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                                    猴三七功效，什么是猴三七 
        

    






    

        

            
猴三七功效，什么是猴三七 


            

                發布時間：2022-07-01 07:40
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                    什么是猴三七猴子七（又叫猴子三七）。一年生草本，高五至八寸，塊根入藥。性味苦，有祛風濕、止血、活血、止痢之功效。治吐血、衄血、血崩、白帶、跌打損傷。

            


            




                
1，什么是猴三七 


猴子七（又叫猴子三七）。一年生草本，高五至八寸，塊根入藥。性味苦，
有祛風濕、止血、活血、止痢之功效。治吐血、衄血、血崩、白帶、跌打損傷。

猴三七功效


2，猴頭三七有什么功效









主要是胃部的常見病、多發病的治療與保健的一種保健品。 可用于胃腸消化系統的日常保健，對因精神緊張，飲食不調引發的胃腸不適癥狀有良好的調養保健功效。


猴三七功效


3，什么是猴三七


猴子七(又叫猴子三七)。一年生草本，高五至八寸，塊根入藥。性味苦，有祛風濕、止血、活血、止痢之功效。治吐血、衄血、血崩、白帶、跌打損傷。
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4，三七人參西洋參的功效分別是什么誰才是保健中藥之王


猴子七(又叫猴子三七)。一年生草本，高五至八寸，塊根入藥。性味苦，有祛風濕、止血、活血、止痢之功效。治吐血、衄血、血崩、白帶、跌打損傷。


5，獼猴桃根與三七可以泡酒嗎 


獼猴桃根與三七可以泡酒。做法：1. 獼猴桃去皮，切成兩半。2. 放入玻璃瓶內，倒入35度白酒，酒和獼猴桃的重量比例為1：1。3. 酒將獼猴桃全部浸沒，三個月后便可以飲用了。       獼猴桃根為獼猴桃科植物獼猴桃（藤梨）Actinidia chinensis Planch.的根或果實，具有清熱、利尿、活血、消腫的功效。       三七，中藥名。為五加科植物三七Panax notoginseng (Burk.)F.H.Chen的干燥根和根莖。秋季花開前采挖，洗凈，分開主根、支根及根莖，干燥。支根習稱“筋條”，根莖習稱“剪口”。
可以的。獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶內，倒入35度白酒，酒和獼猴桃的重量比例為1：1，酒將獼猴桃全部浸沒，三個月后便可以飲用了。 果酒釀造注意事項： 1.水果清洗后務必瀝干或自然風干，這樣釀出的酒才不會走味。 2.釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整甜度，加糖20%~25%為宜。 3.釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。 4.所有密封容器，務必除去水汽及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。 5.釀水果酒時，需使用酒精濃度高于40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來，著色性也很強。


6，伏神和酸棗的功效與作用及禁忌 


茯神性味甘、淡平。有滲濕、健脾、寧心等功能。用于痰飲、水腫、小便不利、泄瀉、心悸、眩暈。茯苓皮，利水消腫，用于水濕浮腫等癥。療風眩，風虛，五勞，口干。止驚悸，多恚怒，善忘。開心益智，養精神。主驚癇，安神定志，補勞乏；主心下急痛堅滿，小腸不利。治心虛氣短，健脾利溫。治心虛血少，神不守舍，多驚恍惚，睡臥不寧：人參（去蘆頭）、茯神（去木）、黃耆(蜜炙）、熟干地黃（洗，焙）、當歸（洗，焙）、酸棗仁（去皮，炒）、朱砂（別研，一半入藥，一半為衣）。4治虛勞煩躁不得眠：茯神（去木）、人參各50克，酸棗仁（炒，去皮，別研）250克。上三味粗搗篩。每服15克，以水一盞，入生姜半分，拍碎，煎至七分，去滓，空腹溫服，日二夜一。5治心神不定，恍惚不樂：茯神100克（去皮），沉香25克。并為細末，煉蜜丸，如小豆大。每服三十丸，食后人參湯下。--------------------------------------酸棗的營養價值功效有養心、安神、斂汗的功效；可用于神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療。禁忌人群內有實邪郁火及腎虛滑泄夢遺者慎服。適宜人群一般人群均可食用，心臟病患者尤其適合食用。酸棗口感酸甜適度，色澤均一，柔軟細膩，生津止渴，營養豐富。經科學檢測，野生酸棗含有糖、酸、蛋白質、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素、β-胡蘿卜素、氨基酸和維生素。野酸棗的維C含量每百克可達1200毫克，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，比葡萄干高95倍，是沙棘的36倍，比稱猴桃還高2倍，被譽為“維C之王”。酸棗中含酸棗仁皂甙A和B另外還含有樺皮酸、樺皮醇及多量脂肪油、蛋白質等營養成分。秋季采收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。酸棗為常用中藥，性平，味甘酸，無毒。酸棗主治心腹寒熱，邪結氣聚，四肢酸痛濕痹，煩心不得眠，濟上下痛，血轉久泄，虛汗煩渴，久服，安五臟，輕身延年、補中、益肝氣、堅筋骨、助陰氣能令人美健。具有補肝、寧心、斂汗、生津之功能。用于虛煩不眠、驚悸多夢、體虛多汗、津傷口渴。在醫學上，酸棗仁早就被列為我國名貴的中草藥之一，在中醫臨床中酸棗作為“滋補五臟、健胃醒脾、鎮靜養心安神”入藥。李時珍指出：酸棗“服安五臟，輕身延年”、“補中、益肝、堅筋骨、助陰氣、能令人體健”。①《神農本草經》：“酸棗味酸，甘平，無毒。治心腹寒熱，邪結氣聚。四肢酸疼，濕痹。久服安五臟，輕身，延年。煩心，不得眠，臍上下痛。血轉久泄，虛汗，煩渴，令人肥健?！雹凇侗静菥V目》記載“酸棗味酸、性平、無毒，主祛邪氣，安神養心，平胃氣，通七竅，助十二經，補中氣，增津液，久服輕身延年?！雹鬯未R志：“酸棗即棘實，更非他物。若云是大棗味酸者，全非也?！辨傡o安眠酸棗仁安神、養心、斂汗。。常見的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的。經試驗有抑制中樞神經系統呈現鎮靜、催眠作用。用酸棗仁煎劑和粉劑治療失眠癥，結果表明，有一定鎮靜安眠的短期療效。在臨床上面，采用酸棗仁,對于輕度或是重度失眠均可取得較為顯著理想的療效。益氣健脾常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。美容養顏此外，酸棗中含有大量維生素E，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛發具有光澤，讓面部皺紋舒展。提高免疫力、加快人體康復野酸棗能提高人體免疫力，近年來，英國學者在對虛弱癥患者的觀察中發現，凡是連續按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。降低膽固醇酸棗含豐富的維生素C，能夠有效降低膽固醇，預防膽結石的發生。壯骨野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用。健腦明目酸棗含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。鈣還能增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。安神除煩酸棗所含的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。祛脂降壓酸棗使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。酸棗仁還有持續降低血壓的作用。養陰補虛酸棗對病后體虛的人也有良好的滋補作用。補充能量酸棗含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。適宜人群一般人群均可食用，心臟病患者尤其適合食用。久病體虛人群適宜。高血糖，糖尿病患者適宜。適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。適宜抽筋乏力，關節疼，頭暈，貧血及產前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。適宜嚴重失眠、入睡難、抑郁、焦慮及燥動癥患者。適宜原發性高血壓、冠心病、神經衰弱、緊張性頭痛和偏頭痛等。適宜需要減緩壓力和放松的健康人群。禁忌人群特稟體質不適宜食用內有實邪郁火及腎虛滑泄夢遺者慎服。食用禁忌野酸棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜等同食怎么辨別野酸棗的好壞?野酸棗果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。存儲避光、通風保存。


