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                                    鮮蟲草花焯水掉色嗎，新鮮蟲草花要不要焯水 
        

    






    

        

            
鮮蟲草花焯水掉色嗎，新鮮蟲草花要不要焯水 


            

                發布時間：2022-05-07 03:16
                編輯：網絡 
                   點擊：217
            


            

                

                    新鮮蟲草花要不要焯水要的！鮮蟲草花吃之前要焯一下水，詳細做法如下：準備材料：鮮蟲草花、海帶絲、紅椒、青椒、生抽、蠔油、蘋果醋、黃豆醬、鹽、油。一、準備材料。二、海帶絲剪短一些，入沸水中焯熟。三、撈出瀝干。四、蟲草花洗凈后入沸水中焯熟撈出……
                

            


            




                
1，新鮮蟲草花要不要焯水 


要的！
鮮蟲草花吃之前要焯一下水，詳細做法如下： 
準備材料：鮮蟲草花、海帶絲、紅椒、青椒、生抽、蠔油、蘋果醋、黃豆醬、鹽、油。 
一、準備材料。 



二、海帶絲剪短一些，入沸水中焯熟。 



三、撈出瀝干。 



四、蟲草花洗凈后入沸水中焯熟撈出瀝水。 



五、青紅椒切絲。 



六、把海帶、蟲草花、椒絲放大碗里；黃豆醬、生抽、蠔油和鹽加油燒熱淋入盤里。 



七、再加上蘋果醋拌勻就可以了。


鮮蟲草花焯水掉色嗎


2，怎么分辨蟲草花是否染色 


你好，取少量的蟲草花泡入水中，靜置10--15分鐘以后，出現比較亮鮮的顏色，可以考慮是染色劑引起的，建議盡量的避免服用染色的藥物，長期的服用可能引起腎損害。
蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關系。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。值得提醒的是，蟲草花具有獨特三種品質的蟲草花的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質。
鮮蟲草花焯水掉色嗎


3，蟲草花能不能下火鍋當青菜啊 


可以的，但不是青菜，吃肯定是沒問題的!
建議加上真正的青菜

再看看別人怎么說的。
當然可以了，有專門的蟲草火鍋：

蟲草花用清水泡兩分鐘，清洗干凈，再換干凈的清水泡一會，大概10分鐘左右就可以了。

豬筒骨洗凈焯水。

焯過水的骨頭洗干凈上面的血沫。

把骨頭放入鍋中，加入紅棗、大蔥、花椒和姜片。紅棗一般加2-3個就可以了，我今天加了5個，是因為開始加了兩個大的，為了對比一下，又加了小的。

然后把蟲草花和泡蟲草花的湯一起倒入鍋內，開始燉，水開后燉2個小時。

準備一點枸杞。

洗干凈后加入鍋里，再燉30分鐘。

最后加入高湯底料。
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4，蟲草花煮出來的湯為什么會那么黃 


可以煮面，營養豐富。
1、蟲草花排骨湯提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
　　2、蟲草花排骨湯性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。
　　3、蟲草花排骨湯能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。
　　4、蟲草花排骨湯具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。
因為蟲草花本來就是黃色的.煮出來的湯色當然是黃色啦.如果你想淡一點的就在煮之前泡一下.再用開水湯一下那煮出來的湯就好多了.另外買的時候也要注意有的奸商想顏色更鮮一點就會染色.


5，蟲草花拌菜的做法步驟圖蟲草花拌菜怎么做 


涼拌鮮蟲草花的做法
1.首先將蟲草花摘一下去掉老根
2.黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎
3.盆中加清水燒開后將蟲草花下去煮3分鐘，撈出來立刻沖冷水過涼，控干水分
4.蟲草花放盆里，然后將黃瓜絲香菜蒜末倒進去
5.加入適量陳醋
6.加適量鹽
7.再加些蒸魚豉油
8.最后倒入香油攪拌均勻裝盤開吃
烹飪技巧
蟲草花水洗和焯水時稍有掉色屬于正?，F象。
小炒蟲草花的做法步驟
1. 新鮮蟲草花洗干凈，瀝干水備用
2. 切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用
3. 鍋里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經變得比較干的時候，倒入兩滴老抽上色
4. 倒入蟲草花，大火炒，大約1分鐘
5. 一分鐘后倒入青椒絲，繼續保持大火炒一分鐘左右，全熟透，如果太熟了蟲草花會不停的往外滲水的， 調入少許鹽合味即可裝出享用。如果太多水了，也可以勾一點薄芡再出鍋。


