蟲草罐頭雞蛋干的做法，蟲草花拌雞蛋干的做法
發布時間：2022-05-07 02:07
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蟲草花拌雞蛋干的做法蟲草花拌雞蛋干材料：雞蛋干、彩椒、冬蟲夏草、姜蒜、鹽、沙拉醬油、香油做法：雞蛋干洗凈切成細絲放入碗中2、加入黃椒絲3、鍋中燒水，水干后下入洗凈的蟲草花燙十秒后撈出4、過涼水后瀝干水份加入雞蛋干中5、加入姜蒜末6、……
1，蟲草花拌雞蛋干的做法
蟲草花拌雞蛋干
材料：
雞蛋干、彩椒、冬蟲夏草、姜蒜、鹽、沙拉醬油、香油
做法：
1、雞蛋干洗凈切成細絲放入碗中
2、加入黃椒絲
3、鍋中燒水，水干后下入洗凈的蟲草花燙十秒后撈出
4、過涼水后瀝干水份加入雞蛋干中
5、加入姜蒜末
6、加入鹽
7、淋入沙拉醬油
8、加入少許香油
9、最后拌勻即可蟲草冰糖蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉蟲草冰糖蛋的制作材料： 主料：雞蛋100克
輔料：冬蟲夏草3克
調料：冰糖30克教您蟲草冰糖蛋怎么做，如何做蟲草冰糖蛋才好吃 1. 將冰糖加水溶化；
2. 打入雞蛋，攪成蛋漿；
3. 將冬蟲草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內；
4. 使冬蟲夏草浮在蛋漿表面，然后隔水燉熟。 小帖士-健康提示：
1. 補虛損，益精氣；
2. 適用于病后體虛，身體羸弱，痰飲喘嗽，虛喘，癆嗽，咯血，自汗盜汗，陽痿，遺精，腰膝酸軟等癥。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2，鹿精蛹蟲草膏有怎樣的功效
胡慶余堂鹿精蛹蟲草膏2113屬于罐頭食品，由玉5261竹、薏苡仁、蜂蜜、鹿4102肉、水、黃精、枸杞子、1653芡實、茯苓、蛹蟲草、山藥、益智仁濃縮蜜煉而成。適合人群：除嬰幼兒、兒童、食用真菌過敏者、孕婦等特殊人群外，日?？蛇m量沖泡食用。鹿精蛹蟲草膏使用的原料是真的不錯。鹿精蛹蟲草膏是由玉竹、薏苡仁、蜂蜜、鹿肉、水、黃精、枸杞子、芡實、茯苓、蛹蟲草、山藥、益智仁濃縮蜜煉而成的。不過孕婦和孩子還是建議不要食用，青少年不適合用的。沒什么作用。沒什么副作用。還有食用真菌過敏者也不要食用。
鹿精蛹蟲草膏首先能夠起到壯陽補腎的作用，對調理腎虛有著非常明顯的效果，因為里面添加了鹿肉、枸杞和蛹蟲草，因此能夠有助于改善陽痿早泄。鹿精蛹蟲草膏我也有助于起到補氣養血的功效，能夠有助于提高使用者的抗疲勞能力，也能夠提高身體的抗病能力，因為里面還特別添加了蜂蜜和山藥等營養成分。
蛹蟲草內含有的某些成分其實和雄性激素比較相似，如果少年兒童在服用過后，就可能會引發早熟的出現，所以說少年兒童一定不可以胡亂的服用，哪怕需要服用也需要咨詢專業的醫生，這一點是比較重要的，以免造成不良的影響。各類實癥人群不可服用蛹蟲草，在初期的時候會出現流感，而后期就會出現高熱，舌質發紅，腹痛等明顯的情況。陰虛火旺的人群不可以單獨服用蛹蟲草，否則會導致自己的癥狀變得更加嚴重，此外，濕熱的病人也不可以單獨服用蛹蟲草，我們在服用的時候可以適當性的加入其他的中藥材，可以達到互相彌補的效果，也可以減少它所出現的副作用。
鹿精蛹蟲草膏不是藥品，不能說功效。有問題還是建議到正規醫院就診。1、鹿精蛹蟲草膏是罐頭類食品沒有功效；
2、鹿精蛹蟲草膏的材料：玉竹、薏苡仁、蜂蜜、鹿肉、水、黃精、枸杞子、芡實、茯苓、蛹蟲草、山藥、益智仁濃縮蜜煉而成的。
3、孕婦和兒童最好不用吃。1、鹿精蛹蟲草膏是屬于罐頭食品哦，沒有看到宣傳說有什么功效了，不過使用的原料是真的不錯。
2、鹿精蛹蟲草膏是由玉竹、薏苡仁、蜂蜜、鹿肉、水、黃精、枸杞子、芡實、茯苓、蛹蟲草、山藥、益智仁濃縮蜜煉而成的。
3、不過孕婦和孩子還是建議不要食用哦，還有食用真菌過敏者也不要食用。
3，種值大子參多長時間收獲
蟲草參又叫地蠶、草石蠶，為一地下莖長5～6厘米的肉質環形參，屬唇形科草本植物。株高50～70厘米，廣泛分布于全國各地，喜溫暖濕潤環境，耐寒、耐濕、耐熱，適宜在向陽、濕潤、土層深厚的土壤中種植，也可以套種于果樹行間。其形似蟲草粗如手指，潔白脆嫩營養豐富，既可炒食、油炸、涼拌又可制成各種風味食品或罐頭食品。
1、精心整地
每畝用腐熟農家肥1000～1500公斤或50～100公斤復合肥均勻撒于土面，再翻耕耙細，整平，作成寬2.6米的高畦，畦溝寬40厘米。
2、繁殖要點
每年10月～次年4月（秋冬春）栽種。選白色、粗壯、幼嫩的種根，長的切成2段，每段有3～4個芽眼，按行距30厘米，株距25厘米挖穴，每穴栽種根1段，覆土厚5厘米，稍加鎮壓后，充分澆水，每畝用種根20公斤左右。
3、田間管理
出芽后及時除草松土，保持田間無雜草。第一次收割莖葉后每畝用人畜糞尿1000公斤或尿素7公斤追肥1次，秋冬季節采挖食用根時，應挖大留小，小根莖第二年又可長出新植株，挖后每畝宜施用土雜肥或腐熟農家肥1500公斤，以保護根狀莖順利越冬，促進第二年旺盛生長。
4、病蟲害防治
