什么樣的野生菌不能吃，吃了菌子不能吃什么
發布時間：2022-07-13 04:22
編輯：網絡
點擊：523
吃了菌子不能吃什么吃菌類的時候可以同時吃任何水果，菌類和水果并不相克。菌菇類食物營養豐富、治病防病的藥用價值非常之高，菇類產品味美清香、鮮嫩滑潤、綿軟香甜、吃起來可增進食欲。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、清心可口……
1，吃了菌子不能吃什么
吃菌類的時候可以同時吃任何水果，菌類和水果并不相克。菌菇類食物營養豐富、治病防病的藥用價值非常之高，菇類產品味美清香、鮮嫩滑潤、綿軟香甜、吃起來可增進食欲。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、清心可口，同時菌菇類食物含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質、粗纖維、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多種維生素、礦物質、糖和多種消化酶、核糖核酸、嘌，呤、膽，堿、酪。以下是菌類的食用禁忌：木耳蘿卜和木耳同食會得皮炎 ；茶和木耳同食會降低人對鐵的吸收;麥冬和木耳同食會引起胸，悶，孕，婦，大便稀者不宜多食;竹 蓀：腹瀉者不宜(菌裙為桔黃色或檸檬黃色的竹蓀有毒，鮮竹蓀菌蓋有一臭，頭，有臭味和毒性不可食);雞樅菌：感冒患者少食，腸胃不好時少食;草 菇：草菇性，寒，平時脾胃虛寒之人少食;金針菇：性寒，平時脾胃虛，腹瀉之人少食，不能和驢肉同食;香 菇：香菇為動風食品，對患有頑固性，皮膚瘙，癢者忌用;靈 芝：正發熱，惡。寒者不宜;白木耳：氣虛出血者不宜，風寒咳嗽者不宜;
2，怎么分辨野生菌哪些能吃哪些不能吃
一般來說菌菇當中可以吃的品種，顏色都是比較普通的，不會特別的鮮艷，特別的鮮艷的蘑菇，往往都是帶有毒素的，然后你也可以聞一下，如果菌菇的味道比較平淡，那么一般是不帶有毒素的，如果有劇烈的氣味，這種菌菇往往是不能吃的，如果你實在無法分辨出來的話，你也可以帶回去放一顆大蒜煮一下，如果大蒜的顏色變黑了，那么這個蘑菇就是有毒的。相信大家都知道，我國是世界上著名的美食大國，基本上可以吃的東西都可以做成美味的菜肴，比方說天上飛的，地上跑的，水里游的，在中國廚師的烹飪之下，就沒有做不成菜的，而說到蘑菇這一種東西，也有很多人非常喜歡吃，特別是喜歡吃菌菇類的，但是在野外看到的很多菌菇類，大多數都是有毒的，并不是任何品種都可以直接吃，那么究竟該如何分得清楚這些菌菇能不能吃，下面就來分析一下吧。第一種方法是觀察這些菌菇的顏色外表，很多長的非常鮮艷的蘑菇，往往都是不能食用的，可以吃的菌菇往往長得都比較普通，所以不要被外表所迷惑了，然后還可以看一下蘑菇里面有沒有小蟲子，一般有蟲子的蘑菇是肯定可以吃的，如果你覺得惡心，回去洗一洗就可以了，因為毒蘑菇是不可能有蟲子的，如果無法用肉眼判斷，那么最后一種方法就是可以把蘑菇和大蒜一起煮一下。如果大蒜和蘑菇煮了以后，大蒜的顏色變黑了，那么這個蘑菇是絕對不能使用的，因為把毒素給煮出來了，所以說看蘑菇能不能吃，還是有很多辦法的，不過一般在野外的蘑菇盡量不要用手去采集，有時候哪怕沒有吃到肚子里，用手接觸了以后也會有毒素。
3，野生菌不能和什么一起吃
1、野生菌不能和蝦、蟹等海鮮一起食用，也不能多種野生菌一起食用。這樣容易引發腦血管病。2、吃野生菌應當注意幾點：不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。3、采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。4、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生任何危險的菌子，買來后應炒熟炒透后再吃。
