熟蟲草的做法，冬蟲夏草燒法
發布時間：2022-05-07 02:12
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冬蟲夏草燒法冬蟲夏草雞主料：公雞3000克，輔料：冬蟲夏草20克，調料：大蔥15克，姜10克，鹽8克做法1.雞宰殺，去毛及內臟，洗凈；2.蔥切段，姜切片；3.雞后放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟……
1，冬蟲夏草燒法
冬蟲夏草雞 主料：公雞3000克，輔料：冬蟲夏草20克，調料：大蔥15克，姜10克，鹽8克 做法 1.雞宰殺，去毛及內臟，洗凈； 2.蔥切段，姜切片； 3.雞后放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。 冬蟲夏草燉甲魚 主料：野生甲魚上等冬蟲夏草鹽，味精 做法 1、甲魚宰殺洗凈后，用沸水焯一下。 2、沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時左右。最后用鹽和味精調味即可 養生冬蟲夏草粥 材料冬蟲夏草1兩，田雞肉4兩，水14杯，米1杯，鹽少許，雞粉少許 做法 1. 田雞肉洗凈，切小塊備用。 2. 取一深鍋，加14杯水及洗凈的冬蟲夏草煮30分鐘，煮至水剩12杯，將冬蟲夏草撈出后，加入洗凈的米繼續煮50分鐘后，加入作法1的田雞肉再煮10分鐘，加調味料即可。 冬蟲夏草海馬湯 主料：鹿肉100克， 輔料：海馬18克，冬蟲夏草9克，棗（干）20克， 調料：姜5克，鹽3克 做法將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。 蟲草杜仲燉海蝦 主料：新鮮海蝦1斤， 輔料：冬蟲夏草3錢，生杜仲3錢，酒1小匙，鹽1小匙 做法 1)海蝦留殼剪去須、腳，挑去泥腸，洗凈瀝乾； 2)冬蟲夏草、生杜仲以清水洗凈雜質； 3)取5碗水加蟲草、生杜仲先熬湯； 4)約熬40分鐘後，再放進處理好之蝦，并加酒調味去腥，蝦熟後，加鹽即成.老辦法服用冬蟲夏草用“蒸、煮、燒”的方法是非常錯誤的！因為高溫會嚴重破壞、分解冬蟲夏草中的有效藥用成分，造成極大的浪費。
最科學的方法是將冬蟲夏草研磨成細粉，每日定時定量服用。這樣，顆粒越細，吸收的越充分，效果也就越好；每日服用，藥效在體內的逐漸積累才能體現療效。2個回答都很好
我建議碾碎沖水 吸收更好
但是要在太陽下自然干燥以后碾碎
2，冬蟲夏草最佳煮法
1、蟲草蓯蓉燉羊肉——女性滋補養顏食譜
【配方】
冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
【制作】羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。
2、蟲草鵪鶉----婦幼保健藥膳
【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
【制法】
1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水(70攝氏度)燙透，去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟)，再放入沸水內略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2－3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。
3、蟲草花膠燉乳鴿——女性滋補養顏食譜
【配方】
冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成。)生姜1片。
【功效】
補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】
乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生姜洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
4、冬蟲夏草鴨——本草綱目拾遺
【原料】雄鴨1只冬蟲夏草5～10枚蔥姜食鹽各適量
【制作】
雄鴨去毛及內臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。
【用法】佐餐食。
