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                                    云南菌菇湯不放蟲草花可以嗎，菇類湯怎樣做好喝方法
        

    






    

        

            
云南菌菇湯不放蟲草花可以嗎，菇類湯怎樣做好喝方法


            

                發布時間：2023-06-10 05:55
                編輯：網絡 
                   點擊：168
            


            

                

                    本文目錄一覽菇類湯怎樣做好喝方法2，怎么做菌菇湯3，菌類湯的做法菌類湯怎么做好吃菌類湯的家常做法4，菌菇湯的做法菌菇湯怎么做好吃菌菇湯的家常做法5，菌湯的制作方法6，蘑菇湯做法7，怎么做蘑菇濃湯菇類湯怎樣做好喝方法樹菇蒸蛋糟.吃……
                

            


            




                
本文目錄一覽
1，菇類湯怎樣做好喝方法


樹菇蒸蛋糟.吃過沒.人間美味來的：

菇類分很多種，像包湯的有松茸菇，蝦米菇，猴頭菇等等。
松茸菇噸雞子很好吃，湯很鮮的，不過瞞貴的，要一百多一斤。
蝦米菇直接做湯，也不錯。
猴頭菇可以做湯燉豬肚，可以健胃養胃。。 

小雞燉蘑菇 （東北紅蘑）
還有可以買茶樹菇之類的真菌類 一起煲湯
方法很簡單，用高湯做底料，水燒開，喜歡魚就放條鯽魚，或者排骨都可。
放姜蔥 八角花椒 鹽 將鯽魚水開下鍋（也可以油煎下單面），水再開放真菌，半小時，放點白胡椒粉。
哈  我經常做著喝。喜歡放點紅棗、枸杞、黨參，也行。
溫補 美容 養胃 
當然是香菇雞肉湯了，味道不錯，
云南菌菇湯不放蟲草花可以嗎


2，怎么做菌菇湯


干貝雜菇湯
  
材料：茶數菇、秀珍菇、鳳尾菇各少許（除了香菇外你喜歡的各種菌菇都可以），干貝10個，蔥花1把
  
調味料：鹽、雞精適量
  
制作方法：
  
1、將干貝洗凈，泡發半小時，菌菇洗凈備用。
  
2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。
  
勁霸雙汁三菌湯
主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克
配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許
調料：勁霸超濃縮雞汁30g
    制作方法：
   1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透備用。
    2、鍋內放清水1200g燒開、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調好味加入三菌燒開去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。
特點：含豐富礦物質、維生素、口感滑潤、營養健康
燉小雞
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3，菌類湯的做法菌類湯怎么做好吃菌類湯的家常做法


材料鮑魚干12只、火腿片50g、蟲草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、姜片、蔥花。做法處理食材：（1）鮑魚干泡發48小時（中間換水4次以上），燉鍋燉3小時以上。（2）蟲草花泡水一小時，其他菌也泡水一小時。注意：蟲草花與菌分開泡。因蟲草花的水可以當水燒。操作步驟：（1）將鮑魚放入沙鍋，倒入泡蟲草花的水和清水，開大火煮開，轉中小火燉3～4小時。（2）加入蟲草花、各種菌類、火腿片、姜片、黃酒繼續燉1～2小時。（3）加入適量的鹽、蔥花即可。，
材料：1、鮮香菇   2、肉糜   3、雞蛋   4、蔥末   5、豆腐作法：（1）將1、2、切成末加入3、4然后放鹽、糖、料酒、老抽、生粉、面粉（兩大勺）、少許雞精攪拌均做成丸子上鍋蒸4分鐘，（2）將鍋內加水燒開，加入豆腐、整朵的香菇（裝飾用的）、蒸好的肉丸一同煮5分鐘左右，加適量的鹽和雞精后起鍋即可。再看看別人怎么說的。
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4，菌菇湯的做法菌菇湯怎么做好吃菌菇湯的家常做法


