三七滑頭和根須皂苷含量差別，文山小滑頭三七好嗎
發布時間：2023-06-15 03:06
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本文目錄一覽文山小滑頭三七好嗎2，三七盧頭和三七主根哪個含三七皂苷多3，幾個人誤入一個小鎮發現鎮上都是死去都是明星結尾是那幾個人坐在小4，三七哪個部分含三七各個部分成分5，三七的須有何作用6，寒冷性蕁麻疹怎么治愈求神醫7，生三七與甜三七……
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1，文山小滑頭三七好嗎
2，三七盧頭和三七主根哪個含三七皂苷多
主根高。盧頭是三七養分運輸的關鍵部位，所以盧頭的農藥及有害物質殘留是最大的
3，幾個人誤入一個小鎮發現鎮上都是死去都是明星 結尾是那幾個人坐在小
駿馬登程往異方 各求勝地立綱常 年深外境猶吾境 日久他鄉即故鄉 朝夕莫忘親命語 晨昏須薦祖宗香 根深葉茂同庥慶 三七男兒總熾昌 是什么詩句？能有幾人答上？
4，三七哪個部分含三七各個部分成分
三七的化學成分分為兩大類：有機化學成分和無機化學成分；有機化學成分主要有皂苷、黃酮、揮發油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白質等；無機化學成分包括氮、磷、鉀等大量元素和鈷、鉬、銫等微量元素。三七含有70余種皂苷成分，77種以β-欖香烯為代表的揮發油，17種以三七素為代表的氨基酸以及三七多糖、三七黃酮等多種具有生理活性的物質。皂苷（saponins）是三七主要有效活性成分，也是目前研究較為系統的化學物質，是人參屬植物中廣泛存在的活性物質。20世紀30年代，我國學者開始對三七皂苷進行研究，限于當時研究條件的制約，研究進展緩慢，70年代以后，隨著現代分離手段及測試儀器的廣泛應用，三七皂苷類化學成分的研究才取得顯著的進展。迄今共分得70多種單體皂苷，其中最多的是Rg1、Rb1、R1、Rd四種單體皂苷。三七的不同部位，所含的三七皂苷成分各不相同，地下部分以人參三醇型皂苷為主，地上部分僅含人參二醇型皂苷。三七主根皂苷成分研究：三七主根是三七的主要藥用部位，含總苷為7%左右。單體皂苷以人參皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1為主，4種單體皂苷約占總皂苷的80%左右。其中，含量最高的是Rg1，含量一般為3-4%；其次是Rb1，含量一般為2-3%；Rd和R1含量一般為0．5%。4種皂苷含量的比例大致為Rg1占50%、Rb1占30%、Rd和三七皂苷R1各占10%。由于產地、采收期、加工方法等的不同，三七主根的皂苷含量會有差異。三七根莖(剪口)皂成成分：三七根莖中的皂苷種類和各單體皂苷的比例與主根很相似，總皂苷含量和單體皂苷含量均比主根高。根莖中的總皂苷含量一般在10%左右，Rg1一般可達到4-5％，Rbl一般為3-4％，Rd和Rl得率為1．0%左右。三七根莖是目前加工企業用于提取三七皂苷的主要原料。三七莖葉皂苷成分：三七地上部分皂苷主要是20(S)-原人參二醇型皂苷?？傇碥蘸繛?%左右，主要含有人參皂苷Rb3、Rb1、Rc、Fc等。三七花蕾皂苷成分：三七花蕾中主要含2O(S)-原人參二醇型皂苷。有研究報道三七花的總皂苷含量高達19%，是三七中皂苷含量最高的部位。三七花的皂苷種類與莖葉的很類似。其主要含有人參皂苷Rb3、Rbl、Rb2、Rc、Rd、Fe絞股藍皂苷lX等。三七果實及種子中皂苷成分：三七果實和種子中含有的皂苷均為20(S)-原人參二醇型皂苷。主要皂苷成分為人參皂苷Rb3、Rbl、RC、Rd、絞股藍皂苷lX及三七皂苷Fa及Fc。三七果梗皂苷成分的研究：魏均嫻等從三七果梗中分得12種單體皂苷，分別為人參皂苷Rbl、Bb3、Rc、Re；三七皂苷Rl、Fa、Fb及Fe；絞股藍皂苷Lx、XV和XVll，量微的一種皂苷尚待鑒定。