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                                    花蟲草的制作方法，蟲草花怎么做起來好吃
        

    






    

        

            
花蟲草的制作方法，蟲草花怎么做起來好吃


            

                發布時間：2022-05-07 02:13
                編輯：網絡 
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                    蟲草花怎么做起來好吃廣東老火靚湯-猴頭菇蟲草花竹笙湯材料竹笙6蓮子30猴頭菇20蟲草花10芡實25瘦肉500g做法準備好所有材料2、把所有的材料浸泡20分鐘（有硫磺的材料需要浸泡12小時）3、把瘦肉放進鍋里面煮3-4分鐘，撈出備用4……
                

            


            




                
1，蟲草花怎么做起來好吃


廣東老火靚湯-猴頭菇蟲草花竹笙湯材料竹笙6蓮子30猴頭菇20蟲草花10芡實25瘦肉500g做法1、準備好所有材料2、把所有的材料浸泡20分鐘（有硫磺的材料需要浸泡12小時）3、把瘦肉放進鍋里面煮3-4分鐘，撈出備用4、把蓮藕滾刀切好放一邊備用5、把所有的材料都放進鍋里面，放進2L的水，大火煮開，轉小火，煲2小時，開鍋前5分鐘放進適量的鹽就可以了。6、非常好喝的廣東老火湯小訣竅如果喜歡放一種素菜（甜玉米、冬瓜等）胡蘿卜、馬蹄、蓮藕等耐煮的材料，可以在一開始就跟著湯料一起放入。

花蟲草的制作方法


2，小炒蟲草花的家常做法大全怎么做好 


蠶豆木耳炒蝦仁的做法1.材料備齊。2.蠶豆去皮下開水鍋焯燙撈出備用。3.鍋中入少量油，下蝦仁煸炒。4.下木耳和焯好的蠶豆。5.煸炒1分鐘左右加少許鹽調味即可。烹飪技巧1、蠶豆焯過水，再炒時口感較好。2、因為是小炒，蝦仁可以不用過漿。
小炒蟲草花的做法步驟
1. 新鮮蟲草花洗干凈，瀝干水備用
2. 切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用
3. 鍋里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經變得比較干的時候，倒入兩滴老抽上色
4. 倒入蟲草花，大火炒，大約1分鐘
5. 一分鐘后倒入青椒絲，繼續保持大火炒一分鐘左右，全熟透，如果太熟了蟲草花會不停的往外滲水的， 調入少許鹽合味即可裝出享用。如果太多水了，也可以勾一點薄芡再出鍋。
花蟲草的制作方法


3，蟲草花的做法 


烏雞咯.然后下鍋蒸... 還有一個簡單的方法 就是蒸 新鮮雞一個..翅膀..雞上面放幾片姜片.大約8個字就是40分鐘就可以了 蒸出來的就是雞的精華了..把肉撕下來吃.也不錯.很滋味呢.然后再把蟲草花放到雞湯里加點鹽一起食用就行了..常食用的那一種.去皮 頭 腿...就像一只沒頭沒腿沒翅膀的雞 用一個大碗裝著雞.養眼啊...拿來做菜. 雞就用鹽和生抽閹著..蟲草花洗干凈放到碗里面盡量放放到碗底.加點 茍 木己 子...雞骨頭也可以放到冰箱里.吃的時候就像手撕雞.一點也不浪費.明天拿來煲湯
主料

蟲草花150克

輔料
五花肉
1小塊
柿子椒
1個
調料
食鹽
少許
蒜
2粒
老抽
2滴
植物油
少許
小炒蟲草花的做法
1.新鮮蟲草花洗干凈，瀝干水備用

2.切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用

3.鍋里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經變得比較干的時候，倒入兩滴老抽上色

4.倒入蟲草花，大火炒，大約1分鐘

5.一分鐘后倒入青椒絲，繼續保持大火炒一分鐘左右，全熟透，如果太熟了蟲草花會不停的往外滲水的， 調入少許鹽合味即可裝出享用。如果太多水了，也可以勾一點薄芡再出鍋
花蟲草的制作方法