【功效】補虛助陽。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等癥。
5、蟲草木耳燉烏龜——防癌食療
【原料】:冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。
【制作】:揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。
【功效】:此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不
燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。
以上列舉5種方法，由于篇幅限制，想了解更多吃法，可以進入冬蟲夏草網址： http://www.iewant.com里查看
3，冬蟲夏草有什么好吃法
冬蟲夏草的吃法有好多種，主要是看你需要怎樣的功效，例如：冬蟲夏草燉豬肚：能補氣血，健脾養胃。冬蟲夏草玉竹黃精煲雞湯吃，能補養氣血，延年益壽，抗衰老，美容養顏。下面“冬蟲夏草屋”藥師介紹幾種冬蟲夏草的吃法吧，希望可以幫到樓上的朋友：
一：蟲草蓯蓉燉羊肉 -----女性滋補養顏食譜
【配方】 冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
【制作】 羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。
二： 蟲草鵪鶉 ----婦幼保健藥膳
【配方】：冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
【制法】
1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2－3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
【功效】：補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。
三：蟲草花膠燉乳鴿 -----女性滋補養顏食譜
【配方】：冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成.)生姜1片。
【功效】：補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】：乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
四：冬蟲夏草鴨 ----- 本草綱目拾遺
【原料】：雄鴨1只 冬蟲夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量
【制作】：雄鴨去毛及內臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。
【功效】：補虛助陽。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等癥。
五：蟲草木耳燉烏龜 ----- 防癌食療
【原料】：冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。
【制作】：揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。
【功效】：此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。
4，冬蟲夏草的烹煮方法
蟲草靈芝豬肺湯材料：（4至5人份量）冬蟲草3錢靈芝3錢合桃肉2兩（去衣）黨參5錢豬肺1個水約10碗做法：1. 把豬肺的喉管套進水龍頭中，注入水令豬肺膨脹，然后用手擠壓排出水份，重復數次，直至豬肺變白色。將豬肺用白鑊煮5分鐘，取出用清水洗凈切件。2. 冬蟲草、靈芝、黨參洗凈。3. 將去衣合桃放入沸水內煮5分鐘，洗凈。4. 把全部材料放入煲內，注入清水，先以大火煲10分鐘，再轉慢火煲2個半小時即可。功效：冬蟲草有極高的補肺、補肝功能，除化痰止咳外，對哮喘、氣促、慢性氣管炎均有顯著療效。加入靈芝及豬肺同煲，可令功效更高，飲后聲音雄亮，亦可防傷風感冒，適合一家老少日常飲用。冬蟲夏草，有行氣活血，延緩衰老的功效，是和人參、鹿茸齊名的珍貴中藥。清雍正乾隆年間正式用作藥材，能滋陰、潤肺、補腎，可用它燉雞作食療。 冬蟲夏草又叫蟲草，是一種生長在蟲體上的真菌。蝙蝠蛾幼蟲成蛹前，棲息在地表下十至四十公分的土層。