7，西游記15回好句賞析


第十五回 蛇盤山諸神暗佑 鷹愁澗意馬收韁師徒二人途徑一座蛇盤山，馬匹在行走過程中被鷹愁澗中的小白龍吞食。唐僧見自己的馬匹被妖所食，很傷心落下了眼淚。悟空見了心煩便告訴唐僧自己會將馬匹找出。悟空在岸上脫口大罵，引得小白龍出來，那龍見自己打不過悟空又逃回了水中不肯再出來。悟空見此很著急，卻無計可施，想去找觀音菩薩。觀音派來揭諦告知悟空二人此龍乃是觀世音給唐僧的坐騎。白龍聽了變為了白馬給唐僧騎座。擴展資料《西游記》一書，自始至終，皆言誠意正心之要，明新至善之學，并無半字涉于仙佛邪淫之事?；騿枴段饔斡洝饭麨楹螘?？曰實是一部奇文、一部妙文?！宕鷮W者 張書紳吳承恩撰寫的幽默小說《西游記》，里面寫到儒、釋、道三教，包含著深刻的內容，它是一部寓有反抗封建統治意義的神話作品。吳承恩本善于滑稽，他講妖怪的喜怒哀樂都近于人情，所以人人都喜歡看?！斞浮段饔斡洝菲湎胂裥缕?，上天下地，出神入化，可說達到了登峰造極的地步。主要人物的性格也極為鮮明，而且讀者面最寬，老少咸宜。此書的副作用極小，是一部鼓舞人積極斗爭、永不灰心、為達到目標而百折不撓的書。 ——北大教授 白化文沒讀過《西游記》，就像沒讀過托爾斯泰或陀思妥耶夫斯基的小說一樣，這種人侈談小說理論，可謂大膽。 ——法國當代比較文學家 艾登堡《西游記》全書故事的描寫充滿幽默和風趣，給讀者以濃厚的興味。 ——《法國大百科全書》
……那老兒復袖中取出一條鞭兒來，卻是皮丁兒寸札的香藤柄子，虎筋絲穿結的梢兒，在路旁拱手奉上道：“圣僧，我還有一條挽手兒，一發送了你罷?！蹦侨卦隈R上接了道：“多承布施！多承布施！”正打問訊，卻早不見了那老兒，及回看那里社祠，是一片光地。只聽得半空中有人言語道：“圣僧，多簡慢你。我是落伽山山神土地，蒙菩薩差送鞍轡與汝等的。汝等可努力西行，卻莫一時怠慢?！被诺脗€三藏滾鞍下馬，望空禮拜道：“弟子肉眼凡胎，不識尊神尊面，望乞恕罪。煩轉達菩薩，深蒙恩佑?！蹦憧此还艹炜念^，也不計其數，路旁邊活活的笑倒個孫大圣，孜孜的喜壞個美猴王，上前來扯住唐僧道：“師父，你起來罷，他已去得遠了，聽不見你禱祝，……行者道：“你那里知道，像他這個藏頭露尾的，本該打他一頓，只為看菩薩面上，饒他打盡彀(gòu)了，他還敢受我老孫之拜？老孫自小兒做好漢，不曉得拜人，就是見了玉皇大帝、太上老君，我也只是唱個喏(rě)便罷了?！比氐溃骸安划斎俗?！莫說這空頭話！快起來，莫誤了走路?！蹦菐煾覆牌饋硎帐巴段鞫?。附錄：《西游記》 第十五回蛇盤山諸神暗佑 鷹愁澗意馬收韁途徑蛇盤山，馬匹被鷹愁澗中之龍吞食。觀音召出惡龍，將其變為白馬賜給唐僧當坐騎?！拔曳鹪旖泜鳂O樂，觀音奉旨上長安”中，白龍與孫悟空三人一樣，被伯樂似的觀音收服以助唐僧西行。這正是對應了如來囑咐觀音的話：“假若路上撞見神通廣大的妖魔，你須是勸他學好，跟那取經人做個徒弟?！笨梢?，白龍馬和孫悟空等人一樣，在取經隊伍中，是唐僧的得力助手，從其在寶象國叫唐僧“師父”，叫悟空和八戒“師兄”的稱呼上，他也可以說是唐僧的徒弟。
《西游記》15回好句賞析……那老兒復袖中取出一條鞭兒來，卻是皮丁兒寸札的香藤柄子，虎筋絲穿結的梢兒，在路旁拱手奉上道：“圣僧，我還有一條挽手兒，一發送了你罷?！蹦侨卦隈R上接了道：“多承布施！多承布施！”正打問訊，卻早不見了那老兒，及回看那里社祠，是一片光地。只聽得半空中有人言語道：“圣僧，多簡慢你。我是落伽山山神土地，蒙菩薩差送鞍轡與汝等的。汝等可努力西行，卻莫一時怠慢?！被诺脗€三藏滾鞍下馬，望空禮拜道：“弟子肉眼凡胎，不識尊神尊面，望乞恕罪。煩轉達菩薩，深蒙恩佑?！