4，蟲草花的做法大全蟲草花怎么做好吃 


“蟲草花”并非花，實質上是蟲草子實體，而不是冬蟲夏草子實體。
蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類。
用法：蟲草花五克，人參一克，泡飲，補腎壯陽。
蟲草花燉瘦肉
原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g
功效：補肺健脾
做法：這是一個人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
適應人群：本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。
蟲草花養顏美容湯
原料：蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1只
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。
功效：補血養顏美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用還可以淡化蝴蝶斑
簡介
蟲草花口感不錯，性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。此湯不但清甜可口，而且也有滋補強身之功效呢！喝起來，有點清香，也有點野味，是一道簡單又滋補的湯品。
  耕心
用料  
蟲草花    
乳鴿    
清水    
蟲草花燉乳鴿的做法  
將乳鴿洗凈，放入煮鍋中。

焯燙一下。

重新洗凈，和蟲草花一起放入煮鍋中。

蓋鍋蓋，大火煮滾。

整鍋倒入電燉鍋中。

蓋內外蓋，通電，快燉。

隔水燉3小時。

即可斷電。

小貼士
湯汁原汁原味，非常鮮美，如果口味重的，也可加入適量的食鹽哦。


5，怎么做家常涼拌蟲草花 


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食材明細
蟲草花
適量
香蔥
適量
香醋
適量
香油
適量
鹽
適量
蒜
適量
微辣
口味
拌
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
涼拌蟲草花的做法步驟
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：1  1蟲草花摘去根部
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：2  2用清水浸泡十分鐘后清洗干凈
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：3  3小米椒與青美人椒切成小圈
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：4  4蔥切成小蔥花
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：5  5蒜剁成末
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：6  6把除蔥以外的原料放入碗里，調和成調料汁。
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：7  7清洗干凈后的蟲草花焯水
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：8  8撈出瀝干水份，放入盤里
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：9  9把調好的汁淋在上面
初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花的做法步驟：10  10撒上蔥花就可以了
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家常涼拌蟲草花制作方法：
原料：蟲草花  香蔥  蒜  小米椒  青美人椒 香醋  鹽  味精。
制作方法：
1、小米椒與青美人椒切成小圈，蔥切成小蔥花，蒜剁成末，然后把除蔥以外的原料放入碗里，調和成調料汁。
2、清洗干凈后的蟲草花，焯水后撈出瀝干水份，放入盤里，把調好的汁淋在上面，撒上蔥花就可以了。


6，蟲草花怎么做好吃 


冬天多用蟲草花來煲湯，夏天可以用它和被稱為“身體垃圾清道夫”的黑木耳一起拿來做涼拌菜，明亮的黃色特別亮麗，開胃下飯、很有食欲，非常的清新減脂！蟲草花的營養成分十分接近冬蟲夏草，是上好的平價滋補佳品，一般人也能吃得起。
蟲草花怎么做好吃 用料 鮮蟲草花 150克 五花肉 一小塊 蒜 2粒 青椒 一只 老抽 2滴 鹽 少許 油 少許 小炒蟲草花的做法 新鮮蟲草花洗干凈，瀝干水備用 切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用 鍋里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經變得比較干的時候，倒入兩滴老抽上色 倒入蟲草花，大火炒，大約1分鐘 一分鐘后倒入青椒絲，繼續保持大火炒一分鐘左右，全熟透，如果太熟了蟲草花會不停的往外滲水的， 調入少許鹽合味即可裝出享用。如果太多水了，也可以勾一點薄芡再出鍋
健康食療
紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材
老鴨（或老鴨）
半只
蟲草花
10g
紅棗
10顆
淮山
50g
姜
1小塊
清水
適量
鹽
少許
步驟
1
將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出

