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                                    野生菌吃了有什么好處，野生菌的營養價值 
        

    






    

        

            
野生菌吃了有什么好處，野生菌的營養價值 


            

                發布時間：2022-07-11 01:02
                編輯：網絡 
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                    野生菌的營養價值五種食用野生菌的營養價值牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營養豐富，深受人們喜愛。牛肝菌含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質。松茸松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基……
                

            


            




                
1，野生菌的營養價值 


五種食用野生菌的營養價值 牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營養豐富，深受人們喜愛。牛肝菌含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質。松茸松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。松茸醇具有超強抗基因突變和強抗癌作用，能抑制腫瘤生長。雞樅雞樅，是著名的野生食用菌。雞樅含有較為豐富的蛋白質、8種人體必需氨基酸。據《本草綱目》記載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞、降低血糖。雞樅有養血潤燥功能，也非常適合婦女食用。干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌營養豐富。含有豐富的蛋白質，多種人體內不能合成的氨基酸。含有抗氧化物質，能清除人體內自由基，具有延緩衰老的功效。青頭菌青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。青頭菌含有豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。青頭菌也有一定的藥用價值。中醫認為可治療眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
其實，不用覺得野生的就是好的，事實上隨著科技發展，很多人工菌營養價值比野生的還要豐富。這不是危言聳聽。望采納，謝謝！
野生菌吃了有什么好處


2，吃菌類食物對身體有哪些好處和壞處









常與油鹽柴米打交道的主婦們都知道，食物的營養很講究，吃“四條腿”(豬、牛、羊)的肉不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的，吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”(香菇、金針菇等)的?？梢哉f，菌類食品是當今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認的“安全食品”和“保健食品”。2~3月是野生菌肥厚的季節，最適宜將菌類入菜。  春季菌類營養價值高  順德梁銶琚職業中學教烹飪的康老師表示，現代人注意飲食的健康和營養豐富，菌類則在各方面符合了現代人的飲食要求。據其介紹，食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。食用菌的干物質中，蛋白質約占25%，比一般的蔬菜含量高。食用菌的氨基酸種類齊全，谷類食物所欠缺的種類食用菌都含有，尤其是賴氨酸和亮氨酸。此外，食用菌脂肪含量很低，其中74%～83%是對人體健康有益的不飽和脂肪酸。  一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、靈芝、蟲草菌等經常食用，有利于調動人的食欲，增加營養。增加人體免疫力，有利阻抑體內病毒的增殖，抑制體內腫瘤的增生。  中醫認為蘑菇味甘、性涼、有悅神，開胃、止瀉、化痰理氣之功效?，F代醫學認為，蘑菇含有大量膳食纖維，具有一定的降糖降脂作用。  多吃菌類可增人體免疫力  康老師介紹，菌類食物口感好、健康，時下的飲食店喜歡以菌類做菜或做湯。一些常見的菌類食物，烹調簡便，與隨意與肉類搭配，燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可。  康老師認為最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴，三菇乃至多個菇菌齊齊上陣。個頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。而個大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉制，如鮑汁百靈菇。  食用前先用開水燙  康老師表示，菌類生長過程中可能帶有部分有害物質，故食用前最好先用開水燙，將該有害物質去除，然后再燜或炒。  家庭自制菌菇菜  你在菜市場轉了一圈，便會發現菇類品種不少，草菇、蘑菇、鳳尾菇、茶樹菇、猴頭菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、金針菇，少說也有十來種，時間充足的主婦，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。  蘑菇炒雞丁，用蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，姜蔥適量，可以潤肺補脾。  香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，蔥、姜各適量。牛肉煮熟切成薄片，與香菇、粳米共入鍋內加水煮粥，調入蔥、姜、精鹽等調味食用，能夠和中理氣。  黃芪猴頭菇湯，用猴頭菇150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，蔥、姜、味精、料酒、胡椒粉、精鹽等各適量。該湯能夠補益氣血，健腦強身。


野生菌吃了有什么好處


3，吃野生菌有什么好處


吃野生菌的好處：1、吃野生菌可以美麗肌膚。長期食用含有堿性礦物質的野生菌，能使人體血液呈弱堿性，清除血液中對皮膚有害的乳酸等物質。2、吃野生菌可以瘦身減肥。野生菌中含有大量的纖維素與優質蛋白，有利于減肥。3、吃野生菌可以補充人類所需要的能量。野生菌內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。
野生菌吃了有什么好處