蹦憧此还艹炜念^，也不計其數，路旁邊活活的笑倒個孫大圣，孜孜的喜壞個美猴王，上前來扯住唐僧道：“師父，你起來罷，他已去得遠了，聽不見你禱祝，……行者道：“你那里知道，像他這個藏頭露尾的，本該打他一頓，只為看菩薩面上，饒他打盡彀(gòu)了，他還敢受我老孫之拜？老孫自小兒做好漢，不曉得拜人，就是見了玉皇大帝、太上老君，我也只是唱個喏(rě)便罷了?！比氐溃骸安划斎俗?！莫說這空頭話！快起來，莫誤了走路?！蹦菐煾覆牌饋硎帐巴段鞫?。附錄：《西游記》 第十五回蛇盤山諸神暗佑 鷹愁澗意馬收韁途徑蛇盤山，馬匹被鷹愁澗中之龍吞食。觀音召出惡龍，將其變為白馬賜給唐僧當坐騎?！拔曳鹪旖泜鳂O樂，觀音奉旨上長安”中，白龍與孫悟空三人一樣，被伯樂似的觀音收服以助唐僧西行。這正是對應了如來囑咐觀音的話：“假若路上撞見神通廣大的妖魔，你須是勸他學好，跟那取經人做個徒弟?！笨梢?，白龍馬和孫悟空等人一樣，在取經隊伍中，是唐僧的得力助手，從其在寶象國叫唐僧“師父”，叫悟空和八戒“師兄”的稱呼上，他也可以說是唐僧的徒弟。
《西游記》15回好句賞析……那老兒復袖中取出一條鞭兒來，卻是皮丁兒寸札的香藤柄子，虎筋絲穿結的梢兒，在路旁拱手奉上道：“圣僧，我還有一條挽手兒，一發送了你罷?！蹦侨卦隈R上接了道：“多承布施！多承布施！”正打問訊，卻早不見了那老兒，及回看那里社祠，是一片光地。只聽得半空中有人言語道：“圣僧，多簡慢你。我是落伽山山神土地，蒙菩薩差送鞍轡與汝等的。汝等可努力西行，卻莫一時怠慢?！被诺脗€三藏滾鞍下馬，望空禮拜道：“弟子肉眼凡胎，不識尊神尊面，望乞恕罪。煩轉達菩薩，深蒙恩佑?！蹦憧此还艹炜念^，也不計其數，路旁邊活活的笑倒個孫大圣，孜孜的喜壞個美猴王，上前來扯住唐僧道：“師父，你起來罷，他已去得遠了，聽不見你禱祝，……行者道：“你那里知道，像他這個藏頭露尾的，本該打他一頓，只為看菩薩面上，饒他打盡彀(gòu)了，他還敢受我老孫之拜？老孫自小兒做好漢，不曉得拜人，就是見了玉皇大帝、太上老君，我也只是唱個喏(rě)便罷了?！比氐溃骸安划斎俗?！莫說這空頭話！快起來，莫誤了走路?！蹦菐煾覆牌饋硎帐巴段鞫?。
1、混沌未分天地亂，茫茫渺渺無人見。自從盤古破鴻蒙，開辟從茲清濁辨。覆載群生仰至仁，發明萬物皆成善。欲知造化會元功，須看西游釋厄傳。
2、將一元分為十二會，乃子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥之十二支也。3、此山乃十洲之祖脈，三島之來龍，自開清濁而立，鴻蒙判后而成。
4、勢鎮汪洋，潮涌銀山魚入穴；威寧瑤海，波翻雪浪蜃離淵。
5、峰頭時聽錦雞鳴，石窟每觀龍出入。
6、林中有壽鹿仙狐，樹上有靈禽玄鶴?，幉萜婊ú恢x，青松翠柏長春。仙桃常結果，修竹每留云。
7、蓋自開辟以來，每受天真地秀，日精月華，感之既久，遂有靈通之意。
8、一派白虹起，千尋雪浪飛；海風吹不斷，江月照還依。冷氣分青嶂，馀流潤翠微；潺湲名瀑布，真似掛簾帷。
9、翠蘚堆藍，白云浮玉，光搖片片煙霞。虛窗靜室，滑凳板生花。乳窟龍珠倚掛，縈回滿地奇葩。
10、又見那一竿兩竿修竹，三點五點梅花。幾樹青松常帶雨，渾然相個人家。
11、刮風有處躲，下雨好存身。霜雪全無懼，雷聲永不聞。
12、煙霞常照耀，祥瑞每蒸熏。松竹年年秀，奇花日日新?！?
13、三陽交泰產群生，仙石胞含日月精。借卵化猴完大道，假他名姓配丹成。內觀不識因無相，外合明知作有形。
14、春采百花為飲食，夏尋諸果作生涯。秋收芋栗延時節，冬覓黃精度歲華。
15、天產仙猴道行隆，離山駕筏趁天風。飄洋過海尋仙道，立志潛心建大功。有分有緣休俗愿，無憂無慮會元龍。
16、料應必遇知音者，說破源流萬法通。
