蟲草上面的草花白，新鮮蟲草花上有白色的絲可不可以吃
發布時間：2022-05-07 02:59
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新鮮蟲草花上有白色的絲可不可以吃那是白菌絲，到無害但不建議食用。鮮活蟲草保存不當很容易長菌絲的，一定要冷藏保存。2，為什么蟲草花燉了上面
1，新鮮蟲草花上有白色的絲可不可以吃
那是白菌絲，到無害但不建議食用。鮮活蟲草保存不當很容易長菌絲的，一定要冷藏保存。
2，為什么蟲草花燉了上面會有一層白沫
蟲草花可以燉鱔魚，因為這兩樣食品互相不相克且營養豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補腎的功效。特別適合中老年人滋補養生
3，先看看圖片這是什么植物有人說澤蘭根也有人說冬蟲夏草或白蟲
從你拍的圖片看的話，不是冬蟲夏草，也不是白蟲草，冬蟲夏草和白蟲草是有蟲和草組成的，這個很明顯就是沒有。冬蟲夏草市場價值是很高的，價格也高，不良商販看到這個價值就造假起來，用蛹草當成冬蟲夏草售賣，從中賺取大額差價，這樣讓一般買家要買到正宗的冬蟲夏草是難上加難，有經驗人士一般會去買像福臨門這樣的大品牌，能保證真貨，也挺劃算。
4，怎樣識別真假冬蟲草花
冬蟲夏草是子座與幼蟲的復合體。正品的冬蟲夏草，蟲體似蠶，表面黃棕色，背部有許多皺紋，腹部有足6到7對，近頭部3對，中部4對較明顯，近尾部1對，直立或略微彎曲。
冬蟲夏草的外表，“蟲”的部分表面呈深黃或黃棕色；“草”的部分則呈現枯樹枝的顏色；斷面為乳白色，伴有黑色半圓形或者V形。
真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。
假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。蟲體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成僵蠶體，菌座慢慢變成類白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開水漸漸變成淺黑色，微有黏性
5，冬蟲夏草可以和白花草一起吃嗎
可以的，冬蟲夏草可以和白花草一起吃，兩者不沖突，不會影響吸收與藥效的發揮。一.燕窩蟲草雪耳湯 【原料】 燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。 【功效】 1.補肺滋腎，養顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經，有補肺養陰、止汗養顏的效果；冬蟲夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經，有養肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。 二、燕窩蟲草百合鴨肉湯 【原料】 燕窩2盞（約15克）,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲草和鴨肉。 【功效】 1.滋陰清熱，潤肺止咳。 2.主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。 3.方論：方中冬燕窩蟲草補肺益腎、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補虛損的功效”；鴨肉為補益佳品，味甘性涼，入腎、肺經，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的 三、雪蛤銀耳燉燕窩 【原料】 雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克 【制作過程】 (1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。 (2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質，切成小塊；銀耳撕成瓣狀。 (3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。 (4)待鍋內水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時，加進冰糖后再用小火燉30分鐘即可。 (5)燉好取出，待溫后服食。 【功效】 補肺養顏，補虛去損。 適應癥 氣喘干咳，陰虛盜汗。 注釋 雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養陰補虛，益腎強精；雪耳含糖類、無機鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤燥，益氣養血；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺。 注意和禁忌 肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病
6，冬蟲夏草的識別方法
對于初次接觸蟲草的人們來說，識別蟲草的辦法可以從以下六個方面綜合辨別，有提高購買質量之效。也就是所謂蟲草的：形、色、紋、面、質、味。
形狀大?。憾x夏草由蟲體與草體相連而成。蟲體似蠶，長3-5厘米，蟲體直徑為0.3-0.8厘米；草體為棒狀，長4-7厘米，直徑約為0.3厘米。
色澤：蟲體表面為深黃色至黃棕色，草體的表面呈枯樹枝的顏色，為深棕色至棕色。
環紋：蟲體表面有環紋20個至30個，近頭部環紋較細；頭部紅棕色，腹部有足8對，中部4對較明顯。草體有細小縱向的皺紋，頂部稍膨大。
斷面：蟲體斷面略平坦，呈淡黃白色。草體斷面類白色。
質地：蟲體質地脆，易折斷。子座質地柔韌。
氣味：冬蟲夏草屬菌科，聞起來有草菇香氣，并帶點腥味。
同時蟲草品質以蟲長草短、斷面黃白、氣香味鮮為佳。另外，市場上有很多摻假手段，如插入異物、增加濕度、摻黃泥、提取冬蟲夏草藥渣等，這些不一定是假的，但是它增加了重量，購買蟲草時，也需要辨別。
參考資料： LCL。www.a5000.com.cn。LCL冬蟲夏草從外形看,如同一條頭部長了草莖的蠶蟲.象“草莖”的部分,專業學術名為“子座”.象“蠶蟲”的部分,名為“真菌幼蟲復合體”.為了讓多數讀者更通俗直觀的領會本文內容,下文中的“子座”名稱將用“草頭”代替,“真菌幼蟲復合體”名稱將用“蟲體”代替.
