云南昭通出產蟲草，我是云南昭通彝良的一個山區海拔有1800米請問種什么中藥適合
發布時間：2023-06-10 01:54
編輯：網絡
點擊：186
本文目錄一覽我是云南昭通彝良的一個山區海拔有1800米請問種什么中藥適合2，云南什么東西最出名3，云南昭通有什么土特產4，云南的特產有些什么5，思茅那兒有買裙子的地方6，云南有什么著名的飲食7，云南有哪些著名的小吃我是云南昭通彝良的……
本文目錄一覽
1，我是云南昭通彝良的一個山區海拔有1800米請問種什么中藥適合
云南是我國著名的藥材之鄉，這里復雜的自然地理條件，有利多種藥材的生長，云南出產的藥材多達1千余種，占全國藥材品種的70％，其中三七、天麻、蟲草、當歸等品種，在國內外均享有盛譽。三七又名田七，幾乎在海拔1200-1900米的地區都有種植
2，云南什么東西最出名
云南出名的東西很多，這些都是：1.過橋米線，2.云南煙草（以云煙、紅塔、玉溪三個品牌馳名），3.云南普洱茶，4、澄海螺旋藻，5.風景宜人（昆明、大理、香格里拉、麗江、西雙版納風景為佳），6.民族眾多而出名，7.云南姑娘天下無雙，8.云南名貴中草藥（以滇西北出產的冬蟲夏草出名），9.云南野生菌（出口國際），10.氣候宜人，人居環境好，11.云南十八怪，12.動植物王國，13.亞洲象為云南特有，14.昆明山茶，15.名勝古跡眾多，16.名人輩出（鄭和、聶耳），17.資源豐富（有有色金屬王國美譽），18.昭通黑頸鶴，19.有世界第三大水電站—溪洛渡水電站，20.中國遠古人類發祥地（元謀古人類化石）……等等，只有身為云南的人和來過云南的人才知道他的“板扎”之處！
3，云南昭通有什么土特產
云煙有昆明、玉溪、曲靖煙廠產茶花、紅塔山、阿詩瑪、大重九、恭賀新喜等名煙。云茶主要品種有滇紅、滇綠、思茅、西雙版納勐海普洱茶、大理陀茶、蒼山雪綠等。云藥有云南白藥、田七、天麻、德欽冬蟲夏草、文山三七、八寶米、水煙筒、活血圣藥、螺旋藻SPIRIN、血竭、小?？Х?、昭通天麻、松茸、藏蟲草、麗江人參、雪蓮花等。其它主要有：西雙版納香蕉、芒果、昆明呈貢寶珠梨、昆明干雞棕蕈、勐海天然樟腦、大理石英鐘雕工藝品、劍川木雕、個舊昆明錫制工藝品、東川、昆明班銅工藝品、緬甸玉器、通海銀飾品、昆明民族用品、昭通、版納地毯、西雙版納傣族、哈尼族織錦刺鄉品、麗江納西族披星戴月衣、路南民族繡衣繡品及小盆景、通?；秷@藝飾品、建水紫砂陶器、西雙版納孔雀屏等。昭通醬是云南省醬菜名特產品之一，出產于云南滇東北的昭通市。其色澤呈瑪瑙色，滋味純正，辣麻鮮甜，醬脂香氣濃郁。其吃法多樣，用作炒菜調味，味道更佳，能增進食欲。
4，云南的特產有些什么
昭通的綠豆糕和昭通醬 昭通天麻，還有文山三七，好多的啦，云南特產的東西很多，因為這些都是云南省獨有的：1.過橋米線，2.云南煙草（以云煙、紅塔、玉溪三個品牌馳名），3.云南普洱茶，4、澄海螺旋藻，5.風景宜人（昆明、大理、香格里拉、麗江、西雙版納風景為佳），6.民族眾多而出名，7.云南姑娘天下無雙，8.云南名貴中草藥（以滇西北出產的冬蟲夏草出名），9.云南野生菌（出口國際），10.氣候宜人，人居環境好，11.云南十八怪，12.動植物王國，13.亞洲象為云南特有，14.昆明山茶，15.名勝古跡眾多，16.名人輩出（鄭和、聶耳），17.資源豐富（有有色金屬王國美譽），18.昭通黑頸鶴，19.有世界第三大水電站—溪洛渡水電站，20.中國遠古人類發祥地（元謀古人類化石）……等等，只有身為云南的人和來過云南的人才知道他的“板扎”之處！環境方面：空氣好，風景美，花多，草多，植物多。
人文方面：淳樸的人多，另外名人輩出。
小吃方面：過橋米線以及各民族特色的風味小吃多，盛產熱帶水果。
其他補充：云南還有18怪！文山三七\昭通天麻\過橋米線\云南十八怪\云煙(云煙、玉溪、紅河）\普洱茶。。。
還有很多具民族特色的工藝品還有普洱茶呀，還有香煙，過橋米線嘛，其實不怎么樣子。你不要上他們的檔了。我去橋香園吃的時候還看到蟑螂呢
5，思茅那兒有買裙子的地方
很多地方都有哦，振興路上很多的哦，也可以上的淘寶小店上看看哦，很漂亮的，同城還節約了快遞費用哦，我的淘寶小店，大家捧捧場哦！ http://xiangertaiyangneng.taobao.com