1.嫩豆腐切成小方塊。水發黑木耳撕成小朵，去蒂洗凈。2.白玉菇、蟹味菇分別去根，洗凈。3.鍋中倒入橄欖油燒熱，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒幾下，添入適量水煮沸。4.放入嫩豆腐用大火煮沸。5.轉中火續煮5分鐘，調入鹽和雞汁。6.撒蔥花煮開即可出鍋。小貼士菌菇自身有鮮味，雞汁和鹽都要少放，甚至不用放雞汁，保留原汁原味。
1.菌菇去根清洗后用淡鹽水浸泡，姜切大塊，蔥切大段備用；2.羊肉清洗干凈；3.羊肉切大片;4.冷水下鍋，開鍋撇去浮沫;5.加入姜、蔥，料酒大料;6.再倒入浸泡后的菌菇，大火燒開轉小火煮至羊肉熟爛即可，撒上適量白胡椒即可。
主料杏鮑菇150克香菇20克草菇15克海鮮菇30克口蘑30克輔料細香蔥1根胡椒粉1/2茶匙食鹽1/2茶匙水適量用料小秘訣臨出鍋加入家樂雞粉提鮮大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇菌菇湯的做法1.材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小2.蔥切末，姜切絲，蒜切片；鍋里熱油，爆香姜和蒜3.放菌菇拌炒；炒至菌菇軟熟兌入適量清水4.大火燒開，小火燉30分鐘；調入胡椒粉5.調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可


5，菌湯的制作方法


用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。 作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開后，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調味料（鹽、雞精）即可。 注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。 這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。。 各種菌類在大超市有得買，部分可能難買到，沒辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃。干貝雜菇湯 材料：茶數菇、秀珍菇、鳳尾菇各少許（除了香菇外你喜歡的各種菌菇都可以），干貝10個，蔥花1把 調味料：鹽、雞精適量 制作方法： 1、將干貝洗凈，泡發半小時，菌菇洗凈備用。 2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。 勁霸雙汁三菌湯 主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許 調料：勁霸超濃縮雞汁30g 制作方法： 1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透備用。 2、鍋內放清水1200g燒開、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調好味加入三菌燒開去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。 特點：含豐富礦物質、維生素、口感滑潤、營養健康 野生菌湯 用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。 作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開后，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調味料即可。 注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。 這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。 各種菌類在大超市有得買，部分可能難買到，沒辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃. 貓耳朵菌菇湯 主料：見手青、松蘑、竹蓀、肉末 調料：六月鮮醬油、鹽、少許淀粉 做法： 1.取一部分見手青和松蘑，剁碎，與肉末調和拌勻，加一些六月鮮醬油，加淀粉做成丸子 2.鍋中煮開水，先將見手青房入鍋中煮5分鐘后，再把松蘑和竹蓀加到鍋中，煮3分鐘 3.將肉丸子放進鍋中，煮3分鐘后，把煮好的貓耳朵放進來，一起煮開，加點鹽，菌湯貓耳朵就做好了。 很多人認為吃飯一定要有魚有肉有青菜，營養才全面，其實，菌類的營養非常全面，一天吃200克的菌類，一天的營養就夠啦。


6，蘑菇湯做法


一、雞皮蘑菇湯 原料： 熟黃雞皮200克，白醬油15克，干蘑菇50克，味精5克，紹酒50克，熟雞油25克，姜片1克，上湯500克。 制法： 1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。 2.將干蘑菇水發，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。 3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。 要點： 此為湯菜，關鍵在吊好上湯，不可著芡，湯清見底，方為上品。 特點：雞皮，是整雞中最為細膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調雅致，口味鮮美。用它與蘑菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。  二、排骨蘑菇湯 原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克； 做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味并放入番茄塊，煮沸即可。  三、雞翅蘑菇湯 材料（4人份） 中藥：百合根1個 主料：雞翅8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調味。 2、入鍋中和水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長的段，百合根剝去外層后洗凈。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油調味即可。  四：蘑菇荷葉減肥湯 原料：蘑菇2兩，荷葉1張。 做法：先把蘑菇和荷葉洗干凈，然后把蘑菇放入鍋內，加上一大碗水，沸騰后，把荷葉放進一起煮5分鐘加鹽即可。食用方法：每天晚上就喝這碗湯，外加個水果即可。減肥原理：中國自古以來就把荷葉，奉為瘦身的良藥。因為荷葉的根和葉有單純利尿，通便的作用。蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘，預防糖尿病及大腸癌，降低血液中的膽固醇含量的作用。且蘑菇又屬于低熱量食品，可以治療肥胖。  五、紅蘿卜蘑菇湯 原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。 調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。 制法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。
若是平菇的話，我做過一點瘦肉片，火腿片和平菇一起煮湯，建議油放多點，先把姜片，花椒爆一下油再加水熬，水沸騰了加火腿，肉片（肉片用生粉，鹽，料酒淹一下），等水再沸騰就加人菇，等水又沸騰就可以關火悶一會就好了！
最簡單蘑菇湯
  因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下： 
  1、蘑菇洗凈、切片 
  2、雞蛋打散，略加鹽 
  3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水 
  4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。試試吧


