金蟲草燉牛尾，燉牛尾湯的做法
發布時間：2022-09-02 11:41
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燉牛尾湯的做法用料主料牛尾2000克調料食鹽2小勺醬油來1大勺蔥2大勺蒜1大勺香油1大勺胡椒粉少量水10升燉牛尾湯的做法1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在源買來整塊的時候﹐2113把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡……
1，燉牛尾湯的做法
用料主料牛尾2000克調料食鹽2小勺醬油來1大勺蔥2大勺蒜1大勺香油1大勺胡椒粉少量水10升燉牛尾湯的做法1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在源買來整塊的時候﹐2113把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈5261出2.把牛尾放在開水里加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫3.煮出湯來﹐牛4102尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油4.牛肉加佐料拌好5.把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上1653準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面
2，金蟲草燉肉要燉多久呀吃的時候可不可以放鹽
要燉到肉酥為止，可以放少許的鹽。蟲草燉肉：一、原料：1.主料：蟲草20 克，豬瘦肉500 克。2.調料：料酒、精鹽、姜片、蔥段、胡椒粉、肉湯。二、制法：1.將豬肉洗凈，入沸水鍋內焯去血水，撈出用清水洗凈，切成塊狀。蟲草用溫水洗凈。2.將蟲草、豬肉、鹽、料酒、姜、蔥放入鍋內，注入肉湯，武火燒沸，撇盡浮沫，改為文火燉至豬肉熟爛。揀去蔥、姜。加入鹽、胡椒粉調味即成。按：此湯菜即為補氣益血、滋腎強壯的豬肉配天然高級補肺益腎、滋陰潤燥、止咳平喘的冬蟲夏草經調制而成。此二物相合使用，功在補益肺腎，培中健脾，滋陰養血。對肺虛或肺腎兩虛的咳嗽、短氣、勞嗽、痰血以及久病后體虛、神疲少食或腰膝酸痛、遺精、陽痿、氣血虛弱的貧血等均有輔助調治之功。
3，蟲草花可以燉牛尾嗎
蟲草花可以燉牛尾，具有滋陰壯陽，調節內分泌，提高免疫力，改善性功能等功效。
4，牛尾燉湯和什么一起燉比較好
蟲草花可以燉牛尾，具有滋陰壯陽，調節內分泌，提高免疫力，改善性功能等功效。
5，好喝牛尾湯的做法步驟圖好喝牛尾湯怎么做
具體為：1.浸泡。買回牛尾后，讓業戶幫助斬成3公分左右的小段?；丶液蠓旁跊鏊薪輧扇齻€小時（中間常換水），有條件的多泡些時間，把殘余血份泡出來。2.焯水。放進鍋內加涼水沒過骨頭中火燒開，撇去浮末，撈出牛尾。3.做母湯。鍋刷干凈重新裝上水大火燒至和取出的牛尾大致相同的溫度，把牛尾下鍋，加花雕酒、姜塊、大料適量，大火燒沸，轉小火燉3小時左右。如果晚上做，可以放在電飯煲的保溫一檔，一晚上就可以了。4.做牛尾湯。母湯做好后，除非你能一次喝完，否則盡量不要加食鹽、胡椒和其它調料以及輔料。吃的時候，取適量牛尾骨和母湯，加自己喜歡的輔料和調料煮開調味就可以了。由于牛尾需用長時間加熱才能酥爛鮮香，才能把牛骨中的膠質和營養燉出來。用陶瓷煲和電飯煲都不錯。最好不要用鐵鍋做母湯，否則母湯易發黑，影響視覺和吃的感覺。如果時間來不及的話，可以用高壓鍋做，可能口味會略差些。
6，生氏金蟲草燉湯的做法
生氏金蟲草的使用說明在食用前應注意下列的幾個事項 1、在使用前最好不要清洗蟲草，因為清洗時會使附在蟲草子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。 2、蟲草煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草，再以文火小火煲30分鐘左右。 3、如果是用燉盅蟲草燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。 4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美。蟲草煲湯燉湯最佳煮法發揮蟲草最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對的話，就事倍功半了。有人以為蟲草煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發，反而影響其功效。蟲草的成分里面有氨基酸及其他營養物質，加熱時間長了會破壞其成分，影響功效。蟲草煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草子實體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。金蟲草三大吃法1.金蟲草煲湯，金蟲草用于煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯，經常拿買來的蟲草來煲湯，網上也有很多大家分享一些簡單的金蟲草食譜。2.金蟲草泡茶，捏取金蟲草一小把放入杯中，注入開水，七八十度為宜。靜置5分鐘，待水變成金黃即可飲用，可多次沖泡至無色。3.金蟲草涼拌，涼拌的做法，菜式特別適合現在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。
