蟲草花生米蒸肉餅的做法，除了放生粉還有什么方法可以讓蒸肉餅滑嫩
發布時間：2022-05-07 02:46
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除了放生粉還有什么方法可以讓蒸肉餅滑嫩放雞蛋也行。具體做法：新鮮豬里脊肉（牛肉\雞肉都可）200克，洗干凈，切成細末，不帶筋不帶肥油的那種。2、在肉末中加少許的料酒去腥(1-2克)。加適量鹽1克，加半個雞蛋清；加一小勺植物油，大約4……
1，除了放生粉還有什么方法可以讓蒸肉餅滑嫩
放雞蛋也行。具體做法：
1、新鮮豬里脊肉（牛肉\雞肉都可）200克，洗干凈，切成細末，不帶筋不帶肥油的那種。
2、在肉末中加少許的料酒去腥(1-2克)。加適量鹽1克，加半個雞蛋清；加一小勺植物油，大約4克。加6克左右生粉。用筷子朝一個方向攪拌均勻；
3、將肉末餅平鋪在盤子中，厚度要均勻，不要超過1CM厚。這樣可以受熱均勻；
4、在肉末上鋪上2片姜片，幾根蔥。上鍋蒸5分鐘即可。大火蒸；
5、蒸好后將上面的蔥姜揀去就可以吃了，湯汁不要倒掉，也可以吃。
2，蟲草花蒸肉餅怎么做
材料瘦肉一塊，龍眼去殼，蟲草花適量，生姜2片做法1.瘦肉洗凈，切大塊，淖水2.全部材料放燉鍋，大火燉2小時，加鹽調味 
3，盅蒸肉餅怎么做肉嫩
材料瘦肉一塊，龍眼去殼，蟲草花適量，生姜2片做法1.瘦肉洗凈，切大塊，淖水2.全部材料放燉鍋，大火燉2小時，加鹽調味 
4，蟲草蒸肉的做法蟲草蒸肉
食材
主料
豬肋巴肉
500克
輔料
蟲草
10根
雞蛋
一個
姜
5克
鹽
適量
生粉
2小勺
步驟
1.豬肉洗凈，絞肉泥或剁肉泥
2.蟲草和姜切碎
3.主料和輔料(雞蛋不放)全攪拌均勻
4.拌了兩餐的量，水開大火蒸十五分鐘
5.打入雞蛋蒸4分鐘(時間根據自己喜歡雞蛋的老嫩程度決定)
6.吃時可以把雞蛋拌開吃蟲草花蒸雞的做法
1.
準備所需材料。
2.
雞肉洗凈，剁成小塊，紅棗去核切成絲，蟲草花洗凈。
3.
將蟲草花、紅棗加入雞肉里，再加入鹽、糖、醬油、料酒、玉米淀粉、食用油、姜和蒜。
4.
然后用手抓勻腌制5分鐘。
5.
將雞肉擺入盤中，上鍋蒸15分鐘。
6.