4，野生菌能不能吃對身體有什么影響
1、野生菌不能和蝦、蟹等海鮮一起食用，也不能多種野生菌一起食用。這樣容易引發腦血管病。2、吃野生菌應當注意幾點：不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。3、采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。4、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生任何危險的菌子，買來后應炒熟炒透后再吃。
5，吃益生菌的四個禁忌是什么
吃益生菌的四個禁忌：益生菌不應與具有殺菌和消毒活性的制劑同時服用，也不應與抗生素聯合使用；益生菌害怕酒精；益生菌怕熱，水溫不應超過40°C；益生菌害怕有抑制和吸附性質的藥物，如果膠、單寧酸制劑、藥物碳或蒙脫石散等。吃益生菌的四個禁忌：1、益生菌害怕殺菌和消毒益生菌不應與具有殺菌和消毒活性的制劑同時服用，也不應與抗生素聯合使用。因為益生菌中的活菌很容易被抗生素殺死，所以它們根本不起作用。如果疾病需要同時服用抗生素和益生菌，建議兩種藥物的間隔時間超過2小時。2、益生菌害怕酒精酒精是一種常用的殺菌消毒劑。酊中乙醇含量高，不宜與益生菌同時服用。酊是將原料藥浸入酒精或將化學物質溶于酒精中的藥物，如顛茄酊、橙皮酊、碘酊等。3、益生菌怕熱益生菌作為一種活菌，在腸道中存活，其最適生長溫度與人體腸道相似，約37°C。因此，益生菌最好保存在陰涼干燥的地方，有些藥物甚至需要冷藏。同時，益生菌的水溫不應超過40°C，否則益生菌將被燒死。4、益生菌害怕抑制和吸附如果病人有胃炎或腹瀉，醫生可能會開膠體鉍果膠、單寧酸制劑、藥物碳或蒙脫石散等藥物，但這些藥物會抑制細菌的生長，或吸附細菌，然后直接從體內取出，從而影響益生菌的功效。因此，上述藥物不能與益生菌同時服用，應分時段服用。
6，怎樣判斷野生菌不能吃
1、看生長環境（1）可食用的野生菌多生長在清潔的草地或松樹下。（2）而有毒的野生菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶，尤其要注意生長在桉樹下的野生菌不能采食，無論是不是你所熟識的野生菌，生長在桉樹下的野生菌與桉樹的某些成分結合后均為毒菌。2、看外形和顏色（1）無毒的野生菌傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。（2）有毒的野生菌顏色鮮艷，有紫、紅、綠、墨黑、青紫等顏色，菌傘上也會有紅紫、黃色或雜色斑點，采摘后容易變色，有疣、紅斑、溝托、溝裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌環的一般都是有毒的野生菌。3、看分泌物（1）無毒的菌類分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色。（2）有毒的野生菌分泌物稠濃，呈赤褐色，折斷后在空氣中氧化而變色。4、聞氣味（1）可食用的菌類則有菌子固有的淡香味，無其他異味。（2）有毒的菌類具有辛辣、惡臭等味。擴展資料食用野生菌中毒的措施：衛生監督部門建議，在吃了食用菌10分鐘后至72小時內，如果感到頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，或有其他不適，基本原則就是就快、就近到醫院就診，對于沒有就醫條件，或者情況緊急，在等待醫生來的過程中病人可在家里先采取一些方法減輕毒素的損害。如果反應是在吃菌后6小時內發生的，毒物仍然停留在胃里，還未被吸收到血液中，這時可以先采取催吐、催瀉的方法使毒素盡快排除體外。具體方法是用雞毛、筷子、手指伸進口中刺激咽部，喝下大量的鹽水或服催吐藥物也可以幫助嘔吐。如果病人吃了毒菌后沒有腹瀉反應，體質較好的可用導瀉的方法，體制較差的可用溫鹽水或肥皂水灌腸。另外，喝水也對稀釋毒素在體內的濃度有一定幫助。 參考資料來源：文山州人民政府網-慎吃野生菌
