤藍、蘿卜纓、芫荽（香菜）、蕪菁（大頭菜）、胡椒、蓽撥、中指、紫蘇葉、薄荷、荷葉； 
　　忌食或少食：蕎麥、柚子、柑、金橘、金橘餅、橙子、荸薺、生蘿卜、地骷髏、芥菜、薤白、君達菜、砂仁、菊花、茶葉及煙酒。 
　　2.血虛忌食物品：荸薺、大蒜；　　忌食或少食：海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔、生蘿卜等。 　　3.陰虛忌食物品：胡椒、肉桂； 　　忌食或少食：狗肉（腦血管患者禁食）、羊肉（肝炎患者禁食）、雀肉、海馬、海龍、獐肉、鍋巴、炒花生、炒黃豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龍眼肉、佛手柑、楊梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、蓽撥、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香煙、紅參、肉蓯蓉、鎖陽等。 
　　4. 陽虛忌食物品：鴨肉、兔肉、獺肉（水狗肉）、甜瓜； 　　忌食或少食：鴨血、鴨蛋、阿膠、牛奶、酸奶、甲魚、螃蟹、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、柿子、柿餅、柚子、柑、香蕉、無花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生蘿卜、絲瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金針菇、草菇、落葵、莼菜、發菜、君達菜、羅漢果、荸薺、菊花腦、薄荷、金銀花、菊花、槐花等。 
　　茶補體虛： 　　紅茶和黑茶（云南滇紅、普洱）屬于全發酵茶類、性溫和、較適合年老、體虛人士、有暖胃潤腸、減肥解毒、降低血脂、舒緩便秘等功用。紅茶還可加奶沖泡，口味獨待，沖泡時投入茶葉占容器的1/5~1/10，用于90~100攝氏度開水沖泡、第一遍同綠茶泡法,第二遍時間為5秒，第三遍為6秒，以此類推、一般能連續沖泡十次左右。 
　　棗茶： 茶葉5克，開水沖泡3分鐘后，加A l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補虛作用，尤其適用于小兒夜尿，不思飲食。


