三七湯面，家庭自制油餅是用酵母菌還是用湯面還是半湯面那一種口感更好 搜
發(fā)布時間：2022-08-17 03:10
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家庭自制油餅是用酵母菌還是用湯面還是半湯面那一種口感更好搜我習慣用珍珠粉來做：珍珠粉+黃瓜汁珍珠粉+蛋清珍珠粉+蘆薈汁。從我自身的角度來說，家庭自制油餅應該是拌湯面的口感好。家庭做油餅，我一般用酵母菌方面做得感覺很柔軟，口感很好。一……
1，家庭自制油餅是用酵母菌還是用湯面還是半湯面那一種口感更好 搜
我習慣用珍珠粉來做： 珍珠粉+黃瓜汁 珍珠粉+蛋清 珍珠粉+蘆薈汁。從我自身的角度來說，家庭自制油餅應該是拌湯面的口感好。家庭做油餅，我一般用酵母菌方面做得感覺很柔軟，口感很好。一般都是泡打粉比較多。家里做你做不出來大街上的味道。家庭自制油餅是用酵母還是湯面還是半燙面要是我做就用半燙面做出外焦里軟好吃這三種方法都可以，根據自己的口味去做
2，用面怎樣捏祭奠死人的魚
3，甩袖湯面家常做法
烹飪步驟步驟1/7雞蛋打散備用步驟2/7鍋里放入適當的水燒開步驟3/7加入海鮮醬油及適量鹽，雞精步驟4/7加入水淀粉至粘稠步驟5/7將雞蛋甩入鍋里步驟6/7撒點韭菜末完成
4，玉米面和白面粉能混合做面條嗎怎么做
烹飪步驟步驟1/7雞蛋打散備用步驟2/7鍋里放入適當的水燒開步驟3/7加入海鮮醬油及適量鹽，雞精步驟4/7加入水淀粉至粘稠步驟5/7將雞蛋甩入鍋里步驟6/7撒點韭菜末完成
5，在農村最受歡迎的4種湯面你喜歡吃哪個
因為湯面屬性是涼的，你在吃湯面時一起吃點大蒜或辣椒試試，希望對你也管用！一、最簡單的拌面。 燒水，水要多一點， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點， 放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃
6，田七苗可以做面條吃嗎
可以啊，這是很好的小菜呢，我覺得這很好啊，可以大膽嘗試。
7，湖南湘西湯面的做法
主料面條100克輔料食鹽1小勺蔥沫少許野豬肉醬20克湘西野豬肉醬拌面的做法1.湘西野豬肉醬2.打開醬盒3.鍋中水燒開，加1勺食鹽，丟入面條4.水開后，滴少許清水，大火繼續(xù)5.煮至面條沒有白芯，撈起6.過涼抖散7.再揀至碟中8.淋上湘西野豬肉醬，撒上少許蔥沫，拌均即可材料黃瓜，胡蘿卜，蔥頭，雞蛋，面做法1、先把黃瓜、胡蘿卜、蔥頭切成絲。2、在鍋中倒入油，油熱7分后放花椒，炸出香味后到水、放蔥、香葉、辣椒、鹽等。3、水開口先放雞蛋，再次開鍋后下面，再開后放入蔬菜，最后放雞精，倒入香油，放香菜即可材料黃瓜，胡蘿卜，蔥頭，雞蛋，面做法1、先把黃瓜、胡蘿卜、蔥頭切成絲。2、在鍋中倒入油，油熱7分后放花椒，炸出香味后到水、放蔥、香葉、辣椒、鹽等。3、水開口先放雞蛋，再次開鍋后下面，再開后放入蔬菜，最后放雞精，倒入香油，放香菜即可。小訣竅1、根據自己的喜愛，也可以選用其它的蔬菜，也可放雞蛋。2、少放鹽，最好不要用味精，用雞精，要是用味精的話，一定要在即將關火之前放，放完后立即關火攪勻。
8，湯面點做才更美味
您好。湯面嘛。很容易做的，一碗湯面好吃不好吃，主要不是吃面條，而是湯。要做碗好吃的面條，就要做好湯。
我自己的制作方法如下：
湯料：鹽、味精、雞精、生抽（醬油，生抽不是很上色，如果你要湯上色就放老抽，我個人喜歡吃生抽些，但還是看個人口味）、豬油、香油、蔥花（或香菜葉子）。喜歡吃辣的，就加點干辣椒粉，調料就這些。