隆冬時進入冬眠，若遇到真菌侵襲或感染，真菌的孢子不斷吸食蟲體的營養，繁殖大量菌絲，甚至盤踞?整條蟲體，蝙蝠蛾幼蟲體成僵化，形成「菌座」。在四、五月氣溫回暖后，真菌慢慢從蟲的頭部伸展出來，破土而出，最后形成「草」的階段，稱為「子」座，大約只有三、四公分長，混雜在草叢中，極難發現。 冬蟲夏草生長分布于四川、青海、、甘肅、云南、和貴州等地三千米以上的高寒地帶，以青海所產的質量最好。五百只幼蟲中，僅能產生兩條冬蟲夏草，故非常罕貴。近年有人工培殖的冬蟲夏草真菌絲。冬蟲夏草的營養成分高于人參，在中藥學理上是屬于溫熱性的藥材，所以搭配做藥膳的食材，最好是采用溫血性的動物，例如豬、羊、雞、牛等，才會顯出最佳的效果，像冬蟲夏草燉排骨就有治療骨質疏松的功效，搭配乳鴿一起燉熬對于氣管疾病也很有療效，而一般人在冬天手腳容易冰冷則最適合食用冬蟲夏草燉雞?！付x夏草燉老鴨」食譜冬蟲夏草燉老鴨，對人體有滋陰養血、益精補肺及增強免疫功能等效果?！虿牧?.冬蟲夏草3錢2.鴨半只3.水6碗4.鹽2茶匙◎作法1.將冬蟲夏草泡在清水中，好去雜質。2.把半只鴨剁成塊，再用開水燙過去血水。3.把6碗水倒入燉鍋中。4.把鴨塊連同冬蟲夏草一起放入鍋中燉煮。5.燉煮時候先用大火，直到水滾之后再轉為慢火，待半小時后關火。6.把鹽灑入蟲草鴨中調味即完成?！蛟E竅1.買冬蟲夏草時需檢驗是否夾入鉛條，檢查方式就是將蟲體折斷，如果斷面呈現完全白色狀，就是純粹的冬蟲夏草，并沒有放入鉛條。2.鴨子最好采用番鴨，所謂番鴨就是野生鴨，其肌肉最為發達，口感也最佳。依據古載，冬蟲夏草用于藥膳的量，一次最好不要超過5錢，對于冬天手腳容易冰冷的人來說，這樣的份量就可把冬蟲夏草的功效發揮到極致了。利用冬蟲夏草泡酒當然也是可以將其精華融入酒中，而發揮營養成分的功效，但是在挑選上最好是采用白酒類，像米酒頭或是高梁酒最為適合。最好是成分1兩的冬蟲夏草泡在約3瓶（750cc×3）的酒量中是最恰當的。冬蟲夏草泡在酒中至少要1個星期后才能開封，每晚睡前飲用1小杯的份量，畏懼寒冷的體質就會愈漸強壯，即便是在寒冬中，一樣也可以過得很溫暖。
5，冬蟲夏草怎么吃法最好
冬蟲夏草開水泡服
用法：取冬蟲夏草3-4根左右，清水沖洗，放入杯中(保溫杯最佳)，用90攝氏度左右開水沖泡，飲用若干次直至睡前，將蟲草全部咀嚼吃入。
特點：蟲草功效及本身質量不衰減，針對性強，人體吸收較好。
適用：年老體虛，抗癌、防癌，患有腎、肺、及糖尿病或久病及術后患者。
蟲草甲魚湯
用法：取冬蟲夏草10根左右，甲魚500克生曬參2克，香菇10枚，海帶若干，人參果5克，調料適量。
制法：將甲魚宰殺洗凈，切塊，海帶泡發洗凈切段，香菇洗凈，然后和蟲草及其他原料一并入鍋，加水和調料，隔水蒸熟服用。
功效：可增強防癌免疫力，適用于各種癌癥的早期治療。雄鴨蟲草湯主治：男性精少，精子畸形
配方：老雄鴨一只，蟲草20根，野生枸杞20克，生姜10克，鹽、蔥、味精適量
用法：將鴨去雜、洗凈剁塊，與蟲草及其他原料燉煮至熟爛，服用。
冬蟲夏草粥
用料：梗米一兩，蟲草10根(需將蟲草碾成粉狀)，白芨粉10克，冰糖適量
功效：補肺益腎，久咳勞嗽痰血
制法：將洗凈的梗米，冰糖放入開水鍋中熬成粥，再將蟲草粉和白芨粉均勻的撒入粥中稍煮片刻，關火燜5分鐘即可。
蟲草糯米粥
原料：冬蟲夏草10根(需將蟲草碾成粉狀)，糯米1兩，冰糖適量
制作：將糯米和冰糖放入砂鍋中加水煮成稀粥，粥熟后均勻的和入蟲草粉，再煮片刻即和食用。
功效：具有補氣助長發，適用于須發早白，斑禿等癥。冬蟲夏草肚片雞湯材料
老母雞1只，豬肚1個，蕓豆20個，冬蟲夏草2克，鹽，味精，姜片
做法
1.將蕓豆泡發待用.
2.將豬肚洗后用刀刮去表皮的雜質，用鹽和醋揉搓后再泡上5分種，再沖洗干凈.
3.洗凈的豬肚焯水后，待冷卻后切成斜的片狀.
4.鍋燒熱后放油，將姜片炒香后下雞塊，翻炒到金黃色撈起放煲湯專用的容器里.5.容器里同時放入切好的豬肚，泡好的蕓豆，蟲草，加水，大火燒開后轉文火煲2--3個小時后放鹽調味，等待5分種后關火就可以喝湯了.(味精可放在碗里，盛好湯就溶化了，味精不可久煮.)
功效：雞湯是最好的防治感冒佳品,特別是老母雞湯里的特殊養分,可緩解咳嗽和咽干.海參蟲草湯
材料
豬展0.5斤，冬蟲草12條，海參0.5條，鹽
做法
1.豬展半斤(當然雞更香).冬蟲草十二條洗凈.水發大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.
2.放燒開水的蒸鍋隔水燉三到四個小時.
3.吃時再調點鹽.燉肉類適合加溫水.燉骨頭類加冷水.跟煲湯一樣.水開才下肉.