6，新鮮蟲草花燉湯是否會變成金黃色亦或是染色 


這個是正常的，北蟲草本身就是金黃色，所以泡水或者煲湯也會變成金黃色。
量放多了吧
你好！

應該是正常的，湯色變成了黃色，是花融入鍋中的反映！
蟲草花并非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括
谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種
、生長環境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名。這種東西燉湯是會變黃的

僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
北蟲草用水沖洗，蒸、煮、泡茶后出現的顏色為天然的光合色素，它是北蟲草的一種次生代謝物質?！邦惡}卜素”，通常它以β-胡蘿卜素（β-Carotene）和酸性類胡蘿卜素的形態存在于蟲草菌絲體及其子實體內，又是維生素A的前體，在人的腸粘膜中轉變成維生素A，維持上皮組織的正常機能，促進生長發育，冬蟲夏草幾乎不含維生素A及β-胡蘿卜素。
北蛹蟲草，含胡蘿卜素。但你說的這種情況，肯定與染色有關了。
我去年采了上千根的野生北冬蟲夏草，根本就不會明顯造成湯變色??！


7，蟲草花涼拌好吃嗎 


今天去早市看到賣鮮蘑的人賣鮮的蟲草花，我以為蟲草花只有干的呢，如今見到鮮的了趕緊買來嘗嘗?；丶襾硭蚜怂严x草花，原來“蟲草花”并非花，它是人工培養的蟲草...(展開)

食材

主料

鮮蟲草花
300g

輔料

黃瓜
適量

鹽
適量

蒜
適量

香油
適量

香菜
適量

蒸魚豉油
適量

陳醋
適量

步驟

1.首先將蟲草花摘一下去掉老根

2.黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎

3.盆中加清水燒開后將蟲草花下去煮3分鐘，撈出來立刻沖冷水過涼，控干水分

4.蟲草花放盆里，然后將黃瓜絲香菜蒜末倒進去

5.加入適量陳醋

6.加適量鹽

7.再加些蒸魚豉油

8.最后倒入香油攪拌均勻

9.裝盤開吃

小貼士

蟲草花水洗和焯水時稍有掉色屬于正?，F象。
好吃啊。
用料：蟲草花，金針菇， 胡蘿卜，黃瓜（一小段）    
做法：
1. 金針菇洗凈焯水，撈出涼白水過涼。瀝干水份
2. 蟲草花泡發洗凈焯水。瀝干水份
3. 黃瓜洗凈切絲，放鹽腌漬
4. 胡蘿卜刨皮切絲，熱鍋熱油關火倒入胡蘿卜
5. 把所有食材放一起(黃瓜擠干水份)
6. 倒入涼拌汁、麻油。(可根據個人喜好加調料)放入冰箱冷藏口感更佳。


8，新鮮蟲草花如何處理 


新鮮蟲草花在常溫下很容易長白色氣生菌絲，影響外觀和口感，可以將新鮮蟲草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷凍，2-5度左右可以保藏10天左右。

如果是在陰涼干燥的環境，蟲草花的最長保存時間為兩年，在兩年內食用的話效果是最好的。同時，放入冰箱冷凍的蟲草花，其保持鮮度的時間會長一些，不過我們仍然建議最好在購買盡快食用，避免營養丟失，防止蟲草花功效下降而得不償失。如果超過正常的保存時間，那么蟲草花就和其他儲藏品一樣容易發霉，到時候就無法食用了。

蟲草花的吃法有很多種，最常見的就是用蟲草花來煲湯，非常的營養美味，煲出來的湯非常的鮮美可口，而且制作方法也簡單，或者是可以用蟲草花來做菜，和其他普通的食物一樣，可以有很多食材搭配在一起，像蟲草花蒸絲瓜或者是蟲草花蒸排骨等，都是家常的做法。

新鮮的冬蟲夏草在購買量上要注意，不要貪多，多了在保質期內吃不完也是浪費。其次，在購買到新鮮冬蟲夏草過后，要進行保存的話，需先將新鮮冬蟲夏草進行密封，然后將其放在0攝氏度以下的冰箱或冰柜中儲存。在儲存時，如不需使用，就不要隨時打開其保存盒子，因為暴露在正常環境下，其空氣和光線都會對其造成損害。所以，只有我們在食用時，才可取出新鮮冬蟲夏草，在其化解凍過后要盡快食用。在冰箱中保存最多存放半年時間，時間過久，則藥效降低。
新鮮蟲草花的保存原則是低溫、干燥，如果買的鮮的量不多，最好盡快吃完。如果數量較多，可以采用以下方法：
1、用保鮮袋扎幾個小洞后，放到保鮮袋里套好，然后采用同樣的方法再套上2～3層保鮮袋包好，注意每層保鮮袋的小洞開口不要在同一位置。
2、處理完畢后，把新鮮的放到冰箱的冷凍格保存。
3、每次食用時拿出解凍，一旦解凍，應該立即吃掉。因為新鮮蟲草在解凍后會繼續呼吸生長，消耗掉養分
特別說明：冰箱的冷凍格氣溫在0℃以下，可防潮、防蛀和防蟲。在保鮮袋中扎洞的目的是為了使新鮮的水分排出，但氣味卻不容易逸出，可以保持原有風味。