（1）銹?。嚎捎脭忱C鈉200～300倍液，加少許合成洗衣粉，每間隔7～10天噴1次...蟲草參又叫地蠶、草石蠶，為一地下莖長5～6厘米的肉質環形參，屬唇形科草本植物。株高50～70厘米，廣泛分布于全國各地，喜溫暖濕潤環境，耐寒、耐濕、耐熱，適宜在向陽、濕潤、土層深厚的土壤中種植，也可以套種于果樹行間。其形似蟲草粗如手指，潔白脆嫩營養豐富，既可炒食、油炸、涼拌又可制成各種風味食品或罐頭食品。
1、精心整地
每畝用腐熟農家肥1000～1500公斤或50～100公斤復合肥均勻撒于土面，再翻耕耙細，整平，作成寬2.6米的高畦，畦溝寬40厘米。
2、繁殖要點
每年10月～次年4月（秋冬春）栽種。選白色、粗壯、幼嫩的種根，長的切成2段，每段有3～4個芽眼，按行距30厘米，株距25厘米挖穴，每穴栽種根1段，覆土厚5厘米，稍加鎮壓后，充分澆水，每畝用種根20公斤左右。
3、田間管理
出芽后及時除草松土，保持田間無雜草。第一次收割莖葉后每畝用人畜糞尿1000公斤或尿素7公斤追肥1次，秋冬季節采挖食用根時，應挖大留小，小根莖第二年又可長出新植株，挖后每畝宜施用土雜肥或腐熟農家肥1500公斤，以保護根狀莖順利越冬，促進第二年旺盛生長。
4、病蟲害防治
（1）銹?。嚎捎脭忱C鈉200～300倍液，加少許合成洗衣粉，每間隔7～10天噴1次，連噴2～3次進行防治。
（2）尺蠖：以幼蟲取食葉片。在6～7月幼蟲發生高峰期，用90%敵百蟲800～1000倍液噴霧防治。
5、采收加工
（1）參根采收：秋種的從第二年9月開始采挖，春種的當年11月開始采挖，采挖后洗凈即可作鮮參銷售，也可曬干后出售干參，一般每畝可產鮮參2000公斤，曬干后得于參500公斤。
（2）莖葉采收：莖葉一年可采收2～3次。但對于以采挖根莖食用為主的，只能在采挖根莖時割取地上部分曬干人藥，平時在生長期間不可割取，以免影響根莖生長。一般每畝可產全草干品500～600公斤。一斤種苗大概可以產10到30斤濕貨，
2.5到6斤干貨。種植的話要經過整地、
施肥、除草等數道工序。
非想象那么簡單。
4，地參什么時候吃比較好
一般來說， 都是不太提倡孕婦吃高麗參，因為那是補品，孕婦還是少吃補品，那樣回造成胎盤老化，如果吃了我想對胎兒不會有太大的影響，特別是最后那幾個月。但是，高麗參在生產的當天，在生寶寶的時候，在最后沖刺階段是要喝點的，它對你的體力和精神都很有幫助。
我覺得只要你的身體正常， 能吃能睡， 醫生檢查也沒有特別的需要補充什么，就不必特別的忌諱吃什么？孩子在肚子里， 母子吃些補鈣的食物是必須的， 帶殼的海產品， 有魚鱗的魚。對孩子的發育很有好處， 另外就是蔬菜水果，是人們生活中必不可少的食物，在膳食中占有較大的比例，其蛋白質和脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物，以及豐富的無機鹽類（鈣、鉀、鈉、鎂等）和某些維生素（如維生素c和胡蘿卜素等）。
蔬菜、水果具有良好的感官性狀，可增進食欲，幫助消化，對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。尤其在孕期，某些孕婦由于妊娠反應劇烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜水果，是保證礦物質和維生素c供給的重要途徑，有利于孕婦的健康及寶寶的成長。
在蔬菜水果的選擇上，還是有一定的學問的。一般來說，顏色深的和青椒、胡蘿卜、韭菜、綠菜花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、β-胡蘿卜素以及維生素c等孕婦所需的重要營養素。
另外，在選擇的時間上也有不同，一般來說，新鮮采摘的水果和蔬菜比長期長期存放的營養豐富，比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比，不但口感好，而且營養豐富，水果蔬菜在食用前要注意專用清洗劑洗干凈，以免殘留農藥對人體造成危害。蔬菜加工時要先洗后切，以免營養成分丟失。且過的菜不宜存放時間過長，以免產生有害物質—亞硝酸鹽。不要用銅鍋炒菜，炒菜時應急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營養成的丟失。
藥品嗎，孕期要注意保養， 不要感冒什么的， 如果感冒了， 要遵醫生的囑咐，不可亂吃藥。營養的藥也要遵醫囑。
祝你生個健康的寶寶。
地參根莖如蟲草，性味甘涼，功能補虛，清熱解毒?？膳c雞同煲，又可熟油溫炸、體積可迅速膨脹，參條內白外黃，松脆可口、回味清香，乃佐餐下酒滋補佳品。 地參頌 狀如蟲草形如參 補虛活血稀世珍 清火敗毒又瘦身 通竅養氣賽山珍 珍饈送酒亦解酒 玉齒留香到明晨 地參
食療滋補能健身 老少皆宜樂人心 地參春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以后采挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可。.與雞或排骨等肉類燉熟，是一道營養極好的佳肴還可制成蔬菜禮盒、果脯、罐頭、飲料、含片和各種營養品的添加劑，其加工潛力極大。地參根莖如蟲草，性味甘涼，功能補虛，清熱解毒?？膳c雞同煲，又可熟油溫炸、體積可迅速膨脹，參條內白外黃，松脆可口、回味清香，乃佐餐下酒滋補佳品。 地參頌 狀如蟲草形如參 補虛活血稀世珍 清火敗毒又瘦身 通竅養氣賽山珍 珍饈送酒亦解酒 玉齒留香到明晨 地參