蟲草花餃子材料 ： 冬菇粒， 白背木耳絲， 蟲草花絲， 榨菜粒， 雞蛋一粒， 半肥瘦豬肉碎，
餃子皮
做法：冬菇， 白背木耳，蟲草花浸開， 分別切粒/切絲， 榨菜切粒，
用豉油，豆粉， 鹽，糖， 水， 雞蛋拌勻肉碎， 再加入冬菇，木耳絲， 榨菜粒， 蟲草花絲， 拌勻， 放雪柜冷凍2小時之后包餃后放湯食用
蟲草豬肚盎然煲材料
豬肚，姜，香菜，蟲草，料酒，紅棗，香菇，蓮子
做法
1.豬肚切片、姜切片、香菜若干備用......
2.砂鍋內加足清水，將切好的肚片放進去，加蟲草、姜片和料酒。
3.先用大火燒開......
4.紅棗和香菇用清水浸泡，反復淘洗幾次。
5.鍋開后轉為小火，放料酒、紅棗、香菇、蓮子。
6.小火煲兩個小時，豬肚煮至軟爛，加味精、鹽、香油、香菜即可出鍋。
功效：：豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良。
6，赤小豆炒熟和不炒區別
赤小豆炒與不炒之間還是有很大區別，不同之處是因為炒熟更有益于消化吸收，如果不炒熟吃，很容易出現消化不良，而且進入人體之后容易引發胃腸道脹氣等癥狀,所以還是炒的好。
拓展資料
食療功效:
赤豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。赤豆淀粉含量較高，
蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料，美味可口，從古代一直深受國人們的喜愛。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材，用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。 [6]
赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養成分。其營養功效：
性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。
利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
富含葉酸，產婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用
參考資料：搜狗百科-赤小豆赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。赤小豆一般是拿來煮的 赤小豆山藥粥 材料 用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克。 做法 1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。 2、大米去沙洗凈。 3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。 功效 利水消腫，健脾胃，養顏，女性肥胖者可以適量食用。 赤小豆蓮藕豬骨老火湯（6人份） 菜譜簡介 每份湯連渣包含熱量244千卡 蛋白質17克 脂肪10克（其中4克飽和脂肪） 碳水化合物22克 纖維素6克 材料 80克赤小豆，500克蓮藕，1片陳皮，400克豬骨，1300毫升水，少許鹽 做法 1、赤小豆洗凈瀝干備用。 2、蓮藕去皮洗凈，切塊。 3、陳皮用水浸軟，刮瓤洗凈備用。 4、豬骨洗凈，放進沸水中煮約5分鐘，去掉血水，瀝干備用。 5、按下「湯」鍵后選擇「老火湯」程序，然后按指示將所有材料和水放入電飯煲中。烹調時間設定為2小時，然后按「烹調」開始煮。 6、程序完成后加入鹽調味即可。赤小豆炒與不炒之間還是有很大區別，不同之處是因為炒熟更有益于消化吸收，如果不炒熟吃，很容易出現消化不良，而且進入人體之后容易引發胃腸道脹氣等癥狀,所以還是炒的好。
【拓展資料】
一、熟炒赤小豆的做法
1、赤小豆挑出雜質 ，清洗干凈 ，晾干水份。
2、放入無油無水的鍋中，小火干炒15分鐘（時間根據自家火力及赤小豆大小相應調節）不停翻炒， 直到赤小豆表面發暗，豆體有變黑的感覺，能聞到豆香味就可以了。
3、炒好的赤小豆晾一會兒 ，用料理機打成粉末。
二、赤小豆的養生功效
1、營養價值
赤小豆的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及礦物元素鈣、磷、鐵、鋁、銅等，并含有維生素A、B族維生素、維生素C等營養成分。
2、功效作用
赤小豆性平，味甘、酸，具有止瀉、消腫、滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進食欲，促進胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來補血。此外，赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導致的水腫；同時赤小豆因含有多種B族維生素，可治療腳氣病，但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒，食用后可以多喝不醉。