2
將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片

3
把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，最后放鹽調味即可

小貼士
蟲草花既非蟲、非草，也非花，只是一種菌類。與常見的香菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用。它能明顯提升白血球和血小板數量，迅速改善放化療后的嘔吐惡心、胃口差、頭發脫落、失眠等癥狀。它還含有含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素，具有補肺、補腎、護肝養肝，增強和調節人體免疫的功效。
野鴨知識介紹:
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。
別名：大綠頭,大紅腿鴨,大麻鴨
適宜人群：適宜病后體弱，食欲不振，體倦無力，氣虛水腫，慢性水腫，久病瘡瘍不愈者。
不適宜人群：有同類過敏癥狀的人不適宜食用。
烹調宜：野鴨主要適用于燒、炸、炒、蒸、鹵等烹調方法，如“紅扒野鴨”、“蔥燒野鴨”等。
烹調忌：烹調野禽的時間一定不能太長，上桌前蓋蓋兒燜上10分鐘，肉感格外鮮嫩。
食用宜：腎炎水腫患者食用可改善病情。
食用忌：木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
簡介
蟲草花口感不錯，性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。此湯不但清甜可口，而且也有滋補強身之功效呢！喝起來，有點清香，也有點野味，是一道簡單又滋補的湯品。
  耕心
用料  
蟲草花    
乳鴿    
清水    
蟲草花燉乳鴿的做法  
將乳鴿洗凈，放入煮鍋中。

焯燙一下。

重新洗凈，和蟲草花一起放入煮鍋中。

蓋鍋蓋，大火煮滾。

整鍋倒入電燉鍋中。

蓋內外蓋，通電，快燉。

隔水燉3小時。

即可斷電。

小貼士
湯汁原汁原味，非常鮮美，如果口味重的，也可加入適量的食鹽哦。


7，蟲草花怎么做 


癌細胞已經轉移到肝 如果是淋巴擴散的話還有救 肝臟大面積損傷就麻煩了 清淡飲食 多喝豆漿 簡易服用方法： 用法一： 蟲草花排骨湯 使用量：排骨若干塊，蟲草30-50克，食用時加入適量的鹽即可。 用法二：簡易的服用方法是將干燥的北蟲草子實體用開水浸泡飲用。 使用量：如為保健用，每人每日用量為2—5克。治療用，每人日服量15克，可分3—4次飲用。 每次將干品置于杯中，倒入開水浸泡1—2分鐘，液體出現桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開水浸泡，至水色變淡為止，最后可將杯中子實體放入口中嚼咽入肚，效果更佳。 用法三：蟲草花燉雞湯或煲雞湯。北冬蟲夏草保肺益腎上方 用法四：可泡酒飲用：蛹蟲草5g，可泡酒(750ml)一瓶。 常用食譜： 一、蟲草老鴨 材料：蟲草花2-3克，老公鴨半只，姜4-5片，料酒、鹽少許。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干； 2. 老鴨洗凈去皮，切件，飛水，再洗凈備用； 3. 將蟲草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內，加入料酒和適量清水，燉3個小時以上，食用時加入適量的鹽即可。 功效：滋陰清熱，培補肺腎。 二、蟲草燉雞 材料：蟲草花3-5克，土雞半只，火腿片2片，姜2片，料酒、鹽適量。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干； 2. 土雞洗凈切件，飛水，再洗凈備用； 3. 將蟲草花、雞塊、火腿片、姜片、一同放入燉盅內，注入適量清水，隔水慢火燉3-5小時，食用時加入適量的鹽即可。 功效：壯陽補腎，填精益髓。 三、蟲草西洋參 材料：蟲草花3克，西洋參片3克。 作法： 1. 蟲草花洗凈瀝干備用； 2. 將蟲草花、西洋參一起放入燉盅內，注入適量清水，隔水慢火燉3個小時即可食用。(建議早晚各服一次) 功效：消除疲勞，增強體質。 四、蟲草燉雙鴿 材料：蟲草花2-3克，鴿子2只，姜2片，料酒、鹽適量。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干備用； 2. 鴿子洗凈，飛水，撈起瀝干水份。 3. 將蟲草、鴿子、姜片放入燉盅內，加入料酒，注入適量清水，隔水慢火燉3小時，食用時加入適量的鹽即可。 功效：補益元氣，生津安神。 五、枸杞豬腱燉蟲草 材料：蟲草花3克，枸杞5克，豬腱250克，姜片2片，料酒、鹽適量。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干備用。 2. 豬腱切塊，飛水洗凈。 3. 將蟲草花、豬腱、枸杞、姜片放入燉盅內，加入料酒，注入適量清水，隔水慢火燉3小時，加入適量的鹽即可食用。 功效：益精壯陽，養肺明目。 六、蟲草水魚湯 材料：蟲草花5克，水魚1只，雞半只，火腿肉1兩，姜4片，蔥3-4根，料酒、鹽適量。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干備用。 2. 水魚和雞洗凈，飛水，瀝干備用。 3. 將蟲草花、水魚、雞、姜片，蔥放入鍋內，加入料酒、適量清水（水以沒過材料為依），大火煲滾，再用穩火燉3小時，食用時加入適量的鹽。 功效：大補元氣，強身健體。 