云南天麻：主產于昭通、麗江等地，亦名云天麻，特點為個大、肥厚、完整、飽滿、色黃白、明亮、質堅實不空心等。云芩：產于云南省松林分布區，個大體圓，結實光滑，肉白細膩，多為野生。云南豬芩：野生品分布甚廣，主產于迪慶、麗江、大理、昭通等地州。云南西楓斗：黑節草的莖加工制成。分布于滇東南闊葉林中。云南冬蟲夏草：主產于迪慶、怒江兩州和麗江地區。云南珠子參：因其形扁圓如珠而得名。以身干、個大、飽滿圓熟、色黃明亮、無竹節紋及粗皮者為佳。味苦甘，性寒，無毒，嚼之不刺喉。具養陰、清肺、散瘀、止血、定痛之功效，生品用于跌打損傷，外傷出血，腰腿疼痛，月經不調，吐血便血，熟品主治氣血雙虧，虛勞咳嗽等癥，為滋補強壯藥。主產于怒江、迪慶、麗江等地、州。滇青：又稱曬青茶。已有千余年生產歷史。具有色澤墨綠，白毫顯露，條索緊直，鋒苗整齊，湯色橙黃，香氣清正，滋味醇厚，葉底嫩勻等特色。大理白族自治州白族烤茶，入口味濃香醇，沁人心脾，解渴提神，回味無窮。俗稱“三道茶”，即頭苦、二甜、三回味。滇紅：即云南紅茶，產于臨滄、保山、西雙版納、德宏等地。其外形規格清楚，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅艷明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，味底紅勻鮮亮，加牛奶后仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮。以濃、強、鮮為其特色。云南邊銷茶：因供應邊疆省數民族飲用而得名。產于大理、昆明、景谷、鹽津等市、縣。成品外形緊結端正，湯色橙黃，滋味醇和，香氣持久，適于沖泡及烹飲，且運輸方便。有助消化，解油膩，增強人體對高原低壓的適應能力。早在唐、宋時即有。云南面筋薩其馬：主產于昆明、大理等市。清代傳入。云南話梅：主產于昆明、大理。成品色澤黃中帶紅，花紋明顯，外觀大小均勻，表面具白霜，酸甜味適宜，口感清爽，回味綿長，入口含之，其味長達15分鐘以上。云南八角：分布于富寧、廣南、西疇、文山、馬關等縣，以富寧產量最大。云南胡椒：分布于臨滄、玉溪、紅河、西雙版納、保山、德宏、思茅7個地、州。云南傣錦：為傣族人民的傳統紡織工藝品。圖案豐富多彩，有山川人物、花木鳥獸，以及各種變形幾何紋樣，風格各異。滇西德宏傣錦喜用黑色為底，并在精采部位加襯金、銀絲，色彩鮮艷，富麗堂皇；滇南西雙版納傣錦以白色為底，明麗清新，古樸素雅。該錦主要用于制作裙子、背包、被面、窗簾等，有20余個花色品種?！逗鬂h書·西南夷傳》中即謂：“哀牢人知染彩文繡，織成文章為綾錦”的記載。云南蠟染：主要盛行于苗族、瑤族的民間手工藝，系以麻布或棉布為原料，蜂蠟、藍草為梁料進行染色。手法樸素而富于變化，色調素雅而不單調，具有濃厚的民族獨特風格。用蠟染布料制作服裝，樸素大方，清新悅目，展示出一種東方古典美。如再適當挑花刺繡，當能于淡雅中見艷麗，得珠聯璧合之妙。產品有桌布、靠墊、頭巾，壁掛等數十個品種。云南黃木耳：產于云南省西北部，麗江、迪慶兩地為主產區。其膠質細膩，滑潤可口，味香色美，營養豐富。云南香菇：主產于麗江、大理、楚雄、思茅、臨滄、保山6個地、州，為野生采集品，具有肉厚香濃之特點。云南雞菌：云南省特產食用菌。分布最廣，幾遍及全省各地、州，且產量多，品質佳。菌肉肥厚，色白細嫩，食味鮮美香甜。云歸：主產于云南省麗江、迪慶、大理、保山等地、州。成品根頭肥大，身干結實，有油氣，肉白，氣芬香，故特稱云歸。云南紫膠：又稱蟲膠，系紫膠蟲分泌的生物膠所制成。云南為中國紫膠的主產地，年產量占全國總產量的90%。1949年以前在思茅、臨滄等地即有生產
6，云南有什么著名的飲食
過橋米線（橋香園，建新園都可以吃到），如果有機會，一定要來蒙自吃。一個對小吃有興趣的人，到了云南，就幾乎等于到了他要的天堂。
餌塊餌絲是云南人的命，早起吃一碗餌絲、肚子餓了吃一碗餌絲或餌塊，便宜好吃也很有感染力，到了云南沒幾天的人，不知不覺中就被感染了這個習慣，早飯非米線餌絲不可，更何況它還有個NB的名字叫“大救駕”。稀豆粉配燒粑粑亂拳打死羊肉泡饃，老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼面少……走，小吃云南去！
喃咪是特色的調料