7，樺樹茸不適合什么人喝
尿酸偏高的人不能吃樺樹茸，痛風病人不能吃樺樹茸，皮膚瘙癢癥患者不能吃樺樹茸。樺樹茸：其菌核是藥用真菌，又稱：樺褐孔菌。樺樹茸的菌絲體極其耐寒，生活在木材中的菌絲體能耐零下40℃的低溫。樺樹茸含有大量的抗癌、降血壓、降血糖、降血脂、復活免疫作用的植物纖維類多糖體?？梢蕴岣呙庖呒毎幕盍?，抑制癌細胞擴散和復發，在胃腸內防止致癌物質等有害物質的吸收，并促進排泄。樺樹茸不適合人群尿酸高人群。如果人本身尿酸比較高，那么，在服用它以后，就會讓人體當中的尿酸變得更高，這樣一來，因為尿酸高導致的各種問題也會呈現出來，患者會因此備受困擾。痛風人群。痛風問題之所以會出現跟人體當中尿酸含量有很大的關系，而上面我們說了，服用樺樹茸以后會讓患者的尿酸變得更高，自然，痛風問題也會更嚴重。皮膚瘙癢人群。它是一種真菌，我們知道它也是一種比較容易動風的食物，所以，當皮膚瘙癢患者服用以后會讓病情變得更嚴重，甚至還會出現頑固性瘙癢。服用方法打成粉、或者剁碎先浸泡1小時，然后武火燒開后，文火熬制20-30分鐘，熬3次，將先后熬出的汁倒在一起，一天服用3次，每次大約一杯，飯前1小時服用，這是一天的用量。（不能用金屬器具或者內置式金屬發熱體煎熬，以免藥性發生變化）。粉類亦可直接沖服，煎服效果最佳。
8，什么蘑菇不能吃
（1）常食用蘑菇的種類 香菇：正常的香菇體圓齊正,菌傘肥厚,蓋面平滑,質干不碎；手捍菌柄有堅硬感,放開后菌傘隨即膨松如故；色澤黃褐,菌傘下面的褶裥要緊密細白,菌柄短而粗壯；遠間有香氣,無焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑.花菇：傘面上有似菊花樣的白色裂紋,色澤黃褐光潤；菌傘厚實；邊緣下卷,菌裥細密均勻,身干,雜小柄短（菌傘直徑2￣3厘米）,香氣濃郁.厚菇：傘面無花紋,呈粟色略有光澤；肉厚質嫩,朵稍大,邊緣破裂較多.平菇：平頂,呈淺褐色,好的平菇片大,菌傘較厚,傘面邊緣完整,破裂口較少,菌裥白色或淺黃色,裥褶均勻,菌柄較短.在食用蘑菇中有時也會混雜有毒的蘑菇,只有稍加注意不難識別.毒蘑菇的顏色比較鮮艷,菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色、斑點,基部呈紅色；傘柄上帶有菌輪,根部有囊胞；撕破后會流出白色或黃色乳法,并有股辛辣味.（2）有毒無毒的鑒別 從顏色上看,有毒的蘑菇的顏色鮮艷,常呈紅、綠、黃色,菇中央呈突起伏,菌傘常帶有雜色斑點,表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片.而無毒蘑菇一般顏色不鮮艷,菇蓋較平,傘面光滑.從分泌物上看,有毒蘑菇的菇的蓋或受傷部位,常分泌出粘稠濃厚液體,有赤褐色法,有辛辣等異味,菇蓋撕裂后容易變色.而無毒蘑菇一般較為干燥,折斷后分泌出的液體為白色,有特殊香味,菇蓋撕裂后一般不變色.有毒蘑菇的傘柄上菇輪,且容易折斷,下部有菇托根部生有囊胞,傘柄很難用 手撕開.而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪,下部無菇托,傘柄易用手撕開.用化學法鑒別,有毒蘑菇擠出的乳法,涂在紙上,干后滴一滴濃鹽酸,20分 鐘后呈藍色或立即變紅,30分鐘后變藍.另外,菇奇形怪狀的,如桿莖細長或粗長,菇面厚實硬板,象喇叭,象人頭,象雨傘等.即使色澤正常,也多屬有毒蘑菇.色彩鮮艷的蘑菇一般來說都有毒不能吃，特別是紅色的蘑菇不能吃。1、有毒類的毒蘑菇不能采來吃。山野生的那些，有的蘑菇有毒！有的無毒。采來吃的，必須會識別！2、變質了的原來無毒的蘑菇也不能吃