冬蟲夏草
直接吞
　　蟲草花的培植以在東北三省居多，因為當地的天氣比較適宜培植這類不一般的“草”。近來冬蟲草的價格漲到“飛起”，令到一些用家望而卻步，而蟲草花適時宜地出現，正好填補了這個市場的空缺，因而現在很多食肆都有蟲草花的菜式出售。蟲草花現時的價格以A級標準的價格約一千元左右一市斤。在清平藥材市場、一德路海味批發市場均有出售。價格有高有低，視乎你的需求，蟲草花的口感不錯，形似金絲絨線，因而深得大廚師們的鐘愛。在烹制方面，可謂款式多多，如：番禺迎賓路華南碧桂園對面的“漁哥味稻”出品的“蟲草花燉瘦肉汁”湯汁清、色略帶金黃，入口綿醇，湯料與蟲草花一齊品食，更是美味絕倫。當然，有湯更少不了有特式的菜肴。在江南西“四季漁鄉酒家”烹制的“蟲草花蒸爽蟮”更是一大創新。咸水白蟮一般以?、豉汁蒸等居多，而采用蟲草花搭配更是廚藝上的一大突破。白蟮汁鮮而爽口，而蟲草花口感微爽，而又將蟮汁吸收，兩者搭配再奉上一杯白葡萄酒，那簡直是絕配至極。 
　　蟲草花，在現今的這個季節不妨燉盅靚湯，用以慰勞一下自己以及家人也不失為一個好主意。如“蟲草花燉野水鴨”既簡單又不失為一道滋補的湯品，材料選用一只野水鴨約一斤左右，買的時候叫店家代為宰殺，回家清洗干凈即可使用，外加少許蟲草花用凍水浸開，瀝干水分備用，加上二兩左右的瘦肉，姜片少許，至于水量視乎人數而定，通常這樣搭配四至五個人為適宜。如果人數增加可適當增加湯料的分量。先用猛火煲滾，再轉用文火煲三小時左右，調好味，便大功告成。一家幾口圍桌而飲，正如口頭禪所說“先飲頭啖湯，人生好健康”。湯醇入口，不亦樂乎！



8，蟲草花的做法有哪些 


【北冬蟲夏草推薦食譜】
1. 北蟲草竹林雞湯
食材：竹林土雞1只、北冬蟲夏草 、生姜、蔥、料酒、調味料適量
做法：
a、將雞沖洗干凈，在開水鍋內略汆片刻。
b、將姜、蔥洗凈，與北冬蟲夏草（免洗）一起裝入雞腹，置鍋內，放純水中火煮至水沸，放料酒改為大火繼續燉。
c、出鍋前用文火煨至雞肉酥爛即可。
特點：竹林雞湯健脾補虛，為日常食療養生之佳品。