17、爭名奪利幾時休？早起遲眠不自由！騎著驢騾思駿馬，官居宰相望王侯。只愁衣食耽勞碌，何怕閻君就取勾？繼子蔭孫圖富貴，更無一個肯回頭！
18、千峰開戟，萬仞開屏。日映嵐光輕鎖翠，雨收黛色冷含青?？萏倮p老樹，古渡界幽程。19、奇花瑞草，修竹喬松。修竹喬松，萬載常青欺福地；奇花瑞草，四時不謝賽蓬瀛。
20、幽鳥啼聲近，源泉響溜清。重重谷壑芝蘭繞，處處巉崖苔蘚生。起伏巒頭龍脈好，必有高人隱姓名。
21、相逢處非仙即道，靜坐講黃庭。
22、煙霞散彩，日月搖光。千株老柏，萬節修篁。
23、石崖突兀青苔潤，懸壁高張翠蘚長。
24、時聞仙鶴唳，每見鳳凰翔。仙鶴唳時，聲振九皋霄漢遠；鳳凰翔起，翎毛五色彩云光。25、玄猿白鹿隨隱見，金獅玉象任行藏。
26、髽髻雙絲綰，寬袍兩袖風。貌和身自別，心與相俱空。物外長年客，山中永壽童。一塵全不染，甲子任翻騰。
27、一層層深閣瓊樓，一進進珠宮貝闕，說不盡那靜室幽居，直至瑤臺之下。
28、大覺金仙沒垢姿，西方妙相祖菩提；不生不滅三三行，全氣全神萬萬慈?？占抛匀浑S變化，真如本性任為之；與天同壽莊嚴體，歷劫明心大法師。
29、古者，老也；月者，陰也。
30、正是：鴻蒙初辟原無姓，打破頑空須悟空。
31、天花亂墜，地涌金蓮。妙演三乘教，精微萬法全。慢搖麈尾噴珠玉，響振雷霆動九天。
32、說一會道，講一會禪，三家配合本如然。開明一字皈誠理，指引無生了性玄。
33、月在長空，水中有影，雖然看見，只是無撈摸處，到底只成空耳。
34、月明清露冷，八極迥無塵。深樹幽禽宿，源頭水溜汾。飛螢光散影，過雁字排云。
35、不遇至人傳妙訣，空言口困舌頭干！
36、顯密圓通真妙訣，惜修生命無他說。都來總是精氣神，謹固牢藏休漏泄。休漏泄，體中藏，汝受吾傳道自昌?？谠E記來多有益，屏除邪欲得清涼。得清涼，光皎潔，好向丹臺賞明月。月藏玉兔日藏烏，自有龜蛇相盤結。相盤結，性命堅，卻能火里種金蓮。攢簇五行顛倒用，功完隨作佛和仙?！?
37、世上無難事，只怕有心人。
《西游記》15回好句賞析……那老兒復袖中取出一條鞭兒來，卻是皮丁兒寸札的香藤柄子，虎筋絲穿結的梢兒，在路旁拱手奉上道：“圣僧，我還有一條挽手兒，一發送了你罷?！蹦侨卦隈R上接了道：“多承布施！多承布施！”正打問訊，卻早不見了那老兒，及回看那里社祠，是一片光地。只聽得半空中有人言語道：“圣僧，多簡慢你。我是落伽山山神土地，蒙菩薩差送鞍轡與汝等的。汝等可努力西行，卻莫一時怠慢?！被诺脗€三藏滾鞍下馬，望空禮拜道：“弟子肉眼凡胎，不識尊神尊面，望乞恕罪。煩轉達菩薩，深蒙恩佑?！蹦憧此还艹炜念^，也不計其數，路旁邊活活的笑倒個孫大圣，孜孜的喜壞個美猴王，上前來扯住唐僧道：“師父，你起來罷，他已去得遠了，聽不見你禱祝，……行者道：“你那里知道，像他這個藏頭露尾的，本該打他一頓，只為看菩薩面上，饒他打盡彀(gòu)了，他還敢受我老孫之拜？老孫自小兒做好漢，不曉得拜人，就是見了玉皇大帝、太上老君，我也只是唱個喏(rě)便罷了?！比氐溃骸安划斎俗?！莫說這空頭話！快起來，莫誤了走路?！蹦菐煾覆牌饋硎帐巴段鞫?。附錄：《西游記》 第十五回蛇盤山諸神暗佑 鷹愁澗意馬收韁途徑蛇盤山，馬匹被鷹愁澗中之龍吞食。觀音召出惡龍，將其變為白馬賜給唐僧當坐騎?！拔曳鹪旖泜鳂O樂，觀音奉旨上長安”中，白龍與孫悟空三人一樣，被伯樂似的觀音收服以助唐僧西行。這正是對應了如來囑咐觀音的話：“假若路上撞見神通廣大的妖魔，你須是勸他學好，跟那取經人做個徒弟?！笨梢?，白龍馬和孫悟空等人一樣，在取經隊伍中，是唐僧的得力助手，從其在寶象國叫唐僧“師父”，叫悟空和八戒“師兄”的稱呼上，他也可以說是唐僧的徒弟