出鍋前撒上蔥花即可。
5，蟲草花馬蹄蒸肉餅的做法有哪些
前言秋天到了，冬天不遠了，又開始吃臘味了。蟲草花我用來做湯很好喝，沒有做過菜，經?？吹接杏H用來做菜，這次我也動手試下，蟲草花的口感有點爽口，我搭配和它差不多口感的馬蹄，很是好吃的一道菜。人工蟲草均有滋肺補腎、護肝、降血壓、提高機體免疫能力等作用，是清補兩宜的佳品。秋天干燥，適合清補，不宜大補，呵呵！蟲草花可以做到。材料主料：蟲草花25g、豬瘦肉350g、馬蹄100g、臘腸80g；輔料：鹽適量、生粉適量、醬油適量、生姜適量、細香蔥適量蟲草花馬蹄蒸肉餅1準備食材2豬瘦肉剁碎3臘腸開水浸泡4全部食材切碎5加鹽，生粉，醬油6加切好的臘腸丁攪拌均勻7放入蒸鍋蒸10分鐘左右8拿出來撒上點蔥花就可小貼士在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
6，螃蟹蒸肉餅的做法螃蟹
主料
螃蟹
6g
五花肉
200g
輔料
醬油
shiliang
料酒
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.五花肉手工剁成肉末后加入適量的料酒醬油和胡椒粉拌勻上勁
2.攪拌好的肉末平鋪在盤中
3.螃蟹洗凈后對半切開
4.切開的螃蟹插在肉末上
5.上開水鍋里蒸十五分鐘即可，食材
主料
豬肉
250克
香菇
適量
輔料
蔥
一根
姜
兩片
蒜頭
兩個
生抽
適量
油
適量
鹽
適量
生粉
少許
糖
少許
步驟
1.香菇先泡發
2.買來的豬肉用料理機攪拌成泥
3.蔥姜蒜，香菇切丁，混入肉泥中，加生粉，生抽，鹽，油，糖，加少許水一起攪拌
4.攪拌好的肉泥上電飯鍋蒸，我是邊煮干飯，邊蒸的，省心
5.飯好，肉也香噴噴的，撒蔥花
7，冬蟲夏草蒸肉餅可以嗎
一般人們喜歡用開水泡冬蟲夏草，喝水，然后再把它吃掉，這樣方便，可是開水不能完全殺死附著在冬蟲夏草表面的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，不是很衛生;同樣人體也不會很好的吸收冬蟲夏草中的有效成分。所以冬蟲夏草應該煮水當茶喝或者燉服、煎服都可以。這樣，一可以殺菌、殺死蟲卵;二有利于人體吸收冬蟲夏草的有效成分。你蒸肉餅當然可以，但感覺太浪費了，我不知道你說的是不是野生冬蟲夏草，用這么貴的東西蒸肉餅有些浪費，給你幾個冬蟲夏草食補菜單:1、若果平時易感冒，易鼻敏感，或手術后，自我感覺體質弱，免疫力低，可選用冬蟲夏草燉豬瘦肉。制作方法：取豬瘦肉50克，冬蟲夏草15條，均用清水洗凈，然后同放入燉盅內，加適量冷開水，隔水，用中火燉2小時。待溫，加食鹽少許調味，飲湯并食冬蟲夏草、豬瘦肉。2、若果患有虛喘日久，或肺結核咳嗽有痰血者，也可用冬蟲夏草配人參、蛤蚧、阿膠煮水內服。(煎煮時間要稍長，阿膠烊化服)。3、若自覺腎虛精不足，性生活能力降低，也可用冬蟲夏草與淫羊霍、巴戟天、菟絲子、人參等浸酒飲服。4、如果有貧血、陽痿、遺精等情況可用冬蟲夏草雞。制作方法：將30克冬蟲夏草用清水洗凈，放入已去毛、內臟、頭、頸、腳的雞腹中，加清水煮熟。(約煮1小時)然后食雞與冬蟲夏草，并飲湯汁。
8，蒸肉餅怎么做
制作方法：原料 豬五花肉300克，咸魚70克，雞蛋1個，菠菜末少許。 調料 精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。 做法 1、豬五花肉剁成餡，加入調料制咸肉餅，放入盤中待用。 2、將咸魚切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鐘取出。 3、起鍋加清湯燒開，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水淀勾芡，澆在咸魚丁上即可。 材料替換 原料用玉米餅替換肉餅，稱為咸魚蒸玉米餅。 口味變化 在肉餅的餡料中加入韭黃、大蝦則稱為成魚蒸三鮮肉餅。蒸肉餅
咸蛋黃蒸肉餅
材料
咸鴨蛋蛋黃2個 豬肉餡200克 香蔥1棵 大蒜4瓣 醬油1小匙 精鹽1小匙
做法
1.將咸鴨蛋蛋黃切半，鋪在碗底;香蔥、大蒜洗凈切末;
2.往豬肉餡里加入精鹽、醬油、水和大蒜末并攪拌均勻，將拌好的肉餡鋪在咸蛋黃上，上蒸鍋蒸20分鐘;
3.將蒸好的肉餅取出，倒扣在盤子上，撒上香蔥末即可。
注意
香咸適口，誘人食欲。也可以把蛋黃夾在肉餡中間，蒸熟后再對切一下。
梅菜蒸肉餅
菜譜簡介 好吃下飯，好簡單的家庭菜式。
材料
梅菜1小條，免治豬肉200克（兩人份量），馬蹄2粒，生粉，生抽，白糖，麻油