食療滋補能健身 老少皆宜樂人心 地參春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以后采挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可。.與雞或排骨等肉類燉熟，是一道營養極好的佳肴還可制成蔬菜禮盒、果脯、罐頭、飲料、含片和各種營養品的添加劑，其加工潛力極大。
5，去云南旅游在哪買特產啊云南有什么特產呢跟團有強制購物嗎
跟團相對省心一點，跟團當然要選擇服務好的旅行社了，一般旅行線路都是搭配接送機場服務的，而且就算不是標配，很多旅行社其實也有合作的接送機場的公司，他們手上都有免費接送機場的指標，一定要找他們要這個服務，千萬別傻傻自己出錢打車昆明特產：云南白、云南山茶花、云南圍棋子、牙雕制品、民族服裝服飾、過橋米線、羽毛畫、楊林肥酒、玫瑰鹵酒、卷煙、燒風度、燒火腿、燒豆腐、斑銅制品、蠟染制品。大理：大理草帽、大理雪梨、大理石工藝品、扎染布、白族服飾、蒼山杜鵑花。麗江：云木香、天麻酒、竹蓀、窨酒。其他：象牙芒果、無眼菠蘿、寶珠梨、梅子、八角、猴頭攻、蜂蜜、黑木耳、松茸、雞赍、三七、蟲草、砂仁、云歸、宣威火腿、玫瑰大頭菜、傣族燒魚、香芋草烤雞、滇八件點心、創川木雕、錫制工藝品、騰沖玉器、版納地毯、納西披星戴月衣、傣族竹編、傣族筒帕。
1.卷煙、烤煙云南出名煙,在全國有名的有紅塔山、啊詩瑪、云煙等。
2、茶葉：茶葉很早以來就與咖啡，可可一起，成為世界的三大飲料之一，是世界100多個國家人民喜愛的傳統飲料。茶葉是云南省久負盛名的特產，生產歷史悠久，距今已有1700多年的種植歷史。種植面廣，現在云南省種植茶葉的縣占全省總縣數的92%，所產茶葉除供應國內市場需要外；其中，滇紅、普洱茶、沱茶等茶葉還遠銷歐美及東南亞等數十個國家和港澳地區。
3、宣威火腿：宣威火腿馳名中外，早在1915年的國際巴拿馬博覽會上榮獲金獎，成為云南省最早進入國際市場的名特食品之一。1923年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，獲得各界人士的好評，在這次會上，孫中山先生口嘗了宣威火腿，覺得其色鮮肉嫩，味香會甜，食而不膩，倍加贊賞，留下了“飲和食德”的題詞。以宣威火腿制成“云腿”罐頭的工廠，也取名為“德和罐頭廠”。從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，現在還出口日本和歐美一些國家。
4、藥材：云南是我國著名的藥材王國，這里復雜的自然條件，有利多種藥材的生長，云南出廠的藥材多達1000余種，占全國藥材品種的70%，其中三七、天麻、蟲草、當歸等品種，在國內外享有盛名，中成藥中的“云南白藥”譽滿全球。
5、食用菌：食用菌含有多種氨基酸，味道鮮美，營養豐富，被視為珍貴的“山珍佳肴”。經常食用可調節人體的新陳代謝，清肺益氣，降低膽固醇，預防肝硬化，有的還有抗癌作用等已成為世界各國喜愛的高級滋補食品。
6、斑銅工藝：云南斑銅是我國獨有的金屬工藝品，至今已有200多年的歷史，在我國傳統的工藝品中獨具一格，曾有“九龍鼎”在國際“萬過賽會”上獲獎。斑銅制品，分為“生斑”和“熟斑”兩種。無論“生斑”和“熟斑”，自問世之時起，就以其精美的造型、精湛的技藝、優美的神韻使人傾倒。
7、大理石：從歷史資料看，大理石的開采，起碼可以追溯到唐代南詔以前，一千多年前唐代修建的大理崇圣寺三塔，建筑上就已經采用精美的大理石雕刻制品，而且具有較高的工藝水平。歷史上的皇宮陵墓如北京和十三陵，均大量使用了云南大理石。五十年代以前大理石的開采、加工，一直停留在手工生產的方式上，直到1953年大理建起了大理石廠，逐步實現了機械化生產，產品種類增多，工藝不斷提高。其產品除國內需要外，還遠銷東南亞和阿拉伯市場。
8、雞豆涼粉：是納西族喜愛的一種傳統食品。它產于麗江壩，因形狀象雞眼睛，故名雞豆，屬豆科類。這種豆類經碾磨制成的粉條，顏色呈灰綠色，煎炸、涼拌、煮都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳肴。
9、麗江粑粑：是地道傳統食品之一。選料精良、制作精細、有包紅糖、白糖、玫瑰餡或豆沙餡的糖粑粑和以火腿、蔥白為餡的火腿粑粑，油而不膩、酥香味濃，用料考究、工藝獨特，可攜帶而不霉變。
10、砣砣肉：是寧蒗小涼山彝族常用來待客的肉食。選用豬肉、羊肉或牛肉，連骨帶肉切割成約半斤（250g）左右一大塊，在鍋中用清水煮至八成熟，再撈入簸箕內，撒上鹽和調料菠蕩，待調料滲入即可分食。蘭坪和寧蒗彝寨，都可嘗到砣砣肉。
11、豬膘肉：是摩梭人待客的傳統佳肴。其制作方法是將豬宰殺后，把整頭豬除頭骨以外的骨骼全部剔除，內抹各種調料，然后縫合，壓成琵琶狀腌制而成。因加工獨特、香料豐富，吃起來肥而不膩、味美可口、營養極佳、且易保存，制好的豬膘肉久放不變質。
12、麗江特產
（1）海棠果：為麗江獨有的一種野生水果，可直接食用或泡飲。功效：利尿、健胃、助消化，也為小孩尿道炎特效奇方；它是一宗純正的天然保健珍品和饋贈禮物。