云南美食種類繁多得如同那里的鮮花。由于地域復雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。通海、蒙自是滇南地區的代表，建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱。而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，商務發達，飲食文化也相對比較發達，菜豆花、酸辣雞、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名吃。滇西大理一帶的沙鍋魚、酸辣魚，麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的，彌渡的卷蹄、風吹肝，騰沖的大救駕、炒餌塊、各種涼拌野菜等都極具地方色彩。
云南美食是在極具個性的原材料基礎之上再配以特殊調料和加工手段才料理出來的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些醬料、香料，吃的方法也有其獨特之處。
醬料
云南的很多菜都用醬料當作調料，比如咸、鮮、辣、香的昭通醬，有點類似廣東的XO醬，燒肉炒菜時搭配一些，味道十分香濃。此外，玉溪特產的甜醬油，是制作涼米線必不可少的調料。另外還有各種什錦醬、甜面醬、豆瓣醬、湯池的老醬等等，都是滇菜制作里常見的調料。
蘸水
云南菜的另外一大特色是蘸水，這一點和廣東的潮州菜有點相像，不同的菜要搭配著不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹蟲，要配椒鹽蘸水，吃銅鍋豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣醬更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的時候都要搭配上一點。正因為這些“蘸水”，才讓滇菜的味道更添幾分濃郁。
咸菜
咸菜乍聽起來有點突兀，其實云南的很多“咸菜”既可以單獨吃，也是做菜調味的重要組成部分，而且不同的地方都有當地著名的“咸菜”，如彌度的酸腌菜、江川的蘿卜酢、易門的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的調料。
大救駕
大救架是云南的名吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨有。據古籍記載，麥類制作的食品古時約統稱為“餅”，米類制作的為“餌”。云南是古人類的發祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為“餌饋”，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。
炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因為一則典故，據傳說，明末吳三桂打進昆明，永歷帝桂王朱由榔倉惶逃往滇西。逃至騰沖，天色已晚，住在村子里，主人炒一了盤餌塊讓其充饑。這位落難皇帝本是深宮弱質，又經數月來長途奔波，歷盡艱辛的劫難生活，今天進食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救駕也”，從此，騰沖餌塊名聲遠揚，譽名“大救駕”。此點紅、綠、白、黃相映，餌塊細糯滑潤，鮮香甜美，油而不膩，膾炙人口。
干焙洋芋絲
“吃洋芋長子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口頭禪?？梢娖涿牢逗椭?。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學，常見做法有吹灰點心、煎洋芋餅、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯等等。
干焙洋芋絲是云南洋芋菜中最為常見和著名的一款，雖然就是類似于干煸土豆絲的做飯，但是最后的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的圓餅，看起來雖然簡單，但實際做起來還頗費一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅。吃起來脆脆的，十分香口。
汽鍋雞
