理論上來說,酸棗仁是可以直接食用的,但是不建議大家這么食用。市面上的酸棗仁要么是經過炒制的,要么是打成粉的,服用起來都更方便,口感也更好。酸棗仁有分為生酸棗仁和熟酸棗仁,熟酸棗仁也就是炒制后的酸棗仁。生的和炒的主要區別在于炒的更有利于有效成分的煎出,實際上兩者作用上沒有太多的區別。 space 另外,酸棗仁是否生吃還需根據癥狀而定。按中醫理論,在溫劑中用炒棗仁,清劑中用生棗仁是比較合理的。醫藥書籍中稱,棗仁“熟用療膽虛不得眠,煩渴虛汗之癥;生用療膽熱好眠,皆足厥陰少陽藥也?!币馑际?,生、熟棗仁均可治不眠,生酸棗仁主要用于“睡不醒”以及睡眠不規律的人群,而炒酸棗仁則主要應用于“睡不著”的失眠患者。 日常食用酸棗仁可把購買回來的生酸棗仁放鍋里炒一下,然后泡茶或者煮吃,生吃效果不大,而且容易傷害腸胃哦! space