8，過年吃什么健康呢


清淡的食物不容易上火避免大魚大肉
白切雞一個——吉祥如意。雞湯再用銀耳和黃花菜煮——金銀滿屋。紅燒魚——年年有余。冬筍——步步高升。發菜燜豬手——發財就手。再加一碟青菜——青春好年華！ 六個菜，寓意“六六大順”。 還有我找到60幾道菜，你選吧～（如果還不夠，美食頻道有超過一千個菜譜，可以去看看 還有許多與吃有關的東西哦！ 1.螞蟻上樹 原料：豬瘦肉100克、粉絲100克 調料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕淀粉25克。 制法：(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之后勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。 2.炒蝦仁雞蛋 原料：鮮蝦仁二兩，雞蛋三個。調料：精鹽一錢五，味素五分，花椒水、蔥末各少許。 制法：蝦仁片薄片，收入碗內，打入雞蛋，加鹽、紹酒、味素、蔥末調拌均勻。(2)炒勺放一兩半油，燒熱后把調好的蛋汁倒入勺內，用勺不斷推炒。至雞蛋成片狀，蝦片熟透時出勺。特點：鮮香可口。 3．糖醋木耳 原料：黑木耳50克，荸薺100克，精鹽、味素、白糖、醋、淀粉、香油各適量。 制法：泡發木耳，荸薺去皮切片。大勺放香油燒熱，把木耳、荸薺一起下鍋煸炒，加調料燒沸后用濕淀粉勾芡，出勺裝盤。 4．芫爆肚絲 主配料：肚絲250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，鹽2克，味素7克，蔥絲、姜絲、蒜片各2克，香油10>克。 做法：肚絲氽一下，香菜切寸段。把所有配料調成汁。大勺放油，燒至六成熱，倒入肚絲、調料汁，顛勺，炒勻，淋香油出勺。 5．煎蒸大排 配料：大排骨500克，植物油60克，蔥1根，姜2片，鹽、酒、胡椒粉、味素適量，面粉25克。 做法：把排骨剁成半厘米厚的片狀大塊，放盆中加入所有調料拌勻靜置10分鐘。炒勺上火燒熱放油，把排骨的兩面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）鏟出，在盤中排好，上屜蒸熟。把腌漬排骨的鹵汁上火調好口味，勾芡，澆在排骨上。 6.拔絲土豆 原料：土豆一斤，白糖二兩。 制法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。 7.鍋爆肉 原料：瘦豬肉四兩。調料：香油一錢，味素五分，白糖半兩，香酥四錢，醬油三錢，紹酒一錢，蒜片、姜末各少許。 制法：(1).把肉片切成二分厚，一寸寬、一寸長的片，先用精鹽、紹酒喂一會兒，再用淀粉調糊好，或撒一層干面粉。（2）用一小碗加入紹酒、味素、白糖、醬油、醋和少許水淀粉對好汁鹵。(3).大勺放寬油，燒六七層熱，將肉片下勺，炸至外皮略硬時撈出。待油溫復升七層熱時，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把對好的汁鹵下勺，速顛翻幾下，滴香油出勺裝盤。 特點：甜酸味香，酥脆可口。 8.釀茄子 原料：茄子一斤、豬肉二兩半。調料：醬油二錢、精鹽一錢、味素二錢、香油二錢，面粉一兩、蔥姜少許。 制法：(1).肉剁成細餡，加入醬油、精鹽、味素、香油、蔥姜末拌均勻。面粉用水攪成糊。(2).茄子去皮，順長切一分五寬的夾子片，再把拌好的肉餡釀入茄子內。(3).把釀好的茄夾口用面糊封上。勺內放寬油，燒至七成熱時，把茄夾扎成虎皮色出勺，碼入碗中，再上屜蒸透后扣入盤中。(4).勺內放兩手勺鮮湯，加入精鹽、味素，調好口味，用水淀粉勾汁，滴點香油，澆在茄上即可。 9.氽白肉 原料：腰排肉半斤，酸菜二兩，細粉一兩，海米二錢。調料：精鹽一錢，味素二錢，韭菜二錢，豆腐乳半塊。 制法：(1).把腰排肉的皮面刮凈，煮熟后切四寸長薄片。酸菜片開，切細絲，洗凈擠干水。海米、細粉泡開。（2).把煮肉湯燒開，撇去浮沫，下酸菜絲、海米、白肉片、精鹽，燒開三分鐘后，放入細粉、味素，用慢火燉幾分鐘即可。食用時蘸腐乳、韭花醬。 特點：酸菜脆嫩、肉肥不膩、味香可口。 10．金桶肉卷 主料：雞胸脯肉300克，雞蛋8個。配料：韭菜12棵，蝦仁80克。 調料：熟豆油500克耗80克，味素5克，鹽4克，五香粉5克，淀粉80克。 做法：（1）將雞肉切絲，蝦仁制成菱狀加蛋清2個，味素、鹽、五香粉少許和淀粉等制成餡待用。（2）將4個雞蛋和2個蛋黃加少許淀粉，攤6張蛋皮。（3）將蛋皮從中間切開，裹上調好的餡放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。將余下的雞蛋攪散加少許淀粉制成糊。（4）大勺加油燒七成熱，將蛋卷掛勻糊下勺炸熟后改刀裝盤點綴一下。 特點：色澤金黃，外焦里嫩，酥香適口。 11．焦溜肉段 主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。 