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                                    三七粉生粉，澄面和生粉怎么樣區分
        

    






    

        

            
三七粉生粉，澄面和生粉怎么樣區分


            

                發布時間：2022-07-25 09:37
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                    澄面和生粉怎么樣區分澄粉與澄面都是指小麥淀粉。生粉在我們本地指本薯淀粉，有些地區指綠豆淀粉，有些地區是所有淀粉的統稱澄粉也叫小麥淀粉是屬于生粉的一種,它所調制成的面團就叫登面,所以有些地方也叫澄面生粉2，三七粉生粉和熟粉的功……
                

            


            




                
1，澄面和生粉怎么樣區分


澄粉與澄面都是指小麥淀粉。
生粉在我們本地指本薯淀粉，有些地區指綠豆淀粉，有些地區是所有淀粉的統稱
澄粉也叫小麥淀粉是屬于生粉的一種,它所調制成的面團就叫登面,所以有些地方也叫澄面生粉
三七粉生粉


2，三七粉生粉和熟粉的功效有哪些不同









三七粉生粉和熟粉的功效，有哪些不同？三七粉是由中藥三七加工而成，具有止血不留淤血、化瘀不傷血的特點。 使用有生、熟之分，兩者各有不同的作用。 [生三七粉]主要功效為止血化瘀、降血壓、降血脂，常用于各種出血癥、瘀血消瘀、諏訪腫定痛，如外傷出血、吐血便血、鼻出血、崩漏等血癥，輔助治療冠心病、高血壓、高血脂[熟三七粉]主要功效有補血、養血、失血、改善貧血、身體虛弱、免疫力下降、過度疲勞、神經衰弱等。主治醫生三七粉具有散瘀止血、消腫定痛的功效。 常用于咯血、吐血、充血、便血、崩漏、外傷出血等多種出血癥、胸腹部刺痛、挫傷、腫脹、疼痛等。用法不同，效果各有側重。 事實上，人們常說的生、熟三七粉主要與其用法有關，而不是傳統意義上的生熟差異。 三七粉生吃，重點是瘀生新、消腫定痛，具有止血不留淤血、走血不傷新的特點，因此也常用于心腦血管疾病的用法和治療； 三七粉熟服后，重點放在氣血補充、強身健體上，可用于日常氣血不足者的保健和調理。用法用量常規用法為吞服，一次13g，外用適量。 另外日常使用方法和煮湯都可以。 一般生食方法是用熱水浸泡服用，作為日常保健使用，每次1-1.5克，每天2次。 熟了的吃法是燉雞、肉湯、牛奶，用熱水煮湯，或者稍微炒一下油，等變黃了就沖著喝。 每次3克，每天兩次。臨床應用：生三七粉常用于跌倒損傷、外傷出血、吐血、鼻出血等及高脂血癥、高血壓等心腦血管疾??； 熟七粉常用于體質弱、免疫力下降、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血、手術后患者等。注意事項：女性在懷孕期間最好不要服用三七粉。三七粉性溫、感冒、熱風、體內有火時也請不要服用。


三七粉生粉


3，服用三七粉生粉好還是熟粉好


  生三七粉的功效跌打瘀血,外傷出血,產后血暈,吐血,衄血等血癥.并可防治冠心病,高血脂,高血壓等。熟三七粉的功效補血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。
三七粉生粉


4，三七粉丹參粉西洋參粉和天麻粉可以一起吃嗎


  生三七粉的功效跌打瘀血,外傷出血,產后血暈,吐血,衄血等血癥.并可防治冠心病,高血脂,高血壓等。熟三七粉的功效補血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。