7，怎樣做甲魚


開水燙死去皮，從尾巴到下顎剪一刀，掏內臟。清蒸，剁塊爆炒隨你
一：甲魚宰殺后，按背部（俗稱“龜裙”）開刀，片開，不要把背部全切開，留下一點 ，讓龜殼還能在蓋上，取出 苦膽（大補，可泡酒） 二：開水將 甲魚燙一下，燙的的時候加點料酒，去腥膻。 三：雞塊 燙一下，要幾塊就好 燉湯時候能起到 提鮮。 四：高壓鍋（或者密封的湯煲）里加老湯（沒有就開水），放入蔥姜 少許，加入 雞塊 甲魚。...... 一道鮮美的清燉甲魚 就ok了~~~燉的時候可以加入適量的香菇 更美??！
一、你可以買的時候，讓小販殺好    二、把甲魚翻過身來，乘它亂動，四只腳及頭都伸出來的時候，快刀一把，手起刀落，砍在它的脖子上。。。    三、用一只筷子放在甲魚嘴邊，它自然會咬緊不放，這時，一手拿筷子把甲魚脖子弄出來，一手拿刀。。剩下的，你自己會做了？？
殺的方法頂上       做的話看你自己是喜歡喝湯還是喜歡紅燒，不要燒太久了  甲魚容易化 比如紅燒，先吧甲魚剁成塊  用高壓鍋 壓熟 (如頓排骨)   然后在放入炒鍋放入調料，一定得放胡椒粉 去掉那種腥味~~~~~
殺好.開水燙一下去白皮.清湯甲魚姜枸幾黨參.紅棗.2錢.加味..包(煮)三到五小時小火
清蒸八寶甲魚   【所屬菜系】 魯菜   【原料】   　　甲魚450克。 水發海參20克、干貝20克、蓮子20克。水浸糯米15克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕20克，凈冬筍15克、冬菇20克、凈雞肉30克、豬肘肉40克。精鹽5克、紹酒15克、清湯150克、姜絲15克、花椒15克、蔥段10克、濕淀粉60克。   【制作過程】   　　1、活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控凈血。   　　2、放入開水鍋內稍燙后，撈入冷水中，刮凈黑皮，揭蓋掏去內臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大鍋內。   　　3、把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6厘米見方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚胸腔內。   　　4、再澆入用精鹽、紹酒。清湯，甲魚膽兌好的汁，把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋，對和豬肘肉放在甲魚上面，姜片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。   　　5、再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和姜片。   　　6、甲魚的湯汁潷入鍋里，旺火燒開，用濕淀粉勾芡澆在甲魚上即成。   2》紅燒甲魚   　 首先要買鮮活、沒有注水的甲魚?，F在不少黑心商販用注射器往甲魚里面打水，以增加重量，牟取暴利。買甲魚時先把甲魚背朝下，看其是否迅速翻身；其次看四只腳的肌肉處是否有注射器的針孔；甲魚厚度是否正常。凡是甲魚不能迅速翻身、有微小針孔、厚度不正常的均是注射過水的甲魚。此類甲魚對鮮味大有影響，千萬不要購買。   　 甲魚買回家后，背朝下放在案板上，當它伸出頭來準備翻身時，用菜刀照它的脖子砍一刀，讓它放完血，然后放入80℃的水中燙一下，用鋼絲球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦干凈，因為這層表皮腥味很重。接下來用刀沿背殼劃開肌肉掏出內臟，還要去掉生殖器，然后將其改刀成1寸見方的麻將塊，略焯一下水待用；另備好潔凈、剝好的大蒜頭（獨蒜最佳）、豬肥膘肉切成小丁、鹽、老抽、料酒、陳醋、蔥段、冬筍丁、香菇丁等配料、調料。   　 烹調時先將適量的豬肥膘肉丁放入鍋中，熬成金黃色時撈出。再將大蒜頭、姜末放入鍋中，炸出香味后，倒入甲魚塊煸一下，加入適量料酒、香醋、鹽、焯過水的冬筍丁、香菇丁。加老抽調好色，下適量雞湯或排骨湯（如都沒有就用清水），先大火燒開，再小火燜至甲魚熟透入味。最后用大火勾芡起鍋，撒上蔥段即可。   　 用此法燒出的甲魚味美而不腥，原因是豬油的香味、大蒜的辛辣味、酒和醋以及加入的鮮湯消除了甲魚的腥味   3》霸王別雞（姬）：   原料： 甲魚一只，嫩母雞一只，蔥段、姜片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉、熟豬油、醬油各適量。   做法： 1、首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內臟洗凈。   　　2、然后將甲魚入沸水中汆一下撈出。母雞則放入沸水內汆至八成熟撈出。   　　3、將甲魚放入水內煮沸，然后小火燒約20分鐘至熟，而后將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。   　　4、鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然后放入配料與水燒煮至全熟，收湯后勾芡出鍋。   霸王遇雞（姬）1：   原料： 甲魚一只,母雞半只,蔥段、姜片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片各適量   做法： 1、將甲魚及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中（味精待做熟后再加）。   　　2、放水少半鍋，上火煮開加閥，壓20分鐘，?；饓毫迪潞?，開鍋盛出即可。（如有云南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。）   4》江蘇菜霸王別姬1   【特點】湯汁清醇，肉質酥爛，鮮味濃厚   　　【原料】甲魚，鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍。   【制作過程】   　　1、將甲魚宰殺洗凈，入沸水鍋中焯水，去除血水，撈出洗凈，用潔布揩干，蓋上殼。   　　