三七果梗主要皂苷成分與花類似，只含量有所差異，提示果梗皂苷可代花皂苷使用。三七皂苷多為白色粉末，極性較大，易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于石油醚、乙醚等有機溶劑。地上部分由三七花/三七紅籽、三七莖葉組成：主要含20（S）-原人參二醇型皂苷（Rb族皂苷)，對中樞有抑制作用，表現為鎮靜、安定與催眠等作用。地下部分由三七剪口、三七主根、三七支根和三七須根組成。：主要含20（S）-原人參三醇型皂苷（Rg族皂苷)，對中樞有興奮作用，能提高腦力和體力活動，表現出抗疲勞等。三七中總皂苷成分有活血作用，抑制血栓的形成，促進血栓溶解，改善血流動力學的作用。三七根部中總皂苷含量大約7-8%，含量最高的部位為根莖（剪口），含量10%以上。
5，三七的須有何作用
什么是三七須根
三七須根是生長在三七主根上的須狀根。三七須根含有三七皂甙、黃酮、三七素、多糖等多種有效成分。與三七主根具有相同的功效，是制作云南名貴藥膳“三七氣鍋雞”的主要原料。經常食用不僅可以預防冠心病、心絞痛、動脈硬化、高血壓、腦血栓等疾病，而且可以增加肌體免疫功能，延緩衰老、強身健體。
三七是一種十分古老的植物，起源于2億5千萬年前的第三紀古熱帶山區，由于對環境條件有特殊要求，現僅存于中國西南山區，為中國特有種，主要分布在云南省文山州的文山、硯山、馬關、西疇、邱北、廣南、富寧、麻栗坡8個縣。迄今為止，文山三七產量占全國產量的80%左右。
《本草綱目拾遺》(1765年)“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者?！?
用三七須根燉雞，補血補氣最好了。
三七須根的成分
含有三七皂甙、黃酮、三七素、多糖等多種有效成分。與三七主根具有相同的功效，是制作云南名貴藥膳“三七氣鍋雞”的主要原料。
三七須根的功效跟三七主根相同
1、擴張血管、降低血壓，改善微循環，增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；
2、促進蛋白質、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強身健體；
3、促進血液細胞新陳代謝，平衡調節血液細胞；
4、雙向調節中樞神經，提高腦力，增強學習和記憶能力；
5、增強機體免疫功能，抗腫瘤；
6、止血、活血化瘀；
7、保肝、抗炎；
8、延緩衰老；
9、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化。
三七須根的主要用途
經常食用不僅可以預防冠心病、心絞痛、動脈硬化、高血壓、腦血栓等疾病，而且可以增加肌體免疫功能，延緩衰老、強身健體。
6，寒冷性蕁麻疹怎么治愈求神醫
3. 取去骨雞肉100克，三七1--1.5克。三七切成薄片，用雞油或豬油炸黃，加入雞肉拌勻，放人碗中，再加水適量，用文火蒸燉1小時，加入少量食鹽調味，藥肉湯1次服完，每日或隔1--2日服1劑，連服2--3劑。
4. 用香萊十余棵。將其根須洗凈切段，煮5分鐘，調上蜂蜜，連吃帶飲。連續用3日，每日1劑。
5. 取醋100毫升，木瓜60克，生姜9克。3味共人砂鍋煎煮，醋干時，取出木瓜、生姜。早、晚2次食完，每日1劑，痊愈為止。
6. 用浮萍250克，蟬衣5個。水煎服，每日服2次(早晚各1次)。用藥3劑即痊愈，不復發。
7. 取桐臭蒿子一把，在鍋中煮沸約5--10分鐘后喝汁，即愈，不復發。
8. 用鮮絲瓜葉用清水洗凈備用，連續搓擦了10多次即痊愈，不復發。
愛心提示：以上介紹用方，請務必咨詢當地正規中醫醫院，結合自身生理特點和不同的病理變化，辨證選擇使用 3. 取去骨雞肉100克，三七1--1.5克。三七切成薄片，用雞油或豬油炸黃，加入雞肉拌勻，放人碗中，再加水適量，用文火蒸燉1小時，加入少量食鹽調味，藥肉湯1次服完，每日或隔1--2日服1劑，連服2--3劑。