（2）天麻：為麗江的傳統天然野生藥材。功效：平肝息風、止痙補腦，為藥膳佳品。中成藥有天麻丸，天麻素片，遠銷東南亞地區，天麻酒榮獲國家優質產品金獎。
（3）歸頭：歸頭為麗江傳統產品。當歸從秦地引種麗江，近有六百多年的歷史，它是地道的名貴藥材，以品質純正、揮發油含量高于秦歸深受國內外歡迎，因而故稱云歸。功效：補血和氣、調經止痛、潤腸通便，為藥膳風味佳品。
（4）蟲草：為麥角菌科真菌，系寄生在蝙蝠科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體復合體，為一種似蟲非蟲，似草非草的藥物，性平、味甘、微苦。功效：抗衰老，明目，補肺益腎，止血，化痰等。常用于久咳虛喘、勞嗽咯血、陽痿遺精、腰膝酸痛，是野生珍稀名貴藥材之一。
（5）螺旋藻：又名藍藻，是一種已有35億年生命史的稀有藻類，可以說是現在地球上最“老”的生物，含有較高的蛋白質，豐富均衡的營養及高效保健功能的特點。已被全世界的人們所關注：“21世紀人類最好的保健品”。目前全球已知的螺旋藻產地只有墨西哥的可可湖，非洲乍得湖和我國永勝程海三處。
（6）納西東巴掛毯：系麗江毛紡廠的工藝產品，采用當地優質的細羊毛，精編細織而成，大多采用白色羊毛為底色，圖案為黑色羊毛繪制，以納西古老的東巴象形字畫和富有吉祥美好寓意的圖案構成多種式樣。除掛毯外，還有地毯、坐墊、鋪毯、馬墊等產品。其特點為圖案新奇，寓意美好，精制耐用，具有地方民族特色，頗受中外游客歡迎。
（7）麗江銅器：麗江銅器，遠源流長、材料有紅銅、黃銅、白銅等，其工藝精致，品種繁多，如各式銅壺、銅鎖、銅盆、銅火鍋、銅勺、銅瓦，以及銅制的墨盒、筆架、門扣、燈盞等用具，都是當地人民喜歡的生活用品。麗江銅器曾是納西與藏漢等民族貿易中的主要商品，以其優質、耐用的特點譽滿康藏地區和滇西北地區，一向為省內外各民族人民所青睞，隨著改革開放和旅游事業的發展，麗江銅器日益為海內外的廣大旅客所喜愛。
6，你能告訴我云南好玩嗎
好玩??！
我們云南好玩的地方很多！
著名的旅游景點有昆明、大理、麗江、香格里拉、西雙版納。
具體的給你舉幾個：
昆明：石林、大觀樓、金馬坊、翠湖、西山森林公園、云南民族村。
大理：蒼山、洱海、蝴蝶泉、大理古城、天龍洞、喜洲嚴家大院（一個很典型的白族民居）、雞足山、魏寶山。
麗江：麗江古城（超美）、束河古鎮、玉水寨、玉龍雪山、虎跳峽、長江第一灣、瀘沽湖。
香格里拉：小中甸草原、松贊林寺、普達措國家公園等。
版納：國家森林公園（里面有大象），傣族民居等。
祝你旅途愉快！云南當然好玩了,陸游景點數不勝數,加上少數民族的熱情好客.小吃更多比如:云南特色食品小吃 宜良燒鴨，60多年前在滇中一帶就已聞名，其中又以狗街燒鴨為佳。制作方法是：先將毛褪盡的鴨從腋下開洞,換出內臟，斬去腳后配上佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤住鴨脖在爐膛內慢慢烘烤。烘烤的燃料須用帶有芳香氣的松毛結。邊烤邊涂蜂蜜水、豬油和鴨油，烤出的鴨肉酥松柔嫩，皮色黃脆香甜，香味四溢。若配以蔥白、甜醬或花椒鹽蘸吃，別有風味。路南鹵腐 鹵腐，又稱腐乳，是以豆腐作原料腌制而成的一種副食品。路南鹵腐，色澤鮮麗，呈紅黃色，味鮮回甜，細膩化渣，清香可口，在云南省醬菜中名列前茅，是一九八０年云南省優質產品之一?！ ?路南鹵腐出產于云南省路南彝族自治縣。這里，客斯特地形發育，山水清幽，風光秀麗，舉世聞名的石林即在其境。路南鹵腐相傳已有百余年歷史。發源于本縣黑龍潭并穿流縣境的巴江水質清洌甜美，采用此水制作豆腐，品質甚佳，風味獨特。以此上好的豆腐，沿用傳統的生產工藝，經過精心配方，自然發酵，加工出來的鹵腐，塊形整齊，色澤紅黃，細膩而有彈性，鮮美可口，是色、香、味俱優的佐餐佳品，能增進食欲，幫助消化，令人久食不厭，素為云南各族人民所喜愛?！ ?路南鹵腐一般是冬產、春貯、夏銷，由于質量優良穩定，暢銷于全省。 宣威火腿 云南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿齊名媲美，蜚聲中外。宣威火腿，因產于宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，成為云南省最早進入國際市場的名特食品之一。一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，獲得各界人士的好評。在這次會上，孫中山先生品嘗了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了“飲和食德”的題詞，以宣威火腿制成“云腿”罐頭的工廠，也取名為“德和罐頭廠”，從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，現在還出口日本和歐美一些國家。三道茶 三道茶是大理白族招待佳賓的一種獨特的飲茶方式。相傳原為古代南詔王用來招待貴客的一種飲茶禮，后流傳到民間延續至今三道茶的特色是：一苦、二甜、三回味。其制作方法是：先將優質綠茶放入砂罐后用火焙烤，烤黃烤香即沖入少許沸水，待泡沫消失后用火煨片刻，當茶水呈琥珀色時，倒入茶盅后飲用，此第一道茶叫頭道苦茶。