調料：香油一錢、淀粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。 做法：（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。（3）勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁攣野忝入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。 特點：外酥里嫩、味香可口。 12．煸白肉 主料：帶皮五花肉一斤。配料：大蔥二兩。調料：油七錢、醬油五錢、醋二錢、糖五分、味素五分。 做法：（1）選二寸寬的肉塊，用刀刮凈皮面，放入鍋里煮八成爛時撈出晾涼，切成一分厚的薄片。大蔥片開，切成斜段或絲。（2）把切好的肉片放開水中燙一下，撈出控凈（如用生肉片，可用七成熱的寬油沖炸一下）。（3）炒勺加七錢油，燒熱放入蔥段，炒出香味后放白肉翻炒幾下，隨即加入醬油、醋、糖、味素，翻炒均勻即可出勺。 特點：滋厚味濃，肥而不膩。 13．炒雞蛋青椒 主料：雞蛋三個、青椒三兩。調料：精鹽二錢五、味素三錢、香油一錢、蔥姜少許。 做法：（1）把雞蛋打入碗內攪散，青椒洗凈去籽切成細絲。（2）炒勺加七錢油，燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢油，燒熱下蔥、姜炒一下，放入青椒絲、精鹽翻炒幾下，再放入蛋花和味素炒開，淋點香油即可食用。 特點：蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口。 14．蔥爆肉 主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。 做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時，下蔥速炒幾下，加調料、淋香油即可出勺。 特點：肉嫩蔥脆，清香味美。 15．熗拌里脊絲 配料：豬肉里脊200克，青筍克，香油、芥末、鹽、味素、花椒油、辣椒油各少許。 做法：將里脊肉分別切成絲。大勺加清水適量，沸騰時先下里脊絲，后下青筍絲氽熟，用涼水投一下控干裝盤。加鹽、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末隨拌隨吃。（芥末須用開水燙熟） 16．溜肝尖 主配料：豬肝，木耳、冬筍、青菜。 調料：味素三錢、紹酒二錢、醋一錢、白糖一錢、醬油三錢、精鹽一錢、淀粉半兩、蔥姜蒜少許。 做法：（1）豬肝切成一分厚、五分寬、一寸長的片。木耳摘洗凈，冬筍、青菜切片，用開水燙一下備用。（2）用一小碗加入紹酒、醬油、香醋、白糖、味素、精鹽、水淀粉對成汁備用。（3）勺內放寬油，燒至八成熱時把肝片放勺中滑開撈出控油。（4）勺內留少量油下蔥、姜、蒜炒幾下，放入配料和肝片，把對好的汁攣野忝流下勺，翻炒均勻淋香油出勺。 特點：色澤棗紅，鮮嫩滑潤。 17．炸蝦球 主料：蝦肉五兩。配料：肥豬肉一兩、雞蛋一個、面包渣一兩半。調料：紹酒、味素、胡椒粉、精鹽少許。 做法：（1）把蝦、豬肉剁成細泥，用紹酒、味素、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉喂好，攪拌均勻，擠成蛋黃大小的丸子，沾上面包渣。（2）大勺放油，燒至七成熱時，將蝦肉丸子下勺，炸成金黃色，撈出裝盤。 特點：色澤金黃、酥嫩鮮香。 18．白肉火鍋 做法：（1）選用去骨帶皮的五花三層豬肉，皮面朝下用黃白色火焰烤至焦黃后，放溫水中浸泡30分鐘，刮凈皮面后，冷水入鍋，先用旺火燒開，改小火慢燉至八成熟晾涼，將肉塊壓平，用鋸刀法切成薄如紙的大片。（2）雞湯或肉湯入火鍋，根據情況加入海味品，備酸菜絲、粉絲，擺鍋料時，應酸菜絲打底，粉絲和肉片分格碼勻，間或海味品點綴。（3）鍋中一般不入調料，如口重，只放精鹽；其它調料自選入小碟。 19．水晶肘子 主料：豬肘子一個（二斤左右）。 配料：豬皮三兩。調料：味素五分、紹酒半兩、精鹽、蔥姜蒜少許。 做法：肘子剔除棒骨，用刀刮凈放盆中。肉皮用水煮五分鐘撈出，把皮面和皮里肥肉刮洗凈，放肘子盆中，加入四斤左右的雞湯，再放蔥、姜、紹酒、精鹽、味素，上蒸屜蒸熟后，揀去蔥、姜、肉皮，晾涼。食用時切片碼盤。 20．軟炸肝尖 配料：豬肝500克，雞蛋2個，精鹽、味素、胡椒粉、玉米粉各適量。 做法：（1）豬肝切片，用精鹽、味素、胡椒粉腌上待用。（2）雞蛋在碗中攪散與玉米粉一起調成糊。（3）鍋中放油，豬肝放糊中掛糊，依次下熱油中炸熟。 21．拌肚絲 主料：熟豬肚六兩。配料：青椒半兩，熟火腿半兩。調料：紅椒油二錢，香油二錢，味素三分，精鹽、香醋、大蒜各少許。 做法：（1）把豬肚、青椒分別用開水燙過后細切絲?；鹜惹薪z。（2）肚絲碼在盤底，中間碼青椒絲，上面放火腿絲，整盤呈橋面型，頂上放蒜末。