7，牛尾巴燉什么管貧血
牛尾湯具有益氣血，強筋骨，補腎適等作用，適合秋冬季飲用。 附上牛尾湯的做法： 原料:牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。 制作: 1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。 特點: 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香 治療貧血可以加上紅棗。
8，怎樣燉牛尾巴
用料主料牛尾適量輔料山藥適量調料食鹽適量雞精適量蔥適量姜適量棗(干)適量西洋參適量山藥燉牛尾的做法1.牛尾，焯過水，去血沫子；2.山藥，去皮，切成長條；3.準備砂鍋，放入事先準備好的牛尾、蔥、姜、紅棗、西洋參，大火燒開后改小火，文火燜燉1個半小時；4.再加入山藥，半小時之后，就可以了，起鍋的時候放鹽、雞精調味即可。牛尾很好吃，很多肉還啃得很過癮推薦你，試試紅酒燉牛尾，超級好吃啊原料：牛尾300克、紅葡萄酒300ml、老抽30ml、胡蘿卜2根、洋蔥1個、4片、蔥，姜，白糖15克、鹽10克做法： 1.胡蘿卜切成人厘米左右的滾刀塊，洋蔥切成同樣大小的塊。清水中加入蔥、姜2片，倒入料酒，放入洗凈的牛尾，用大火將水燒開，出現浮沫后撈出牛尾用清水反復沖洗干凈； 2.另起一鍋加入少許油，放入一半的洋蔥塊，炒到洋蔥變成褐色，然后放入洗凈的牛尾一起炒出香味； 3.放入老抽炒到上色，然后倒入紅酒沒過牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火將湯汁燒沸，然后加蓋用中小火慢慢燉1小時； （如家有高壓鍋，壓20分就OK了）4.鍋中湯汁減少到一半，用筷子扎牛尾感覺很柔軟時，放入余下的洋蔥、胡蘿卜，加入鹽，再加蓋燉20分鐘，或者湯汁收濃即可。
9，牛尾的做法
紅燒牛尾的做法 材料： 熟牛尾400克，筍片50克，胡椒面2克，大油40克，蔥、姜末各2克，醬油30克，鹽3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，湯適量?！ ?------------------------------------------------------------------------------- 做法： ?、侔雅Ｎ?、筍一起用開水焯一下倒出； ?、谧追庞?，蔥、姜熗鍋，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、筍片炒一會兒，攏芡，顛勺，淋香油，出勺即可?！ 跖Ｎ矞 ⑴Ｎ舶陀梦幕鸢臼旌笕〕?，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道后放進去再熬。另準備鹽、胡椒面和切好的蔥?！ ? 為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出?！ ? 用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除?味的同時有補充維生素、無機物的效果?！ 〔牧希骸 ∨Ｎ舶?Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉?！ ∽龇ǎ骸 ?1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出?！ ?2)把牛尾放在開水里加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去在上面的油和沫?！ ?3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油?！ ?4)牛肉加佐料拌好?！ ?5) 把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面?！ 」S片紅燒牛尾 原料：熟牛尾400克，筍片50克.做法：把牛尾、筍一起用開水焯一下倒出,加相應調料后放入牛尾、筍片炒一會兒即可。功效：含蛋白質豐富，增加免疫力。注意：腎病患者適當注意。我是回民，這個我最有發言權！先要將牛尾洗干凈，然后用清水煮（這點很關鍵），因為清水煮會將肉中的淤血都煮出來，別的肉也有同樣的辦法！然后，可以紅燒，可以燉！但記住，一定要小火燉?。ㄓ惺裁床幻靼椎目梢栽賳枺?/section>
10，牛尾骨湯的做法 具體點 需要什么材料都 謝謝
