三七混合頭，讓頭發迅速生長的方法
發布時間：2022-07-18 04:42
編輯：網絡
點擊：267
讓頭發迅速生長的方法藥店里就有!問問就知道!接發馬上就長！勤洗頭，常梳頭。1每次洗頭都用護發素2刺激頭皮3中藥覺得勤洗頭可以使頭發長得快~！2，三七粉混合頭質量如何三七好壞從以下幾方面評估：看產地，云南道地藥……
1，讓頭發迅速生長的方法
2，三七粉混合頭質量如何
三七好壞從以下幾方面評估：1、看產地，云南道地藥材文山三七，獨特的地理位置造就獨特的藥效；2、看三七大小，個大無支抓者優；3、看外觀，水洗無泥土，不打蠟不拋光者優；4、看斷面，斷面菊花心，呈嫩綠色，墨綠色，黃綠色為佳；希望能幫到你，望采納！
3，最近買三七到藥店店員介紹有40個頭60個頭三七的頭數有什么將就么
三七好壞從以下幾方面評估：1、看產地，云南道地藥材文山三七，獨特的地理位置造就獨特的藥效；2、看三七大小，個大無支抓者優；3、看外觀，水洗無泥土，不打蠟不拋光者優；4、看斷面，斷面菊花心，呈嫩綠色，墨綠色，黃綠色為佳；希望能幫到你，望采納！
4，怎樣做可以刺激頭發生長
〓如何讓頭發長得更快〓
茶水護發 在洗完頭發以后，再用茶水沖洗，可使頭發烏黑柔軟，富有光澤。
啤酒護發 先將頭發洗凈，擦干，然后將啤酒均勻地涂搽在頭發上，并進行揉搓按摩，使其滲透根。10分鐘后用清水洗凈，這樣不僅使頭發光亮，而且能防止頭發干枯脫落，促進頭發生長。
醋蛋護發 先在洗發液中加入少許蛋白，調勻后洗發，并輕輕按摩頭皮。然后洗凈，用新鮮蛋黃調入少量醋，使其充分混合，順發絲慢慢涂抹，用濕毛巾包1小時，再用清水洗凈。此法最適宜于干性和發質較硬的頭發
〖1〗， 吃新鮮胡蘿卜（曾經聽說有人一個禮拜吃不停的吃胡蘿卜，長了1，2cm）
大S在《娛樂百分百》里講過，促進頭發生長的有效洗發成分是：海藻，海鹽和生姜。不過洗完頭發會比較干，所以一定要用護發素。
其實有這三個成分的洗發水在我看來是不多啦。我知道露華濃有一個含生姜成分的洗發水，但是一直沒找到?；氐桨闹抟院?，我用過兩款促進頭發生長的洗發品：
第一個是澳洲本土品牌perfect potion的rosemary shampoo，現在還在用。
還有就是LUSH的小紅帽new。這個我之前連續的用了兩塊。泡沫很豐富，不過不經用。
每天空閑的時候，用十個指腹按摩頭皮，到發熱為止，可以促進頭發健康而且快速的生長。
〖2〗，把避孕藥搗碎加入洗發精洗頭。
〖3〗，用啤酒洗頭。 再次補充：好象有很多MM對這招很感興趣,我也是,雖然還沒有試過.我以前是有看到壇子上有MM說用"生力"這個牌子的啤酒效果最好,但是我真的沒試過....有哪位了解的嗎?
〖4〗，搗碎生姜加入洗發精洗頭。
〖5〗，充足的睡眠。（這個是聽說的）
〖6〗, 多扎頭發多洗頭
〖7〗, 多梳頭
以上的其實我很多都沒實驗過，因為覺得會不會洗完頭發味道怪怪的??？！不過推薦啤酒洗頭發的人很多。吃胡蘿卜的話,其實我只接受燒過的，生吃覺得很硬的。不過吃胡蘿卜是真的很有效的一個方法！
給它點刺激啊,比如,給它看鬼片啊,嚇它啊,跟它說不長長就拔了它啊,等等啊要不澆點辣椒油,護發嘛...........1、平時盡量多按摩頭皮
2、用姜素洗發水洗頭
3、多吃利于頭發生長的食物：
綠色蔬菜：菠菜、韭菜、芹菜、圓辣椒、綠蘆筍等，綠色蔬菜能美化皮膚，有助于黑色素的運動，使頭發永葆黑色，并且，由于這些蔬菜中含有豐富的纖維質，能不斷增加頭發的數量。
豆類：大豆可起到增加頭發的光澤、彈力和滑潤等作用，防止分叉或斷裂。
海藻類：海菜、海帶、裙帶菜等含有豐富的鈣、鉀、碘等物質，能促進腦神經細胞的新陳代謝，還可預防白發。
少梳頭 沒次梳頭頭發毛鯪片回刮掉``導致頭發受傷`要復原 復原要時間就長得慢 ``多吃黑芝麻。。
少洗頭`洗發水含化學藥品 傷發 用一些有營養的綠色用品對頭發進行護理`不含化學的。。保持頭發營養。。自然的頭發就會成長得快
5，怎么把頭發張長還有黑啊
每天洗頭，但是對身體不好哦！
用啤酒洗頭，的確很有效哦！或者買啤酒洗發露也不錯，屈臣氏有賣！