1.“草頭”
顏色呈現枯樹枝的顏色即深褐色或棕褐色,其中多數“草頭”的部分長度顏色發黑,“草頭”斷面為白色,“草頭”潮濕的時候,質地柔軟,斷面似纖維.“草頭”干燥的時候,質地干脆,很容易斷掉,斷面無纖維感.“草頭”似柄和“蟲體”頭部緊密相連接,冬蟲夏草一般生有一條“草頭” ,生有2條至3條分枝“草頭”的不足3％.“草頭”基部粗,末端漸細.“草頭”如果生的比較長,末端就會膨脹變大,呈圓柱形.“草頭”長度在0.1厘米至12厘米之間,其中“草頭”長度在0.1厘米至1厘米之間和長度在8厘米至12厘米之間的冬蟲夏草很少見,所占比例總計在6％以內.口嚼時,感覺如同食用清淡的香菇,“草頭”的口感味道一般比“蟲體”的濃些.
2.“蟲體”
顏色,有的為金黃色,有的為深黃色,有的呈現深黃色發黑,斷面為乳白色非纖維狀.“蟲體”潮濕的時候,質地柔韌.干燥時,質地堅韌.“蟲體”長度在1.6厘米至6.5厘米之間,其中“蟲體”長度在1.6厘米至 1.9厘米之間和長度在5.6厘米至6.5厘米之間的冬蟲夏草很少見,所占比例總計在5％以內.“蟲體”表面有密集的環紋,體下有8對足,中間4對足大的多,比較醒目.“蟲體”或直或略微彎曲.為加深印象,可以訪問“融力冬蟲夏草網”免費資源“圖片欣賞區”之中的“蟲草家族”內的冬蟲夏草圖片觀看.
3.潮濕的冬蟲夏草在密封后打開,聞起來有比較濃的如同草菇,香菇的香氣.干燥的時候,聞起來無味或有淡淡的草菇,香菇的香氣.
蟲草分很多種,分別有冬蟲夏草,亞香棒蟲草,新疆蟲草,分枝蟲草,人工蟲草菌絲,金針蟲草等很多種,廣泛意義上的蟲草,目前已發現有報道的四百多種.人類權威醫學研究發現,冬蟲夏草是世界上目前所知對人體健康有益的最好的蟲草,經臨床和藥理試驗所知,有些蟲草對人體健康基本無有益功效,也因此其產地每公斤收購價格從幾十元至幾萬元不等,有些不法分子,每公斤幾十元收購的蟲草,其主要目的是摻假,冒充冬蟲夏草行騙所為.