4. 用香萊十余棵。將其根須洗凈切段，煮5分鐘，調上蜂蜜，連吃帶飲。連續用3日，每日1劑。
5. 取醋100毫升，木瓜60克，生姜9克。3味共人砂鍋煎煮，醋干時，取出木瓜、生姜。早、晚2次食完，每日1劑，痊愈為止。
6. 用浮萍250克，蟬衣5個。水煎服，每日服2次(早晚各1次)。用藥3劑即痊愈，不復發。
7. 取桐臭蒿子一把，在鍋中煮沸約5--10分鐘后喝汁，即愈，不復發。
8. 用鮮絲瓜葉用清水洗凈備用，連續搓擦了10多次即痊愈，不復發。
愛心提示：以上介紹用方，請務必咨詢當地正規中醫醫院，結合自身生理特點和不同的病理變化，辨證選擇使用你可試試下面的藥方：賽庚啶、氯雷他定、谷維素、維生素B6.
7，生三七與甜三七的區別
1 什么是三七頭 三七分為三七花、三七頭、三七根，三七頭的三七皂疳含量是僅次于三七花(含量高達13%以上)，以Rb族皂苷為主治療高血壓高血脂心腦血管疾病，改善心臟管狀微循環，和擴充血管寬度，效果好無副作用。 2 三七的等級劃分 三七的等級是如何鑒別：三七，以個頭大、質量重、體表光滑、棕黑色、質堅硬、斷面色灰綠或黃綠為佳。在民間，其質量和價格常常按照每斤有多少個三七頭來確定，頭越大，質量越好，價格越高，如果有20個三七夠上500g，這就是最好的，稱之為"七王"。 3 三七的分類 三七以顆粒大、堅實、光滑、無枝者為優。三七是年生植物，要三年以上才能收，種植的年頭越長，頭越大，質量越好。三七頭分為春三七、冬三七，三七中的"春三七"為最佳，春三七的特點是：顆粒大而且圓。三七頭又分為猴頭、銅皮鐵骨、疙瘩七、蘿卜七顆粒大而且圓俗稱猴頭、獅子頭。根部粗壯，表面灰褐帶綠，無裂隙俗稱銅皮鐵骨，味苦回甘濃厚為銅皮鐵骨，如果三七長成主根上細下粗懸殊大俗稱"疙瘩七"，主根上下粗細均勻俗稱"蘿卜七"，以上形狀中，猴頭、獅子頭、銅皮鐵骨品質最優價格也相對高。 4 三七頭等級 10頭 三七頭 500g:10-15個 三七頭15頭 三七頭 500g:15-20個 三七頭20頭 三七頭 500g:20-25個 三七頭 30頭 三七頭 500g:30-35個 三七頭 40頭 三七頭 500g:40-45個 三七頭60頭 三七頭 500g:60-70個 三七頭80頭 三七頭 500g:80-90個 三七頭 120頭 三七頭 500g:120-125個 三七頭無數頭三七 500g:300個以上 三七頭 5 如何選購優質三七 1、看看三七是否添加過石蠟滑石粉打磨，打磨過的三七和本色三七主要區別是，打磨過的三七更易保存，而且外觀很光滑，但不利于健康或者清洗比較麻煩。 2、三七頭數的劃分 三七大小不一樣價格不同，行話叫"頭"，比如30頭三七指的是每500克三七含有30個左右三七，頭數越小表示三七越大，價格越高，其三七脂含量要稍高。 3、三七的干燥程度直接影響你的購買，三七越干越好，打出的粉越好。
8，失眠該怎么治啊
我建議你睡覺前采用“均勻呼吸法”對自己進行一個有效的調節，具體做法是：調整自己的呼吸，閉目養神，想一些快樂的事情，保持自己的呼吸頻率在5秒鐘，堅持5--10分鐘（這個方法是”快樂芯“教會我的）我想你堅持這樣的訓練一段時間你的失眠情況肯定會有所好轉的。
因為你在調整自己呼吸頻率的時候自己的心率也產生了一系列的變化，當你的生理和心理達到雙向平衡的時候，身體各方面的指標都趨向好的方向，自然而然你的失眠也就不復存在！希望這個方法可以幫到你！失眠是要調的不是去治的
多不鈣 維生素B1 B2 B6 B12 葉酸 泛酸 煙酸 鐵
一定要植物的
最好別用藥，這兩招效果不錯，簡單實用?。?！用過的都受益了
氣能行血，氣能攝血，氣能生血，血能載氣，氣行血則行，氣滯血則凝。調節呼吸，氣血通暢，經絡通暢了，一切就好了。冬季養生早臥晚起，以待日光。中午少睡一會足夠。