經常梳頭，促進頭部血液循環，不過要溫柔點哦！
用淘米水洗頭據說也可以讓頭發長的快第一.10個洗護好習慣善待秀發
1、洗發前，先梳理頭發一次，可除去表面的污垢和解開纏結。養成每天梳頭一百下的好習慣。
2、用洗發露按摩干的頭發，然后用溫水沖凈。這是最有效和快捷的方法。
3、花灑式的按摩法既可增加血液循環，又能舒緩壓力，令頭發生長得更健康。
4、護發素只應涂抹在發絲末端和發莖的位置，如在發根涂得太多，頭發會很快變得油膩
5、洗發后，把一羹匙注入600ml的溫水中，然后浸入頭發，用梳子梳勻，最后再用暖水沖洗。這樣可增強光澤和去除雜質。
6、熱水會令頭發的鱗狀表層膨脹，出現糾結和色澤晦暗。故此，應用冷水，因冷水能鎖緊鱗狀表層，保持頭發充滿光澤。
7、絕對不應用毛巾擦干頭發。最好是用手指慢慢榨出多余的水分，然后輕輕地用毛巾吸干。這樣能有保濕的效果，又不會損壞頭發的彈性。
8、當頭發仍濕時，選用闊齒梳將頭發分為若干部分，再溫柔地從尾端梳起，直到糾結完全解除。因在這種情況下，頭發的鱗狀表層會膨倍，容易受損。
9、最好讓頭發天然風干。長頭發女士可把頭發束起，而短頭發的女士可利用各種定型產品，選出自己喜愛的發型。
10、待頭干透后，可以保濕噴霧噴在梳子上，然后梳頭，有助于頭發服貼及長時間固定發型。
第二.簡單的護發秘訣
茶水護發
在洗完頭發以后，再用茶水沖洗，可使頭發烏黑柔軟，富有光澤。
啤酒護發
先將頭發洗凈，擦干，然后將啤酒均勻地涂搽在頭發上，并進行揉搓按摩，使其滲透根。10分鐘后用清水洗凈，這樣不僅使頭發光亮，而且能防止頭發干枯脫落，促進頭發生長。
醋蛋護發
先在洗發液中加入少許蛋白，調勻后洗發，并輕輕按摩頭皮。然后洗凈，用新鮮蛋黃調入少量醋，使其充分混合，順發絲慢慢涂抹，用濕毛巾包1小時，再用清水洗凈。此法最適宜于干性和發質較硬的頭發。
蔥泥護發
先將圓蔥搗成泥狀，用紗布包好，用它輕輕拍打頭皮，使圓蔥汁液均勻地敷在頭皮和頭發上。過幾小時后，再將頭發洗凈，這樣能消除令人討厭的頭皮屑。
蜜蛋油護發
用一匙蜂蜜，一個生雞蛋蛋黃、一匙植物油、兩匙洗發液和適量蔥頭汁放在一起，充分攪勻，涂抹在頭皮上。戴上塑料薄膜帽子，再在帽子外不斷用濕毛巾熱敷。過一兩個小時，將頭發洗凈。如果堅持每天一次，過一段時間，可以緩解頭發稀疏癥狀。
柚子核護發
用柚子核25克，開水浸泡，晾干，將其汁涂抹于發根，也可配合生姜涂搽，每天二三次，可以治療禿發、黃發，加快毛發生長。陳醋護發取陳醋150毫升，加溫水1公斤，攪勻。用此液每天洗頭一次，能去屑去癢，防止脫發，還能有效減少頭發分杈。
另外，在理發吹風前，往頭發上噴一些陳醋，可使發型耐久，并使頭發柔軟潤澤。
第三啤酒美發小絕招
材料：純水1/2杯(泡好的薄荷或菊花茶也可)；沐浴露1/4杯；甘油1/4杯；硼砂2茶匙(切記它在此處是作洗滌用， 并不是有毒物質)；沒有氣的啤酒1杯。
做法：將沒有氣的啤酒用中火煮到只剩1/4的分量，然后和所有的材料混合，攪拌均勻之后，裝入瓶中就可以用了。同樣的配方，也可以不放啤酒，改以少量的香精油取代。
作用：無殘留物的自然洗發精，對秀發而且絕無負擔，更不必擔心殘留化學物質。
Rum酒美發配方，滋養柔軟秀發
Rum酒美發小絕招
材料：Rum酒3茶匙；新鮮雞蛋1只。
做法：在頭發洗凈之后，將拌勻的Rum酒和雞蛋抹在頭發上，并讓它留在頭發上2分鐘左右。
作用：洗完之后，可以清晰感覺到頭發的柔軟。
Tips：千萬要用較冷的水沖洗，不然會變成發菜蛋花湯呀！
PS:就像很多保養品一樣,護發的東西也是因人而異的,不是說別人用的好的東西,你用的一定就好,就像本人用潘婷覺得不好用,但是還是有很多人用的好的,不是嗎?(因為我頭發屬于硬性的,所以用好潘婷滑是滑了但是會蓬松,所以我試過黑人頭施華寇的洗發水和護發素,覺得不錯,是那種卷發專用的,本人覺得他們家的免洗護發素最好不要用)如果在平時覺得頭發不夠順的話,可以噴點營養水,或者我覺得力士的產品也不錯我很多同學都用,都說效果挺好的,這只是我自己的看法啦,多做嘗試,找到適合自己的方法才是讓頭發柔順起來的秘訣.