三、赤小豆的宜忌
1、宜食
腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時產后缺奶和產后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。
2、忌食
尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。
【參考資料】
赤小豆 （植物）-百度百科
7，冬蟲夏草的吃法
冬蟲夏草簡易食用方法- - 【配方】冬蟲夏草10克，雞肉250克。 【制法】 1 將蟲草用水洗凈，與雞肉同放鍋內，加水適量，煮20－30分鐘，慮出湯汁，再將蟲草，雞肉加水煮三次，每次均過濾出湯汁。 2 將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成。 【功效】益智慧，補肺腎。適用于智力減退，記憶力差，肺虛等癥。 2.蟲草白梨 【原料】:冬蟲夏草5克,白梨50克. 【制作】:水煎服.每日1劑常服,用于肺癌患者. 3.蟲草蛋 ----- 【原料】:冬蟲夏草3克，雞蛋2個，冰糖30克。 【制作】:(1).將冰糖加入水溶化，打入雞蛋，攪成蛋漿。 (2).將冬蟲夏草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內，使浮在蛋漿表面，然后隔水燉熟。 【功效】:主治病后體虛，久不復原，身體贏弱，還可作痰飲喘嗽，虛喘，自汗、盜汗、陽痿、遺精、腰膝酸軟的輔助治療. 4.蟲草全鴨 ---- 【配方】冬蟲夏草10克,老雄鴨一只(1500克),紹酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,鹽5克. 【制法】 1.鴨宰殺后去毛及內臟,洗凈,在沸水鍋內略焯一下,再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。 2.將鴨頭順頸劈開,取8枚蟲草納入鴨頭內,再用棉線放入纏緊,余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1.5小時即成。 【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。 1．冬蟲夏草燉雞：每次用冬蟲夏草4枚，雞肉150克，水適量，隔水燉熟后，吃肉飲湯，每天或隔天服食1次。有補氣血，益肺腎之功效，適于各類視力減退者服食。 2．小喬燉白鴨：據傳，始于三國時期。東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑，其妻小喬曾用冬蟲夏草、澤蘭，同白鴨燉制滋補菜肴，供周瑜食用。當時稱為"柴桑鴨"。后來又稱小喬燉白鴨，是九江的傳統名菜。特點：用白鴨和冬蟲夏草燉制而成。成菜湯汁濃醇，肉質酥爛，香而肥鮮，富有營養。 制作方法：將白鴨宰殺，治凈，入沸水鍋中略焯取出，除去血沫，放入瓦缽或砂鍋內，加洗凈的冬蟲夏草和澤蘭、姜塊、蔥結、紹酒、清水，燒沸后，轉用小火燉，至鴨肉酥爛，湯汁濃醇即成。 3．冬蟲夏草燉烏雞：從冬至開始每逢初九的第一天，取冬蟲夏草9克、烏雞一只，脫毛去內臟加水適量、不放任何佐料，下鍋同煮。燉爛后吃肉并喝湯。一頓吃不完可分兩次吃。據說沒有合并癥的老慢支，照此法連服3個冬天，有特效。 4．蟲草鴨：蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發育不全冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術后、產后身體的恢復，可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。
有人以為，用冬蟲夏草燉湯放得越多，功效越好。其實不然。人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，“每次最多吸收3-4克就足夠了?！辈粌H如此，喝完冬蟲夏草燉的湯，還要把“渣”也吃掉，“冬蟲夏草燉湯后，還有一部分有效成分殘留在體內，吃下去才能完全利用其藥用價值?！倍x夏草燉湯，最好持續吃一段時間?！ ∑鋵?，用冬蟲夏草煮水當茶喝是調養身體的最佳方法，冬蟲夏草煮水，營養利用率高出很多。喝冬蟲夏草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應，同時還可以觀察壺中冬蟲夏草水顏色的變化。一次放入3~6只冬蟲夏草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。
通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次喝冬蟲夏草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進體力，增強免疫力都有好處，并且冬蟲夏草水味道甘美，適合各個年齡人群飲用。
8，蟲草的吃法詳細求解
蟲草燉老鴨