做法
1、將梅菜浸泡后洗凈切碎。
2、馬蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治豬肉。
3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌勻。
4、放入大火蒸8分鐘即可。
小訣竅
梅菜一定要洗干凈，不然有沙！還有記得加馬蹄，這樣蒸出來的肉餅彈牙，生粉要比腌肉時多兩倍以上，這樣蒸出來的肉餅就又滑又彈牙，超級好吃啦！
9，蒸出來的螃蟹肉稀怎么回事
是因為你把大螃蟹的外殼弄爛了，所以做出來的螃蟹很稀很水。肉不結實：是煮的時間太長了、又放里面烤2分鐘，所以跟煮爛糊的面條似的、黏糊、不鮮美。我愛吃螃蟹常做，你要是煮不好，就蒸、大火蒸十分鐘就好了，很簡單，螃蟹也不會；很稀很水了、又鮮美又嫩！螃蟹步新鮮。螃蟹只能取用活的，死后半小時肉質就變壞。蒸起來霉爛。蒸蟹的做法
菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 結核病食譜 關節炎食譜 工藝：蒸蒸蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
調料：姜25克,醋50克
蒸蟹的特色：肉白鮮嫩，黃膏腴美，邊剝邊吃，別有情趣。蒸蟹的做法：
1. 如用海蟹，用水刷洗干凈，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷幾遍，直到洗凈泥沙；
2. 再將蟹螫(蟹鉗)及蟹腳彎轉，用細繩扎好，腹部朝上裝在盤中；
3. 上屜，用旺火、沸水、足氣蒸(從水開冒大氣后計)20～30分鐘，聞到熟蟹香味，揭開屜蓋，又見蟹殼變為紅色，即已蒸透，取出；
4. 姜刮皮，切成細絲或碎末，放在碗內，加醋浸上；
5. 食時，先用手拿蟹，取下蟹螯和腳，掰下蟹臍，剝開蟹蓋，再掰成兩半，用筷子或蟹腳尖剔出蟹黃(或蟹膏)、肚內和螫、腳中的肉，蘸姜醋汁吃。
食物相克螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
還有視頻，，可以看看：1、螃蟹不新鮮
2、活螃蟹下鍋前沒扎好 蒸的時候在鍋里亂動 熟的時候肉就稀了
10，蒸肉餅的做法大全 如何讓肉餅吃起來更香
冬菇蒸肉餅的做法
材料：豬肉100克、干冬菇25克、姜少許、糖適量、生粉適量、醬油適量、鹽適量
1、冬菇先泡發好，然后剁成細末
2、豬肉剁成細末。
3、然后把肉末與冬菇末放在一起
4、加入適量的鹽、適量的糖、適量的生粉和醬油。
5、順著一個方向不停地攪拌混在一起的肉末和冬菇末，直到攪的有點費勁，就可以了。
6、然后把它裝在一個小碟子里。
7、上鍋蒸15-20分鐘，然后就可以上桌了。
冬菇鮮蝦蒸肉餅
材料：瘦肉半斤、蝦10只、鮮冬菇10朵、小棠菜10棵、鵪鶉蛋3個
1、冬菇去腳洗凈焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著一個方向攪拌成肉泥。
2、蝦去頭后燙熟去殼待用。
3、取一個深碗，里面先抹上一層油，然后放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上鍋蒸大概10分鐘取出。
4、用碟子蓋住碗把它翻過來，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個小孔，放上3個鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了。
5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開后淋在成品上即可。
香菇蒸肉餅
主料：瘦肉100g、香菇2朵、油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、生粉適量、姜末適量、蒜末適量、蔥花適量
1.香菇提前泡發;
2.泡發好的香菇切碎備用;
3.瘦肉先切小塊，然后剁成肉泥;
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
5.加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味;
6.入蒸鍋中蒸熟即可
潤腸蒸肉餅
主料：潤腸、豬肉、白胡椒粉、蒜蓉、蔥、麻油、紹興酒、食鹽
1.準備好食材
2.潤腸洗凈，切小粒