子時(晚上11~1點)和午時(中午11~1點)都是陰陽交接的時辰，晚上子時陰盛至極，開始陽升陰降，中午午時陽盛至極，開始陽降陰升。中醫養生注重睡好子午覺，可以健康長壽。
教你一招，調節呼吸法——也叫呼吸吐納法。
呼吸的方法有自然呼吸和正呼吸兩種：
第一自然呼吸，也叫做腹式呼吸，因為在呼吸時，一呼一吸，必須都能達到下腹部。在吸氣時，空氣入肺，充滿周身，肺底舒張，抑壓橫膈膜，使空氣下降，這時胸部空松，腹部外凸，在呼氣時，腹部收縮，橫膈膜被推而上，上抵肺部，使肺底濁氣，外散無余?？梢姾粑饔?，雖與肺葉有密切關系，但它的伸縮，常須依靠下腹和橫膈膜的運動，方能合乎自然大法，使血液循環流暢。我們不但在靜坐時，須用此法，實際上，不論行、住、坐、臥，應該隨時使用。關于自然呼吸法的調和方法如下：
（a）、呼息時，臍下腹部收縮，橫膈膜向上，胸部緊窄，肺底濁氣可以擠出。
（b）、吸息時 , 從鼻中徐徐吸入新鮮空氣，充滿肺部，橫膈膜向下，腹部外凸。
（c）、呼息吸息，均使自然，漸漸細長，達于下腹。
（d）、呼吸漸漸靜細，出入很微，反復練習，久之自己不知不覺，好像無呼吸的狀態。
（e）、能做到無呼吸的狀態，那末沒有呼息，也沒有吸息，雖有呼吸器管，好像不必用它；而氣息彷佛從全身毛孔出入，到這一步，可以說達到了調息的極功。不過初學的人，切不可有意去求，必須聽其自然。
第二、正呼吸，這一方法，主張呼吸宜細長，宜達于腹部，以及使橫隔膜上下運動等，都與自然法，沒有兩樣。不過呼吸時腹部的張縮，完全相反。因為反乎自然呼吸，所以也叫做逆呼吸。關于正呼吸的調和方法如下：
（a）、呼息宜緩而長，臍下氣滿，腹部膨脹，胸部空松，橫膈膜馳緩。
（b）、吸息宜深而長，空氣滿胸，胸部膨脹這時臍下腹部收縮。
（c）、肺部氣滿下壓，腹部收縮上抵，這時橫隔膜上下受壓迫，運動更為靈敏。
（d）、在靜坐時，呼息及吸息，宜極靜細，以自己也不聞其聲合宜。
全身放松，注意力集中在呼吸上，不一會就會睡著。 睡眠質量好了，一切就都OK堅持，你會受益！
還有一招，腹部按摩法。
睡前用手心按摩腹部。方法是單手手心貼在腹部以肚臍為中心，順時針按摩和逆時針各按摩相同的圈數，直至手掌心感到熱，累了可以換另外一只。做的同時并配合深長的呼吸，一定要靜心！注意力集中在呼吸和按摩上。這樣的按摩可以促進腸蠕動，加快消化和提高腸道的吸收功能，并同時起到女性保健的作用還可以促進睡眠，提高睡眠質量。堅持吧，你會受益一生！
物我兩忘，無欲無求，天人合一，順其自然。心靜就是真功夫！新鮮的大蔥，取蔥根白的那一段切片放碟子里，晚上睡覺時放床頭柜。據說療效不錯，不過我沒試過。
是從中醫書上看來的。
失眠該怎么治啊 。。。。。。。。。。
經常在空氣好的環境里做一下運動，稍微有點要出汗就可以，增加血液中的含氧量，也叫有氧運動。二是散步，每天散步距離6公里左右，也叫補陽氣。
在飲食方面，每餐都有粥或者是湯，食物中增加葫籮卜、大籮卜、紅薯類。
還可以每天睡覺前用熱水燙腳30分鐘，水涼了要及時加熱水或者用個熱得快加熱，保持水的溫度，燙的要出汗為好，睡前用十指向后梳頭十幾下，從上往下推小肚子200---300次，自己感覺舒服為好。對你會有療效，請試試。
祝你健康
9，求美食專家
廣東臘腸制作方法 用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精鹽100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。 