2、嫩母雞去內臟洗凈，斬去爪子，將翅膀交叉塞在雞嘴里焯水，去除血污，清水洗凈。   　　3、將甲魚和雞放入鍋中加鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍加蓋上籠蒸至湯濃雞魚肉爛時，撈出蔥姜，加味精，青菜心稍蒸即成。   霸王別姬2   【原料】   　　活甲魚1只（重1000克左右），仔光母雞1只（重600克左右），雞脯肉餡150克，熟火腿15克，水發冬菇、熟冬筍各25克，熟青菜心10棵，蔥結1只，姜2片，紹酒50克，鮮湯適量，干淀粉、精鹽、味精各少許。   【制作過程】   　　一、將甲魚宰殺，掀起殼蓋，取出內臟（甲魚蛋留用），洗 凈，入開水鍋中焯水，去除血污，撈出洗凈，用潔布揩干，撒上 干淀粉，釀入雞餡，上放甲魚蛋，蓋上殼蓋。光仔母雞去內臟， 洗凈，斬去爪子，雞翅膀交叉塞在雞嘴里，放入開水鍋中略焯， 去除血水洗凈。   　　二、將甲魚和雞放入搪瓷鍋中，加鮮湯、紹酒、精鹽、蔥、 姜、火腿、冬菇、冬筍，加蓋上籠，蒸至湯濃、雞魚肉爛時，撈去蔥、姜，加味精、青菜心，稍蒸即成。   特點: 湯汁清醇，肉質酥爛，味道鮮美。   掌握關鍵：   　?、偌佐~必須里外洗凈，放入開水鍋中焯后再用清水洗凈。雞必須除盡血水。   ②上籠蒸時必須加蓋，以保持原汁原味。   霸王別姬3   原料： 甲魚一只約500克、童子雞一只約500克、玉蘭片10克、火腿15克、人參一只、枸杞適量、菜心3棵、鹽適量、味精適量、料酒適量、蔥適量、姜適量   制作過程：   　　1、甲魚宰殺去內臟，童子雞宰殺去內臟過水，刮去污膜，玉蘭片 火腿切片待用。   　　2、鍋上火下上清湯（可用清水代替），放主料、副料調味上火25分鐘出鍋。菜心燙熟湯內點綴。   　　注意；湯或水一次加足中途不得加冷湯或水，防止蛋白質凝固   特點：湯鮮味美 營養豐富 陰陽滋補   5》糖醋裙邊：   原料： 甲魚的裙邊及部分軟肉、蔥段、蒜泥、紅辣椒、白糖、醋、精鹽、干淀粉、植物油。   作法： 1、將甲魚裙邊及可切片無骨軟肉切成小片，拌上精鹽、干淀粉。   　　2、然后投入六成熱油鍋炸透撈起。二次投入油鍋炸至酥脆撈出。另將調料加少量水煮開，勾芡成糊，將甲魚片投入滾勻即出鍋。   6》紅煨甲魚裙爪   原 料： 甲魚裙爪750克、豬五花肉100克、蔥姜、香菇、料酒   制法 1、裙爪切塊，五花肉片成兩片。   　　2、熱鍋下油燒至7成熱，下蒜瓣炸一下撈出，再下裙爪煸炒，收干水后下五花肉、蔥姜、香菇、料酒。   　　3、翻炒后加水大火燒開，中火燜爛，去掉蔥、姜、五花肉潷出原汁裝盤，原汁加味精、胡椒粉調味收濃后淋在裙爪上即成。   7》上海-冰糖甲魚   原 料： 甲魚750克、紅醬油30克、蔥結1個、冰糖75克、姜片3片、熟豬油65克、紹酒25克、花生油35克、精鹽2克   制作方法：   　　1． 甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90℃熱水中浸泡。當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地斬成8塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油。   　 2． 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結、姜片爆香，推入甲魚塊（肚朝下），烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右。待魚塊柔軟無彈性時，加入經冰糖、熟豬油（35克），再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上，待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油（25克），再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克），晃鍋即成。   注意： 大火燒開，小火燜熟，再加鹽、醬油、糖火靠入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味咸，風味別具。   風味特點：   　 每年四五月間，江南地區菜花盛開，正值甲魚最為肥美，故有菜花甲于之稱。此時是烹制冰糖甲魚的最佳時期。冰糖容易使鹵汁濃稠，加上甲于的膠汁，鮮美肥腴，有入口甜、收味咸的特點，是上海傳統的火功名菜。   8》生滾水魚湯(水魚就是甲魚)   原 料： 大水魚1只（2斤）、瘦肉1斤、淮山、杞子、桂圓各一兩，黃酒3-4湯匙、姜片、鹽、糖適量）   做法： 1、水魚去腸肚，洗凈剁塊；瘦肉洗凈切塊，備用。   　　2、熱鍋，下油爆香姜片，煎香瘦肉和水魚，加黃酒炒勻，撞入熱開水（覆滿材料）。   3、放入藥材，滾40-50分鐘，下適量糖、鹽調味即可。   烹飪心得   　　1、先將材料煎香，再撞入熱開水，這樣煲出來的湯水，湯色如奶，酒香撲鼻。   　　2、水魚的選購：好的水魚應是處形完整，裙邊寬大、肥厚、無傷殘。皮膚光亮，背面一般為灰綠、灰黃、黃褐或暗黑色，腹面呈灰白或黃白色。用指頭壓水魚腿部的肌肉，好的水魚肌肉結實而富有彈性，反之，肌肉松弛，彈性差的水魚，肉質就較差了。同時，用指頭壓腿窩，若有水溢出，表明此水魚已被注過水，不宜購買。   9》蟲草枸杞甲魚湯   【原料】   蟲草 10克，枸杞子15克，甲魚1只。   【制作方法】   　　將甲魚切成塊，洗凈，加入蟲草、枸杞子、鹽、蔥、姜、料酒，煮至肉熟，趁熱食之。   【功能】   　　滋陰補腎、益精明目，適于體質虛弱、盜汗自汗、咳嗽低熱、頭暈目眩。蟲草中所含的蟲草素可提高人體的免疫能力，增強巨噬細胞的吞噬能力，從而具有防癌抗癌的效果。   10》黃泥煨甲魚：   　 用500克左右的鮮活甲魚和300克左右的出骨子雞各1只，用紹酒、鹽、醬油、糖、丁香、蔥、姜、八角、川皮、五香粉、玉桂粉、蒜、沙姜粉腌漬；另將火腿、蝦仁、瘦肉、青豆、鴨肫等輔料加工成粒炒熟，加油、鹽、味精、蒜泥、皮凍調味后，填入甲魚；再用新鮮荷葉、高溫無毒玻璃紙與錫紙，將甲魚子雞包在一起，外面裹上黃泥，放入200℃的烘箱內煨制即成。