6，保養頭發的好辦法
第一.10個洗護好習慣善待秀發
1、洗發前，先梳理頭發一次，可除去表面的污垢和解開纏結。養成每天梳頭一百下的好習慣。
2、用洗發露按摩干的頭發，然后用溫水沖凈。這是最有效和快捷的方法。
3、花灑式的按摩法既可增加血液循環，又能舒緩壓力，令頭發生長得更健康。
4、護發素只應涂抹在發絲末端和發莖的位置，如在發根涂得太多，頭發會很快變得油膩
5、洗發后，把一羹匙注入600ml的溫水中，然后浸入頭發，用梳子梳勻，最后再用暖水沖洗。這樣可增強光澤和去除雜質。
6、熱水會令頭發的鱗狀表層膨脹，出現糾結和色澤晦暗。故此，應用冷水，因冷水能鎖緊鱗狀表層，保持頭發充滿光澤。
7、絕對不應用毛巾擦干頭發。最好是用手指慢慢榨出多余的水分，然后輕輕地用毛巾吸干。這樣能有保濕的效果，又不會損壞頭發的彈性。
8、當頭發仍濕時，選用闊齒梳將頭發分為若干部分，再溫柔地從尾端梳起，直到糾結完全解除。因在這種情況下，頭發的鱗狀表層會膨倍，容易受損。
9、最好讓頭發天然風干。長頭發女士可把頭發束起，而短頭發的女士可利用各種定型產品，選出自己喜愛的發型。
10、待頭干透后，可以保濕噴霧噴在梳子上，然后梳頭，有助于頭發服貼及長時間固定發型。
第二.簡單的護發秘訣
茶水護發
在洗完頭發以后，再用茶水沖洗，可使頭發烏黑柔軟，富有光澤。
啤酒護發
先將頭發洗凈，擦干，然后將啤酒均勻地涂搽在頭發上，并進行揉搓按摩，使其滲透根。10分鐘后用清水洗凈，這樣不僅使頭發光亮，而且能防止頭發干枯脫落，促進頭發生長。
醋蛋護發
先在洗發液中加入少許蛋白，調勻后洗發，并輕輕按摩頭皮。然后洗凈，用新鮮蛋黃調入少量醋，使其充分混合，順發絲慢慢涂抹，用濕毛巾包1小時，再用清水洗凈。此法最適宜于干性和發質較硬的頭發。
蔥泥護發
先將圓蔥搗成泥狀，用紗布包好，用它輕輕拍打頭皮，使圓蔥汁液均勻地敷在頭皮和頭發上。過幾小時后，再將頭發洗凈，這樣能消除令人討厭的頭皮屑。
蜜蛋油護發
用一匙蜂蜜，一個生雞蛋蛋黃、一匙植物油、兩匙洗發液和適量蔥頭汁放在一起，充分攪勻，涂抹在頭皮上。戴上塑料薄膜帽子，再在帽子外不斷用濕毛巾熱敷。過一兩個小時，將頭發洗凈。如果堅持每天一次，過一段時間，可以緩解頭發稀疏癥狀。
柚子核護發
用柚子核25克，開水浸泡，晾干，將其汁涂抹于發根，也可配合生姜涂搽，每天二三次，可以治療禿發、黃發，加快毛發生長。陳醋護發取陳醋150毫升，加溫水1公斤，攪勻。用此液每天洗頭一次，能去屑去癢，防止脫發，還能有效減少頭發分杈。
另外，在理發吹風前，往頭發上噴一些陳醋，可使發型耐久，并使頭發柔軟潤澤。
第三啤酒美發小絕招
材料：純水1/2杯(泡好的薄荷或菊花茶也可)；沐浴露1/4杯；甘油1/4杯；硼砂2茶匙(切記它在此處是作洗滌用， 并不是有毒物質)；沒有氣的啤酒1杯。
做法：將沒有氣的啤酒用中火煮到只剩1/4的分量，然后和所有的材料混合，攪拌均勻之后，裝入瓶中就可以用了。同樣的配方，也可以不放啤酒，改以少量的香精油取代。
作用：無殘留物的自然洗發精，對秀發而且絕無負擔，更不必擔心殘留化學物質。
Rum酒美發配方，滋養柔軟秀發
Rum酒美發小絕招
材料：Rum酒3茶匙；新鮮雞蛋1只。
做法：在頭發洗凈之后，將拌勻的Rum酒和雞蛋抹在頭發上，并讓它留在頭發上2分鐘左右。
作用：洗完之后，可以清晰感覺到頭發的柔軟。
Tips：千萬要用較冷的水沖洗，不然會變成發菜蛋花湯呀！
PS:就像很多保養品一樣,護發的東西也是因人而異的,不是說別人用的好的東西,你用的一定就好,就像本人用潘婷覺得不好用,但是還是有很多人用的好的,不是嗎?(因為我頭發屬于硬性的,所以用好潘婷滑是滑了但是會蓬松,所以我試過黑人頭施華寇的洗發水和護發素,覺得不錯,是那種卷發專用的,本人覺得他們家的免洗護發素最好不要用)如果在平時覺得頭發不夠順的話,可以噴點營養水,或者我覺得力士的產品也不錯我很多同學都用,都說效果挺好的,這只是我自己的看法啦,多做嘗試,找到適合自己的方法才是讓頭發柔順起來的秘訣.
希望回答的那些人不要那么多道理和廢話了。把實在經驗說出來才是實際的.對樓主才是最有幫助的.
我是燙發又染發又拉直.4次了吧...頭發干枯.分叉,難梳.后來去把頭發修剪后,用山茶花洗發水,加上兩滴玫瑰精華油,輕洗頭發按摩.促進血液循環,然后洗掉.用護法素.潘婷的很好.也可以用它的洗發水.一樣方法使用.你會感覺你的頭發變好的..我現在頭發都是超柔的.不梳頭就能把頭發綁起來.
我是親身體驗的....又簡單有有效的方法.而且很省錢.
有時間可以做導膜。自己買導膜去理發店做.15元手續費而已.在理發店做的話.他們會用得很少.做一次就100多最少的哦。.所以自己拿去劃算很多哦。.滿意的話給個分哦.