汽鍋雞是云南獨有的傳統菜肴。用來制作汽鍋雞的中心有嘴的器皿就是汽鍋，主要產自紅河建水，是用紫沙陶制成。用汽鍋燉雞已經有200多年的歷史，在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸氣將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮，實為人贊嘆。在汽鍋雞中配加云南特產的名貴藥材“田七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營養和醫療作用，又別有一種風味，發揮了汽鍋雞營養豐富、滋補強身的優點。
苦蕎粑粑
云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、麗江粑粑等等。而苦蕎粑粑是彝族的主食，苦蕎麥是云南高寒地區出產的一種粗糧，又有苦蕎和甜蕎之分，做粑粑實際上用的是不很苦的甜蕎。蕎麥具有清涼爽口、又純又香的特點，而且同時具有人體需要的多種氨基酸，一直都是糖尿病人的食譜之一。因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區，每當春暖花開盛產蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好后，人們都從蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的葉包好，蘸食苦蕎粑粑。而在深圳吃到的苦蕎粑粑口味并不很苦，因為考慮到本地人接受的程度而在里面適當地加了糖和雞蛋，煎成金黃的苦蕎餅十分松軟，看起來有點像玉米餅，嚼起來清甜香口。
過橋米線
說到米線，是云南人最自豪的小吃之一。米線的種類有很多種，過橋米線、小鍋米線、涼米線、酸菜肉末米線、臭豆腐米線、豆花米線等等隨便就能數上五六種。在云南的米線有很多吃法，大部分人是不會刻意的只吃某種米線，而是想到吃什么就吃什么，可以自己隨意變換口味。而其中最為有名的當數過橋米線了。
一般的過橋米線上桌時都比較有氣勢，除了里面盛滿滾燙的雞湯的大海碗，還有裝著切成薄片的白肉、鮮魷魚片、鵪鶉蛋、豆芽、豆腐皮、韭菜等十來個小碟子。吃的時候要把這些小碟的調味料依次放進雞湯里，最后放米線，等熱個一兩分鐘，就可以開吃了。大碗中的雞湯千萬不要看它端出來的時候沒什么熱氣，其實是因為上面的一層油蓋著熱氣冒不上來，主要起到保溫作用
7，云南有哪些著名的小吃
封雞是云南省的著名特產,有著悠久歷史,其中以姚安縣所制最為有名。這種雞也屬風雞,整只帶毛,有頭有爪,豐滿個大,形狀美觀,烹制后風味極佳, 云南 特色小吃--雞豌豆涼粉 過橋米線,是云南著名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳,將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺入小碟,米線則以細白、有韌性者為好; 云南特色小吃 1.小雞煮稀飯 小雞煮稀飯,是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。佤族地處云南邊境山區,聚族而居,民風古樸,尊老愛幼,待客如賓。一個對小吃有興趣的人，到了云南，就幾乎等于到了他要的天堂。 餌塊餌絲是云南人的命，早起吃一碗餌絲、肚子餓了吃一碗餌絲或餌塊，便宜好吃也很有感染力，到了云南沒幾天的人，不知不覺中就被感染了這個習慣，早飯非米線餌絲不可，更何況它還有個nb的名字叫“大救駕”。稀豆粉配燒粑粑亂拳打死羊肉泡饃，老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼面少……走，小吃云南去！ 喃咪是特色的調料 云南美食種類繁多得如同那里的鮮花。由于地域復雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。通海、蒙自是滇南地區的代表，建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱。而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，商務發達，飲食文化也相對比較發達，菜豆花、酸辣雞、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名吃。滇西大理一帶的沙鍋魚、酸辣魚，麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的，彌渡的卷蹄、風吹肝，騰沖的大救駕、炒餌塊、各種涼拌野菜等都極具地方色彩。 