然后在少罐里再注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后飲用，稱為二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和紅糖、蜂蜜、桂皮、米花、花椒等，稱為三道回味綿。索里瑪酒索里瑪酒也是藏區頗具特色的一種飲品，俗稱“藏酒”，也有人叫它“藏啤酒”。其制作工世并不復雜；將青梨料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用時，在桶腰接出一個小管即可飲用，有點像西歐制取葡萄酒時的做法。酒味平和、恬淡，但切不可貪懷，因為一旦醉酒，要醒來可就不大容易了?！计侂u〗“汽鍋雞”是云南特有的名菜，歷史悠久，久負盛名。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是監安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出布告征求佳肴，選中的賞銀５０兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂采來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應征。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，并把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。那時汽鍋雞的做法很簡單，但味道很醇正。１９４７年，汽鍋雞的吃法才傳入昆明。在當時的福照街上開設了第一家專營汽鍋雞的餐館，取名為“培養正氣”，今為“東風餐廳”。蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸，構造獨特，肚膛扁圓，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管進入鍋膛，經過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內，成為雞湯。兩三個小時后，肉粑骨離，便可食用，雞塊鮮嫩，湯汁甜美。烹制汽鍋雞，雞種要選擇本地土雞，而且雞太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太膩，瘦子又顯腥寡，用剛要下蛋的嫩母雞或和剛開叫的小公雞最好。作料很簡單，只有幾片生姜、幾根小蔥、少許胡椒、精鹽。吃時候要將蔥姜揀去，只留其味逼腥，清新適口。不知從何時起，也無法考證是何人，在汽鍋雞中配入云南特產的名貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”，使雞湯更有營養，還有潤肺、補腎功能，對冠心病、虛弱貧血癥有顯著療效，成為滋補佳肴。此后汽鍋雞聲名愈盛，到昆明的外地人都要一嘗方休。近幾年，云南地區利用汽鍋烹制的雞肴越來越多，主要的有“蟲草汽鍋雞”“人參汽鍋雞”、“田七汽鍋雞”等十幾種，它們既是美味佳肴，又是食療上品?！荚颇洗壕怼酱壕?，古代稱為“春盤”，產生干民間，是春游踏青的應時小嚀。云南壽卷配科多，要用甜醬油調味，特別要加香椿和韭菜以顯示春臨大地，百物復蘇，春意盎然。成品色澤金黃，整齊美觀，外酥內軟，咸中回甜，餡鮮味美，蘸吃醋汁，醒腦開胃?！夹″侞u餌塊〗“餌塊”是云南人民普遍喜愛的食品，每年歲末農家都要挑這最好時大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁熱揉成長方、橢圓、扁圓等狀。涼后即為餌塊。放三、四日后再泡入涼水中（每日換水１次）可保存數月。昆明制作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。民國期間，玉溪人翟永安在昆明端仕街開設的“永順園”，以專賣此品而出。云南居港名流到昆必嘗此味，臨行時還專門到永順園買上幾碗，裝人保溫瓶中，乘機帶到香港讓親友品嘗那油汪汪、紅潤潤、香噴噴滋潤粑糯的小鍋鹵餌塊?！际翢垢绞翢垢?，據縣志記載：明朝初年即有生產，清末選為貢品。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤后蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱?，F每年昆明年貨銜，售賣石屏燒豆腐常常是攤前排隊等候。迤南、迤東、滇中交通沿線均成名食、特別是夜晚，隨處可聞豆腐香。滇味拼盤--孔雀開屏在中上等滇味莛席上，服務員會首先上一個名叫"孔雀開屏"的冷拼盤。只見在潔白雅致的磁盤中央，有一只五彩縮紛、展翅開屏的金孔雀。它造型優美，色彩艷麗，惟妙惟肖，令人不妒忍下第三箸，許多海內外賓客見此都紛紛拿出相機拍照作紀念。它是用云腿、雞肉、米線、蛋卷、午餐肉、牛肉冷片、香腸、時鮮蔬菜等精工制作而成的。吃法是將另一碗用醬油、醋、辣子油、味精等調成的調料倒進盤內，拌勻即可食用。吃起來香甜麻辣酸味俱全，味道十分鮮美爽口。這道美食不僅營養十分豐富，而且還開胃口，增進食欲，是色、香、味、型俱佳的滇中美食還有人人都愛的過橋米線 有空采納個吧~