制作方法： 腌制：制作這款臘腸，我們得分二個步驟，首先是將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被稱作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰塊而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不膩），腌約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒；第二步是將瘦肉（最好是無皮豬肘肉）切成又好象黃豆大小的肉粒，調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，腌約至少8小時。 風臘：待以上兩種肉粒分別腌透后（如須令臘肉爽口，可將瘦肉先攪撻一番），放入同一鋼盆之中，加入清水，借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中，以九成飽滿務度，然后將兩端腸衣打結，用針耙在肉腸上密插，以利疏氣，再用麻繩每隔30厘米分為一段綁上，中段綁上水草，掛穿在竹桿上，先用炭火稍稍焙干，再放入通風處晾曬7天左右，以肉腸身硬為度。 注：廣東東莞的“臘腸”同樣配制，區別在腸衣和分段的長短，有“東莞臘腸，又粗又短”之說。 四川臘腸的制作過程: 原 料:豬肉(后臀肉去皮),豬小腸.鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 制作過程: 1:將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌里. 2:依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子腌制8--10個小時.由于瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先腌制1--2個小時. 3:在腌制的過程中,我們可以做腸衣.將小腸用溫水加少量的鹽或者堿清洗,但鹽和堿不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞.清洗之后把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好象要透明了,在開始用水里外沖洗,沖洗干凈后籬水,這樣腸衣就做好了. 4:將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根后,先用細繩將腸衣底端扎緊,然后用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以后晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候就太丑了啊,不好看.將灌好的腸體沒隔10--20CM用細繩扎成一小節,每個小節的底端用針扎個小洞洞,把多余的水和空氣留出去,之后拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風的高處.一般是屋檐下風干.一般需要15天左右,這樣臘腸就制作成功了! 臘腸的制作方法 主要原料 豬膀胱瘦肉、白糖、食鹽、精鹽、五香粉、味精等。 設備用具 缸。 制作方法 選擇新鮮的豬膀胱，剔出附著的筋條、血管、脂肪等。每10公斤肚皮用鹽1公斤，分兩次擦鹽。第一次用70％的鹽均勻地涂在肚皮內外，然后放缸中加蓋封嚴貯藏，8～10天后，用余下的鹽進行第二次擦鹽，再入缸貯藏。腌制3個月后，從鹽中取出，再用少量干鹽揉搓腌制，裝入蒲包里晾掛，備用。 香肚內的肉餡配料：取豬瘦肉35公斤，肥肉15公斤，白砂糖2．5公斤，醬油0．5公斤，精鹽2公斤，酒1．5斤，五香粉200克，味精200克，硝酸鈉10克。將瘦肉切成細長條，肥肉切成小肉丁，再將糖、酒、鹽、硝酸鈉等調味品撒入肉中攪拌均勻，靜置約30分鐘，待各種配料充分混合后，將肉餡裝入肚內，一般每個肚皮可裝200～250克肉餡，裝好后用手捏住肚口，揉肚，再用竹簽刺肚皮，約10個眼左右，目的是將肚內空氣排出，再歪揉幾下，使肉餡與肚皮粘合，用繩扎緊肚口，掛在通風良好有陽光的地方晾曬，在溫度16℃以下時曬2～3天即可。