2. 北蟲草甘露茶
食材：北冬蟲夏草、冰糖、枸杞、桂圓、有機綠茶各適量。
做法：將北冬蟲夏草、冰糖、枸杞、桂圓、綠茶一起放入茶杯中，沖入沸水，加蓋燜5分鐘即可。（可連續多次沖泡飲用。）
特點：甘露茶口感清甜，適宜于滋陰補腎、調補精氣。

3. 老鴨蟲草煲
食材：老鴨1只、北冬蟲夏草 、生姜、蔥、料酒、調味料適量
做法：
a、將鴨去尾部，沖洗干凈，在開水鍋內略汆片刻。
b、將姜、蔥洗凈，與北冬蟲夏草（免洗）一起裝入鴨腹，置鍋內，放純水中火煮至水沸，放料酒改為大火繼續燉。
c、出鍋前用文火煨至鴨肉酥爛即可。
特點：老鴨湯濃厚鮮美，補肺益腎，滋陰填精, 為日常食療養生之佳品。

北蟲草豬肉小米粥
食材：北冬蟲夏草適量、有機豬后腿肉50g、小米100g做法：
a、將豬肉切成小塊狀。
b、北冬蟲夏草與小米、豬肉用文火熬煮成粥，即可食用。
特點：北蟲草豬肉粥來源于民間，可補虛損，益精氣，潤肺補腎。同法適用于羊肉粥、牛肉粥，冬天服用最宜。

5. 北蟲草北芪黨參雞湯
食材：北冬蟲夏草若干  北芪10克黨參10克  陳皮1角   雞半只生姜2片  紅棗4枚
做法：

a、取雞半只洗干凈，斬件備用。

b、北芪、黨參、陳皮、生姜和紅棗分別用清水洗干凈，備用。
c、瓦煲內放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上材料，改用中火繼續煲兩小時左右，加入少許鹽就可飲湯吃肉（如燉品3—4小時）
特點：“北蟲草北芪黨參雞湯”有補中益氣，健體強身的作用。如果經常精神不振，咳喘無力，氣短懶言，周身乏力，流淡汗，面色蒼白，都可用“北蟲草北芪黨參雞湯”作食療。

6.  北蟲草當歸燉羊肉
食材：北蟲草8克，當歸10克，黃精10克，白芷5克、羊肉250克，生姜2片，紅棗2枚
做法：以上材料洗凈，羊肉切成粗塊，把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，加入少許鹽就可飲湯吃肉。
特點：養血益顏，對血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，女子月經不調及更年期綜合癥有一定療效。（羊肉換烏雞也可）

掏寶  靜峰霖
蟲草花的食用方法：

1、蟲草花排骨湯

做法：排骨若干塊，食養家蟲草花10-50g，食用時加入適量的鹽即可。

2、簡易的服用方法是將干燥的北蟲草子實體用開水浸泡飲用。

   如為保健用，每人每日用量為2—5克。治療用，每人日服量15克。

  可分3—4次飲用，每次將干品置于杯中，倒入開水浸泡1—2分鐘，液體出現桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開水浸泡，至水色變淡為止，最后可將杯中子實體放入口中嚼咽入肚，效果更佳。
蟲草花的食用方法很多，可以用來沖水喝，煲湯，泡酒等很多方法，不過燉雞湯或鴨湯是比較好的方式，請注意的是食用時要注意每天的使用量，并不是越多越好。

簡易服用方法：

  用法一：簡易的服用方法是將干燥的北蟲草子實體用開水浸泡飲用。

  使用量：如為保健用，每人每日用量為2—5克。治療用，每人日服量15克。

  可分3—4次飲用，每次將干品置于杯中，倒入開水浸泡1—2分鐘，液體出現桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開水浸泡，至水色變淡為止，最后可將杯中子實體放入口中嚼咽入肚，效果更佳。