9，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
10，胃病不宜吃10種食物有哪些
胃病不宜吃10種食物有辣椒、油炸食物、咖啡、濃茶、西蘭花、西紅柿、油膩食物、生冷食物、巧克力以及碳酸飲料等。想要一個健康的胃，飲食上一定就要多注意。胃病不宜吃10種食物：1、辣椒胃不好的千萬別吃辣椒，因為辣椒中的辣素不但會刺激胃粘膜，可能造成粘膜水腫充血、糜爛等，還會讓胃酸分泌增加，胃酸過多可引起膽囊收縮，導致膽汁不易排出，或誘發膽囊炎、胰腺炎等疾病。胃不好盡量不要吃辛辣食物，包括大蒜、大蔥、生洋蔥等，以免加重病情。2、油炸食物油炸食物都是高脂食物，不易消化，促使人體分泌更多的胃酸，加重消化道負擔，常吃油炸食品會引起消化不良、食欲不振、腹脹惡心、上火便秘等癥狀。同時，油炸食品由于經過長時間高溫烹飪，營養素都被破壞了，不利于健康和機體營養吸收。3、咖啡胃不好的人也不宜喝咖啡，因為咖啡中的咖啡因會促進胃酸分泌，胃酸過多會刺激胃粘膜，侵蝕胃壁，導致消化不良和胃反酸，加重胃病。如果長期空腹喝咖啡還容易導致胃炎、胃潰瘍等消化道疾病。4、濃茶茶被譽為“最理想的飲料”，但濃茶中的咖啡因和茶堿濃度很高，會促進胃腸蠕動，刺激胃酸分泌，對胃粘膜造成傷害，導致胃潰瘍。不過，胃不好的人可以適當喝一些溫性的紅茶、熟普洱，盡量泡淡一點，古人就有“淡茶溫飲最養人”的說法。5、西蘭花西蘭花含有豐富的可溶性膳食纖維，這種成分只有在腸道才能被分解消化，對胃部造成負擔，且會產生氣體，導致腸胃脹氣。甘藍、卷心菜、豆類食品也是產氣食物，不適合胃部患者經常食用，胃不好應該多吃易消化的粥湯之類食物。6、西紅柿胃酸過多或胃潰瘍患者是不宜吃西紅柿的。因為西紅柿中的有機酸會對胃造成刺激，另外西紅柿含有一種膠質，這種膠質會與胃酸作用結塊，讓胃不舒服，尤其不宜空腹吃西紅柿。7、油膩食物油膩食物如肥肉、蹄髈、油炸食品等，其脂肪含量很高，不易消化，會促使人體不斷分泌胃酸，胃酸過多會刺激胃粘膜，還會造成胃反酸。8、生冷食物胃喜溫怕冷，涼菜、冷飲及不潔水果等可能引起急性腸胃炎，胃不好的人還應少吃寒涼性質的食物。如果出現胃部不適、消化功能降低時要忌食生冷食物，以免加重胃部不適。9、巧克力巧克力含有可可堿，它會讓食道括約肌放松，導致胃酸倒流到食管，灼燒喉嚨。另外，巧克力的高熱量甜食，會刺激胃酸分泌，損傷胃粘膜。10、碳酸飲料碳酸飲料中含有二氧化碳氣體，刺激胃酸過多分泌，導致胃脹、腹脹等，健康人也不宜多喝碳酸飲料。養胃貼士：想要一個健康的胃，飲食上一定要多注意，吃出來的胃病還需要靠吃調養，有節制的飲食是養胃的關鍵。做到作息規律、少吃多餐、戒煙戒酒、細嚼慢咽，忌暴飲暴食和粗纖維多、堅硬難消化的食物，胃好身體才好。
11，吃海鮮不能吃什么水果蔬菜
吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素c高的水果一起吃---這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鮮到底應該和什么食物一起吃，才是最有營養，也是最安全的呢？ 和青菜水果一起吃 海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等堿性食品搭配食用，才 能在人體中起到酸堿平衡的作用。 很多人都知道，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的 維生素c結合，會轉變為有毒的砒霜。那么，我們為什么還要建議大家在吃海鮮的時候多吃含維生素c的青菜水果呢，這樣吃會不會有危險？ 其實，一次性攝入50個中等大小的蘋果，或30個梨，或10個橙子，或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地攝入維生素c。