用剪刀剪去扎口的長頭部分，放入通風、干燥的庫房里掛放發酵，約40天為成品。再刷掉肚外發酵的霉菌，把麻油均勻地抹在肚外。吃時，用清水洗刷，放鍋里加熱煮沸1小時，冷卻后、即可食用。 成品肉質緊密，紅白分明，吃時有甜味。 工藝流程 選肚→擦鹽→鹽腌→晾掛→裝餡→歪揉→扎口→晾曬→入庫發酵→抹油→成品。 蒜香香腸的做法 材料： 臺灣肉腸（雙匯、育青兩個牌子的味道好）4根，奶酪片1片，紫皮大蒜1頭。 炸油500克（實耗約50克），炸粉適量，胡椒粉少許。 做法： 肉腸對半切開成2個半圓截面的長條，奶酪片切成4片。大蒜搗成蒜泥。 炸粉按說明書調成漿糊，加入蒜泥拌勻。奶酪片夾入肉腸，用牙簽固定。炒鍋加油燒至7成熱，肉腸裹上蒜泥炸糊，下油鍋炸至表面金黃即可撈出，均勻撒上胡椒粉即可。 臘腸的做法 原料：豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因為瘦肉風干后收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。 精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮姜末：100克，陳皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜歡吃辣的可以酌加，不過，也不要加太多了），麻椒粉（絕非花椒粉）：25克（同樣的，一般麻度，好這個口味也可以酌加）。 做法：瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風干后體積不會縮小很多，最好能保證每節腸里都有一定的肥肉，這樣做出的臘腸就不至于太材，切肉是一個很累人的活。切好后，放在一個大盆里，然后把上述配料放在一個大碗里，先在碗肉攪均再倒進盛肉的盆里，這樣做的目的是因為粉末狀的調料比較多，如果直接放肉里容易結小塊，這樣味道就不一致了。放好調料后，要多攪拌一會兒比較好。 下一步就是灌制，可以用漏斗，用礦泉水瓶也是可以的，就找了一個瓶子，剪掉了一半，倒立過來就是一個很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗還好用），將洗好的腸衣一點一點全部套在瓶口，用筷子把肉料放進去，找一個比礦泉水瓶的直徑略細的杯子，拿一個食品袋將杯子套好，用瓶底壓進礦泉水瓶漏斗里，這樣就象一個注射器一樣，肉料很容易地灌進腸衣里，這時最好兩個人一起配合，一個壓，另一個用手將腸衣里的肉擠緊、壓實，到適當的長度，用棉線打個結就行了。做好的臘腸就針在有空氣的地方適當扎孔把空氣排掉。 做好的臘腸吊在陰涼通風處，一個星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多涼兩天，如果家里有老年人就不要把臘腸風雨得太厲害，儲存在冰箱冷凍室就可以。 還有一些注意事項： 1、 鮮姜去皮切成末就行，如果擦成末的話，就會有很長的姜的纖維出現，如果用干姜粉，就要減少用量。 2、 陳皮粉：用晾干的桔子皮磨細就行。 3、 辣椒粉：如果想吃特別辣的，就在辣椒粉的基礎上再加些干辣椒絲，先用開水將辣椒絲充分泡開，控凈水再加進去，這樣成品就會特別辣！ 廣味臘腸 材料：五斤上肉，一斤豬粉腸（粉腸是裝碎肉的） 方法：先把三七開（三分肥肉，七分瘦肉）的豬肉竊成碎 片很小塊的肉粒，加入佐料拌均勻，放三小時。用漏斗把肉粒（加半碗涼開水）放進沖洗干凈的豬粉腸。分小段扎好。然后放進60度左右的溫開水半分鐘，撈起。用小針多處扎腸，把氣體放了，也便于涼曬。 因為是第一次家庭制作廣味臘腸，所以請教鄰家。