  用法二：可泡酒飲用：蛹蟲草5g，可泡酒(750ml)一瓶。

  用法三：燉雞湯或煲雞湯。
蟲草
蟲草花燉瘦肉   原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g   功效：益腎壯陽、補肺健脾   做法：這是一個人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。   適應人群：本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療 
蟲草花勝瓜煮素小蝦    食材：食養家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇   做法：   1、勝瓜刨皮，切段待用。       
2、蟹味菇切除根蒂，洗干凈待用。   3、蟲草花清洗干凈，上籠蒸30分鐘待用。   4、凈鍋內倒入精制油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過油至熟，倒出瀝干油。   5、鍋內留少許精制油，放入姜片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水，調味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可。


9，新鮮蟲草花怎么做好吃 


蟲草花作為一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳。
蟲草花的功效與作用
蟲草花并不是冬蟲夏草的花，它是一種菌類。與常見的香菇、冬菇等食用菌相似。蟲草花性質平和，不寒不燥。蟲草花具有補肺補腎、護肝養肝的功效與作用，肝腎陰虛的人常常吃一些，對身體大有裨益。
蟲草花龍骨湯
材料
蟲草花10克  芡實20顆  枸杞30顆  干貝10粒  甜玉米1根  腔骨500克   鹽1/2茶匙（3克）

做法
1）把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。
2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。
3）放入玉米塊后，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
**蟲草花，在中藥店有售。蟲草花呈美麗的金黃色，有蟲草的藥效，卻沒蟲草那么貴，口感很不錯，其性質平和，不寒不燥，具有滋補肝腎的功效。如果藥店沒有，去淘寶買也很方便哈。
**芡實，也叫雞頭米，在超市的粗糧柜臺都可以買到。買一些用來煲湯，或平時煮粥時放一些都是很不錯的選擇。
**煲湯的玉米，一定買甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會打折扣。
**喝過湯后，湯里面的所有食物，包括蟲草花，都可以食用，味道非常好。
蟲草花野鴨湯
材料
老鴨（或老鴨）半只，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，鹽少許

做法
1.將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出 
2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片 
3.把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，最后放鹽調味即可
蟲草花肉碎蒸水蛋
材料
雞蛋，豬肉，蟲草花，酒，鹽，糖，生抽，生粉，生油，熟油

做法
1、雞蛋四只打開打成蛋液，加入涼開水(雞蛋四只打開打成蛋液，加入涼開水)。 
2、豬肉以八分瘦兩分肥為好，洗凈剁碎，放入酒、鹽、糖、生抽、生粉攪拌好。 
3、將打好的蛋液通過隔篩倒入碟子，用吸油紙或紙巾將剩余的泡沫吸走（這點對外觀很重要，不經過這道步驟蒸出來的蛋上面會布滿很多小洞，當然了如果趕時間或者你天生喜歡麻子的可以省略不做） 
4、用筷子將肉碎夾進蛋液中，再放入事先泡好的蟲草花，最后在碟子上面蓋上保鮮膜（沒有的話用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子蓋上也行，這個步驟也是對外觀很重要）。 
5、鍋里放水，將碟子放好加蓋然后點火（這個是為了使蛋液內外受熱均勻），大火將水燒開后轉慢火蒸十分鐘左右（一定要轉慢火，否則蛋未蒸熟上面已經老了）。 
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靚靚內里滑滑的蟲草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。
1蟲草花百合煲鷓鴣 在干燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。 材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。 烹制：蟲草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時便可。 2蟲草花煲瘦肉湯 切片豬肉2兩，蟲草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時，關火前放少許鹽。 蟲草，增加免疫力，滋陰補腎。 肉類中，雞肉補，豬肉性平，所以一般做完手術后，或者發燒的時候都不適合吃雞肉。 3蟲草花乳鴿湯 配方】 冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成。)生姜1片。 【功效】 補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。 【制作】 乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生姜洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。 4蟲草花水鴨湯 材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。 烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。 5水魚蟲草花湯 〔原 料〕水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節50克。 〔做 法〕將水魚剖腹去頭及內臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉1小時，加入調料即可飲湯食肉。 〔功 效〕滋陰清熱，固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎，養陰清熱。配藕節增其止血之功。 〔適應癥〕適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。 5蟲草花煲雞湯 主 料： 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞 輔 料： 姜 鹽 原 料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片 做 法： 1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。 2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。 3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉小火煲二小時用鹽調味即可。
蟲草花作為一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳。
蟲草花的功效與作用
　　蟲草花并不是冬蟲夏草的花，它是一種菌類。與常見的香菇、冬菇等食用菌相似。蟲草花性質平和，不寒不燥。蟲草花具有補肺補腎、護肝養肝的功效與作用，肝腎陰虛的人常常吃一些，對身體大有裨益。
蟲草花龍骨湯
材料
蟲草花10克  芡實20顆  枸杞30顆  干貝10粒  甜玉米1根  腔骨500克   鹽1/2茶匙（3克）