7，吃什么有助于長頭發
可以長出來的，建議不要在抓頭發，頭皮很脆弱的。通宵也是不好的習慣，需要慢慢調理。保持良好的飲食習慣，不要偏食，可多攝取蛋白質、可用生姜水洗頭和情緒有一定的關系,因為情緒波動大的話,代謝加快,頭發易脫落.但不是主要的.以下是相關的資料,供樓主參考! 學專家認為脫發與血虛、腎虛有關，因此可以用補血、養腎陰的中藥來調理，如長期服用六味地黃丸會有效果，中醫對患者對癥開出的每服中藥里，通常也會加入女真子、汗蓮草等養腎陰的中藥。不過，中藥治療是個漫長的過程，一般半年左右才能有效果。西藥雖然見效較快，一些人服用兩三個月就能奏效，但如果長期服用，就有可能出現一些副作用。 有醫生建議不妨用側柏樹葉煮水喝，再用煮過側柏葉的水洗頭，比喝藥還有效。用圓頭相對柔軟的梳子輕輕貼著頭皮梳理，可以增強頭部皮膚的血液循環，促進頭發生長。另外，秋天陽光中的紫外線強度并不比夏天驕陽時弱，尤其是天氣干燥的日子，在陽光下頭發中水分丟失得快，頭發也容易掉，因此秋季應避免長時間直曬太陽。 防止掉發的護發藥膳 現代人藥面對空氣污染、紫外線照射、和神經緊張的壓力，使得掉頭發的人越來越多。要防止掉頭發，「吃得營養」比什么方法都有效。這是因為頭發要牢牢地站在頭皮里，才不會隨著風吹草動、一下子就離開頭皮。想要省錢、又想要保住烏黑秀發，把抔提的營養基礎打好，就對了。 黑芝麻是防止掉發的最佳食補材料，這是因為黑脂肪含有頭發生長健壯的重要成份如卵磷脂、蛋白質、維他命e、亞油酸等。經常服用除了讓頭發烏黑之外，還能夠補血通便呢。 1.黑芝麻磨粉：最簡單的服用法 直接到超級市場選購不加糖的黑芝麻粉，每天一湯匙即可。不愛吃早餐的漂亮妹妹，最好能夠把芝麻粉當作早餐，一個月后，就看得到效果唷。 但是別吃太多，以免便便爭先恐后的跑出來，一直跑廁所，可真不好看。 2.百合芝麻燉豬心：麻煩、可是也有效 把百合、黑芝麻、紅棗、生姜等各少許，再加上豬心一個，小火慢燉二、三個小時，就能讓人心情安定、減少掉發。 一個月可吃一次、雖然麻煩了點，但是很值得投資唷。 日常注意 一、注意洗發、干發的技巧 洗發： 1、要選用適合自身頭發的洗發露。 2、洗時將適量洗發露倒入掌心加水輕搓，起泡沫后才接觸頭皮和頭發。 3、雙手接觸頭發時不要過分用力搓擦頭發，因為濕發脆弱易受損傷。 4、若能順頭發自然下垂姿勢洗發則更佳。 5、洗完后一般加用護發素，必要時加用滋潤素。 干發： 1、濕發脆弱易損、故干發時宜用干毛巾按壓拍干，不宜用毛巾搓擦。 2、電吹風的高熱對頭發有損傷作用，使用時吹風溫度宜低不宜高，注意還在滴水和已經干燥了的頭發都不宜吹風烘干。 3、最好讓頭發自然干燥。 二、正確梳理頭發 1、選用寬齒木質或角質梳，不用易產生靜電的塑料梳。 2、順頭發自然下垂方向分段梳理。分段是指先梳理遠端發梢段，最后梳理近端發根附近頭發，并能解除糾纏。 三、盡量避免或減少燙發、染發次數 燙發水（冷燙精）和大部分染發劑中含有的某些化學物質有損傷頭發發質的不良作用，如頻繁使用可使頭發干燥無光澤、發“毛”不柔滑、糾纏易打結、脆弱易折斷，其傷害程度隨著美發次數增加而加重，因此建議盡量不燙發、染發，或至少增加間隔時間，減少美發次數。 四、注意飲食 人們總認為產后體虛，需要進補，當出現脫發后更是要大補特補，其實這是一個不正確的觀點。產后脫發主要是一個內分泌變化的過程，盲目進補，造成體內熱量過剩，反而有害健康，但食用以下食物會有利于長發。 1、綠色蔬菜：綠色蔬菜中的堿性無機鹽（鈣、鎂、鈉、鉀等）含量高，可中和體內不利于頭發生長的酸性物質，并使之成為無毒性物質排出體外?？蛇x食冬瓜、蘿卜、大白菜、菠菜、藕等，黃豆制品、香菇、黑木耳、猴頭菇等也有益。 2、水果：如櫻桃、蘋果、大棗等。 3、動物性蛋白質：魚、家禽、瘦豬肉含豐富的蛋白質，但不宜過量食用，因它們屬酸性物質，血液呈酸性狀態，將妨礙皮膚和頭發的健美。 4、進食易消化的高蛋白質、低脂肪、高維生素和富含鐵質的食物。 除此之外，還應注意保持樂觀情緒，適當進行體育鍛煉，避免暴曬等。 頭發稀疏的治療方法： 祖國醫學界早就把頭發作為診斷疾病的一個依據。頭發稀疏也可以飲食上做些調理，注意選擇一些益氣補血和補脾健胃的食譜。 取芡實10克、薏仁10克、蓮子肉10克、山楂肉6克、淮山藥10克、粳米適量，作藥膳食用。 黑芝麻適量炒熟、研粉，與等量炒熟的面粉混合，用開水調成糊狀，可加些紅糖調味，每日吃一次。 紅棗或黑棗6-7枚、雞內金3克，水煎飲湯食棗。 此外 中藥成份】巨勝子、當歸、芍藥各30克，胡粉15克。 【制作方法】將上述藥格研成細末，用蜂密調和成丸子如粟大。 【使用要訣】用黑豆湯送服10丸。另外把藥放進黑豆湯內攪勻即可用來洗頭。內外并用，半月為一療程。 【方義解說】本方出自《幼幼新書》。本方可以滋陰補血，生發潤發。 【應用功效】主治頭發稀疏。 脫發首先要分析類型，不知道你的脫發是什么類型的，看過下面的資料你也許會找到答案，也就能找到治理的方法了。
8，泡節真正的藥名叫什么
本品為藥材白糖參（為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的根及根莖經炸水、灌糖、干燥而成）的炮制品?！局品ā? 取藥材白糖參，除去蘆頭?！拘誀睢? 本品呈圓柱形或紡錘形，參體長3～15cm，直徑0.7～3cm。表面白色至黃白色，上部有時具斷續的不明顯環紋，下部有時可見支根痕，遍體可見針刺所形成的針痕，外皮較松泡，縱紋不顯，參體或參腿上常見糖樣結晶。質硬，斷面平坦，黃白色，疏松或有裂隙，角質樣。氣微香，味甜?！捐b別】 （1） 本品粉末淡黃白色。樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20～68μm，棱角銳尖。木栓細胞表面觀類方形或多角形，壁細波狀彎曲。網紋導管及梯紋導管直徑10～56μm。（2）取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加熱回流1小時，棄去三氯甲烷液，藥渣揮干溶劑，加水0.5ml攪拌濕潤，加水飽和的正丁醇10ml，超聲處理30分鐘，吸取上清液，加3倍量氨試液，搖勻，放置分層，取上層液蒸干，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取人參對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。再取人參皂苷Rb1、人參皂苷Re、人參皂苷Rf及人參皂苷Rg1對照品，加甲醇制成每1ml各含2mg 的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（中國藥典2005年版附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述三種溶液各1～2μl，分別點于同一硅膠G薄層板（厚500μm）上，以三氯甲烷-醋酸乙酯-甲醇-水（15：40：22：10）10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材和對照品色譜相應位置上，分別顯相同顏色的斑點或熒光斑點。 【檢查】 水分 照水分測定法第一法(中國藥典2005年版附錄Ⅸ H)測定，不得過6.0％?？偦曳? 不得過1.0％(中國藥典2005年版附錄Ⅸ K）。酸不溶性灰分 不得過0.2％(中國藥典2005年版附錄Ⅸ K)?！拘晕杜c歸經】 甘、微苦，平。歸脾、肺、心經?！竟δ芘c主治】 大 補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津、安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克?！