4，農村的朋友煮野生菌一定要放大蒜嗎到底有什么作用


吃野生菌的好處：1、吃野生菌可以美麗肌膚。長期食用含有堿性礦物質的野生菌，能使人體血液呈弱堿性，清除血液中對皮膚有害的乳酸等物質。2、吃野生菌可以瘦身減肥。野生菌中含有大量的纖維素與優質蛋白，有利于減肥。3、吃野生菌可以補充人類所需要的能量。野生菌內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。


5，生花生吃了有什么好處和壞處


吃生花生的好處有：養胃、補血、延緩衰老?；ㄉm有益卻不能多吃，尤其是一些特殊人群：患有糖尿病的人員不能食用。減肥人士不宜食用。跌打淤腫患者不適宜食用?；加型达L者亦也不適合食用?；ㄉm好，也不能過多食用，否則我們的身體就會產生不適感，例如導致腹瀉情況。吃生花生的好處：1、首當其沖好處要屬“養胃”這一條了爆款，這各益處相信你也聽說過，而這種說法確實是真的，因為花生里是健康的不飽和脂肪酸，它不含膽固醇，所以它的膳食纖維就非常豐富，因此每天吃適量的生花生對養胃是有好處的。2、除了養胃的好處，其實花生的紅衣也是非常有益的。尤其對女性來說絕對是一寶，當女性處在月經期、孕期、產后等特殊時期更需要經常吃，能夠起到一定的補血功效。3、延緩衰老，相信人人都想當天山童姥，而花生是我們日常食用油的主要來源之一，它里面有豐富的鋅元素，而鋅也是增加大腦記憶力的重要元素，可以激活中老年人的大腦紅胞，從而達到抗老化，延緩我們人體的衰老情況。吃生花生的禁忌：1、患有糖尿病的人員不能食用。因為我們都知道對于這種病情，醫生是嚴格要求控制飲食的，尤其是油的攝入量，每天不得超過30g，而花生又是花生油的主要成份，所以想必大家此刻已經了解患有糖尿病的人員務必嚴格控制食用量或建議不要食用。2、減肥人士不宜食用。上面我們提到花生的油量很大，減肥的根本宗旨則是管住嘴，面對美味可口的花生，大量的熱量和脂肪含量吃進身體當中。那么你的所有努力將會被前功盡棄，俗話說一把花生抵碗飯，所以如果你是在為美麗事業而奮斗的減肥者，我們也不建議您食用花生，否則吃了一堆油脂，還沒有感覺到吃飽。3、跌打淤腫患者不適宜食用?；ㄉ挥幸环N因子，叫作促凝血因子。顧名思義就是跌打損傷的患者他如果食用了花生，那么他自身的患處就會產生血淤不能消散開來，會加重病情，容易引發腫痛，無法盡快恢復病癥。4、患有痛風者亦也不適合食用。為了預防加重病情，對于患有痛風的人，我們也并不建議食用花生。高脂肪的飲食會導致身體的尿酸排出減少，所以痛風患者無論是急性還是緩解期都不建議食用。


6，野生菌是什么對身體有什么好處么









夏季吃野生菌最鮮美 營養美味蘑菇宴牛肝菌蒸餃  曾幾何時，各種各樣的野生菌、真菌走上了廣州人的餐桌。作為含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、礦物質和維生素類營養物質的健康食品，很快風靡美食界。時下正值夏季，這可是野山菌大豐收的季節，平時只有十幾個品種可供選擇，而現在我們卻能吃到30~40種野山菌，但哪些是時令鮮美的野山菌呢?一起去看看吧！  “彩云之南”的野生鮮菌  被喻為“彩云之南”的云南，大型野山菌比較豐富，品種繁多，風味各異。據資料顯示，目前，全世界食用菌種類2000種，我國720種，云南約600余種，占全世界的30%，占國內的86%。這個夏天若想享受野生菌的健康美味，不用跑到云南去，在中山大道的一家專門引進云南野生菌的酒家，就能讓食客一飽口福。  “牛肝菌蒸餃”，是這里最受歡迎的主食，因為只有這個季節才能吃到新鮮的牛肝菌，所以非常珍貴。牛肝菌肉質肥厚，因其極像牛肝而得名，味道香甜可口，營養也十分豐富。大廚介紹說，一般牛肝菌都是用來炒著吃的，但這次他們卻用包餃子的方法，沒想到效果很好。這道菜是將牛肝菌切成條狀，腌制好后再包成餃子，咬一口，牛肝菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。  一道“青椒炒干巴菌”看上去有點其貌不揚，但成菜看起來黑、紅、綠相間，聞起來香氣四溢，吃起來咸鮮微辣，那種美味奇香讓人終生難忘，“鮮得恨不能連舌頭吞下去”有人如是形容。干巴菌聞起來帶有強烈的松葉芳香，嚼時異常鮮美。據介紹該菌味形獨特，在云南的各種菌類中屬上品?！磅r茄虎掌菌粉卷”，這可是夏日的首選。  虎掌菌也是一種稀有的野生菌，有黃、黑兩種，以黑虎掌為最佳。這道菜就是將黑虎掌菌切成粒做熟后，再與鮮茄拌在一起卷入粉皮中，吃起來你會發現其菌香味非常濃郁，配上鮮茄則非常爽口，尤其適合夏天食用。據介紹，黑虎掌菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效。鮮茄虎掌菌粉卷  神農架來的稀有真菌  為了讓都市人享受到天然無任何污染的美食，黃埔四海酒家不遠千里從“神農架”原始森林區、青藏高原等無污染地區搜集地衣、金姜花、野百合花、鴨嘴魚、野香椿芽等天然食材，烹制出綠色天然美食。還聘請營養顧問、名中醫顧問指導食物烹調與合理搭配，力求上乘的材料得到最恰當的烹制方法。  如這道“雞湯地衣”里所用的神農架地衣降血脂、軟化疏通血管的功效是木耳的8倍。此菜是用慢火煮出來的，地衣吸收了雞湯的香味，香氣濃郁，湯里還有一些天然藥植物加入，口感鮮、香，具有活血之功效。這地衣的外表長得有點像木耳，但比木耳更小更薄一些，木耳煮過后咬起來比較綿軟，但地衣煮過后吃起來還是很脆口，比木耳的口感好。  小知識：地衣不是一個系統分類學單位，而是一類特殊的真菌，即地衣型真菌的統稱。所以，地衣在本質上屬于真菌。  美食學堂  野山菌的營養價值  碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。  蛋白質：野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。  維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。  微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失衡。