云南美食是在極具個性的原材料基礎之上再配以特殊調料和加工手段才料理出來的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些醬料、香料，吃的方法也有其獨特之處。 醬料 云南的很多菜都用醬料當作調料，比如咸、鮮、辣、香的昭通醬，有點類似廣東的xo醬，燒肉炒菜時搭配一些，味道十分香濃。此外，玉溪特產的甜醬油，是制作涼米線必不可少的調料。另外還有各種什錦醬、甜面醬、豆瓣醬、湯池的老醬等等，都是滇菜制作里常見的調料。 蘸水 云南菜的另外一大特色是蘸水，這一點和廣東的潮州菜有點相像，不同的菜要搭配著不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹蟲，要配椒鹽蘸水，吃銅鍋豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣醬更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的時候都要搭配上一點。正因為這些“蘸水”，才讓滇菜的味道更添幾分濃郁。 咸菜 咸菜乍聽起來有點突兀，其實云南的很多“咸菜”既可以單獨吃，也是做菜調味的重要組成部分，而且不同的地方都有當地著名的“咸菜”，如彌度的酸腌菜、江川的蘿卜酢、易門的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的調料。 大救駕 大救架是云南的名吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨有。據古籍記載，麥類制作的食品古時約統稱為“餅”，米類制作的為“餌”。云南是古人類的發祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為“餌饋”，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。 炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因為一則典故，據傳說，明末吳三桂打進昆明，永歷帝桂王朱由榔倉惶逃往滇西。逃至騰沖，天色已晚，住在村子里，主人炒一了盤餌塊讓其充饑。這位落難皇帝本是深宮弱質，又經數月來長途奔波，歷盡艱辛的劫難生活，今天進食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救駕也”，從此，騰沖餌塊名聲遠揚，譽名“大救駕”。此點紅、綠、白、黃相映，餌塊細糯滑潤，鮮香甜美，油而不膩，膾炙人口。 干焙洋芋絲 “吃洋芋長子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口頭禪?？梢娖涿牢逗椭?。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學，常見做法有吹灰點心、煎洋芋餅、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯等等。 干焙洋芋絲是云南洋芋菜中最為常見和著名的一款，雖然就是類似于干煸土豆絲的做飯，但是最后的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的圓餅，看起來雖然簡單，但實際做起來還頗費一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅。吃起來脆脆的，十分香口。 汽鍋雞 汽鍋雞是云南獨有的傳統菜肴。用來制作汽鍋雞的中心有嘴的器皿就是汽鍋，主要產自紅河建水，是用紫沙陶制成。用汽鍋燉雞已經有200多年的歷史，在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸氣將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮，實為人贊嘆。在汽鍋雞中配加云南特產的名貴藥材“田七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營養和醫療作用，又別有一種風味，發揮了汽鍋雞營養豐富、滋補強身的優點。 