8，云南哪里最好玩有什么特色嗎


云南十八怪:【云南第○一怪】雞蛋用草串著賣：老鄉們為了便于買主攜帶所購買的雞蛋，又不被碰壞，便以竹蔑或麥草貼著蛋殼編，每個都隔開，十個為一串，可以掛在墻上，想吃的時候便吃幾個拿幾個。 

【云南第○二怪】摘下斗笠當鍋蓋：云南竹林較多，因此許多用具都以竹子為原料，而鍋蓋就形似于內地的斗笠，只是頂略小一點，便于抓拿，而且用此做鍋蓋，透氣保溫，做出來的飯更加清香。 

【云南第○三怪】三只蚊子一盤菜：云南的許多地區，天氣較為炎熱，終年蚊蠅不絕，特別是野地與牲畜圈里的蚊子個頭都比較大大，故夸張說3個蚊子一盤菜。 

【云南第○四怪】火筒能當水煙袋：當地人抽煙所用的煙袋很像內地的吹火筒，只不過吹火筒是往外吹，而它是往里吸，煙氣經過水過濾，可以減低焦油的濃度，味道更加清涼香醇。 

【云南第○五怪】糌粑被叫做餌塊：云南產大稻米，特香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成長條形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，顏色白如雪，象內地做的白米粑，當地稱餌塊。 

【云南第○六怪】背著娃娃談戀愛：少數民族期盼人丁，盛婚后數日媳婦便回門了，等有了娃娃再回婆家與丈夫相聚，開始真正的談戀愛。 

【云南第○七怪】四季服裝同穿戴：云南地區氣候多變，夏天不熱冬天不寒，白天和晚上的溫差較大，可以說是冷熱瞬變，在街上四季服飾隨處可見，長的、短的、厚的、薄的，顏色艷麗，絢麗多彩。 