然后，看你家是否有高湯（比如晚上剩下的雞湯啊，排骨湯啊）。沒有的話就用開水把，然后把煮好的面條，放在調味好的碗里，就可以吃了。不知道我這種做法，合樓主口味不。呵呵。湯面最主要的的還是湯底，湯底必須是用骨頭熬出來的高湯。
面：到市場購買“全蛋鹼水面”
湯：蝦皮加鹽下鍋炒香，加入煮滾上湯（豬骨/老雞乸飛水下鑊姜/鹽/蔥爆香加滾水煮滾，加大地魚冰糖煲4小時）煲1小時把渣撈出。
製作：
煲滾開水，面放笊籬下開水煮散撈出衝冷水降溫後，放回滾水煮熟，撈出瀝乾水放入湯碗，加一湯匙豬油撈勻，加韭黃粒，加入蝦湯即可。
吃的時候可以配：大紅浙醋/胡椒粉 喜歡的話可以灼點青菜加入面裡。
9，湯面的做法
一:第一種做法蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然后下面，清湯煮。面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。第二種做法主料：面粉配料：香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許做法：1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5－7分鐘2、香蔥切細肉切片備用3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中6、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心7、點入香醋起鍋8、面片上放入香蔥調味二:http://www.jqms.com/meishi/6300.shtml三:酸湯面和酸湯粉的作法差不多，蔥花、姜粒、蒜末、番茄醬，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，番茄醬依口味定量，翻炒幾下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然后下面，清湯煮。面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。在輕爆的時候也可以加上少許的酸菜。如不夠酸可以適當的加一點醋。湯面
主料雞蛋面1個
輔料菜心幾條 豬肉(瘦)80克 姜少許 食鹽2克 花生油少許 蠔油2克 白糖0.5克 生粉1克
湯面的做法
1.
蠔油、鹽、生粉、油翻入切薄片的瘦肉拌勻腌入味
2.
準備面、姜絲、菜心洗凈
3.
一個鍋燒開水調入入少許鹽煮熟面條，煮約2分鐘，撈出瀝干水裝碗內
4.
同時另一鍋熱油鍋下姜、蒜煽香
5.
加入適量的開水，下鹽
6.
放腌入味的肉片煮熟7.
撈出面條的鍋留水下青菜灼熟
8.
灼熟的青菜放面條上
9.
倒入煮好的肉湯，就可以開吃啦
希望我的回答對你有幫助
10，怎么做牛腩湯面
生姜去皮切片，蘿卜去皮切方塊（或形狀隨意，我只是習慣切方塊）焯水。將牛腩分解成切成幾大塊，和三四片姜，一起下入鍋中，加冷水煮。水開后繼續(xù)煮10分鐘左右（至無血水滲出），撈起用清水沖去浮沫，再切成小方塊鍋中加兩小勺油（如果牛肉比較肥，油可以再少一點，刷一下鍋底就行），下入干紅椒和生姜片，爆香后下入牛腩，翻炒四五分鐘加入蘿卜和足夠量的清水（水量能沒過食材即可），燒開后轉入湯煲內，小火燉煮2小時。