蟲草煮鴨肉的做法，鴨肉和蟲草可以一起煮
發布時間：2022-05-07 03:15
編輯：網絡
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鴨肉和蟲草可以一起煮問題分析：你好，根據你的問題，在鴨肉屬于滋陰清補的食物，蟲草也是屬于補肺和滋陰補腎物質，可以同時煮服的。起到營養身體的作用。但是對于很小的寶寶，胃腸道發育不完善，就不要吃了意見建議：建議注意保暖，積極補充身體營養物質……
1，鴨肉和蟲草可以一起煮
問題分析：
你好，根據你的問題，在鴨肉屬于滋陰清補的食物，蟲草也是屬于補肺和滋陰補腎物質，可以同時煮服的。起到營養身體的作用。但是對于很小的寶寶，胃腸道發育不完善，就不要吃了
意見建議：
建議注意保暖，積極補充身體營養物質，避免服用生冷食物等。
2，如何煲蟲草鴨子湯
≮美食原料≯
一級光鴨1只是約2000克，冬蟲夏草10克，黃酒50克，精鹽5克，味精2克，蔥結1扎，姜1小塊。
≮美食做法≯
1、光鴨摘凈余毛，洗凈，斬去腳，剔除鴨膻，剖脊背，入開水鍋煮開后取出洗凈，放入湯斗里；
2、蟲草浸泡一下，洗凈泥沙，也放入湯斗，加入蔥結、姜塊、酒、鹽、味精、清水（750克），上蒸籠，大火蒸2小時，取出揀去蔥姜，原湯斗上席便成。
≮美食特色≯
銀紅色，鮮香濃潤，冬令補品。
3，蟲草燉老鴨怎么做
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。
主料
蟲草 凈土老鴨
調料
精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
制作過程
1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
注意事項
1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
4，冬蟲夏草燉老鴨怎樣做有營養
原料：冬蟲夏草15克，老雄鴨1只。
制作：雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。
特點：補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。展開全部
冬蟲夏草燉老鴨怎樣做有營養？？
取冬蟲夏草10克，老鴨1只，姜、蔥、黃酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。將老鴨去內臟，洗凈，在開水中焯過后撈出，在腹部劃開一個小口。將冬蟲夏草洗凈后，同姜、蔥一起填入鴨腹中，放入燉盅內，小火燉3個小時，然后放入鹽、胡椒粉、黃酒等調好味就可以吃了?？傊?，冬蟲夏草服用之前，必須先清洗消毒，公認藏草功效好，但是由于其生長環境特殊，產量稀少，市面上只有少數如福臨門冬蟲夏草能買到正宗的天然蟲草。要想有個好身體平時必須增加運動量，多喝水，保存睡眠充足。
5，蟲草燉老鴨的做法蟲草
蟲草燉老鴨
主料
蟲草 凈土老鴨
調料
精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
制作過程
1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。蟲草燉老鴨 英文名：stewed duck with aweto 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 注意事項 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
6，蟲草老鴨湯的做法最好簡單一點的放多少蟲草合適會不會上火
你好！
先將老鴨清燉，燉熟后取老鴨高湯適量加入4-5克的冬蟲夏草，再燉煮10分鐘。連續隔天吃一次，吃3次。并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
打字不易，采納哦！展開全部
蟲草鴨是一道傳統藥膳，就是將蟲草與鴨一起燉熟，然后加其它調味料。一般只放七八棵。展開全部
先將老鴨清燉，燉熟后取老鴨高湯適量加入4-5克的冬蟲夏草，再燉煮10分鐘。連續隔天吃一次，吃3次。并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
7，冬蟲草燉鴨怎么做
【原料】
蟲草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。
【做法】
1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。
4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。
并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好主料： 鴨 2000克
輔料： 冬蟲夏草 35克
調料： 料酒 10克 姜 5克 蔥白 10克 鹽 6克 各適量
冬蟲草燉鴨的做法：
1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；
2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質備用；
3. 將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；
4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；
5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。
更多冬蟲草燉鴨信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/dongchongcaodunya菜系及功效：私家菜補虛養身食譜滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉
冬蟲草燉鴨的制作材料：