做法
1）把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。
2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。
3）放入玉米塊后，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
**蟲草花，在中藥店有售。蟲草花呈美麗的金黃色，有蟲草的藥效，卻沒蟲草那么貴，口感很不錯，其性質平和，不寒不燥，具有滋補肝腎的功效。如果藥店沒有，去淘寶買也很方便哈。
**芡實，也叫雞頭米，在超市的粗糧柜臺都可以買到。買一些用來煲湯，或平時煮粥時放一些都是很不錯的選擇。
**煲湯的玉米，一定買甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會打折扣。
**喝過湯后，湯里面的所有食物，包括蟲草花，都可以食用，味道非常好。
蟲草花野鴨湯
材料
老鴨（或老鴨）半只，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，鹽少許

做法
1.將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出 
2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片 
3.把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，最后放鹽調味即可
蟲草花肉碎蒸水蛋
材料
雞蛋，豬肉，蟲草花，酒，鹽，糖，生抽，生粉，生油，熟油

做法
1、雞蛋四只打開打成蛋液，加入涼開水(雞蛋四只打開打成蛋液，加入涼開水)。 
2、豬肉以八分瘦兩分肥為好，洗凈剁碎，放入酒、鹽、糖、生抽、生粉攪拌好。 
3、將打好的蛋液通過隔篩倒入碟子，用吸油紙或紙巾將剩余的泡沫吸走（這點對外觀很重要，不經過這道步驟蒸出來的蛋上面會布滿很多小洞，當然了如果趕時間或者你天生喜歡麻子的可以省略不做） 
4、用筷子將肉碎夾進蛋液中，再放入事先泡好的蟲草花，最后在碟子上面蓋上保鮮膜（沒有的話用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子蓋上也行，這個步驟也是對外觀很重要）。 
5、鍋里放水，將碟子放好加蓋然后點火（這個是為了使蛋液內外受熱均勻），大火將水燒開后轉慢火蒸十分鐘左右（一定要轉慢火，否則蛋未蒸熟上面已經老了）。 
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靚靚內里滑滑的蟲草花肉碎蒸水蛋就大功告成了
方法/步驟
1
準備新鮮蟲草花、豬肉粒、鹽、生粉、醬油、花生油。
2
新鮮蟲草花放水清洗干凈，如果買到的蟲草花還有根部沒摘掉，要把根部摘掉。
3
第一次清洗出來的水會很黃，沒關系，這是新鮮蟲草花本身的顏色，清洗三遍后水就會慢慢的沒那么黃了。
4
豬肉粒用適量鹽、生粉、醬油和花生油腌制10分鐘左右。
5
起鍋熱花生油，待油有點拉絲時放入腌好的豬肉粒，翻炒至變色。
6
待豬肉粒變色時，倒入新鮮蟲草花，翻炒均勻，加入半杯清水，蓋上蓋子煮4分鐘。
7
待湯汗收干時，加入適量鹽和醬油，翻炒均勻即可出鍋裝碟，味道鮮美、爽脆可口，令人回味無窮。





            


            

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