上桌前把調料攪拌均勻澆上即可。 22．五香熏雞蛋 主料：雞蛋12個。調料：白糖五錢，八角三瓣，濕茶葉、花椒少許，精鹽三分，香油一錢。 做法：（1）將雞蛋洗凈放入冷水鍋內（水沒過雞蛋），用小火煮至五成熟撈出，剝去蛋殼。（2）將雞蛋放入溫水鍋內加鹽、八角、花椒等調料用小火煮熟。 23．腌鹵雞 配料：斤重雛雞一只，精鹽適量，花椒面半錢，大料面二錢。 做法：活雞宰殺褪毛開膛洗凈，用花椒面、大料面、鹽在雞身上搓勻，在冰箱中放置二天。將腌料洗凈，放在盤中上屜蒸熟。 24．肉炒酸菜 主料：凈豬肉150克、凈酸菜500克。調料：蔥絲二錢，佐料油二錢，姜絲、醬油各一錢，熟豬油75克，精鹽、味素各五分。 做法：（1）將肉切成二寸五長、五厘粗的方絲。酸菜切細絲，用溫水洗凈，擠凈水。（2）炒勺放火上燒熱，加熟豬油，下蔥姜絲炸鍋，放入肉絲翻炒，八成熟時，加醬油、精鹽、味素，放入酸菜絲顛炒，添湯用小火煨3~5分鐘，淋上佐料油出勺即可。 特點：鮮脆稍酸，東北風味。 25．醋熘土豆絲 主料：土豆500克。調料：豆油35克，醋35克，精鹽7克，花椒10粒，蔥、姜絲、蒜片共15克。 制法：土豆去皮洗凈，切成細絲，洗去淀粉，控水。大勺入油，用旺火燒至六成熱，先用花椒炸一下撈出，再放蔥、姜絲、蒜片炸一下，隨將土豆絲下勺翻炒，加醋、鹽炒熟出勺。 26．拔絲蘋果 主料：蘋果350克。調料：白糖150克，濕淀粉7錢，雞蛋一個，豆油750克，面粉適量。 做法：（1）蘋果去皮、剜核，切成桔子瓣形。（2）將濕淀粉放碗內加雞蛋、油、面粉調成酥糊。（3）勺內倒油燒至七成熱時，將蘋果逐塊滾上酥糊，炸至八成熟時撈出，將油倒出。（4）勺內加少許油，放入白糖熬化（約160度，以能拔出糖絲為準），把炸好的蘋果倒入勺里迅速顛翻，掛勻糖漿裝盤。 27．猴戴帽 配料：肉三兩，炸油一斤耗七錢，精鹽適量，姜一錢切米，雞蛋一個，醬油二錢，水粉芡三錢。 做法：肉剁碎，加醬油、精鹽、水粉芡、姜攪成餡，擠成小棗大的丸子，入五成熱油炸成紅色起盤。雞蛋攤成皮，蓋在丸子上即成。 28．干炸里脊 主料：里脊肉400克。調料：濕淀粉125克，熟豬油750克，芝麻油10克，精鹽5分、味素3分，花椒面少許。 做法：（1）將里脊肉切成五分見方塊，放在盤內。（2）將濕淀粉放在小盆內，加精鹽、味素、花椒面調和，再加芝麻油調勻制成糊。（3）勺內加熟豬油燒至六成熱，將里脊逐塊掛上面糊，放油鍋炸熟撈出裝盤。 特點：外焦里嫩。 29．猴上竿 做法：（1）蒜臺切寸段，用水氽熟，趁熱滾江米面。（2）蛋漿加入鹽、蒜臺調勻。（3）少量油在勺中燒四成熱，將漿好的蒜臺放入。用筷子翻炒即可。 30．熗肉絲蜇頭 主料：熟肉絲100克，蜇頭（皮）600克。調料：精鹽7分，味素5分，花椒油3錢，姜絲5分，香菜段1錢。 做法：將蜇頭切成細絲，用溫水洗凈泥沙，再用涼水漂洗兩遍，用七成熱的熱水燙一下，控凈水份后放在盆中，將肉絲放進去，加入精鹽、味素、花椒油、姜絲、香菜段等調拌均勻，裝盤即可。 特點：鮮脆爽口。 31．清炒肉片 做法：（1）肉切小薄片，蕓豆切斜馬蹄片，蒜臺切寸段，蔥切段，姜蒜切米。（2）肉里點醬油，用油熱勺，待勺熱后，換入溫油放肉片快速翻炒，待肉片稍變色時，放入蔥姜蒜翻入勺底，再放入襯菜、醬油，翻勺炒透即可。 32．片肘花 主配料：熟肘肉四兩，味素二分，花椒油二錢，醋一錢，醬油四錢。 做法：肉切成一寸二分長的大片加調味品拌勻裝盤。 33．芥花拌肘花 主配料：熟肘肉四兩，芥花少許，香油三錢，醬油四錢，醋二錢。 做法：肘花切大薄片加調味品拌勻裝盤。 34．溜肉片 主配料：肉切片，蕓豆、藕切片，蔥切段，姜蒜切米。 做法：肉片加入蔥姜蒜，翻炒幾個個，加襯菜、醋、醬油、高湯翻炒勻即可。 35．爆三樣 主配料：心、腰、肉切小薄片，襯菜切片，蔥切段，姜蒜切米。 做法：勺內放底油，，旺火燒七成熱，將心、腰、肉片一同放入勺內翻炒幾下，加入蔥姜蒜翻勻，加醋、襯菜、料酒，翻炒勻，澆注明油出勺。 36．干炸肥腸 主配料：熟肥腸四兩，干粉芡六錢，精鹽適量，炸油一斤耗六錢，醬油二錢。 做法：肥腸切斜馬蹄塊，用開水氽一下，控去水份加粉芡、精鹽、醬油抓勻，入五成熱油炸成金黃色擺盤。 37．清炒肉絲 主配料：肥瘦肉400克。大蔥絲50克。姜末、胡椒粉、味素、鹽、醬油、食油各適量。 做法：將肥瘦肉片成大薄片，再改刀成4厘米長、半厘米寬的絲。炒勺加豆油燒六成熱，用姜末熗勺，倒肉絲翻炒，待肉絲發白時加其它調料翻炒熟出勺。 38．辣炒肉絲 主配料：瘦豬肉250克，豬油100克，花椒10粒，香油10克，味素、鹽、料酒、紅辣椒少許。 做法：將豬肉、紅辣椒切絲。鍋內放豬油燒熱，肉絲入鍋煸炒發黃，加辣椒絲和花椒粒、鹽、料酒、味素煸炒入味，撈出花椒粒，滴香油裝盤。 39．蛋炒肉絲 主配料：雞蛋4個，豬肉絲50克。熟豬油35克，醬油5克，料酒8克，精鹽1克，味素1克，高湯100克。 做法：把雞蛋打散后加鹽、味素調勻。