7，十大最好的菌菇排名是什么


十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。


8，野生蘑菇的好處 


“山珍”即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”，美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。  據了解，長期食用含有堿性礦物質的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中對皮膚有害的物質大大減少。吃野生菌一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮咸菜和黃魚制成清燉黃魚，湯汁乳白，魚肉肥嫩，內含菜香，鮮爽可口；或將鯽魚用油煎，味鮮而香脆。不過，時下最適宜的制法就是用其燉各種湯。  此外，蘑菇還可以治白細胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進食欲、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜肴。  根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是此火鍋具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火鍋被寵愛的理由。  松竹林山珍火鍋的特色之處在于秘制的“湯王”湯底和各種菌類的合理搭配。湯底中有各種干菌、肉類及配料，每天早上7點專人熬制，保證湯底濃香純正。菌類性寒，和湯滾5分鐘后就會變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。  功效：保健、調節內分泌、幫助人體新陳代謝。 食用菌湯有增強人體免疫力的作用。 研究發現，微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內存儲硒的能力很弱，因此需要經常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。  　　蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。 　　應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔過重的肝臟。 　　另外，蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，作為減肥食品最優秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止 便秘 、降低 血液 中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種毒素排除體外。


9，羊肚菌的食用方法是什么


干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。


10，鳥對人類有哪些好處


鳥可以除害蟲；野生鳥類為人類提供了大量的肉、蛋、羽絨、糞肥；鳥類每年為人們所提供的羽絨、飾羽等原料，以及用其加工成的各種輕工業產品、玩具和工藝美術品等，更是不可勝數；鳥糞含有大量的氮和磷化合物，是優質的有機肥料。鳥類在生活中是比較常見的動物，小鳥的種類也是非常多的，一般情況下，所有的鳥類直接或者是間接一般都是對人是有益的，人們平時都說狗狗是人類比較忠實的朋友，其實鳥類也是一樣的，鳥可以除害蟲；野生鳥類為人類提供了大量的肉、蛋、羽絨、糞肥；鳥類每年為人們所提供的羽絨、飾羽等原料，以及用其加工成的各種輕工業產品、玩具和工藝美術品等，更是不可勝數；鳥糞含有大量的氮和磷化合物，是優質的有機肥料。鳥類與人的關系是錯綜復雜的，而且因時間、地點和具體的條件而差異，例如專門消滅農林害蟲的鳥類當然是益鳥，但它也吃益蟲。而且，嚴格說來，要判明鳥類所帶來的益處，光憑了解它一天吃多少害蟲還不夠，尚需查明通過這些鳥類的取食，是否真正抑制了自然界內害蟲的數量。有些鳥類在春、夏季育雛期間能消滅大量害蟲，但在春播和秋收季節糟蹋莊稼，冬季又以田間的雜草種子為主食。因此，“益”和“害”是相對的，沒有絕對的益鳥或絕對的害鳥。盡管存在著這些復雜的問題，經過鳥類學家深入的研究，一致認為現今生存的鳥類中，除少數例外，都是有益的或益害不甚顯著的，而有益鳥類又占絕大多數。野生鳥類為人類提供了大量的肉、蛋、羽絨、糞肥。