7，冬蟲夏草怎樣識別
冬蟲夏草，又名蟲草，為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾昆蟲幼蟲子座及幼蟲尸體的復合體。具有補肺益腎，止血化痰的功效，是人們滋補健身、壯陽滋陰、延年益壽的理想選擇，也是傳統出口的珍品，屬高原八珍之一。
冬蟲夏草生長在海拔3800米至5000米的高山草甸帶上，對環境要求高，目前尚不能實現人工種植。所以本品屬稀少的純凈天然珍品。在當今世界回歸自然的潮流中蟲草價格昂貴，所以市場上出現了一些偽品和混淆品，應注意鑒別。
鑒別要點如下：
一． 性狀。蟲體似蠶，長3～5cm，直徑3～8mm；外表黃棕色至土黃色，粗糙，環紋明顯。頭部紅棕色，長有子座；胸腹部深黃色至黃棕色，胸節3，胸足3對，腹節10，腹足5對，中部4對明顯；表面有環節20～30個；質脆，斷面淡黃色。子座細長圓柱形，稍扭曲，一般比蟲體長，表面灰棕色至棕褐色，有細縱皺紋，頭部稍膨大；質柔韌，斷面類白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。
二． 顯微鑒別。蟲體橫切面為不規則形，四周著生長短不一的銳刺毛和長絨毛。軀殼內為大量菌絲，其間有裂隙；子座橫切面周圍由子囊殼組成，子囊殼卵形至橢圓形，下半部埋于凹現的子座內，子囊殼內有多數線形子囊，每個子囊擊劍雙有2~8個線形的子囊孢子。中央充滿菌絲，其間有裂隙。不育部分則完全見不到子囊殼。
目前中藥材專業市場上，有以下幾種混充品和偽品較為常見：
一． 涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，環紋眾多，被銹色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30厘米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。
二． 地蠶：即唇形科植物地蠶的塊莖。呈梭形，略彎曲，地蠶外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環節2一11個，質脆，斷面類白色。用水浸泡易膨脹，呈明顯結節狀。
三． 蛹草：習稱北蟲草，蟲體呈橢圓形的蛹，子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，無不孕端，橙黃或橙紅色，柄細長，圓柱形。
四． 分枝蟲草：本品外表呈黃綠色，子座單生或分枝，長5~8厘米，柄多彎曲，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下端有細絨毛。子實體頭部短圓柱形，茶褐色。
五．用玉米粉、面粉、石膏等加工壓模偽充蟲草。此種偽品形體較粗大，外表呈黃白色或棕紅色，蟲體光滑環紋明顯，斷面整齊，淡白色，體重，久嘗粘牙。子實體無細小的縱向皺紋其方法有：
一是從形體上識別。冬蟲夏草形體如蠶。長3一5厘米，粗約0．3一0．8厘米；涼山蟲草及用面和豆粉制成的蟲草形體較粗大，地蠶呈棱形或長棱形，略彎曲。
二是從環紋上識別。冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20一30條環紋，涼山蟲草環紋眾多；地蠶只有根痕環節2一11個。
三是從表面顏色上識別。冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色；分枝蟲草的外表呈黃綠色，入水后呈黃褐色或黑褐色；涼山蟲草外表呈棕褐色；地蠶外表呈淡黃色或灰黑色；面和豆粉制蟲草外表呈棕紅色。
四是從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯；涼山蟲草有足9-10對，比冬蟲夏草多足1-2對，其它蟲草的足不夠明顯。
五是從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的于實體為深棕色，圓柱形，長4-8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋，頂部稍膨大，分枝蟲草頭部的于實體為黑褐色，多有1-3個分枝，柄細多彎曲，濕潤后易剝離；涼山蟲草頭部的子實體較長，大大超過蟲體；面和豆粉制蟲草頭部的子實體元細小的縱向皺紋蟲草，即冬蟲夏草。
真品：呈條形，由蟲體和菌座兩部分相連組成，全長約9－12厘米，蟲體似蠶干，約3－6厘米，粗約0.4－0.7厘米，呈深黃色或黃棕色，外觀粗糙，環紋明顯，有環節20－30個，腹部有足8對，位于蟲體中部的4對較明顯，質脆易斷，斷而內心充實，白色略黃。菌座自蟲頭長出，彎曲棒狀，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。
假品：多為唇形科植物草石蠶的干燥根莖（又稱地蠶），形狀似紡綞，表面顏色呈淡黃色或灰黃色，環節明顯比真品少，只有2－11個，腹部無足，形似幼蟲，無子座，質地脆，易折斷，斷面白色，粉狀，嘗之粘口無草菇香味，味微甜。此外有用淀粉、面粉、玉米粉，加少許膠質，調以色素，壓制成的假蟲草。還有在蟲體內插入金屬絲的劣質蟲草等，不宜購買。（完）
8，怎么分辨染色過的蟲草花
新鮮的蟲草花16元一斤其實還算不錯，水色發黃是其自然本性，屬于類胡蘿卜素的物質，無需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點辣椒、醋等涼拌調料，味道會好很多。如果是染色的蟲草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類的只有無良商家才會這樣做的。鴻團八脈助你幸福！1、取少量的蟲草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。