7，怎么做蘑菇濃湯


意大利蘑菇濃湯

奶油蘑菇濃湯的材料： 

牛奶 900ml 鹽 2g 
奶油 10g 雞精 3g 
橄欖油 20ml 火腿 2片 
面粉 60g 口蘑 5朵 


給濃湯點綴用的面包片，1片就可以了 


制作方法： 

把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。 

口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。 

炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。 

將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。 

 

制作用時：約30分鐘 

秘笈：橄欖油炒面粉的時候，一定要用鏟子不停的翻動，以免面被炒糊。 
主料：新鮮蘑菇 300克， 奶油 2大匙，大蒜 2瓣，紅蔥頭 2顆，白葡萄酒 3大匙，面粉 2大匙， 雞高湯 2杯，牛奶 2杯，鮮奶油 1/2杯， 
鹽 少許，胡椒粉 少許。 

做法： 

(1)大蒜、紅蔥頭切細末，蘑菇洗凈后切片狀備用。 

(2)用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略干時倒入白葡萄酒，待酒精蒸發后熄火備用。 

(3)另取一鍋，放入奶油1大匙，將面粉炒勻后，倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開后，再放入適量的鹽、胡椒粉調味，最后倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。 

用料：白蘑菇4朵 中型土豆1個 洋蔥半個 奶酪片6-7片（約90g） 
調料：鹽 胡椒 
奶酪蘑菇濃湯做法： 
1.白蘑菇洗凈切片；土豆洗凈去皮，切成和蘑菇片差不多大小的片；洋蔥切小??；奶酪片切成條
2.鍋中放少許黃油，爆香洋蔥丁，放入土豆片和3/4白蘑菇片翻炒3分鐘左右，加少許鹽、黑胡椒碎，加放少許水把所有材料煮軟。盛出晾涼備用。
3.把晾涼的材料放入食品加工機，打碎成泥（如果太干，可適當加些水），倒入湯鍋中
4.加入適量的水，煮開，放入1/4白蘑菇片，煮2分鐘后，把奶酪條加入鍋里，煮至全部融化即可。（這個過程要不斷攪拌，避免粘鍋）

奶油蘑菇濃湯
材料：雞胸肉（剁成蓉，可以用攪拌機攪打)、蘑菇少許（用開水燙后,用鹽揉白，切片）、面粉一兩、黃油一兩、生奶油一兩
做法：
1、鍋燒熱先放進黃油融化后,轉小火,加進面粉翻炒,加入生奶油,制成油面醬.
2、在鍋里加一點黃油把雞蓉炒半熟,加進高湯(實在沒有就開水)，煮熱后,加進炒好的油面醬和蘑菇,攪拌均勻,燒到湯汁變稠,就可以出鍋了
3、臨喝的時候加點鹽和胡椒粉.

培根奶油蘑菇湯 
   
   
    主料：鮮蘑菇、培根、紫菜 
  
    輔料：黃油、牛奶、面粉 
  
    烹制方法： 
  
    1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎； 
  
    2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油； 
  
    3、把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。 
  
    特點：色香味美 

 火腿奶油玉米濃湯
  
    材料：罐裝玉米醬、火腿、奶油、面粉
  
    做法：
  
    1、將奶油放到鍋里燒化，加一大勺面粉炒均勻，加熱水燒開
  
    2、關火，用極細的篩子，把剛才煮的湯濾一下
  
    3、重新倒進鍋里燒開，加三大勺玉米醬，再加切得極細的火腿丁，煮到粘稠
  
    4、加鹽和胡椒粉調味，再加牛奶燒開即可





            


            

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