野禽的肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美，又加上比家禽受城市等工業污染的可能性小得多，因而成為人們競相選食的佳淆，價格比家禽昂貴得多。我國狩獵鳥類極為豐富，其中有很多享有盛譽，例如大興安嶺和長白山特產的榛雞，曾是歷代皇朝的貢品，稱為“飛龍”。鳥類每年為人們所提供的羽絨、飾羽等原料，以及用其加工成的各種輕工業產品、玩具和工藝美術品等，更是不可勝數。它們的價值有時是難以估計的，僅以美洲白鷺(Casmerodius albus)的飾羽而論，本世紀初西歐流行在婦女的帽子上裝幾根漂亮的羽毛，尤以美洲白鷺的飾羽最為名貴，1902年僅在倫敦市場上成交的就有1300公斤以上，按當時的價格以重量計，比金子還貴。鳥糞含有大量的氮和磷化合物，是優質的有機肥料。沿海及海島上所集聚的海鳥，例如鸕鶿、信天翁、鷗類等，是鳥糞的主要提供者。每年由南美和非洲所提供的鳥糞，就有30萬公噸，其中以秘魯的產量最高，那里的海島上歷代沉積的鳥糞厚達55米，從19世紀起開始興建工廠，作為礦產開發，到目前雖已開發完畢，但每年所積蓄的鳥糞尚有8厘米厚。我國西沙群島的很多島嶼，幾乎全被鳥糞覆蓋，是很有開發潛力的資源。


11，吃蘑菇真的有益健康嗎


吃蘑菇有益健康吃蘑菇的好處：1、蘑菇里的營養有助心臟健康，并能增強免疫力。2、蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。3、蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。但值得注意的是，蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食，且蘑菇的生長環境很雜，有的環境容易有重金屬超標（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的，所以吃蘑菇要適量。蘑菇種類繁多、味道鮮美，是很受廣大人民歡迎的食物，很多人都認為蘑菇是植物，其實蘑菇屬于食用菌類，是真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目生物的統稱，并不是植物，所以在《植物大戰僵尸2》中也不見了各種蘑菇的身影。蘑菇由菌絲和子實體組成，菌絲就相當于植物的根部，我們平時不太容易看到。子實體就是我們平時食用的傘柄和傘蓋。中國人自古就肯定了蘑菇的營養和藥用價值，《神農本草經》認為味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效?，F代科學的研究也發現，蘑菇中含有較高的蛋白質（大約3%~4%），幾乎是蘆筍、菠菜、馬鈴薯等蔬菜的兩倍。組成這些蛋白質的氨基酸也是多種多樣，尤其富含人體必需的賴氨酸等。除此之外，蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣、錳與礦物元素、維生素B1、維生素B2、煙酸（復合維生素B）、維生素C等多種維生素及酶類。有些研究者還認為蘑菇中含有很多復雜的抗菌成分，能增強人體的免疫能力。有研究者發現，蘑菇的培養液能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌等常見細菌，可是人口服250毫升卻沒有任何副作用。蘑菇的不同部位的營養成分分布不同。一般來說，蘑菇的菌蓋部位比菌柄更有營養。既然這樣，我們是不是能認為食用餐桌上的蘑菇多多益善呢？當然不是！我們剛才說過，蘑菇中含有極為豐富的維生素，一次食用過多的話，不僅會阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起維生素消化不良。這真是“成也蕭何，敗也蕭何”。消化不良還只是小問題，更嚴重的是，蘑菇中含有豐富的蛋氨酸，在消化酶的作用下會轉化為半胱氨酸。這種物質是一種著名的還原劑，可以防止生物的衰老。它大量積聚在人體皮膚、粘膜、消化器官表面等，可以防止外來異物入侵?？墒?，當半胱氨酸過多的時候，會沉積在動脈壁上，就容易引起動脈硬化了。這還不是最嚴重的問題。蘑菇中的維生素經過代謝，最后大部分都會成為含氮廢物，需要由腎臟排出體外。人到老年，各個器官的功能都已下降，此時若不注意飲食，大量食用蘑菇，那只能讓腎臟的負擔更加嚴重。最悲劇的問題是，蘑菇對于重金屬的吸附能力特別強，很多重金屬污染區的治理方式之一就是大量的種蘑菇。這些重金屬進入人體后，最終將會導致腎臟壞死。因此有專家建議，蘑菇每個月最好不要吃得超過200克。





            


            

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