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                                    川西野生菌，阿壩有哪些野生鮮菌 
        

    






    

        

            
川西野生菌，阿壩有哪些野生鮮菌 


            

                發布時間：2022-07-13 04:21
                編輯：網絡 
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                    阿壩有哪些野生鮮菌這個季節去阿壩會有很多野生菌，例如松茸、鵝蛋菌、青杠菌等。其中最為有名的還是阿壩小金縣的松茸了，小金松茸，色澤鮮明，體形肥大。形若傘狀，菌蓋呈褐色，菌柄白色，均有纖維狀，茸毛鱗片。菌肉白嫩肥厚，質地細膩，口感極佳，……
                

            


            




                
1，阿壩有哪些野生鮮菌 


這個季節去阿壩會有很多野生菌，例如松茸、鵝蛋菌、青杠菌等。其中最為有名的還是阿壩小金縣的松茸了，小金松茸，色澤鮮明，體形肥大。形若傘狀，菌蓋呈褐色，菌柄白色，均有纖維狀，茸毛鱗片。菌肉白嫩肥厚，質地細膩，口感極佳，并有濃郁的香氣及豐富的營養價值。因此小金松茸的價格也比其他野生鮮菌藥貴出很多。
我不會~~~但還是要微笑~~~：）
川西野生菌


2，虎掌菌的簡介









虎掌菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，香味獨特，是十大名菌之一?；⒄凭^去主要依靠野生，產量很少，采集困難，價值相當昂貴。人工栽培目前還處于初期的研發和試栽階段，雖然已取得了進展，但產量還不穩定，需要進一步提高?；⒄凭跉v史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形如虎抓，因而得名?；⒄凭鸂I養價值和經濟價值很高，鮮時有濃香味，干制后香味更濃?；⒄凭磕臧酥辆旁律L在海拔三千五百米以上的高山懸崖的草叢深處和針葉林中。出產地主要分布在云南省楚雄州和麗江縣少數地區，以及川西高原四川省甘孜州爐霍縣、道孚縣、九龍縣及周邊地區，但由于這一地區地處偏僻，開發時間晚，不為人們熟識。


川西野生菌


3，全國產野生菌最大的省是哪里


云南省。全國90%的野生菌在云南，在云南數十種野生菌都可以食用，云南人對野生菌類有特殊的愛，不是外省的種植菇類能比的，既要野生，又要名貴性。云南代表性的有：易門干巴菌，香格里拉松茸，大理雞樅，麗江羊肚菌，楚雄牛肝菌，永仁塊菌。雞足山冷菌等。
川西野生菌


4，云南都有哪些好吃的野生菌


云南省。全國90%的野生菌在云南，在云南數十種野生菌都可以食用，云南人對野生菌類有特殊的愛，不是外省的種植菇類能比的，既要野生，又要名貴性。云南代表性的有：易門干巴菌，香格里拉松茸，大理雞樅，麗江羊肚菌，楚雄牛肝菌，永仁塊菌。雞足山冷菌等。


5，四川野生菌種類 


這種菌類叫做地耳，學名叫“普通念珠藻”，別名很多，有的地區稱作地軟、地木耳、地皮菜、野木耳等等。因為它是在河灘或山坡草地里生長出來的，故又稱草耳。它生于地上，形似木耳，色似木耳，故謂之地耳。雖肉質比木耳薄，朵形比木耳小，味道不如木耳，但卻是一種營養豐富、充滿山野風味的佳蔌。
建議你和大蒜一起炒，如果大蒜變色，那么證明菌子有毒哦。炒菌子，還要加臘肉，味道更好，非常鮮美。還沒有見過這種菌子，不過你可以按我的方式來驗證它是否有毒。