居梅ㄅc用量】 3～9g。用時搗碎，也可研粉吞服，一次2g，一日2次?！ 咀⒁狻? 不宜與藜蘆同用?！ 举A藏】 置陰涼干燥處。廣東的客家人管一種人參一樣的東西叫“泡節”，是用來燉瘦肉，隔水燉半個鐘頭，去渣給小孩喝水，可以調理腸胃，健脾開胃！白糖參又有人叫糖參、沙糖參。白糖參的作用：為名貴中藥，性平，味甘，微苦。具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神之功能。用于體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克。本品為藥材白糖參（為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的根及根莖經炸水、灌糖、干燥而成）的炮制品?！局品ā?取藥材白糖參，除去蘆頭?！拘誀睢?本品呈圓柱形或紡錘形，參體長3～15cm，直徑0.7～3cm。表面白色至黃白色，上部有時具斷續的不明顯環紋，下部有時可見支根痕，遍體可見針刺所形成的針痕，外皮較松泡，縱紋不顯，參體或參腿上常見糖樣結晶。擴展資料：藥效：白糖參的作用：為名貴中藥，性平，味甘，微苦。具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神之功能。用于體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克。糖參是白糖參的簡稱，用鮮人參為原料，經選參、下須、熏參、洗刷、焯煮、排針、順針、灌糖、干燥等工序加工而成。人參在糖漬作用下可改變其固有的口感，目的是便于服用.由于白糖參口感好、食用方便，主要是將其作為"進補品"。參考資料來源：百度百科-白糖參壯腰補腎酒 巴戟60克，肉蓯蓉45克，川杜仲33克，人參25克，鹿茸片18克，蛤蚧1對，川續斷30克，骨碎補15克，冰糖75克，50度米酒1公斤。浸泡1個月。 功能和用法：壯陽健腰補腎，適用于男子腰膝酸軟乏力，；亦可用于女子性欲淡漠，低血壓，腰酸無力等。每次服10~20毫升。 禁忌癥：高血壓患者勿飲。祛風活絡酒 白花蛇90克，川芎32克，川木瓜20克，姜活、獨活各25克，千年健40克，制川烏18克，秦艽28克，川牛膝45克，半楓荷50克，冰糖100克。50度米酒1.5公斤，浸泡1個月。 功能和用法：祛風活絡，活血止痛，適用于慢性風濕筋骨疼痛，且疼痛多發生于寒冷潮濕天氣者。每日服2~3次，每次10~15毫升。亦可外搽患處。 禁忌癥：同上。此藥酒含川烏，不能多飲。泡藥酒的方法與注意事項 1.酒的選用 一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。2，泡藥酒不宜用塑料制品，因為塑料制品中的有害物質容易溶解于酒里，對人體造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同時，泡藥酒還應盡量避免陽光照射或灼熱逼烤。3.服用藥酒時，不宜加糖或冰糖，以免影響藥效，最好加一點蜜糖，因為蜜糖性溫和，加入藥酒后不僅可以減少藥酒對腸胃的刺激，還有利于保持和提高藥效。 4.浸酒藥材的選用和處理方法 動物藥宜除去內臟及污物，清水洗凈(毒蛇應去頭)，用火爐或烤箱烘烤，使之散發出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受。 凡已腐敗變質或霉變的動物藥均應棄之不用。 植物藥應最大程度地除去藥材中的雜質、污泥。浸酒的藥材應較為干燥，才能保證藥酒的效能。 另外，一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應用來浸酒。我國唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是為了長壽而服用含鉛、汞的丹藥、藥酒而喪命! 5.藥酒浸泡的時間 一些古方或民間傳言，認為藥酒要浸泡數月至1年以上。筆者認為無此必要。一般浸泡1個月即可。有時為了使有效成分更快地逸出，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡。 另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。 泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中逸出有毒物質或產生毒性化學反應。家庭常用藥酒的配方及用法 1.補氣補血酒 人參33克，黃芪25克，當歸身20克，龍眼肉60克，川芎15克，熟地45克。用50度米酒浸泡1個月。 功能和用法：適用于氣血虛弱、面色蒼白無光澤，乏力，或月經稀少色淡，月經來遲等。每次服10~20毫升。不善于飲酒者可將此酒沖入湯水中飲用?；蛞源司茻蹼u效果亦佳。 禁忌：感冒發熱、潰瘍病、呼吸道疾病及肝病忌服。 2.壯腰補腎酒 巴戟60克，肉蓯蓉45克，川杜仲33克，人參25克，鹿茸片18克，蛤蚧1對，川續斷30克，骨碎補15克，冰糖75克，50度米酒1公斤。浸泡1個月。 功能和用法：壯陽健腰補腎，適用于男子腰膝酸軟乏力，陽痿；亦可用于女子性欲淡漠，低血壓，腰酸無力等。每次服10~20毫升。 禁忌癥：同上。高血壓患者勿飲。 3.活血化瘀酒 田七（即三七）85克（打碎或切片），當歸25克，川續斷33克，蘇木28克，川芎30克，紅花18克，延胡索35克，香附15克，冰糖70克，50度米酒1公斤。浸泡1個月。 功能和用法：活血化瘀止痛，適用于跌打損傷舊患，肌肉筋骨疼痛。每次服10~15毫升。亦可外搽患處。禁忌癥：同上。 4.祛風活絡酒 白花蛇90克，川芎32克，川木瓜20克，姜活、獨活各25克，千年健40克，制川烏18克，秦艽28克，川牛膝45克，半楓荷50克，冰糖100克。50度米酒1.5公斤，浸泡1個月。 功能和用法：祛風活絡，活血止痛，適用于慢性風濕筋骨疼痛，且疼痛多發生于寒冷潮濕天氣者。每日服2~3次，每次10~15毫升。亦可外搽患處。 禁忌癥：同上。此藥酒含川烏，不能多飲。 5.養身酒 杞子90克，黃精65克，黃芪32克，當歸身28克，冬蟲夏草38克，龍眼肉60克，人參25克。50度米酒1.5公斤，浸泡1個月。 功能：補氣血，養身益壽，是溫和的健身酒，可使人面色紅潤光澤。每日早晚各服1次，每次量不宜超過30毫升，老年人以10~15毫升為佳。 禁忌癥：同上。 6.外用跌打酒 生川烏10克，生草烏10克，兩面針15克，樟腦20克，大黃18克，冰片17克，細辛12克，蘇木32克，60%酒精1.5公斤，浸泡1個月。 功能：活血散瘀，舒筋止痛。外搽疼痛部位，每日3~5次。皮膚破損處忌搽。禁止內服。7、狗腎蜈蚣酒（主冶腎陽虛損）（陽痿） （配方）狗腎1個，枸杞子30克，蛇床子20克，蜈蚣3條，白酒1000毫升。（制法）上藥浸入酒中，1周后飲用。（用法）每次溫飲約25克，每日1次，連服10天為1療程。
9，雞肉怎么做才比較鮮嫩