苦蕎粑粑 云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、麗江粑粑等等。而苦蕎粑粑是彝族的主食，苦蕎麥是云南高寒地區出產的一種粗糧，又有苦蕎和甜蕎之分，做粑粑實際上用的是不很苦的甜蕎。蕎麥具有清涼爽口、又純又香的特點，而且同時具有人體需要的多種氨基酸，一直都是糖尿病人的食譜之一。因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區，每當春暖花開盛產蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好后，人們都從蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的葉包好，蘸食苦蕎粑粑。而在深圳吃到的苦蕎粑粑口味并不很苦，因為考慮到本地人接受的程度而在里面適當地加了糖和雞蛋，煎成金黃的苦蕎餅十分松軟，看起來有點像玉米餅，嚼起來清甜香口。 過橋米線 說到米線，是云南人最自豪的小吃之一。米線的種類有很多種，過橋米線、小鍋米線、涼米線、酸菜肉末米線、臭豆腐米線、豆花米線等等隨便就能數上五六種。在云南的米線有很多吃法，大部分人是不會刻意的只吃某種米線，而是想到吃什么就吃什么，可以自己隨意變換口味。而其中最為有名的當數過橋米線了。 一般的過橋米線上桌時都比較有氣勢，除了里面盛滿滾燙的雞湯的大海碗，還有裝著切成薄片的白肉、鮮魷魚片、鵪鶉蛋、豆芽、豆腐皮、韭菜等十來個小碟子。吃的時候要把這些小碟的調味料依次放進雞湯里，最后放米線，等熱個一兩分鐘，就可以開吃了。大碗中的雞湯千萬不要看它端出來的時候沒什么熱氣，其實是因為上面的一層油蓋著熱氣冒不上來，主要起到保溫作用過橋米線 過橋米線 滋味鮮美、吃法奇特。過橋米線的湯是最為關鍵的部分，用料有鮮殺活雞活鴨，云腿筒子骨；將其一并煮熬成色白味鮮的上湯備用。配好豬肝片、火腿片、魚片、肉片、雞肉片等（可隨個人口味配，如海鮮也可以）葷生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、蔥花等生素菜。就餐時，取大湯碗盛入滾燙的熱湯，先葷生菜，后素菜一一快速下到湯中，用筷子拔動燙熟為止，再加入米線、調料。此時便可大飽口福了。 汽鍋雞 云南建水是著名陶鄉，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶的一大宗產品是“汽鍋”。這“鍋”實際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是云南菜的一大發明，而汽鍋雞最為典型。 燒豆腐 云南氣候好，大小城鎮夜間活動的人多，夜市飲食也興旺，到晚來，各種燒烤店鋪和攤點上，最普遍的就是燒豆腐。 這燒豆腐的臭豆腐塊，每個約一寸見方，小巧玲瓏，以建水產為最好。在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來，疏松可口。燒時刷些油在豆腐表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠，蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一氣吃數十個還不夠，佐酒特妙,燒豆腐是滇南民間風味小吃。 餌塊（燒、炒、煮） 燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。 豆燜飯 魯迅的《社戲》里寫一伙娃兒，看社戲回來，摘了人家地里“羅漢豆”煮吃，味道美得很。這“羅漢豆”有人說就是蠶豆，果然是的話，把這青蠶豆煮來吃，的確是不錯的，云南這樣的吃法就十分久遠而普遍，還包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。 什錦涼米線 此品在昆明一帶十分風行，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。 抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。 米涼蝦是云南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼 建水有燒豆腐，涼米線。 石屏有豆腐（這可是非常出名的，特別臭豆腐） 每個地方都有每個地方的特色小吃。 祝你吃的開心！