6，野生章子菌怎么做好吃









又名獐子菌、鹿茸、鐘馗菌，略有苦味，菌體大型，肉肥厚，滇西北、川西的藏族尤為喜食。秋季生于云南松、云南油杉、冷杉、高山櫟等針葉林和闊葉林地上，單生或群生。子實體肉質，菌蓋初期凸起，后漸伸展，扁平至半扁球形，中部臍狀圓形；淡粉灰色，覆有暗灰色、暗紫褐色反卷呈覆瓦狀的大粗鱗片，往中央鱗片更為粗大且呈同心環狀排列；菌肉堅實，近白色，鮮時略有苦味。營養價值：據分析干品含有豐富的多糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、磷、鐵、鈣、核黃素、胡羅卜素和16種氨基酸。還含有一般蔬菜所缺少的麥角甾醇和種類比較齊全的維生素。其菌香味濃郁，為名貴野生食用菌。 食療作用：中醫認為：黑虎掌菌性平味甘，有追風散寒、降低膽固醇的作用，有舒筋活血之功效，益氣補氣、治風破血、和胃通便、降血壓、解食物之毒、治頭痛頭昏等作用?，F代醫學認為，它能提高人體免疫功能，有抗癌、排毒、減肥、緩解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民間也用其作壯陽之用。  減肥：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。 烹飪方法：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般廚藝皆可使用。 虎掌菌質堅挺，最適宜炒、燉。炒野生菌少不了辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鮮味倍鮮，香氣更濃。又是調味劑，加重了鮮美香嫩滋味濃度。此外，加入酸腌菜，或加入肉末，熱鍋多油快炒，食之難以忘懷。  特別提示：先將干品反復幾次洗凈泥沙，再放入清水中浸泡100分鐘待用。浸泡過的水可用來做湯或炒菜。炒的時候最好是把虎掌菌切成絲炒最好，不要忘記了放點姜絲和蒜沫哦?；⒄平鸾z面：主料：面粉300克。配料：虎掌菌40克，鴿蛋10個，肥瘦火腿80克，韭菜苔30克。  調料：菜籽油120克，精鹽5克，胡椒面3克，雞清湯50毫升。制法：1、虎掌菌漲發后揀洗干凈，晾干水分，切成細絲?；鹜惹谐杉毥z。韭菜苔切成段?！　?   2、將面粉置于面板上，扒塘，鴿蛋去殼，液入塘內，拌合揉勻。用辮面杖壓成團，反復辮薄，抖上淀粉，折疊，切成細絲，抖粉，入盤?！　?   3、鍋上火，注入水燒開，下面條，翻身撈出，用熟菜籽油（20克）挑拌?！　?   4、鍋內注入油，火腿絲炒香屑下虎掌菌絲煸炒，韭菜苔、面條翻炒。清湯、鹽、胡椒面入碗調勻，烹入鍋內翻炒均勻，裝盤即成。




7，萬能的度友呀有誰能告訴我這野生菌真正的學名叫什么名字  


中華鵝膏菌別稱：油麻菌 芝麻菌 松菌（廣西）、麻子菇 麻絲菇(福建)、黑芝麻菌、麻子菌(四川)。子實體粗壯而大。菌蓋直徑7~12（20~30）cm，凸鏡形，邊緣有棱紋，灰白色至淺灰色,中部深灰色。表面有泥灰疣狀至顆粒狀菌幕殘余。菌肉較厚，白色，味柔和。菌褶離生至近離生，白色、較密,不等長。菌環:頂生至近頂生，易逝。菌柄柄:10~15cm×1~2.5cm，近圓柱形向上漸細，污白色至淺灰色。表面具粉灰樣和顆粒狀菌幕殘余、灰色鱗片，柄基部漸膨大，不形成明顯菌托。生長環境夏秋季生林中地上。群生或散生。中華鵝膏分布地區福建，廣西，廣東，湖南，四川，云南，貴州。經濟價值：可食用，各地民間有采食習慣。 重慶也有發生過中毒事件。談論：此種而并不是網上說的角鱗灰鵝膏菌，角鱗灰鵝膏菌Amanita spissacea Imai 和 角鱗灰傘是同物異名，也不是松果鵝膏菌。注意事項：鵝膏菌屬中的食用菌也和有毒菌很相似，故在自己不能判明的情況下，盡量不要采食 鵝膏菌屬。


8，四川資陽市最常見的野生蘑菇屬于哪個種類 


資陽最常見的野生蘑菇是雞樅菌雞樅菌簡介雞樅菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim（注：雞樅菌的“樅”字應該寫作土字旁右邊加一個從） ，現有多種寫法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇（遵義）、三大菇（川南）等。又稱夏至菌（廣西）、傘把菇（云南、貴州、四川）、樅杠菌（川東北）、雞肉絲菇（臺灣、福建）、斗雞菇或斗雞公（因其狀如斗雞）、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅（福建、廣東），粵北地區也叫夏至菇或夏至菌客家系人稱為箭頭菇，在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區出產。以貴州產得最多，四川攀西地區6-8月較多野生，云南與貴州交界處偶爾會出現。


9，川菜野生菌湯的做法


1.熬菌湯：把各種干菌原料混合后，打成粗粒（見圖1），用紗布包好放入摻有清水50升的不銹鋼桶，上火燒開后轉小火，熬2小時至菌香味溢出時，便得到菌湯（見圖2）。2.對菌湯火鍋：取一砂煲放入姜片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進去（見圖3），再調入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯后（見圖4），撒上蔥節、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋（見圖5）。食用時，蘸香辣醬味碟即可。
可把干菌粗粒分成兩個菌料包，以便隨時調節菌湯的鮮香濃度。需注意的是，由于這些干菌都只是用來熬鮮香味的，故可以選...展再看看別人怎么說的。
野生菌湯的做法原　　料:鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克、紅棗、圮子、姜、蔥少許。鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。操　　作:將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。貼士：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。


10，十大最好的菌菇排名是什么


十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。


11，羊肚菌的食用方法是什么


干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。





            


            

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                    順豐野生菌，請問新鮮野生菌可以快遞嗎求大神解答謝謝 
                

            

            
            
            
            
            
            
        

        

            

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