11)福建－－香露全雞 原 料：肥嫩母雞1只 水發香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 雞湯750克 丁香子5粒 制 法： 將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。 缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內小杯即成。 12)廣東－－千島汁雞球 原 料：雞腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 雞粉5克 胡椒粉1克 鹽5克 香油1克 制 法： 雞腿肉切 片 ； 加鹽 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 鐘 ； 在4成熱油中滑熟成球 ； 鍋留底油 ， 放少許蒜茸和千島汁 ，然后把雞球放入 ，再加湯 、鹽 、雞粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡點明油鍋 ，放在盤中 ; 芥菜心焯水后 ，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒 ； 起鍋碼在 雞球邊即可。 13)四川－－棒棒雞 原 料 ：嫰雞一只 蔥絲白10克 制 法 雞治凈用繩捆住翅、腿； 肉厚處用竹針扎眼，煮熟后撈出晾涼； 取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然后撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成。 14)鴛鴦雞 原料：仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調料適量。 制法： （1）兩只雞整雞出骨后，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形后稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀，待用。 （2）把豬肉餡從刀口處填進母雞腹腔中，用竹簽封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹簽封口。兩只雞同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。另把母雞抹凈水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。 （3）將紅白兩雞的原湯潷下，雞并排于大平盤中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在雞的身上。 （4）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。 特點：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。 15)鄉巴佬草雞 原料：草雞1只（約1500克），生姜60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。 制法： （1）草雞宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗凈。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出； （2）姜洗凈拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出； （3）將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老鹵湯冷卻后，再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成。 特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。 16)棒棒雞 材料：雞脯肉250克，雞腿肉250克 調料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克 作法：用麻繩纏在雞腿肉和雞脯肉上，并在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒將雞肉敲松，撕成粗絲放入盤中。將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調和，將調好的味汁澆于雞絲上，再撒上花椒粉即可。 17)金華玉樹雞 三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，然后碼盤中。芥蘭焯水，過油后在雞塊旁圍邊。鍋中放上湯，加入鹽、味精、蠔油、點老抽少許，最后用水淀粉勾芡，點明油淋在雞上即可。 18)干烤雞塊 原料：帶骨雞塊400克，冬筍50克，鮮蘑25克，植物50克，麻油、白糖、醬油、味精、淀粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量。 制法： 1.白條雞整理好，除凈內臟，洗凈，剁成8分寬1.5寸長的塊，用少醬油、黃酒拌勻煨制。 2.炒鍋放寬油，燒至六成熱時，將雞塊放入沖炸一下，倒入漏勺. 3.鍋內留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、 雞塊，加湯并下冬筍、鮮蘑。放旺火慢煨收湯，見湯汁濃稠，移大火勾芡加明 油出鍋。 要點：要把握好火候，雞塊入鍋沖炸時間不宜過長。 19)宮保雞丁 原料：嫩雞脯150克，花生米50克，雞慢1只，干淀粉6克，蔥段、辣油、白 糖,醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。 制法：1. 雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干淀粉、精鹽 調拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝干。 2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺 油鍋（豬油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放 入一起炒10秒鐘。 將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最后加些辣油起鍋即可。 要點：炒時火要旺一些 20)宮爆雞丁 原料：雞脯肉250克，去皮鹽炒花生米50克（或用蘑茹代替）。 調味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水淀粉、湯、熟油。 制法： （1）將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調料拌和。 （2）裝盆淋上熟油以強功率4分鐘即可。中途翻拌一次。 特點：色澤鮮艷，微辣酸甜。 21)貴妃雞 原料：上半節雞翅膀150克，冬筍片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，醬油、黃酒、蔥花、白糖、姜、味精、精鹽適量，雞湯200克。 制法：1. 先將雞膀用滾水漂去腥味，起豬油鍋及冰糖炒至金黃色后，將雞膀放入同炒30秒鐘， 再加黃酒、味精、蔥、姜、醬油、鹽及雞湯，用文火燜的15分鐘左右（視雞膀的老嫩決定）。2. 取出蔥姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬筍片，再燒30秒鐘，放水淀粉勾芡即可。 22)咖喱雞塊 原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕淀粉、豬油適量。 