我等得心都急了，謝謝先
7，列舉一些名貴的菜肴
牡丹蝦。蟹黃魚翅。芙蓉干貝。燒海參?？敬笪r。炸蠣黃。清蒸加吉魚。扒原殼鮑。魯式鍋塌鮑魚盒的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
魯式鍋塌鮑魚盒的制作材料：主料：墨西哥鮑魚罐頭5只。
輔料：蝦膠200克（見原料半成品制作）,豬肥膘末50克,去皮荸薺碎75克,香菜葉10克。
調料：蔥姜油75克,蔥姜水10克,紹酒10克,精鹽3克,味精5克,胡椒面0.25克,鮮湯125克,香油5克,熟雞油5克,干淀粉25克,面粉50克,雞蛋液100克。 魯式鍋塌鮑魚盒的特色：蔥姜香濃，鮮咸醇厚。 教您魯式鍋塌鮑魚盒怎么做，如何做魯式鍋塌鮑魚盒才好吃 1.將罐頭鮑魚修去邊，每只片成4片。將蝦膠、肥膘末、荸薺碎入盆中，加入精鹽2克、味精2克，蔥姜水用鏟攪勻上勁成蝦料。將每片鮑魚蘸上干淀粉，抹上蝦料，每兩個夾在一起成鮑魚盒，共10枚。 2.鍋炙好，下入蔥姜油，將鮑魚盒兩面蘸面粉，裹勻蛋液碼入鍋內成圓形。待底面定型，晃鍋，待底面煎至金黃色，大翻鍋，煎另一面，待底面煎至金黃時，烹入紹酒，下入鮮湯，調入鹽、味精、胡椒面，燒開，改用文火扣一圓盤稍炆，旺火將汁收濃，淋入熟雞油、香油，滑入盤中，撒上香菜葉即成。 提示：改變主料以此法，還可制作"魚盒"、"豆腐盒"等等。醬鮑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 補陽食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜
口味：五香味 工藝：醬 醬鮑魚的制作材料：主料：鮑魚1000克
輔料：圓白菜50克,胡蘿卜50克
調料：醬油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克 教您醬鮑魚怎么做，如何做醬鮑魚才好吃1.把鮑魚洗凈，連殼一起放到鹽水里煮一下，然后用勺把鮑魚肉挖出來。
2.把蒜剁成末，姜切成薄片。
3.掏出鮑魚的內臟，在鮑魚肉劃出十字刀花，然后放到鍋里，用蒜末，姜，醬油，白糖做調料一起投到鍋里，加上25克的水，用旺火煮開后，把火逐漸關小，當煮成黑色且潤澤時，將火滅掉。
4.把大頭菜葉切成絲，鋪在盤子里，然后把鮑魚一個個裝進殼里后捏到盤里，上面再放些切成花形的胡蘿卜片做裝飾即可。
醬鮑魚的制作要訣：備水25克
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
百合燉鮑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 滋陰食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 百合燉鮑魚的制作材料：主料：鮑魚50克,百合花50克
調料：鹽3克,胡椒粉2克 教您百合燉鮑魚怎么做，如何做百合燉鮑魚才好吃 1. 將鮑魚用水略燙撈出，取出肉洗去黑膜，去內臟，切十字花刀備用；鮮百合去泥沙洗凈。 2. 鍋內添清湯，放入百合燉至熟透，下入鮑魚，煮至剛熟，加入鹽、胡椒粉調味即可。
小帖士-健康提示：
鮑魚性味甘、平、咸，滋陰清熱，益精明目，其所含的鮑綠素有較強的抑制癌細胞生長的作用。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
蠔油鮑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：滋陰食譜 明目食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：鍋燒 蠔油鮑魚的制作材料：主料：鮑魚400克
輔料：冬筍50克,口蘑50克
調料：蠔油50克,料酒5克,鹽2克,醬油4克,味精1克,白砂糖3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉1克,雞油5克,豬油（煉制）15克 蠔油鮑魚的特色：咸鮮爽滑，汁濃醇厚。 教您蠔油鮑魚怎么做，如何做蠔油鮑魚才好吃1.水發鮑魚去雜，洗凈切片，用開水燙一下，撈出控干水分；冬筍切片，口蘑切成兩半；蔥白和姜拍破。
2.炒鍋放豬油燒熱，投入蔥、姜炸至呈金黃色，揀出蔥、姜，下蠔油，烹入料酒、加高湯、鹽、味精、白糖、胡椒粉；燒開后除去浮沫，加入鮑魚、冬筍、口蘑燒10分鐘左右。濕淀粉勾芡，淋入雞油，出鍋盛盤即可。懷孕中期 蠔油鮑魚的制作要訣：1.可用市場售鮑魚罐頭代替水發干鮑魚。
2.干制鮑魚的漲發方法： a、水煮法：先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時，再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開水鍋內煨1至2小時，離火后燜5至6小時即可。 b、水蒸法：將鮑魚干洗凈后，放入碗內上籠蒸5至6小時即可。 c、堿發：將鮑魚干洗凈，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的堿水，浸泡回軟無硬心即可?；剀浐笤儆们逅磸推瘍魤A味。堿發也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈，用純堿或硼砂碼5至6小時，再用開水燜發到脹，再用清水反復漂洗堿味。