2、看包裝，是否是正規食品生產企業生產，生產日期，保質期及條形碼等都不能缺。好的蟲草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒有光澤，呈灰黃色；聞起來有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。
但是要注意水色發黃是其自然本性，屬于類胡蘿卜素的物質，無需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點辣椒、醋等涼拌調料，味道會好很多。如果是染色的蟲草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類的只有無良商家才會這樣做的。
資料拓展：
蟲草花”并非花，實質上是蟲草子實體，而不是冬蟲夏草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。
與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。 為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。
蟲草花北冬蟲草的簡統稱，俗名不老草，是蟲、菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，被商家傳言是上等的滋補佳品。
蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。
方法：
1、取少量的蟲草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。
2、看包裝，是否是正規食品生產企業生產，生產日期，保質期及條形碼等都不能缺。好的蟲草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒有光澤，呈灰黃色；聞起來有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。
擴展資料：
蟲草花褪色原因
那個蟲草花泡水后褪色，這個就是再正常不過了，這個和泡茶一樣的道理，泡了白開水就變色了。那茶葉也自然褪色了。蟲草花煲出來的湯是金黃色的，如果蟲草花不褪色，金黃色哪里來？所以真的蟲草花泡水后，是一定會褪色的。
小貼士
蟲草花是培植的，用來培植的材料有有小麥，有大米等等。因為是培植的，所以每一批培植出來形狀，色澤都會有出入。
參考資料：搜狗百科蟲草花分辨染色過的蟲草花的方法如下：
1、取少量的蟲草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。
2、看包裝，是否是正規食品生產企業生產，生產日期，保質期及條形碼等都不能缺。好的蟲草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒有光澤，呈灰黃色；聞起來有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。分辨染色過的蟲草花方法：如果是染色的蟲草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類的只有無良商家才會這樣做的。
新鮮的蟲草花焯水后水色發黃是其自然本性，屬于類胡蘿卜素的物質，無需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點辣椒、醋等涼拌調料，味道會好很多。
蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關系。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。
值得提醒的是，蟲草花具有獨特三種品質的蟲草花的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質。
擴展資料：
蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關系。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色。）。值得提醒的是，蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。
蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質。如圖：左邊最優，中間次之，右邊再次之。
蟲草花的品質受很多因素影響。加工、存放不當，日曬、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺。采收后處理情況、干燥溫度、放置時間等也會影響其色澤。培養基主要用大米、玉米、小麥、牛奶等多種多樣，除了主料，還要添加一些輔料的，這些因素會影響到產品的顏色。
所以，蟲草花采收后，放入潔凈的器具內及時烘干或晾干，干燥后的子座存放在密閉的塑料袋內儲存或出售。采收后，根據情況給培養基補充水分或營養液，保持適宜的溫度讓其恢復生長，還可再采收1~2茬子座?？聪x草花是否佳品，最簡單的辦法就是看其頭部的子實體，這是其有效成分最集中的地方，子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價格高低。
參考資料：搜狗百科-蟲草花鑒別要素