3.豬肉洗凈剁碎，放上蒜蓉和麻油
4.再放上白胡椒粉和紹興酒
5.接著放上鹽和潤腸粒，然后抓勻
6.最后加上適量的清水抓勻
7.調味好后放上碟子，大火燒開水，放上鍋里蒸15分鐘
8.蒸好后，加上小蔥即可2、起鍋放少許油，將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中、醬油、五香粉、糖、鹽、雞精適量、料酒、蔥姜，雞蛋1個，油、淀粉、將豬肉剁成泥，放入其他配料肉餅的做法
材料
豬肉餡250克。
做法
1，香菇末少許、調料朝一個方向拌勻
11，怎樣蒸肉餅
所需食材編輯
前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、雞精1g、食鹽4.5g、黃酒3g、杏鮑菇50g
制作方法編輯
做法一
一、原料處理：
1、豬前腿肉末備用。
2、杏鮑菇洗凈切為細丁備用。
二、制作流程：
1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁；
2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻；
3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻；
4、慢慢倒入水淀粉，拌勻；
5、加入橄欖油，拌勻后放入杏鮑菇丁再拌勻，腌制30分鐘；
6、先將腌制好的肉末翻勻，按120克一份稱入不銹鋼小盤（或其他容器如小碗）中，壓實、抹成中間略低、周邊略高的碗型；
7、全部做完后每盤（碗）加入20毫升水，蒸鍋水開后放入蒸鍋蒸制15分鐘即可；
做法二
主料：豬肉餡、泡發香菇、干蝦米、姜、蔥、枸杞
1. 把香菇，蝦米切碎，伴入肉餡，加姜蔥
2. 給伴好的肉餡調料，加入鹽，味精
3. 拿一個深盤，用勺子將肉餡壓扁在盤上，然后加水，滴幾滴美極鮮，撒幾粒枸杞
4. 上鍋蒸十二分鐘左右，用筷子插一下，感覺肉餅與盤能分離即代表熟了。已解決問題 收藏 轉載到qq空間 蒸肉餅放些什么料才好吃/怎樣做? [ 標簽：肉餅,好吃 ] sunny 回答:6 人氣:16 解決時間:2009-05-11 19:23 檢舉 梅菜蒸肉餅
材料：瘦肉六兩剁碎，梅菜1/2兩。調味料：鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一湯匙，生粉二茶匙，生油半湯匙。制法： ?。ǎ保┟凡讼磧?，用清水浸約五分鐘抹干水，剁幼?！ 。ǎ玻┦萑舛缢?，加入調味料及梅菜拌勻盛碟?！ 。ǎ常┯酶邷卣羰昼?。
咸魚蒸肉餅
制作方法：原料 豬五花肉300克，咸魚70克，雞蛋1個，菠菜末少許。 調料 精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。 做法 1、豬五花肉剁成餡，加入調料制咸肉餅，放入盤中待用。 2、將咸魚切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鐘取出。 3、起鍋加清湯燒開，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水淀勾芡，澆在咸魚丁上即可。 材料替換 原料用玉米餅替換肉餅，稱為咸魚蒸玉米餅。 口味變化 在肉餅的餡料中加入韭黃、大蝦則稱為成魚蒸三鮮肉餅。蒸肉餅
主料
豬肉 (適量)
輔料
香菇 (適量)
木耳 (適量)
蒜頭 (適量)
蔥 (適量)
香菜 (適量)
胡椒 (適量)
廚具
蒸鍋
分類
秋季菜譜 熱菜 咸甜 燒 十分鐘 簡單難度
豬肉洗凈,木耳及香菇浸泡好洗凈,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機打碎,蒜頭去皮備用
將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎
把（2）的食材渾在一起剁成肉糜
把剁好的肉糜裝盆里,加入料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒碎、鮑魚汁
隨后用手順時針搞拌幾下再撻一下,重復搞拌十次
蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油
鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘
然后灑上香菜蔥花關火
爽滑好吃的肉餅上桌啦