用旺火熱鍋加油，下肉絲炒透，再倒入蛋翻炒，待蛋結塊，再翻個，加入料酒、醬油、高湯，再燒2~3分鐘。 40．燴三絲 主配料：白肉絲100克，海參絲150克，筍絲100克，豆油40克，蔥、姜末各2克，醬油25克，料酒15克，白糖3克，鹽3克，味素5克，水淀粉75克，香油10克，湯600克。 做法：座勺放水，把三絲焯一下控水。原勺放豆油，蔥、姜熗鍋，烹料酒，加湯、醬油、白糖、鹽、味素，放入三絲，開鍋后除浮末，勾芡，淋香油。 41．茶葉飯 將適量的茶葉用開水泡幾分鐘，過濾后加米煮熟即可。其有治療心血管疾病、防癌抗癌、預防胃腸傳染病及減肥等功能。 42．姜汁牛肉飯 將鮮牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、醬油、花生油等拌勻，待鍋內米飯將熟時，倒在鍋里燜15分鐘即可進食。經常食用，有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫等功效。 43．洋蔥飯 將水煮開，放入碎洋蔥、鹽和大米，慢火煮熟即可。有特殊的香氣，有擴張血管、降低血壓和血糖、預防腸道傳染病、健胃助消化等功效。 44．黃精燜飯 將黃精5克切碎，海帶及魚適量切成段，芹菜25克左右切成長條。米下鍋，加水、醬油、鹽、甜酒各適量攪勻，放入黃精、海帶、魚段、芹菜，煮熟即可。經常食用有美容顏、抗衰老的作用。 45．揚州炒飯 少量油燒熱，剩飯加水炒散，將洋蔥、胡蘿卜、火腿腸、青豆等加入，加花椒面、鹽、味精即成。 46．雞絲面 掛面煮熟。將香菇、生雞絲、蔥花、醬油、鹽、花椒粉、味素、香油、蒜苗（切段）用大勺炒熟，鋪在面條上即可。 47．擔擔面 用料：細面條500克，豌豆苗50克，芝麻醬50克，醬油60克，醋25克，味素5克，蒜泥20克，蔥花15克，紅油100克，雞湯30克，辣椒籽10克，花椒粉少許。 做法：芝麻醬用醬油、醋、雞湯調開，加味素、蒜泥、蔥花、紅油、辣椒籽、花椒粉調成佐料。鍋水燒沸，下入面條，煮熟撈出，盛在碗中，澆上佐料，隨即將豌豆苗燙熟放在面條上。 特點：面條黃色，湯紅色，味鮮、辣、香。 48．木樨炒飯 用料：面條200克，雞蛋2個，菜絲100克，醬油、味素適量，蔥末少許，食油500克。 做法：（1）面條煮至六成熟時撈出用冷水沖涼，控干，用少許油拌勻；鍋中放500克油燒至八成熱時，放入面條，炸成金黃焦脆，撈出盛盤。（2） 鍋中留少許油，把調散的雞蛋倒入，炒散，炒好后倒入碗中。（3）鍋中放油燒熱，下蔥花，炒菜絲，加調料，把雞蛋倒入鍋中。加點水翻炒幾下。出鍋直接澆在面條上?；虬衙鏃l倒入鍋中拌勻迅速盛盤。兩種方法都要現炸、現炒、現拌。時間一長面條回軟，不焦脆。 49．磨菇炒飯 用料：熟大米飯300克，牛肉末100克，磨菇50克，生香菇4個，金針菇50克，醬油15克，精鹽4克，胡椒粉少許，豆油適量。 做法：（1）磨菇洗凈去蒂，切成黃豆大的粒。生香菇洗凈切薄片。金針菇去根切成兩段。（2）炒勺放油加熱，把牛肉末放入，用旺火快炒，見肉變色散開后，加醬油快速翻炒。把三種磨菇倒入鍋中，用旺火快炒，趁水份還沒出來之前出鍋裝盤。（3）原勺放30克油，把大米飯倒入鍋中炒熱，再把磨菇倒入翻炒，加精鹽、胡椒粉即成。 50．肉餅 將豬肉剁碎，放入蔥末、醬油、鹽、花椒粉、淀粉煨好，加水攪拌，做成餅狀入油炸。 51．水煮牛肉(一) 原料：將牛肉橫切成薄片，用鹽2克，料酒2克，濕淀粉拌勻。配料：蒜苗、芹菜切段。萵筍切片。 制法：(1).鍋上火，放混合油25克燒熱，離火下辣椒炸變色，加花椒稍炸，撈出剁碎，做成"椒麻"。(2).鍋放25克混合油燒熱，將蒜苗、芹菜、萵筍炒熟加鹽1克，盛在盤中墊底。(3).另鍋上火，放混合油50克，燒至四層熟，放入豆瓣醬炒香，再加姜末、蒜末炒香，然后放肉湯、料酒，燒開后打去粗渣，放鹽1克和醬油，隨即下牛肉片，邊下邊用筷子輕輕撥散。待牛肉熟透、湯汁收濃后放味精，出鍋倒在菜上，撒上椒麻、蔥末，淋上燒至七層熱的混合油50克即成。 52．水煮牛肉(二) 主配料：牛肉、蒜苗、芹菜、萵筍。調料：鹽4克、料酒2克、濕淀粉、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、肉湯、料酒各適量。 做法：（1）將牛肉橫切成薄片，用鹽2克、料酒2克、濕淀粉拌勻。蒜苗、芹菜切段。萵筍切片。（2）鍋上火，放混合油25克燒熱，下干辣椒炸變色，加花椒稍炸，一起撈出剁碎。（3）鍋放25克混合油燒熱，將蒜苗、芹菜、萵筍炒熟加1克鹽，盛在盤中墊底。（4）另鍋上火，放混合油50克燒至四成熱，放豆瓣醬炒香，再加姜末、蒜末，放肉湯、料酒，燒開后除去粗渣，放1克鹽和醬油，下牛肉片，邊下邊撥散。待牛肉熟透、湯汁收濃后放味精，出鍋倒在菜上，撒上椒麻、蔥末，淋上香油。 





            


            

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