【云南第○八怪】螞蚱能做下酒菜：云南許多地區的人都有吃蟲的愛好，變害蟲為佳肴，化昆蟲為美味，所以螞蚱、蝗蟲等，都因為油煎之后，焦脆鮮香，而成為了美味的下酒菜。 

【云南第○九怪】姑娘被叫做老太：云南有些地區口音娘娘不分，喊姑娘其實就是指姑與娘，而把姑姑與娘娘喊為老太，所以你問姑娘他說老太，喊老太也就是內地人所稱的小姨。 

【云南第○十怪】和尚可以談戀愛：云南與幾個信奉佛教的國家接壤，而佛教國家的男子上寺廟當和尚就像內地上學讀書或服兵役一樣，到時還可以還俗結婚生子，受其影響，邊民也穿和尚服談戀愛。 

【云南第十一怪】老太爬山比猴快：云南多高山深谷，當地的婦女們從小到老都勤勞無比，爬山越嶺、種地砍柴都習以為常，因此練就了一身矯健的身板與腳勁，七八十歲的老人登山往往如履平地。 

【云南第十二怪】新鞋后面補一塊：少數民族婦女在繡花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面繡花精心點綴。既美觀又有擋灰擋泥的實用價值。 

【云南第十三怪】火車沒有汽車快：由于有許多的高山峽谷，所以云南境內的鐵路坡度很大、彎道較多，使得火車的速度特慢，形成了火車沒有汽車快的獨特景觀。 

【云南第十四怪】腳趾常年都在外：云南到處崇山峻嶺，行路較不方便，爬山跑路多了會有較多的腳汗，于是就做成淺品淺幫鞋，露出腳趾，能夠感到更加涼爽。 

【云南第十五怪】娃娃全由男人帶：云南的婦女們歷來勤勞，所以很多外面的活都由她們來干，而男子們相對來說卻比較清閑，大多都呆在家里帶孩子。 

【云南第十六怪】花生蠶豆數著賣：舊時滇省民風多純善，喜歡以物易物，恥言商品交易，故花生蠶豆等物品都數堆賣，人心就是秤一桿。 

【云南第十七怪】這邊下雨那邊曬：這句話是用來形容云南特殊的地理位置與十里不同天的多變氣候的。相差十里便會有不同的天氣景象，而同一座山的兩面也是一面艷陽天，一面雨傾蓬。 

【云南第十八怪】四個竹鼠一麻袋：山區竹林很多，有繁茂的竹筍。食竹筍的鼠多肥碩，形壯與家鼠有很大差相異。用這樣的山珍待客真是賽過雞鵝。 
云南十八怪中，有好幾怪都是關于吃的方面的。云南雖然沒有拿得出手的大菜，擺在席面上供來云南的人風光風光，賺足面子，填飽自尊?？蓙磉^云南的人，都不得不承認：“云南好玩的地方多，好吃的東西更多?！边@不是做廣告，來過云南的人都這樣認為。云南人在吃的方面是非常富有創新精神的，能把普通的大米做成餌筷、餌絲、米線、米糕、粽子、元宵、米腸、粉蒸、卷粉、涼宵、米涼粉……十多種小食品，足可以看出云南人在吃方面的智慧，是多么的高超靈巧和有創意??！ 
云南有哪些特產？ 
特產 貝 母 紅豆杉 云南貢米 

好吃的 過橋米線 永勝油茶 普米飯腸 彌渡卷蹄 納西族 麗江粑粑 竹蓀 洱海魚三味 云南汽鍋雞 騰沖"大救駕 民族飲食文化之納西族(麗江) 大理雕梅、燉梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉 
最好玩的 要數麗江了 個人認為 嘿嘿 
其他還有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“風花雪月”的大理、麗江典雅的洞經音樂，香格里拉的悠閑自得，雪域風光的清雄險峻、熱帶雨林的蒼翠，傣族少女多情的祝福 



怒江風味美食(云南) 
保山風味美食(云南) 
西雙版納風味美食(云南 

大理風味美食(云南) 
香格里拉風味美食(云南 
昆明風味美食(云南) 

蟲草(云南) 
三七(云南) 
傣錦(云南) 

