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                                    蟲草鴨子湯的正宗做法視頻，蟲草老鴨湯的做法步驟圖
        

    






    

        

            
蟲草鴨子湯的正宗做法視頻，蟲草老鴨湯的做法步驟圖


            

                發布時間：2022-05-07 02:17
                編輯：網絡 
                   點擊：250
            


            

                

                    蟲草老鴨湯的做法步驟圖蟲草老鴨湯主料:鴨1000克輔料:冬蟲夏草10克棗（干）6克調料:大蔥5克姜5克鹽2克料酒5克各適量做法1.將宰后的老鴨洗凈，空干水分；2.紅棗洗凈，去核；3.姜切片，蔥切段；4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的……
                

            


            




                
1，蟲草老鴨湯的做法步驟圖


蟲草老鴨湯主料:鴨 1000克
輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克
調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
做法

1.將宰   后的老鴨洗凈，空干水分；
2.紅棗洗凈，去核；
3.姜切片，蔥切段；
4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；
5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
蟲草鴨子湯的正宗做法視頻


2，如何煲蟲草鴨子湯


≮美食原料≯
一級光鴨1只是約2000克，冬蟲夏草10克，黃酒50克，精鹽5克，味精2克，蔥結1扎，姜1小塊。

≮美食做法≯
1、光鴨摘凈余毛，洗凈，斬去腳，剔除鴨膻，剖脊背，入開水鍋煮開后取出洗凈，放入湯斗里；

2、蟲草浸泡一下，洗凈泥沙，也放入湯斗，加入蔥結、姜塊、酒、鹽、味精、清水（750克），上蒸籠，大火蒸2小時，取出揀去蔥姜，原湯斗上席便成。

≮美食特色≯
銀紅色，鮮香濃潤，冬令補品。 

蟲草鴨子湯的正宗做法視頻


3，蟲草燉老鴨怎么做 




蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。  

主料  

蟲草 凈土老鴨  

調料  

精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉  


制作過程  

1．將土老鴨宰殺，洗凈。  

2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。  

注意事項  

1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。  

2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。 
 
蟲草鴨子湯的正宗做法視頻


4，冬蟲草燉鴨要怎么做好吃冬蟲草燉鴨要哪些材料如何做冬蟲草燉鴨


冬蟲草燉鴨詳細制作步驟 1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質備用；3. 將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。


5，蟲草全鴨湯的做法


鴨子洗干凈切塊  冬蟲夏草  人參  杞子  桂圓
一起放在燉盅里  隔水燉2.5小時即可
原料 
冬蟲夏草10克；雄鴨1只；料酒15克；姜5克；蔥白10克；胡椒粉適量；清湯適量；鹽適量。 
做法 
1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內汆煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 
3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 
4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 
特色 
補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。 


6，湯類特色菜 蟲草鴨湯做法是怎么做的


燉湯原料：蟲草、鴨肉、枸杞
調料：鹽鴨肉別名：鶩肉、家鳧肉
鴨肉做法指導：1. 烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。3. 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。4. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。使用提示：每次約80克
該答案來自梅梅菜譜網官方網站


7，蟲草燉老鴨的做法蟲草燉老鴨怎么做好吃蟲草 


蟲草燉老鴨     英文名：stewed duck with aweto    蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。   主料   蟲草 凈土老鴨   調料   精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉   制作過程   1．將土老鴨宰殺，洗凈。   2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。   注意事項   1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。   2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
蟲草燉老鴨
主料
蟲草 凈土老鴨

調料
精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉

制作過程
1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。


8，蟲草鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻 


清燉羊腿的家常做法 食材用料 小羊腿一只 土豆一大個 胡蘿卜三根 木耳一小碗 姜片可以多一些 香菜兩棵 鹽適量 1.先把羊腿冷水下鍋過一下水，水開后關火。 2.砂鍋里放足夠的水燒開后，把過好水的羊腿撈出放入，同時姜片也放進去，并撇掉浮沫，換小火慢燉，中間要多次把浮沫撇掉。大約燉一個多小時。 3.胡蘿卜和土豆切成滾刀塊備用。 4.木耳提前泡發好備用。 5.把胡蘿卜和土豆下鍋，繼續撇去浮沫和油花，這樣湯才會清清爽爽。 6.土豆和胡蘿卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，繼續撇去浮沫和油花。 7.大約15分鐘，放上鹽調味，就可以關火了，盛到湯碗里，撒上香菜就可以了。
蟲草老鴨的做法基本特點來 滋陰清熱，培補肺腎，止血化痰。適用于哮喘病及肺結核患者咳喘氣短、痰中帶血、自汗盜汗、食少消瘦，能增強此類病源人的體質，減少發作，也可用于久病體虛?；静牧?老公鴨1只（約1000克），2113冬蟲夏草12根，鹽、味精各適量，蔥2根，姜10-15片，料酒4大匙。
制作方法：
1、將5261老鴨洗凈4102，放沸水中氽燙后撈出，夾凈細毛。
2、冬蟲夏草洗凈，與鴨子、蔥、姜、料酒一起放入陶鍋或砂鍋中。
3、加入浸沒鴨子的清水，上籠蒸或直接用小火煨約2小時，至鴨肉酥透。
4、加鹽1653、味精調味即可。


9，鴨湯的做法步驟圖蟲草老鴨湯怎么做好吃 


原料 
冬蟲夏草10克；雄鴨1只；料酒15克；姜5克；蔥白10克；胡椒粉適量；清湯適量；鹽適量。 
做法 
1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內汆煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 
3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 
4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 
特色 
補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。 
用料   
冬蟲夏草  1-5g  
老鴨  半只  
姜  1片  
大蔥  1根  
枸杞  1-2g  
料酒  適量  
蟲草老鴨湯的做法   
蟲草洗凈備用

老鴨洗凈，切塊。 倒入適量黃酒拌勻、去味（黃酒倒入拌勻即可焯水）如果不喜歡黃酒可以使用料酒代;

放入燒開的滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈;記住哦一定要用涼水或者有條件的可以使用冰水哦，過涼水的原因是可使鴨肉更細嫩緊實;

燉鍋內放入姜、大蔥，下老鴨，放入枸杞；

加入蟲草和清水，開大火把水燒至沸騰;

水沸騰后，改用文火燉至2-3小時左右，鴨肉耙軟即可。

趕緊趁熱和家人一起享受美食吧！建議每人每頓可食用4-6條蟲草哦。





            


            

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