鮮蟲草花如何曬干
新鮮的蟲草用微波爐烘干即可。用微波爐不會影響蟲草的營養成分，因為微波主要的作用在于吸收水（極性分子），不會破壞其他的有益成分，色澤方面也不會改變。
?
干蟲草花的吃法
將蟲草花曬干，然后直接食用，就是曬干后不做任何的處理，直接食用即可，這種吃飯雖然可以，但是不利于有效成分的吸收。
將蟲草花曬干，然后碾成末兒，在自己吃饅頭的時候，將蟲草花兒的末兒灑在饅頭上，這樣也是一種吃法，這種吃法比直接吃易吸收。
再就是將其撕碎放進茶杯里，然后用開水沖開，然后將水倒掉，將其食用之，這種食法是小編食用過最有效的一種吃法，建議大家食用這種食用方法食用蟲草花。


9，怎么分辨染色過的蟲草花 


方法：
1、取少量的蟲草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。



2、看包裝，是否是正規食品生產企業生產，生產日期，保質期及條形碼等都不能缺。好的蟲草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒有光澤，呈灰黃色；聞起來有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。




擴展資料：
蟲草花褪色原因
那個蟲草花泡水后褪色，這個就是再正常不過了，這個和泡茶一樣的道理，泡了白開水就變色了。那茶葉也自然褪色了。蟲草花煲出來的湯是金黃色的，如果蟲草花不褪色，金黃色哪里來？所以真的蟲草花泡水后，是一定會褪色的。
小貼士
蟲草花是培植的，用來培植的材料有有小麥，有大米等等。因為是培植的，所以每一批培植出來形狀，色澤都會有出入。





參考資料：搜狗百科蟲草花
分辨染色過的蟲草花的方法如下：
1、取少量的蟲草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。
2、看包裝，是否是正規食品生產企業生產，生產日期，保質期及條形碼等都不能缺。好的蟲草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒有光澤，呈灰黃色；聞起來有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。
分辨染色過的蟲草花方法：如果是染色的蟲草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類的只有無良商家才會這樣做的。
新鮮的蟲草花焯水后水色發黃是其自然本性，屬于類胡蘿卜素的物質，無需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點辣椒、醋等涼拌調料，味道會好很多。
蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關系。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。
值得提醒的是，蟲草花具有獨特三種品質的蟲草花的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質。



擴展資料：
蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關系。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色。）。值得提醒的是，蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。
蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質。如圖：左邊最優，中間次之，右邊再次之。
蟲草花的品質受很多因素影響。加工、存放不當，日曬、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺。采收后處理情況、干燥溫度、放置時間等也會影響其色澤。培養基主要用大米、玉米、小麥、牛奶等多種多樣，除了主料，還要添加一些輔料的，這些因素會影響到產品的顏色。
所以，蟲草花采收后，放入潔凈的器具內及時烘干或晾干，干燥后的子座存放在密閉的塑料袋內儲存或出售。采收后，根據情況給培養基補充水分或營養液，保持適宜的溫度讓其恢復生長，還可再采收1~2茬子座?？聪x草花是否佳品，最簡單的辦法就是看其頭部的子實體，這是其有效成分最集中的地方，子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價格高低。
參考資料：搜狗百科-蟲草花鑒別要素
新鮮的蟲草花16元一斤其實還算不錯，水色發黃是其自然本性，屬于類胡蘿卜素的物質，無需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點辣椒、醋等涼拌調料，味道會好很多。如果是染色的蟲草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類的只有無良商家才會這樣做的。鴻團八脈助你幸福！
1、取少量的蟲草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。
2、看包裝，是否是正規食品生產企業生產，生產日期，保質期及條形碼等都不能缺。好的蟲草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒有光澤，呈灰黃色；聞起來有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。
但是要注意水色發黃是其自然本性，屬于類胡蘿卜素的物質，無需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點辣椒、醋等涼拌調料，味道會好很多。如果是染色的蟲草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類的只有無良商家才會這樣做的。
資料拓展：

蟲草花”并非花，實質上是蟲草子實體，而不是冬蟲夏草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。
與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。 為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。
蟲草花北冬蟲草的簡統稱，俗名不老草，是蟲、菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，被商家傳言是上等的滋補佳品。
蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。







            


            

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                    云南土特產
                    
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