5，三七粉多少錢一斤


100~1000元不等三七粉由100到1000元不等，因為三七生長緩慢，需要5-10年才可采收，最高的時候炒至千元/斤。而到了藥店、藥房價格可能還會上浮20%-50%。三七粉由100到1000元不等，因為三七生長緩慢，需要5-10年才可采收，而對于年限來說最直觀的反映就是個頭大小，所以不同大小的三七價格是不一樣的。常用的分類法如下：500g有20~29個之間三七叫20頭三七500g有30~39個之間三七叫30頭三七，500g有40~49個之間三七叫40頭三七，500g有60~69個之間三七叫60頭三七，500g有70~120個之間三七叫120頭三七，500g有120個以上的三七叫無數頭三七。無頭三七約100元/斤，20頭的約500一斤。最高的時候炒至千元/斤。而到了藥店、藥房價格可能還會上浮20%-50%。生三七具有：跌打瘀血、外傷出血、產后血暈、吐血,衄血等血癥，熟三七具有：用于身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等


6，淀粉和生粉一樣嗎


不一樣淀粉和生粉不一樣。淀粉和生粉的用途雖然都是用來勾芡和上漿，但兩者之間還是有非常大的差異的。淀粉并不是指單一的某種粉，而是一個統稱，淀粉的種類有很多，生活中常見的淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉等。不同種類的淀粉名字不同用途也不相同。淀粉和生粉是不一樣的，生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在中國大陸和中國臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。勾芡的學術概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點，在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。勾芡一般用兩種類型。一種是淀粉汁加調味品，俗稱“兌汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜肴。一種是單純的淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡、琉璃芡，多用于煨、燒、扒及湯菜。根據烹調方法及菜肴特色。


7，生粉和淀粉的區別是什么


生粉和淀粉的概念不同、用法不同、成分不同。生粉都是淀粉，但淀粉不一定是生粉。淀粉分為多種，比如紅薯、綠豆、玉米、小麥淀粉等，生粉大多指玉米淀粉或土豆淀粉，包含范圍要小很多。烹飪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的淀粉，無論哪種原料的淀粉都可以，但是生粉因為吸水性過差，常用來嫩肉，但不適合用于熬湯，放涼后容易變稀。生粉，又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成。生粉看上去粉質細膩、顏色泛白，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅，最主要的是用于肉類原料的加工等等。而淀粉大部分是用紅薯做的，當然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會用來上漿和勾芡用。另外，淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物。不過，雖然二者的名字有所不同，但是大多數人還是會將生粉等同于淀粉來看待，但是淀粉的范圍要比生粉更廣些。生粉和淀粉的主要區別：1、概念不同：生粉都是淀粉，但淀粉不一定是生粉。生粉只是民間說法，用于特定烹飪材料的區分，但是淀粉就不僅指烹飪用的材料，還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質，在人體細胞中儲能，也可以理解為碳水化合物。2、使用區別：烹飪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的淀粉，無論哪種原料的淀粉都可以，但是生粉因為吸水性過差，常用來嫩肉，但不適合用于熬湯，放涼后容易變稀。3、構成區別：烹飪用的淀粉分為多種，比如紅薯、綠豆、玉米、小麥淀粉等，生粉大多指玉米淀粉或土豆淀粉，包含范圍要小很多。不過現在市面上的包裝袋上都會把勾芡用的粉稱之為生粉，因為淀粉的范圍要廣泛許多，為了便于區分。


8，太白粉是不是生粉 


隨便哪里都可以買到的，小賣部，超市都有的。淀粉有很多種啊，可以是玉米淀粉，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉，栗子淀粉，綠豆淀粉等等，都能提煉淀粉的 生粉Starchy Flour 生粉并不是專指哪一種淀粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾茨的。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。 1、玉米淀粉Corn Starch 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的淀粉。包括玉米淀粉在內的淀粉類（很多其他類谷物也可以提煉出淀粉）在烹飪中是作為稠化劑使用的，用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。而在糕點制作過程中，在調制糕點面糊時，有時需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝膠作用，在做派餡時也會用到，如克林姆醬。另外，如在《面粉全知道》那篇帖子里說到的，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。 2、太白粉Potato Starch 即生的馬鈴薯淀粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調（尤其是臺菜）上經常將太白粉加冷水調勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化。 太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮后的食物放涼之后，茨汁會變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點制作上多利用玉米淀粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。 中文名： 菱粉 英文名： Tapioca Flour 木薯粉。又稱泰國生粉。利用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。