材料：1、牛尾1千克、大蔥1根、蒜頭10粒、洋蔥1/2個、鹽、胡椒粉、調料（醬油1大匙、蔥花2小匙、蒜泥1小匙、加鹽、芝麻粉、辣椒粉）。2、做法： 1）將牛尾切成5cm長的段，用冷水浸泡去血水。2）大蔥，蒜頭，洋蔥洗 凈，大蔥切7-8cm長條，洋蔥切粗條，調料準備好。3）鍋內加10杯水，再依序放入牛尾、蒜頭、切好的大蔥、洋蔥，用武火加熱。4）開始排氣后改為小火煮25分鐘，關火、燜約15分鐘，排掉壓力，開蓋。5）食用時配以蔥花、鹽、胡椒和調料。注：牛尾需用長時間加熱才能酥爛鮮香，用壓力鍋就可能在短時間內得到長時間烹調后的效果。牛尾湯的制作材料： 主料：牛尾1000克,雞500克輔料：枸杞子15克調料：料酒5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,味精2克,鹽5克牛尾湯的特色：湯汁清澈，湯味香鮮，牛尾質地軟爛。 牛尾湯的做法：1.牛尾砍成5厘米長段；老母雞宰殺洗凈，用半只剁塊；蔥、姜切大片。2.湯鍋加水，放入牛尾和雞塊，水開后除去浮沫；撈出牛尾和雞肉并用清水洗凈，原湯澄清。3.澄清的原湯燒沸后，重新加入牛尾和雞塊，并入大蔥、姜、花椒、料酒，燒沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分鐘，加鹽、味精調味即可。 牛尾湯的制作要訣：1.需另備香油豆瓣碟、香菜碟與牛尾湯一起上桌。 2.湯汁出鍋盛上桌前可將所有輔料濾去，可用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，營養開胃。 黑豆牛尾湯的制作材料： 主料：黑豆100克,牛尾1200克調料：姜10克,大蔥7克,鹽5克 黑豆牛尾湯的做法：1.黑豆洗凈；牛尾洗凈斬成斷；姜去皮洗凈；蔥洗凈切段。2.鍋內放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調味。 牛尾湯 原料：牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1.5大匙，醬油3大匙，香油2大匙,鹽適量。 準備：牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。 做法： 1、將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。 2、用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料拌勻入味備用。 3、讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉適量調味（也可不加）即可上桌食用。 提示：牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用。 牛尾湯 【原料】 牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。 【制作過程】 1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。 【特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香黃豆牛尾湯原料：牛尾、黃豆、蔥、姜、香菜、黃豆、大料、紅棗、山藥片、草果做法：1、將淮山片用水泡軟。2、紅棗提前用溫水泡開。3、蔥切段、姜切片、香菜切末4、牛尾涼水下鍋焯凈血沫，撈出用溫水沖凈。5、放入蔥段、姜片、大料、草果6、大火煮開撇去浮沫。放入料酒。7、關小火燉90分鐘倒入黃豆.8、再燉30分鐘后加入紅棗9、最后加入鹽調味10、撒入香菜末，即可出鍋砂鍋牛尾湯做法:1.牛尾洗凈，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，外面的艮膜剃掉，泡在水里放血后撈出，再焯水。圓蔥切塊，杮子切塊。2.砂鍋內加足夠的清水，放入蔥段和蒜瓣及牛尾，大火煮開，撇去浮末，小火慢燉2個小時。3.等牛尾燉爛了，湯也稠了，把圓蔥和西紅杮放進去，加鹽，再燉10分鐘后盛出。如果怕膩，也可以漂去上面的油沫。
11，牛尾湯做怎么做味道才鮮美而且有營養
牛尾1千克、大蔥1根、蒜頭10粒、洋蔥1/2個、鹽、胡椒粉、調料（醬油1大匙、蔥花2小匙、蒜泥1小匙、加鹽、芝麻粉、辣椒粉）。 1）將牛尾切成5cm長的段，用冷水浸泡去血水。 2）大蔥，蒜頭，洋蔥洗 凈，大蔥切7-8cm長條，洋蔥切粗條，調料準備好。 3）鍋內加10杯水，再依序放入牛尾、蒜頭、切好的大蔥、洋蔥，用武火加熱。 4）開始排氣后改為小火煮25分鐘，關火、燜約15分鐘，排掉壓力，開蓋。 5）食用時配以蔥花、鹽、胡椒和調料。 注：牛尾需用長時間加熱才能酥爛鮮香，用壓力鍋就可能在短時間內得到長時間烹調后的效果。 當歸牛尾湯的做法 [制法]：1.牛尾去毛，刮洗干凈、斬段；當歸、紅棗（去核）分別用清水洗凈。 2.將備用料一起放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味供用。 [功能]：補血益腎、強筋壯骨 [適量范圍]：用于腎虛陽痿、腎虛腰痛、下肢酸軟無力等癥。 制作韓式牛尾湯所需材料牛尾 2公斤 水 17杯 (1)蔥 1根 蒜末 1又1/2大匙 醬油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 白芝麻 2大匙 (2)鹽 適量 胡椒粉 適量韓式牛尾湯的制做過程(1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。(2)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料(1)拌勻入味備用。