主料蟲草 凈土老鴨調料精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
做法
1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
注意事項
1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
蟲草洋參烏雞湯材料
(2-4人分量)，烏雞半只，新康蟲草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生姜3-5片，雞精,鹽適量
做法
烏雞洗凈斬件，放入滾水內燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水．
花旗參,紅棗洗凈,與新康蟲草,生姜,烏雞一起放入瓦罐內，加開水適量，加蓋大火煮開后改小火煲2小時，調味食用．
蟲草紅棗燉甲魚
原材料：甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。
3、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。
蟲草湯材料
蟲草十條，排骨150g
做法
1.蟲草洗凈，泡下
2.骨頭焯一下
3.撈起
4.骨頭和蟲草放入燉盅
5.放入姜片和開水
6.定時，隔水燉四小時
養生冬蟲夏草粥材料
冬蟲夏草1兩，田雞肉4兩，水14杯，米1杯，鹽少許，雞粉少許
做法
1. 田雞肉洗凈，切小塊備用。
2. 取一深鍋，加14杯水及洗凈的冬蟲夏草煮30分鐘，煮至水剩12杯，將冬蟲夏草撈出后，加入洗凈的米繼續煮50分鐘后，加入作法1的田雞肉再煮10分鐘，加調味料即可。
參貝蟲草瘦肉燉雪梨
主料：梨200克，瘦豬肉150克，
輔料：西洋參12克，川貝母12克，冬蟲夏草12克，
調料：鹽3克
做法
1.雪梨用水洗凈，削去皮，去心，切塊。
2.花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗凈。
3.花旗參切成片狀。
4.將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內，加適量滾水，燉4小時。
5.加細鹽調味，即可飲用。
海參蟲草湯材料
豬展0.5斤，冬蟲草12條，海參0.5條，鹽
做法
1.豬展半斤(當然雞更香).冬蟲草十二條洗凈.水發大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.
2..放燒開水的蒸鍋隔水燉三到四個小時.
3.吃時再調點鹽.燉肉類適合加溫水.燉骨頭類加冷水.跟煲湯一樣.水開才下肉.
蟲草豬肚盎然煲材料
豬肚，姜，香菜，蟲草，料酒，紅棗，香菇，蓮子
做法
1.豬肚切片、姜切片、香菜若干備用......
2.砂鍋內加足清水，將切好的肚片放進去，加蟲草、姜片和料酒。
3.先用大火燒開......
4.紅棗和香菇用清水浸泡，反復淘洗幾次。
5.鍋開后轉為小火，放料酒、紅棗、香菇、蓮子。
6.小火煲兩個小時，豬肚煮至軟爛，加味精、鹽、香油、香菜即可出鍋。
蟲草鵪鶉
用料鵪鶉3只，蟲草、姜各10克．胡椒粉、雞湯、精鹽各適量。
做法
1、將蟲草擇去灰屑，用溫水洗凈。鵪鶉宰殺后瀝凈血水，用熱水(約75攝氏度)燙透，去毛。
2、將鵪鶉由背部剖開，挖去內臟，洗凈后瀝去水，再放入沸水鍋內略汆(約1分鐘)，撈出晾涼備用。
3、每只鵪鶉的腹內放蟲草2～3條。
4、將鵪鶉放入沙鍋中，加雞湯、精鹽、胡椒粉，姜片，中火燉爛即成。
蟲草雙花燜鹿筋材料
蟲草10克，鹿筋150克，西蘭花，菜花各1朵，蔥、姜各少許。調料蠔油2小匙，醬油1小匙，蘑菇精1／3小匙，高湯3杯，胡椒粉少許，水淀粉、色拉油各適量。
做法
1、將蟲草洗凈用溫水泡軟，鮮鹿筋改刀，西蘭花、菜花切小朵備用。
2、鍋入色拉油燒熱，蔥姜熗鍋，下入鹿筋、蟲草、高湯、醬油、蠔油、蘑菇精，小火煨至熟爛時，下入雙花、胡椒粉燜至入味，水淀粉勾芡即可。
蟲草鴨舌
主料：鴨舌500克（100根），蟲草60克（100根）。白蓮米50克，鴨子1只約1250克，豬排骨750克。
調料：姜10克，蔥10克，川鹽4克，紹酒15克，胡椒粉1克，味精1克。
做法
1.用根條粗壯質地好的蟲草，用溫水清洗泥沙，去根足，浸泡回軟。
2.將鴨子、排骨洗凈，斬成塊，入沸水中去凈血污裝湯盤，加姜（5克）、蔥（5克）、紹酒（8克）、川鹽（2克），清水上籠蒸約2小時，制成特制鴨湯約1000克。
3.將蓮子泡漲，除去皮、心，蒸粑。
4.選完整鴨舌，洗凈煮熟去骨。將蟲草逐一放入鴨舌內擺入碗中，加姜（5克）、蔥（5克）、紹酒（7克）鴨湯250克、川鹽（2克），上籠蒸熟定型。
5.把已蒸好的蟲草鴨舌翻扣入大盤內，熟蓮子鑲在鴨舌四周，倒入特制鴨湯（鴨子、排骨作它用）即成。
蟲草燉水魚材料
水魚1/3支洗凈斬件，冬蟲草少許，枸杞子，淮山，黨參，北芪各適量，姜4片，料酒1茶匙，鹽適量。
做法
將水魚用滾姜酒水燙過，蟲草，枸杞子，淮山，黨參，北芪等用溫水洗凈，全部一起放入燉盅內，加姜，料酒與滾水.放進Slow-Cooker隔水燉慢火燉6-8小時，加入適量的鹽調味，即可食用.