小帖士-健康提示：
含鋅、碘豐富，還含有防治視力疲勞的?；撬?、滋陰清熱，益精明目，能提高智力，防治腦力疲勞和視力疲勞。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
雞蓉鮑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 便秘食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒 雞蓉鮑魚的制作材料：主料：鮑魚150克,雞肉150克
輔料：雞蛋250克,豌豆苗50克,火腿腸5克
調料：鹽3克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,豬油（煉制）20克,雞油10克,淀粉(豌豆)30克,大蔥10克,姜5克 教您雞蓉鮑魚怎么做，如何做雞蓉鮑魚才好吃1. 鮑魚開盒，撕去花邊和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；雞脯肉片表面一層，剔去筋，用刀背砸成極細的泥，再用刀拔開揀去細筋排剁一遍；雞蛋去黃留清；火腿切成細末；蔥、姜拍破，用150克雞湯泡上些蔥姜；淀粉加水適量調勻成水淀粉。
2. 用泡蔥、姜的湯將雞泥解散成稀糊狀，加入料酒、鹽、味精、水淀粉、胡椒面調勻；蛋清用抽子抽成泡狀，與雞泥調勻，混為一體。
3. 鍋燒熱注入豬油，油沸時，下入蔥、姜煸出香味，隨即下入500克雞湯，煮片刻撈去蔥、姜加入鮑魚(原汁不用)、鹽、胡椒、味精，燒開嘗好味，用水淀粉勾成二流芡，淋少許雞油，盛入盤內，同時另燒熱鍋，注入豬油，油沸時下入兌好的雞泥，隨下隨用手勺推動，炒熟的盛入鮑魚中，在鮑魚的另一側即可。 雞蓉鮑魚的制作要訣：本菜中的鮑魚選用鮑魚罐頭
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蟲草鮑魚盅的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補血食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：隔水燉 蟲草鮑魚盅的制作材料：主料：鮑魚300克
輔料：冬蟲夏草5克,棗（干）10克,蓮子5克,枸杞子5克,油菜心30克
調料：鹽4克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克 教您蟲草鮑魚盅怎么做，如何做蟲草鮑魚盅才好吃 1. 將鮑魚去掉雜質，洗凈，表面剞上十字花刀。
2. 將蟲草、蓮子用開水燙20分鐘洗凈。
3. 將大棗、枸杞用開水燙20分鐘洗凈。
4. 將鮑魚、蟲草、大棗、蓮子、枸杞、菜心擺入蒸碗內，加入高湯及各種調料，蓋上蓋，上籠蒸半小時即成。
小帖士-健康提示：
此湯菜具有補肺益腎，養血益肝的作用。適用于治療體弱及糖尿病后期，腎虛等。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
海參燉鮑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 便秘食譜 滋陰食譜 明目食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉 海參燉鮑魚的制作材料：主料：鮑魚250克,海參（干）90克
輔料：枸杞子30克,桂圓30克
調料：鹽3克,味精2克 教您海參燉鮑魚怎么做，如何做海參燉鮑魚才好吃 1. 鮑魚、海參分別用水浸發，洗凈，分別切片、切絲；枸杞子、龍眼肉洗凈。
2. 把鮑魚、海參、枸杞子、龍眼肉放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3～4小時，加入鹽、味精調味供用。
小帖士-健康提示：
此菜具有養陰補腎，滋潤腸燥的作用。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
海參（干）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
8，雞蛋干怎么做好吃
1。油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2。水煮蛋。
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
4。生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6。菜豆蛋
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
7。肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟饉橄錄Φ凹?，间中染J⒕跤筒還豢梢約有┯?，向周围絼Μ煎至脸C娼鴰憑托辛恕?