湯燉好后再加鹽調味早上起來后，舀2碗牛腩湯到鍋中，再加1碗清水，燒開后下入面條煮熟，加適量鹽和蔥花調味即可1、這湯也容易，先將牛腩改成幾大塊，下鍋焯水，然后切小塊，和姜片辣椒一起下鍋炒一炒，再加水慢燉。佐料只需三樣：生姜，干紅辣椒，鹽。2、干紅辣椒不必多，只是提一下味，使湯有點微微辣的香氣。牛腩湯的味道本身蠻足的，且早上的腸胃較脆弱，所以不建議加紅油或者辣醬，濃濃白白的原味湯已經足夠好喝，撫慰我們的胃。3、頭一天下班的時候，可以買塊牛腩，再買點蘿卜，晚上花兩個小時把湯燉好——煲湯不用守著，完全可以去處理其它的事情，不費什么事的。第二天早起，用湯來煮面，不到十分鐘就可以吃到熱氣騰騰的早餐了先把牛腩用開水輕輕燙一下,廣東的叫"飛水",然后滴干水,起鍋,放油和姜片,把牛腩放下去炒,記得加一點料酒.炒得個3分鐘,就加水,加到淹過鍋里的牛腩多一點吧.然后放些八角,桂皮,之類的香料進去.如果不知道要放那些的話,就把八角和桂皮都放了,然后再加些五香粉.然后加鹽,加醬油,加雞粉,加到水的味道要比湯咸一點就好了.調好之后就往里面加大半塊黃糖!一定要放!!等水燒開之后就關小火吧,燜45分鐘到一個小時就可以了.你到時候就自己去試試夠不夠軟吧.但別太軟哦. 你試做一下嘛.怎么知道我說的不好吃呢.湯面最重要的是你的湯底啊,不是牛腩啊!北方人喜歡用醬油湯底,千萬別啊!!
11，求教幾種湯面的湯底
上湯可分清湯與濃湯兩種,做法開始是一樣的:用豬蹄、雞、鴨放姜片，飛水后大火燒開，再小火煨兩小時以上，去上浮油及雜物后，此時的湯及為正品上湯，香味濃，湯汁奶白；清湯則是取以上法做好之上湯，再準備絞碎之瘦豬肉若干（據湯之多少定）放入上湯中，稍稍滾一滾，再用漏勺將碎肉撈出，則湯變清，此為上品清湯。東臺魚湯面江蘇東臺的魚湯面，已有近200年的歷史，相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制。魚湯面湯汁乳白，清爽不膩，面條細而軟滑，特別鮮美可口。1915年巴拿馬國際博覽會上，現場制作的東臺魚湯面，獲巴拿馬國際金獎，可謂金牌面條。東臺魚湯面與其它種類的面條的差別就在于湯。現將魚湯面的制作方法介紹給大家：原料：（制200碗）上白面粉20KG，活鯽魚3KG，白醬油3KG，蝦籽50G，鱔魚骨1KG，白胡椒粉25克，姜50G，紹酒50G，香蔥100G，青蒜花400G，熟豬油2。5G。制作方法：1、 先將鯽魚去鱗去腮，除內臟，洗凈瀝干，將鍋燒熱，放入熟豬油，至八成熱時，將魚分為兩批投入炸酥，不能有焦斑；另將鱔魚骨洗凈后放放鍋內，用少量油煸透。2、 在鍋內放清水17。5KG（不可用井水或有堿性的水），燒開時把浮上的水泡沫除去，再將炸好的鯽魚和鱔魚骨一齊倒入燒沸，待湯色轉白后加入熟豬油（250G炸魚的原油），大火燒透，然后用漏勺淘清魚渣，成為第一份白湯。將煮過的全部魚骨倒入鐵鍋內，先用文火烘干，然后放入熟豬油200G，用大火把魚骨煸透，加入開水14KG，燒沸后再加熟豬油105G，用大火燒透，用漏勺淘清魚渣，成為第二份白湯。用熬制第二份白湯的方法和原料，將開水10KG熬成第三份白湯，然后將三次白湯混合下鍋，放入蝦籽、紹酒、姜蔥燒透，用細湯篩過濾即成。3、 把面粉加水，揉成面團（面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其他季節(jié)可多放些水），用細刀（108齒的切刀）切成細面條。4、 將面下入沸水鍋后，不要攪動，當其從鍋底自然漂起后，撈出在涼開水中沖涮一下，再入鍋復燙即撈出。在碗內放熟豬油7。5G、白醬油15G和少許青蒜花，撈入面條，舀入沸滾的即成。