9，鐵皮石斛和田七打成粉有什么功效 


調理腸胃 降血糖眾所周知，鐵皮石斛有益胃潤肺、養陰生津的功效，將鐵皮石斛磨成粉后，與三七粉搭配食用 ，可以滋陰活血，養胃生津，提高免疫力，降低血糖，特別適合中老年人日常保健。鐵皮石斛的嫩莖，扭成螺旋狀或彈簧狀，曬干，就為楓斗。市面上的鐵皮楓斗價格有很大的差異，從幾元一克到百元一克的都有，但真正品質優、加工科學的鐵皮楓斗價格都是不俗的，每千克的售價達數萬元，這也就是鐵皮楓斗被稱為“軟黃金”原因之一。
1.三七和鐵皮石斛功效與作用《2010版中國藥典》也分別收錄了三七和鐵皮石斛，其中記載三七味甘、微苦，性溫。歸肝、胃經。功能為“散瘀止血，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛?！?；鐵皮石斛味甘，性微寒。歸胃、腎經。功能為“益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少于嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟?！?.三七和鐵皮石斛一起吃法：打粉后使用溫水送服。食用三七自古就有“生打熟補”的說法，這就是說，生三七有散瘀止血，消腫定痛之效，熟三七則有補氣補血之功。所以在食用三七的時候需要炮制品方法的區別[1]。生三七即三七成熟后秋季花開前采挖，洗凈，分開主根、支根及莖基，干燥（曬干 ），這是《中國藥典質量標準》中收錄的方法。熟三七是指取凈三七，打碎，分開大小塊，用食油炸至表面棕黃色，取出，瀝去油，放涼?；蚴侨∪?，洗凈，蒸透，取出，及時切片，干燥。（油炸、蒸透），對應的三七粉也就有了生粉和熟粉的區別。除了選用三七時要注意外，食用方法也有生熟之分。生三七的食用方法為，用四十度以下的溫水送服。三七經過打粉后，與湯料的接觸面變大，所以生三七加入到熱湯中也可能成“熟三七”了。由于三七的生熟特性，食用前一定要咨詢專業人士，看看自己適合哪種，以免損傷身體。需要注意的是，三七和鐵皮石斛打粉食用只是為了食用方便，并不能代替任何藥品使用。僅供參考，希望采納
百度


10，請問生粉是什么粉 


生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用于肉類原料加工時上漿、勾欠等在中餐里就是指淀粉 ，炒菜時用于勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等 生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉 勾芡的學術概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。 勾芡用的淀粉，又叫團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的淀粉，主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60C時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。 綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉淀而成，它的特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。 馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優于綠豆淀粉，但吸水性差。 小麥淀粉是麥麩洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特點是色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。 甘薯淀粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉 淀粉的種類很多：紅薯粉，白薯粉，栗子粉，玉米粉綠豆粉等等，還有蠶豆粉呢，因為每個地區種的種類不一樣 不過紅薯粉是最好吃的，最粘的 就是芡粉，用來勾芡或者嫩肉.使用方法是：加少量冷水調勻，放入要勾芡的湯汁或者肉類里。
   生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用于肉類原料加工時上漿、勾欠等 在中餐里就是指淀粉 ，炒菜時用于勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等 生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉 勾芡的學術概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。 勾芡用的淀粉，又叫團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的淀粉，主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60c時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。 綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉淀而成，它的特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。 馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優于綠豆淀粉，但吸水性差。 小麥淀粉是麥麩洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特點是色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。 甘薯淀粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。 





            


            

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