在吃蝦的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量，是沒有危險的。另外，如經過加熱烹調過程，食物中的維生素c會大打折扣。所以，吃海鮮時最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。 此外，我們還可以選擇維生素c含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素c高的蔬菜。在水果里，也最好選擇蘋果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素c高的食物。 海鮮不能和維生素C含量高的食物一起吃，特別是水果和蔬菜類的近些年，由于工業廢水處理不當、殺蟲農藥使用不當，造成地面水和海水的污染，使水中含砷量增加。水中的蝦和海帶等部分動植物中，砷的含量也明顯升高。砷又分為三價砷和五價砷，五價砷基本無毒，三價砷毒性劇烈，人們熟知的劇毒品砒霜就是三價砷。而在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，因環境污染，含有濃度很高的五價砷化合物。 五價砷雖然無毒，但若與維C，特別是大劑量維C同時服用時，由于維C具有還原作用，可將蝦體內的五價砷還原為三價砷，會嚴重危及人體的健康。因此，因病情需要服用大劑量維生素C的朋友，應與蝦類食物劃清界限。為了預防不測，即使服用小劑量維生素C的朋友們，也應暫時和蝦類保持距離，否則，長期如此，可產生慢性砒霜中毒，出現乏力、肢麻、皮炎、貧血、腎功能減退等癥狀。請點采納,謝謝吃海鮮不能吃寒涼的食物，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不可以馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。吃完海鮮，不宜喝茶和吃水果。因為茶葉中含有的鞣酸會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，對人體的新陳代謝會產生不利的影響。水果中的維生素C和海鮮在一起食用的話會讓人產生中毒的反應。吃海鮮不管要注意相克的蔬菜瓜果，還要注意不能與啤酒、紅葡萄酒同食，食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。痛風發作時，不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至會此起全身高熱，狀似敗血癥。久而久之，患部分關節逐漸被破壞，甚至還會引起腎結石和尿毒癥。擴展資料：吃海鮮時千萬別喝啤酒因為蝦蟹等海產進入人體后，經過代謝會形成尿酸，而啤酒又會使尿酸的形成速度大大加快。尿酸過多的話，就會引起結石、痛風等病癥。所以海鮮最好不要與啤酒同時食用。海鮮最好高溫殺菌美味的海鮮中含有大量的寄生蟲卵和細菌，且它們的耐熱性都比較強，如果不經過一定的高溫烹調，很難完全殺死。一般來說，海鮮最好是在80攝氏度以上的熱水中加熱4～5分鐘才可放心食用。因此，生吃海鮮一定要慎重。海鮮忌與水果同食大多數水果中含有維生素C，而很多海產品中又含有五價砷元素，從理論上講，如果大劑量的維生素C和五價砷相結合發生化學反應的話，會轉變為可怕的三價砷（也就是傳說中的“砒霜”）。另外，水果中的大量鞣酸會影響人體對海鮮中蛋白質的吸收，還會與海鮮中的鈣結合形成難溶的鈣，對胃腸道形成刺激，嚴重時會引起腹痛腹瀉。冰鮮類海產品不可清蒸海鮮如果長期放在冰箱的話，含菌量會上升，蛋白質也會產生變化，產生胺類物質。所以如果想品嘗白灼或清蒸海鮮，就一定要選用特別新鮮的。在冰箱里冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。參考資料來源：搜狗百科-海鮮人民網-夏季吃海鮮四禁忌 吃海鮮時千萬別喝啤酒
