甾體化合物(steroid)是廣泛存在于生物體組織內的一類重要的天然有機化合物,性激素、腎上腺皮質激素、甾醇、膽汁酸、強心苷、甾體皂苷、甾體生物堿等均屬于此類。結構上的共同點就是含有氫化程度不同的1,2-環戊烷并菲甾核,并在甾核上一般還含有三個側鏈。植物甾醇(phytosterol or plant sterol)是植物中的一種活性成分,在結構上與動物性甾醇如膽甾醇相似。廣泛存在于各種植物油、堅果和植物種子中。植物甾醇,是從玉米、大豆中經過物理提純而得,具有營養價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風險。其廣泛應用在食品、醫藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領域,特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍,廣泛用于食品中以降低人體膽固醇。植物甾醇用于預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病,對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效;此外,植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產原料。植物甾醇具有良好的抗氧性,可作食品添加劑(抗氧化劑、營養添加劑);也可作為動物生長劑原料,促進動物生長,增進動物健康。植物甾醇物理性質:外觀:一般為白色粉末。PH:5.8-7.8。含量:99.5%。檢測方式:HPLC。生命鑰匙1、植物甾醇,起著有效維持體內膽固醇平衡的作用,被科學家們譽為生命的鑰匙。那么植物甾醇是如何“打敗”壞膽固醇的呢?北京大學公共衛生學院李可基教授打了個很有趣的比方。植物甾醇和膽固醇是一對冤家,但老天爺給他倆只安排了一個座位。它們進入人體,見面就打。先是在消化環節,就像我們擠地鐵,從”安檢“時就開打,在這個過程中,植物甾醇會把壞膽固醇擠出隊列,不經安檢你就上不了地鐵。第二步是進入腸系統,哥倆還會打,有植物甾醇在,壞膽固醇進的就沒有那么痛快。等到第三步,在細胞環節,這哥兒倆還在打,打來打去,最終結果是壞膽固醇吸收減少,也就減少了血膽固醇。2、據專家介紹,壞膽固醇占到座位后不是坐著不動,而是坐一坐,再站一站,是動態的,而植物甾醇的屁股沉,如果占住位置,很少會動。這樣,二者在人體內的競爭中,植物甾醇一旦占據壞膽固醇的位置,便能輕松讓其無容身之地,離開人體。植物甾醇是一種活性成分,在植物的根、莖、葉、果實和種子中均廣泛存在。植物甾醇在結構上與動物性甾醇如膽固醇相似,而且它能“識別”血液中的好壞膽固醇。植物甾醇能搶占壞膽固醇在腸道中的位置,并促使其排出體外,從而降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的含量,同時并不影響好膽固醇的含量。參考資料:http://baike.baidu.com/link?url=OtYRkbqepr-Sf68-nsqvcj5pbAkOE3cuzm9WctSsWiGLgV6qasqA8AqNUBvT9-Bz