制法：1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽。至浮在油上，撈出待用。 2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘， 燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕淀粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌后再放入豬油10克，略拌裝盤即可。 要點：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。1、水在腌制雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還要加入適量水。拌勻后放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。2、淀粉淀粉是做肉類食物時，出現率很高的食材。它的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質更滑嫩。淀粉用少量水化開，倒入雞肉中，抓勻。粘了水淀粉的雞肉，外層仿佛有了保護膜，能鎖住水分，炒出來又滑又嫩。3、雞蛋清滑嫩的雞蛋清也是很好的潤滑劑，腌制雞肉的時候，加入雞蛋清，雞肉不僅能鮮嫩，做出來也會很光滑。做雞丁一類比較干的菜時，一定要加。4、啤酒炒雞肉時，適量加入一些啤酒，可以給雞肉提香提鮮，啤酒中特別的酶也能讓雞肉更加鮮嫩。5、大火滑熟炒雞肉忌諱煸炒太久，越炒越干。油熱后，放入雞肉，大火滑熟，一般1分鐘，雞肉變白就可以了。然后撈出，炒其它配菜，最后再把雞肉放入鍋中混合即可。31)奶油烙雞片 原料： 熟雞肉200克，牛奶150克，湯汁150克，炒面25克，黃油15克，精鹽，味精適量。 制法： 1.雞肉切片； 2.牛奶和湯汁放鍋內置火上燒至微沸，加入炒面醬（面粉在鍋內用油炒至微黃即成） 用筷攪打均勻，；這燒邊打，見稠厚成漿糊狀時， 加入精鹽和味精調味； 3.將一部分上述奶油糊裝入內壁涂油的烤盤 內，放入備用的雞片，再澆上余下的奶油糊，放入黃油，進箱烤10分鐘，見表面呈淡褐色時取出即成。 烤箱溫度：200℃ 32)清蒸滑雞 原料：嫩雞肉200克，水發冬菇15克，荸薺粉、白糖、黃酒、味精、姜片、白醬油、生油適量。 制法：1. 雞肉切塊，和荸薺粉、白糖、白醬油、黃酒、味精等調拌均勻，放在盤內。 2. 冬菇切片，同姜片在放在允塊上面，用旺火蒸約15分鐘可熟，蒸 熟后取出，將生油燒熱澆上即可。 要點：雞肉塊不要蒸得太老。 33)長征雞 原料：嫩子雞1000克，干辣椒、香醋、蔥姜、黃酒、精鹽、辣油、醬油、雞蛋清、白糖、干淀粉適量。 制法：1. 雞拆肌，切成小方塊，兩面開花刀。用雞蛋清、鹽和淀粉攪勻，抹在雞塊上，下豬油炸后，倒入漏斗內。 2.將干辣椒炒香，再將雞肉和蔥、姜、醬油、糖、醋、味精、黃酒、辣油等作料倒下。 要點：炒時火要旺一些。 34)炒雞丁 原料： 凈雞肉250克，雞蛋1只，青椒50克，植物油、淀粉、精鹽、黃酒、味精適量。 制法：1. 雞肉用刀背捶后斬成蠶豆大的丁，放入盆內，加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干淀粉抓拌上漿待用。青椒切成蠶豆大的丁。 2. 炒鍋放油，燒至五、六成熟，倒入雞丁，攪散，待雞丁呈白色，撈出瀝干油待用。3. 炒鍋 內放油25克，油熱，放入青椒略煸炒，倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，裝盤即成。 要點：干淀粉上漿時，一定要抓拌均勻，此外還要掌握好油溫和火候。 35)炒雞雜 原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量。 制法：1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿。 2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。 要點：芹菜不宜炒得太熟。 36)蔥油雞 原料：嫩雞500克。 調味：蔥姜、酒、鹽、味精、熟油。 制法： （1）雞洗凈斬塊，蔥姜分別切絲。 （2）用酒、鹽、味精、加入雞塊拌和。 （3）裝盆撒上蔥姜絲，并淋上熟油，加蓋以強功率6分鐘即可。 特點：色澤清淡，鮮香滑口。 37)蛋白雞片 原料：雞蛋8只，熟雞片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黃酒15克，精鹽3克，蝦籽1克，豬油50克，淀粉10克，雞湯250克。 制法：1. 雞蛋入水鍋中，上火煮離，然后剝去殼，一切二爿，去黃，留蛋白，入水中洗凈，撈起，再改刀成塊。 2. 鍋上火，下豬油燒熱，放入火腿片、蝦籽略炸， 倒入雞湯，下雞片、蛋白、黃酒燒沸片刻，加入精鹽、菠菜心燒入味，用水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。 要點：水淀粉勾芡一定要薄一些。 38)粉皮拌雞絲 原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水淀粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。 制法： 將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然后把雞絲放入盛器內， 加入蛋白、精鹽、水淀粉和味精上漿后，放入沸水中燙熟后撈出，瀝干水分后備用。 把粉皮條放入沸水中一燙后撈出瀝干水分后，裝入盆內，上面放上熟雞絲后， 放入冰箱冰箱至涼，待涼透后，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的 調味汁，即可食用。 要點：雞絲應盡量燙得嫩一點。 39)芙蓉雞 雞兒十個， 熟攢 羊肚、 肺各一具，熟切 生姜四兩，切 胡蘿卜十個，切雞子十個， 煎作餅，刻花樣 赤根、芫荽打糝 胭脂梔子染 杏泥一斤 右件，用 好肉湯炒，蔥 、醋調和。 40)芙蓉素雞片 原料： 雞蛋6個，豆腐1塊，冬菇片、筍片、荷蘭豆、胡椒粉、鹽、味精、淀粉、白糖、湯汁各適量。 制法：1. 將雞蛋去黃留清置碗中，用竹筷攪打至起泡。豆腐去皮搗爛，用潔布包裹， 絞去水分，與水淀粉、鹽、味精、胡椒粉、湯汁同置于打好的雞蛋清中，混合調勻成蛋清糊狀。2. 將鍋燒到極熱，用油搪一下，再放入適量的油燒滾，用勺舀起蛋清糊盤旋傾入鍋內烙熟成白色，取出瀝去油分。 3. 原鍋留油少許，下筍片、冬菇片炒片刻，即將湯汁、味精、胡椒粉、荷蘭豆和水淀粉加入攪勻，迅速放入熟蛋片，翻炒一下，迅速起鍋。 要點： 雞蛋清要攪打上勁。一定要用旺火把油鍋燒沸，用勺舀起蛋清盤旋傾入鍋內主料： 雞腿3只，紫皮大蒜100克，姜絲30克。 配料： 植物油500克（最好是花生油，實耗不多），鹽15克，老抽30克，花椒粉15克，白糖、胡椒粉、雞粉各少許，干紅辣椒1個。 將雞腿洗凈，切成3厘米厘米左右的大塊，用干凈餐布充分吸去表面水分，用鹽5克反復揉搓10分鐘，腌制10分鐘入味。大蒜切成小片，加少許鹽和少許糖搗成蒜泥。干紅辣椒切成半厘米長的小段。 燒鍋加水（水量以較多為宜）旺火燒開，加入腌好的雞腿煮10分鐘撈出，用干凈餐布充分吸去表面水分，趁熱加鹽5克和老抽反復揉勻腌制30分鐘，用干凈餐布充分吸去表面水分待用。 在炒鍋內加入油，中火燒至5成熱后放入雞腿稍炸一下，待表面收干撈出瀝油。轉抓大火至8成熱放入雞腿、干紅辣椒段、蒜泥、姜絲翻炸，待表面焦黃撈出瀝油。 