蟲草杜仲燉海蝦
主料：新鮮海蝦1斤，
輔料：冬蟲夏草3錢，生杜仲3錢，酒1小匙，鹽1小匙
做法
1)海蝦留殼剪去須、腳，挑去泥腸，洗凈瀝乾；
2)冬蟲夏草、生杜仲以清水洗凈雜質；
3)取5碗水加蟲草、生杜仲先熬湯；
4)約熬40分鐘後，再放進處理好之蝦，并加酒調味去腥，蝦熟後，加鹽即成.
蟲草枸杞鮑魚湯材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個調味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調味即可。
冬蟲夏草海馬湯材料
主料：鹿肉100克，
輔料：海馬18克，冬蟲夏草9克，棗（干）20克，
調料：姜5克，鹽3克
做法
將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。
9，冬蟲草怎么煮我要立刻煮我老婆吃
我是用雞胸肉或瘦肉燉的，通常先把肉剁碎，放入燉盅（約3碗水的容量），加蟲草20條，姜2片。加入桶裝水。燉2小時，就加鹽調味即可。燉雞湯喝。把母雞洗凈放入砂鍋放水漫過雞，放入蔥姜及八角，把蟲草沖洗下放下水中一起燉就好。冬天吃比較好。1.蟲草全鴨:
冬蟲夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺，去凈毛和內臟，清洗干凈剁去腳爪，在開水中汆一下，撈出晾涼；冬蟲夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8--10枚，裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。其功效為：補肺腎，益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。
2.蟲草紅棗燉甲魚:
由甲魚重500--1000克一只、冬蟲夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。將紅棗洗凈，用清水浸漲；冬蟲夏草洗凈，用溫水發。宰殺甲魚，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸后撈出，洗凈。將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一并放碗內，加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時，出籠，揀去蔥、生姜，加味精調味，分數次佐餐食用。甲魚同紅棗、冬蟲夏草一并燉食，營養豐富，滋補力強，常食之，能有效的增強體質，增進健康，振奮精神。
3.汽鍋烏骨雞：
汽鍋烏骨雞原料用烏骨雞1只、冬蟲夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。將洗凈的雞切做塊，與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內, 加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2--3小時， 分餐食用。冬蟲夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等，補益力大，頗適宜于眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽痿早泄、婦女月經不調和性功能低下者食用。
4.鴿肉燉冬蟲夏草:
適于腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰酸疲乏者用。用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生姜，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時。吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯 。
5.冬蟲夏草燉黃雀:
冬蟲夏草6克，黃雀12只，生姜2片。將黃雀去毛和內臟，洗凈，切塊。將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中，加水適量，慢火燉2--3小時，以黃雀肉爛為度。將藥和肉一起服食。補腦興陽，填精益髓。適用于中老年人陽氣衰敗、腎精虧損所出現的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等癥。