鄰居給了佐料的配方： 三七開（三分肥肉，七分瘦肉）的豬肉五斤； 鹽一兩半； 白糖四兩八錢； 生抽二兩； 米酒或汾酒一兩半。四川臘腸 配 料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等（配料簡單，特定比例，絕不含防腐劑） 貯存方法：存放于室溫20度以下干燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱冷藏更佳。 一、制作方法 香腸的主要原料：豬肉（肥瘦比例有：3比7）為農家自喂養的瘦肉型豬的后臀肉（土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬）。 輔料為辣椒面、花椒粉、優質白酒、 白糖、精鹽、腸衣等。 豬肉切片，按一定比例把輔料放如攪勻，碼味腌制2-3小時，洗凈的腸衣備用，放入腌制好的肉，裝肉要裝的飽滿緊湊，裝滿后每隔20厘米 左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。香腸放置在通風的地方晾2-3天，晾去多余水份。 備好鋸末面，將柏樹忮點燃，用鋸末面壓熄，最后將香腸掛在事先做好的一個支架上在密封環境內熏制。時間大概為一天。 二、食用方法 也可以根據食用習慣加入佐料蒸、炒、烤即可。 原汁原味：將香腸用淘米水泡一下洗凈后蒸或者煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味滿口溢香。讓你嘗了以后還想買，一定會成會你招待親朋好友、與人分享的美味！這種慢熏而成的臘味制品的味道最正宗，算是地道的土家臘味。 廣東臘腸制作方法 用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精鹽100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。 制作方法： 腌制：制作這款臘腸，我們得分二個步驟，首先是將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被稱作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰塊而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不膩），腌約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒；第二步是將瘦肉（最好是無皮豬肘肉）切成又好象黃豆大小的肉粒，調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，腌約至少8小時。 風臘：待以上兩種肉粒分別腌透后（如須令臘肉爽口，可將瘦肉先攪撻一番），放入同一鋼盆之中，加入清水，借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中，以九成飽滿務度，然后將兩端腸衣打結，用針耙在肉腸上密插，以利疏氣，再用麻繩每隔30厘米分為一段綁上，中段綁上水草，掛穿在竹桿上，先用炭火稍稍焙干，再放入通風處晾曬7天左右，以肉腸身硬為度。 注：廣東東莞的“臘腸”同樣配制，區別在腸衣和分段的長短，有“東莞臘腸，又粗又短”之說。去超市買拌肉的調料，一般是袋裝的，有不同的口味，按你自己喜歡的買。然后把肉洗干凈，盡量是瘦肉，有肥肉也行但不要太多，不要肉皮，切成片或者是有一厘米寬的長條，按包裝袋上的比例將料與肉扮好。找一個跟腸大小差不多的圓柱，中間要是空的，將腸套在上面，把腸的一頭用線扎緊，另一頭從圓柱中間中間裝肉進去，一邊裝要一邊將裝進去的肉向下抹，盡量使肉裝緊，如果里面有氣泡，要用針將氣泡刺破。裝滿后，用線扎緊頭就好了