雞棕(云南) 
麗江松茸(云南) 
麗江人參(云南) 

麗江天麻(云南) 
雪茶(云南) 
香椽(云南) 

云子(云南) 
山崳菜(云南) 
白蕓豆(云南) 

茨滿梨(云南) 
海棠果(云南) 
羊肚菌(云南) 

程海魚(云南) 
扎染布(云南) 
蘇理瑪酒(云南) 

東巴臘染(云南特產) 
青刺果油(云南特產) 
烏木春茶(云南特產) 

東巴掛毯(云南特產) 
三川火腿(云南特產) 
云南白藥(云南特產) 

永勝瓷器(云南特產) 
斑銅工藝品(云南特產) 
程海螺旋藻(云南特產) 

麗江粑粑(云南) 
雞豆涼粉(云南) 
糯米血腸(云南) 

包谷粑(云南) 
豆燜飯(云南) 
洱海魚三味(云南) 

苦蕎粑粑(云南) 
彌渡卷蹄(云南) 
普米飯腸(云南) 

酥油茶(云南) 
佤族鼠食(云南) 
宣威火腿(云南) 

腌酸魚(云南) 
彝族坨坨肉(云南) 
永勝油茶(云南) 

云南汽鍋雞 
白族三道茶(云南)
大理地處低緯高原，境內有中外聞名的點蒼山和高原明珠洱海，　形成了獨特的高原地方性氣候，冬暖如夏，空氣清新，風花雪月，四季如春。這里年平均氣溫15.1℃，最冷月(1月)8.7℃，最熱月(7月)20.1℃，素有“東方瑞士”之稱，國際最佳療養溫度18.7-20.6℃，
　　而大理就有126天的溫度如此，大理霜期極短，全年無霜期長達229天，為各類花草生長提供了適宜的環境，四季鮮花常開，芳香迷人。下關素有“風城”之稱，年平均風速4.1米/秒，良好的通風條件，凈化了環境，掙化了空氣，因此人們把大理的風視為一寶。大理古城素有“花都”之稱，溫和的氣候使各種花卉四季常開，在這里各地引種的奇花異草匯集成花的海洋，花的世界。

悠久的歷史和璀璨的文化，留下了豐富的文物古跡。玉洱銀滄之間，自然風光綺麗多姿，蒼山如屏，洱海如鏡，蝴蝶泉深幽，兼有“風、花、雪、月”四大奇景（下關風、上關花、蒼山雪、洱海月）。
　　大理是白族的主要聚居地，這里保存著古樸而濃郁的白族風情。到大理你可以了解白族的生活習俗，可以品嘗別具一格的白族風味食品，可以選購到稱心如意的白族民間工藝品，還可以參加傳統的大理白族三月街節日慶典活動。
　　古城大理吸引了來自國外的自助旅游者，在城內護國路內形成了一條有名的“洋人街”。陶醉于白族古樸的民風和悠久的歷史文化，他們甚至會在大理長期居留。

——云南大理蒼山洱海旅游風景區
　 蒼山洱海位于云南省大理白族自治州，是古今旅游者所向往的地方。明代著名文人楊升庵描繪它“山則蒼蘢壘翠，海則半月掩藍”，“一望點蒼，不覺神爽飛越”。

在蒼山腳下、洱海之濱，還有一處遐邇聞名的游覽勝地--蝴蝶泉。蝴蝶泉的出名與徐霞客在他的游記中的描述有關。他寫道：“泉上大樹，當4月初即發花如蛺蝶，須翅栩然，與生蝶無異。還有真蝶千萬，連須鉤足，自樹顛倒懸而下及于泉面，繽紛絡繹，五色煥然?！贝_也有這樣的時候，來此聚會的彩蝶多得難以數計，色澤絢麗，如霞如錦。前些年，蝴蝶數目減少，據有關方面考察，主要原因一是當地氣候轉向干燥，導致蝴蝶遷徙，二是農村大量使用殺蟲藥物，誤傷不少蝴蝶幼蟲。不過，最近兩三年來，隨著生態平衡的逐漸恢復，加之人們有意識地對蝴蝶采取保護措施，每年聚會的蝴蝶已與日俱增。