6.蟲草鴨塊湯:
由冬蟲夏草與雄鴨肉燉煮而成，局有補虛助陽的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調好味，將鴨切好塊，裝盆，用竹簽將鴨塊插若干小孔。每空內插入洗凈冬蟲夏草1根，然后加調好的湯料，蓋好上籠蒸1--2小時，加味精調味，吃冬蟲夏草、鴨肉，喝湯。
7.蟲草燉烏龜:
取約250克重的龜一只，去硬殼、內臟，洗凈，切作塊，放沸水里汆透；撈出放鍋內，加入冬蟲夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克，同時放入調料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。蓋好，用文火燉至肉爛，調入味精，即可食用。此兩物一并燉制食用，有助于肺結核陰精虧虛，低熱，咳嗽，咳血，心煩，失眠，道汗，腰漆酸痛等病癥的治療康復。健康人食之，亦有強身健體、延年益壽的作用。
冬蟲夏草是一味名貴的中藥，人藥始于清代雍正年間，幾百年來被醫家稱為被虛圣藥。它有補肺益腎，肯血化痰之功，主治久咳虛喘、勞嗽咯血、陽痿、遺精、腰膝酸痛等癥?，F代臨床上常用于肺結核、慢性支氣管炎及支氣管哮喘、慢性活動性肝炎、慢性腎炎及腫瘤的治療。由于冬蟲夏草具有較高的醫療與保健價值，而且來源有限，因此它又有藥中“黃金” 之稱。
然而，如同美玉中的“微疵”，冬蟲夏草有一個不大不小的缺點：有一股特殊的腥臭味。用一般的燉湯、煎煮、研粉沖服等方法，有的病人難以下咽，有的勉強吞下，不一會兒就吐出來。
如果能將冬蟲夏草做成膠囊，可以很好地解決這個問題。大家可到醫藥器材商店購買一些空膠囊?？漳z囊有0、1、2、3、4型號，不同型號表示不同的容量，購買時可根據自己的需要選擇。然后，用粉碎機將冬蟲夏草研成粉末，裝入空膠囊。根據我們的經驗，以此法服用，還能較燉湯、煎煮等方法減少用量，不失為既去腥又省錢的好辦法。治療不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家參考：
1、慢性支氣管炎及支氣管哮喘：每天4-5克，分2次服，連服2個月。
2、慢性活動性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，連服3個月。
3、高脂血癥：每天3克，分3次服。
4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，連服40天左右。
5、心律失常：每天1-2克，分3次服，連服2個星期。
6、體虛易感冒：每天2次，每次0.5克，連服2個星期。
7、過敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。
8、慢性腎炎：每次4-6克，每天2次。
蟲草性溫而味甘，是能滋肺陰、補腎陽的滋補強壯藥，主要是用于治療肺陰虛諸癥，如痰飲喘咳、自汗、盜汗及腎陽虛癥如陽痿遺精、腰膝酸痛和病后體虛等。
冬蟲夏草首先是一種藥物，其服用方法有多種多樣，可研末吞服或入丸散，也可浸酒、水煎或配合他藥一起服用。
人患頭痛，以此蟲煎湯食之，立愈。
以酒浸蟲草數枚啖之，有益腎之功效。
冬蟲夏草有治老人衰虛之慢性咳嗽氣喘，有強壯而兼有收神鎮靜之功，故用于咳嗽氣喘，起效快，可根治。
在對肺癆咯血或病后體虛者進行治療時，常用冬蟲夏草5～20枚放在鴨的腹腔一起燉，熟后，除去冬蟲夏草吃肉喝湯，別有風味。傳說服鴨一只可抵人參一兩，說明其營養價值較高，具有一定的滋補作用和強健身體之功效。
對在三伏暑熱季節蓋著被子還喊冷的陽損的病人，用冬蟲夏草10克與紅棗或桂圓10枚一起熬粥，治療效果比較明顯。
冬蟲夏草浸酒常服，對于腎虛腰膝酸痛和神經衰損有很好的治療效果。對于因肺癆咳血、支氣管炎、哮喘、膈肌逆痛收效更快。
冬蟲夏草在臨床使用中配合補藥同用，往往使補藥的效果發揮更充分和更顯著。如治虛勞咳血常與北沙參、麥門冬、生地黃配合應用，治陽痿遺精可與枸杞子、山萸肉和懷山藥等同用，起效明顯，強身固精健體。
用冬蟲夏草浸液給實驗動物靜脈注射，有明顯的降壓作用；同時，使呼吸加深；并能加強腎上腺素作用。
所以說，辨癥施治才是冬蟲夏草的最佳食用方法。
服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質?；蛎刻煊孟x草4枚，煎湯后空腹服用。