(3)讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調味料(2)調味即可上桌食用。韓式牛尾湯這道菜的營養價值牛尾 - 牛尾為黃?；蛩５奈膊?，營養價值極高，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例.注：牛尾需用長時間加熱才能酥爛鮮香，用壓力鍋就可能在短時間內得到長時間烹調后的效果番茄牛尾湯 “牛尾湯”本是清真菜中的一款傳統菜。此菜在制作時借鑒了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄醬和土豆片，使“牛尾湯”這款老菜不僅被賦予了新意，而且風味也十分獨特。 原料：牛尾1截（約500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 蔥花15克 番茄醬25克 花椒數粒 精鹽、料酒、鮮湯、精煉油各適量 制法： 1牛尾洗凈，斬成小節，放入冷水鍋中燒沸氽一水撈出，再用清水沖凈浮沫；番茄、土豆去皮切成片。 2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米、花椒炒香，下入番茄醬炒散，再下入牛尾節，烹入料酒，摻入鮮湯，用旺火燒開后，轉用小火燉約90分鐘，再下入番茄片和土豆片，續燉至土豆片熟時，調入精鹽，起鍋裝入湯內，撒上蔥花即成。告訴你最簡單的方法！把牛尾放進鍋里把里面的血水煮出來一般水開2分鐘即可撈出！然后把鍋洗干凈在倒進去你所需要湯量的水在把牛尾放進鍋里，加5克蔥和5克姜還有2克八角看見水快要開的時候把火調小要讓水是開非開的狀態下把牛尾燉爛，這樣燉出來的牛尾，湯清味到極鮮！對了差點忘了加鹽和味精的時候要在牛尾快要燉爛的時候在放??！牛尾湯是秋，冬季滋補的湯，不建議夏季喝。 牛尾湯具有益氣血，強筋骨，補腎適等作用，適合秋冬季飲用。 附上牛尾湯的做法： 原料:牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。 制作: 1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。 特點: 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香 注意： 1、購牛尾時可請賣者代斬件。 2、燉好后可加入少許些厘酒（sherry),更添香氣。 韓式牛尾湯做法 首先把牛尾巴，切段，洗凈，放入高壓鍋用文火熬熟。約10分鐘，將牛尾巴后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道后放進去再熬。另準備鹽、胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒，放入芹菜、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出。用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時有補充維生素、無機物的效果。 材料: 牛尾巴4斤(水約10毫升，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。 做法 : (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。 (2)把牛尾放在開水里加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面。 做番茄牛尾湯，就是去牛尾骨，洗凈，沸水中澹一下出去血水，然后加入姜片熬至白色，加入番茄還可以加點番茄醬，勾點芡粉，加上鹽味精和胡椒，非常美味?。?！ 還有另外一種西紅柿牛尾湯介紹給你 牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。 1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段； 2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁； 3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精； 4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。 湯汁濃，味甜美、鮮美。牛尾 - 俗話說：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來不起眼，做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細，邊上的肉也由厚到簿。 金寶牛尾湯 用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量 做法: (1) 牛尾斬段，氽水后洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調味均勻牛尾煲約二小時半，下紅蘿卜煲半小時；加土豆、蕃茄，土豆軟時調味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營養豐富如把椰菜先炸過再煲湯，可增加湯的鮮味