——云南大理洋人街旅游風景區 
在古城，大理洋人街原名“護國路”，意為民國初云南人民反對袁世凱稱帝，起兵護國而得名。護國路東西走向，長1000米，寬7米，青石板鋪面，西起滇藏公路，交博愛，復興等主要街道。
之后，為了適應開放旅游的需要，把大理古城定為開放旅游的主要景點，紅山茶賓館定為涉外賓館，紅山茶賓館在古城護國路西段，由此，護國路便成為外國游客在大理的集散地。中西風味店，珠寶店，古董店，扎染店，畫廊各行各業隨之興起，鋪面林立兩側，琳瑯滿目，目不暇接，成為中外有名的“大理洋人街”。
如今大理古城護國路的名字在外國有些圖紙上，早已真稱為“洋人街”了?？梢姶罄硌笕私忠疡Y名世界，成為外國友人向往的地方和他們旅居大理的溫馨家園。 

——云南大理崇圣寺三塔旅游風景區
崇圣寺三塔是大理的象征，是云南古代歷史文化的象征，也是中國南方最古老最雄偉的建筑入之一。

——云南大理古城旅游風景區
　　古城大理（現大理城）簡稱榆城，是1982年2月國務院批準的我國第一批24座歷史文化名城之一，也是全國44個重點風景區之一，位于南詔和大理國都城遺址的東部，始建于明朝洪武15年（公元1382年），歷代屢經修建。

如果說，州府大理市給人以繁盛喧鬧的感覺，那么大理城則是古樸而幽靜，城內流淌著清澈的叮咚溪水，家家戶戶養花植樹，花果并茂。那隱沒在街巷深處的花園茶社是游人憩息佳所，改革開放后私人開設的法國等風味小吃餐館也是外賓喜愛光臨之處。傳統的大理石工藝品，擺滿街道兩側，任其觀賞選購。

——云南大理蝴蝶泉旅游風景區 
　　蝴蝶泉，在大理城北40公里的蒼山云弄峰下。由于長期的山水沖刷，砂石成片，山坡上樹木稀少。但當你緩步上坡，行約半里，卻見一片綠蔭耀眼。走過古樸的石坊，迎面有一塊高約3米的大理石碑挺立，碑呈棱形，正面右側有郭沫若手書“蝴蝶泉”三個大字．左例刻郭老詠蝴蝶泉詩的手跡；碑的背面，書徐霞客游大理蝴蝶泉的一段日記。沿林蔭小道曲折前行約三四十米，只見古樹林立，濃蔭蔽天，一方清泉嵌于其間，底鋪青石，泉水明澈，常有人擲金屬錢幣于池中，觀其緩緩旋落，陽光從樹頂篩下，池底銀光閃爍，倍感泉水清例。
　　泉池周圍有大理石欄板，泉邊一株高大古樹橫跨泉上，此樹因花形似蝶，因此人們稱為“蝴蝶樹”。每當夏季來臨，“蝴蝶樹”開花，蒼洱之間的蝴蝶成群來此聚匯，翻飛起舞，熱鬧非常。最奇的是萬千彩蝶交尾相銜，倒掛橫于泉止的蝴蝶樹上，形成無數蝶串，垂至水面，五彩繽紛，蔚為壯觀。最盛之期在農歷四月十五日前后，所以農歷四月十五日被定為“蝴蝶會”。

——云南大理喜洲白族民居旅游風景區
喜洲位于大理古城北16公里，是滇西、大理一帶的著名鄉鎮，喜洲民居代表了大理市白族民居的風格。
以“三坊一照壁”，“四合五天井”封閉式庭院為典型格局，有獨成一院，有一進數院，平面呈方形，造型為表瓦人字大層頂，二層、重檐；主房東向或向南向，三間或五間，土木磚石結構，木屋架用榫卯組合，一院或數院連接成一個整體，外墻面多為上白（石灰），下灰（細泥）粉刷。





            


            

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                    云南土特產
                    
                    文山三七
                    
                    三七
                    
                    野生三七
                    
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