主料：鴨2000克
輔料：冬蟲夏草35克
調料：料酒10克,姜5克,蔥白10克,鹽6克
教您冬蟲草燉鴨怎么做，如何做冬蟲草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；
2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質備用；
3. 將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；
4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；
5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。
8，冬蟲夏草和整鴨怎么煮
冬蟲草燉鴨的做法
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 工藝：燉冬蟲草燉鴨的制作材料：主料：鴨2000克
輔料：冬蟲夏草35克
調料：料酒10克,姜5克,蔥白10克,鹽6克
冬蟲草燉鴨的做法：
1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；
2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質備用；
3. 將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；
4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；
5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可。
2）基本材料 蟲草10克老雄鴨一只紹酒15克生姜5克蔥白10克胡椒粉3克食鹽3克，
工藝 1、鴨宰殺后去凈毛妝，剁去腳爪，剖腹去臟，沖洗干凈，在開水鍋內略焯片刻，再撈出用涼水洗凈。蟲草用溫水洗凈泥沙。姜、蔥洗凈切片待用。
2、將鴨頭順頸劈開，取8--10枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入容器中。再注入清湯，加食鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕棉紙封嚴容器口，上籠蒸約1.5小時鴨即成。
3、出籠后揭去棉紙，揀去姜、蔥，加味精即可。
典故 相傳武則天晚年體衰多?。人圆恢?，稍感風寒便病情加重，尤其冬季，不敢輕易地走出寢宮。太醫為治療她的病，什么貴重的藥品都用過，但是不見多少療效。御膳房的康廚師跟隨武則天多年，見她不思飲食，身體孱弱，便想方設法把飯菜做得既可口又有營養。他記得家鄉的老人常用“冬蟲夏草”燉雞滋補身體，便想給武則天做一道，試試看。但雞是發物，有可能引起老病復發，他惟恐對武則天的病不利，于是用鴨子取而代之。鴨子燉好后，康廚師將其端給武則天品嘗。武則天見湯里有黑乎乎的似蟲非蟲的東西，疑惑不解，認定是康廚師要害她，便吩咐左右把他拘起來，要以謀殺罪論處，武則天念其以往沒有過失，沒有馬上問斬，將其打進了大牢。御膳房的李廚師與康廚師是同鄉好友，非常同情康廚師的不幸遭遇。他想，只有用冬蟲夏草治好武則天的病，才能還康廚師以清白，否則他難逃厄運。
一天，李廚師一邊拔鴨子身上的毛．一邊琢磨怎樣用冬蟲夏草燉鴨子，既使鴨子有營養又看不見那黑乎乎的東西。他想來想去，終于想出了個好辦法。他扒開鴨子的嘴，把幾棵冬蟲夏草塞了進去，之后，將其放進鍋里燉起來。這道菜就叫“蟲草全鴨”。武則天覺得鴨子做得很好，肉嫩，味鮮，此后每隔三兩天便吃一次。一個多月后，武則天的氣色好轉，不再咳嗽了，宮廷上下都為她的健康高興。一天，武則天心情怡悅，邀請監察御史吃飯。李廚師端上了“蟲草全鴨”，武則天說：“我的身體恢復得很好，得益于這道菜?！北O察御史夾起一筷子嘗了嘗，果然味道好極了！席間，武則天問監察御史如何處理康廚師謀殺一案，這時李廚師斗膽搶了幾句話說：“康廚師的鴨湯里，那黑乎乎的東西是‘冬蟲夏草’?！x夏草’性溫、味甘，具有補肺益腎的功能，主治虛勞、咳嗽、痰血、氣喘、腰痛等?？祻N師所以這樣做，是為給皇上補身子……”李廚師現身說法，把制作“蟲草全鴨”的整個過程原原本本地向武則天和監察御史作了表述，之后，從鴨子的嘴里取出了黑乎乎的東西。武則天沉思了許久，慢條斯理地說：“看來是我錯了?！庇谑欠愿廊笋R上把康廚師放出了大牢。1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
注意事項
1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
冬蟲夏草燉鴨的做法
制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調料：鹽4克,姜3克,黃酒5克
教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃：
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
9，老鴨冬蟲夏草怎么煮
冬蟲夏草燉鴨的做法
制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調料：鹽4克,姜3克,黃酒5克
教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃：
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。 蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的！非常適合家庭冬季進補，也適合夏季老年慢性支氣管炎患者食用。老鴨具有滋陰補血、生津養胃的功效，與冬蟲夏草配伍，能起到互相促進、相得益彰的作用，因此使這道藥膳的功效更為明顯，尤其適合于肺、腎兩虛者食用。
蟲草老鴨湯的做法一：
蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。