8。蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
9。大蔥煎蛋
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。
10。臘腸煎蛋
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
11。 江魚煎蛋
用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油就可以了。
12。芙蓉蛋
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
13。啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量
做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
14。蠔煎蛋
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多余的油，灑些醬油就行了。
15?？喙霞宓?
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
16。豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
17。姜絲煎蛋
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
18。銀魚煎蛋
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的有就行了。
19。煎散蛋 I
用料：雞蛋3粒打散至起泡
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。
20。煎散蛋 II
用料：雞蛋3粒打入碗中。
做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
21。蒸水蛋
用料：雞蛋3粒， 水1碗。
調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
22。肉碎蒸蛋。
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
23.大蝦蒸蛋
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
做法:雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
24.梅菜蒸蛋
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
做法:雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘后,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟后灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
25. 家常雞蛋湯
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了.
26.扣肉蒸蛋
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
27.姜絲蒸蛋 I
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
28.姜絲蒸蛋 II
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花雕,少許麻油即可了.
29.撒樂蛋餅.
用料:雞蛋3粒,
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
脆漿做法:自發面粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發面粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合后是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
撒樂蛋餅做法：
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
做好蛋皮后,用蛋皮來包蝦沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好后放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
30. 芙容炒蛋.
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
31.蒸半熟蛋.
用料:蛋1粒,小碗1個.
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠里蒸大概30秒,就行了.
32.茄汁豆荷包蛋.
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
做法:將雞蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾后,倒在荷包蛋是就行了.
33.酸甜蛋
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
做法:將煮熟的蛋剝殼,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然后下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾后,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.三色蛋干絲 【制作方法】主料:雞蛋干，輔料：青椒絲，青筍絲，韭菜，胡蘿卜絲，香菜等(依照個人喜好，可以換成其他的青菜)。將雞蛋干切成細絲和入輔料加香油、辣鮮露、味精、辣椒油、花椒粉拌勻即成，最后加入香菜。 特點:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳肴。 相煎何太急 【制作方法】主料：雞蛋干；輔料：雞脆骨、青椒。將雞脆骨腌成蒜香味、咸鮮味、孜香味（任意一種均可）。雞蛋干、青椒切成丁，放入油鍋清炒，入薄芡顛勻起鍋即成。 特點：取料獨特，都與雞蛋有關幫用此名，脆嫩相結合，相得益彰。 雞蛋干燴時蔬 【制作方法】主料：雞蛋干；輔料：菜頭或者其他蔬菜。將雞蛋干切成條狀，用雞油，加放入蔥、姜煸炒后加入鮮湯，再加入切好的菜頭，燜燒幾分鐘后起鍋加入調好的芡即成。 特點：營養價值很高，清淡香甜。 臘味香干煲 【制作方法】主料：雞蛋干，輔料：臘肉、青椒、蒜苗、芹菜。將臘肉數爆香加入干辣椒絲雞蛋干輔料炒香入味起鍋加香油花椒油即成。 特點：此菜香味濃郁，雞蛋干味厚爽口，是一道不錯的佐酒佳肴。 爽口雞蛋干 【制作方法】主料：雞蛋干。將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形。用櫻桃、黃瓜點綴更美觀。 特點：美觀大方、口感純正，特別適合涼菜食用。 雞蛋干煲火鍋 【制作方法】將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形 特點：美觀大方、口感純正久燙不老，細膩可口 雞蛋干技術 雞蛋干生產過程中主要有以下幾道工序：打蛋、灌裝、蒸蛋、鹵制、殺菌。 雞蛋是人們主要的副食品之一，傳統的禽蛋烹調方法是煎、炒、蒸、煮、烘等制成熟產品，味道十分可口，很受廣大老人、婦女和小孩的歡迎。但這些食用方式比較陳舊，而且必須在特定條件下加工才能食用，保質期短，攜帶不方便，對人們食用雞蛋帶來了很多限制，雞蛋干的出現則解決了這些問題。包府香雞蛋干是我公司利用自主研發技術，采用新一代高科技將傳統工藝與現代化生產設備相結合制作而成的一種新型食品，顛覆了雞蛋的傳統加工與食用方法，同時延長了雞蛋保質期，更方便人們外出攜帶，使人們可以隨時隨地吃到美味可口、細嫩爽滑的雞蛋。該項技術已獲得國家發明專利。 營養價值 包府雞蛋干每100克雞蛋干由五個雞蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐干，含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋干約含13克蛋白質；此外，雞蛋干還含有豐富的維生素a、b2、b6、d、e以及人體所需的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，營養價值頗高。