少許白糖碾成糖粉，與花椒粉、胡椒粉、雞粉及鹽混合成椒鹽，隨炸好的雞塊上桌即可. 原料:雞腿2只(450克) 調味:姜3片,蔥2枝,醬油2湯匙,酒1湯匙,糖1茶匙. 做法:1.雞腿以叉子或竹簽戮刺,加入調味腌1小時. 2.雞腿置于盤上,高火加熱5分鐘,中途翻面(可以竹簽穿刺,若流出油水, 即表熟了) 3.加熱至一半時,為防止尾端過度加熱,可以用鋁箔紙包裹尾端.23)烤雞 原料： 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。 制法： 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上（也可在雞內肚放入香茹和蔥） ； 3、光雞裝入烤盤后進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。 24)酒醉雞 原料：活嫩腌雞1只約3000克、香蔥25克、姜片15克、黃酒1000克、精鹽和味精各少許。 制法：將嫩雞宰殺后，除凈雞毛和內臟，洗凈后放一邊備用。將蔥姜和清水一起放入鍋內，放火上燒沸后，放入嫩雞，再燒沸后轉用小火，保持湯微沸，約燒15分鐘左右，撇去浮沫，再繼續燒至雞熟透時撈出，等稍涼后，切成大塊，撒上精鹽和味精拌和調味， 裝入有蓋的盛器內，倒入黃酒，蓋上蓋子，放入冰 箱的底層，約2天后即可撈出，切成小塊裝入盆內即可供食。 要點：雞不宜煮得太老，而失其鮮嫩。 25)辣子雞丁 原料：嫩雞肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺?。ɑ蚝颂?、萵筍）。 制法：1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘后，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。 2. 將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。 要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。 26)冷凍嫩雞 原料：光嫩雞1只約1000克，肉皮250克，京蔥段40克，生姜片10克，黃酒、精鹽、味精各少許。 制法： 將雞洗凈，把肉皮上的肥膘刮凈，一起放入鍋內，加入清水、蔥段和姜片后， 烹入黃酒放火上燒煮至雞和肉皮酥爛時，仔細地撈出雞，出凈大小骨頭， 將雞肉放入一只盛器內，將煮雞的湯用細篩子過濾一下，除去香料等，用精鹽和味精調味后， 倒入盛雞肉的盛器內，待涼透后進入冰箱，凍至凝結，然后取出，用刀切成長方形厚片，裝入盆內即可食用。 要點：雞一定要煮至酥爛，才易于拆除雞骨 27)栗子燜雞 原料：光嫩雞半只（500克），栗子250克，醬油150克，白糖、味精、黃酒、蔥段、姜末、青蒜絲、水淀粉、麻油適量，素油500克（實耗50克）。 制法：1. 將雞洗凈后，斬成1寸見方的塊，放入盛器內，四川省 許醬油、黃酒拌和， 略腌一下。用刀將栗子殼斬開，下沸水鍋氽一下撈出，剝去殼衣，待用。 2. 鍋燒熱，下素油。燒至油七成熱時，將雞塊下鍋略炸一下，即連油倒入漏勺。 3. 原鍋加素油（25克）。下蔥段、姜末、雞塊，烹黃酒，加醬油、白糖、味精、水（500克），用旺火燒。沸后，蓋上鍋蓋，轉用小火燜約10分鐘后，放栗子， 繼續燜至雞酥、汁濃時，再用旺火收汁，同時加水淀粉勾芡推勻，淋 上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。 要點：水淀粉宜加得少一些。 28)栗子燒雞 原料：光雞半只（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、 白糖、五香粉適量。 制作：1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。 2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、妝略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。 要點： 雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透。 29)毛豆仔雞 原料：光仔雞1只（約750克），毛豆米（青大豆）300克，紅辣椒1只，醬瓜25克。植物油、精鹽、蔥、姜、醬油、白糧適量。 制作：1. 將雞從腹部剖開，去內臟（另用），洗凈，瀝干，斬成塊。蔥切碎，姜切片，辣椒、醬瓜切絲。2. 鍋內放油少許，放入蔥、姜略煸，再放入雞塊和醬瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入適量醬油、精鹽、白糖及水，用大火燒沸， 再用小火》透，酥爛入味即成。 要點：要掌握好火候，開始用中火煸透，然后改大火燒沸，最后改小火》透。 30)茉莉花氽雞片清湯 原料：鮮茉莉花24朵，雞脯肉100克，雞蛋2只（用雞蛋清），精鹽、淀粉各適量，雞湯750克。 制法： 雞脯肉去皮，去筋，洗凈，批成薄片，放在用蛋清、干淀粉、鹽調和的漿料內漿一下， 入開水內略燙（也可用溫油劃熟），取出放入湯碗。茉莉花入灰錳氧水內過一下， 消消毒，放入盛雞脯肉的碗內，并立即用沸滾的雞湯沖入即可。原料： 帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。 咖喱雞塊做法 做法： 1、將雞肉收拾干凈，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。 2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。 3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。 廣東： 1)白斬雞 材料：土雞 調料：蔥、沙姜、生抽 做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味 2)干炸雞 材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 3)沸油雞 材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 4)鍋燒雞 材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。 5)香酥雞 材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 6)香菇雞 材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 7)蔥油雞 材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 8)雞蓉 材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 9)雞絲炒雞蛋 材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 10)云南－－氣鍋雞 原 料： 肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 制 法： 雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