蟲草老鴨湯功效：主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發育不全。
蟲草老鴨湯的做法二：
材料：鴨子（1只）、冬蟲夏草10克，紅棗（7個）、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。
1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈，然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進行腌制，大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒，還可以去腥；最后將腌制好的鴨肉放入已經燒開的水里，將其川燙一下（2--3分鐘），可以去掉鴨子身上的血水，還可以去除很多脂肪，以免喝湯的時候攝入太多的脂肪，撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢，（在川燙鴨子的時候有多余的血水經常會黏在肉的表面，所以要將他洗干凈，這樣煲出的湯才夠清）
2、準備一個湯煲，放入清水，放入鴨肉，姜用刀拍碎，當然不用太碎，把姜放入湯煲里。
3、將蟲草用清水沖一下，去掉表面的污垢后，放入湯煲。
4、紅棗洗凈放入湯煲里，在紅棗放入之前用刀劃了幾下，讓它的味道更好的溶入湯里。
5、開火，先用大火燒開，然后再轉為小火慢慢的熬，切忌在煲湯過程不要打開看啊，大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加一點點鹽就可以啦。
蟲草老鴨湯的做法三
蟲草老鴨湯的功效：滋陰潤肺、潤燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用（冬病夏治，所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用）。
主料：鴨 1000克，輔料:冬蟲夏草10克，干棗 6克 調料：大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
蟲草老鴨湯的做法：首先將切好的蔥段、姜片、紅棗，蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口。再把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒，再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右，這道香噴噴的蟲草老鴨湯就可以食用了。
蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的！非常適合家庭冬季進補，也適合夏季老年慢性支氣管炎患者食用。老鴨具有滋陰補血、生津養胃的功效，與冬蟲夏草配伍，能起到互相促進、相得益彰的作用，因此使這道藥膳的功效更為明顯，尤其適合于肺、腎兩虛者食用。
蟲草老鴨湯的做法一：
蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。
蟲草老鴨湯功效：主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發育不全。
蟲草老鴨湯的做法二：
材料：鴨子（1只）、冬蟲夏草10克，紅棗（7個）、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。
1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈，然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進行腌制，大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒，還可以去腥；最后將腌制好的鴨肉放入已經燒開的水里，將其川燙一下（2--3分鐘），可以去掉鴨子身上的血水，還可以去除很多脂肪，以免喝湯的時候攝入太多的脂肪，撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢，（在川燙鴨子的時候有多余的血水經常會黏在肉的表面，所以要將他洗干凈，這樣煲出的湯才夠清）
2、準備一個湯煲，放入清水，放入鴨肉，姜用刀拍碎，當然不用太碎，把姜放入湯煲里。
3、將蟲草用清水沖一下，去掉表面的污垢后，放入湯煲。
4、紅棗洗凈放入湯煲里，在紅棗放入之前用刀劃了幾下，讓它的味道更好的溶入湯里。
5、開火，先用大火燒開，然后再轉為小火慢慢的熬，切忌在煲湯過程不要打開看啊，大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加一點點鹽就可以啦。
蟲草老鴨湯的做法三
蟲草老鴨湯的功效：滋陰潤肺、潤燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用（冬病夏治，所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用）。
主料：鴨 1000克，輔料:冬蟲夏草10克，干棗 6克 調料：大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
蟲草老鴨湯的做法：首先將切好的蔥段、姜片、紅棗，蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口。再把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒，再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右，這道香噴噴的蟲草老鴨湯就可以食用了。
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