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                                    酵蛹蟲草，酵素果凍對痔瘡有什么副作用嗎 
        

    






    

        

            
酵蛹蟲草，酵素果凍對痔瘡有什么副作用嗎 


            

                發(fā)布時間：2022-07-09 12:56
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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1，酵素果凍對痔瘡有什么副作用嗎 


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酵蛹蟲草


2，蛹蟲草酵素的功效有什么 蛹蟲草酵素可用于減肥嗎






















酵蛹蟲草


3，蛹蟲草怎么吃


蛹蟲草是一種非常稀有的菌類，它的營養(yǎng)價值非常豐富，還有特別好的藥用價值，但大家知道蛹蟲草怎么吃么？讓我們來看一看吧。蛹蟲草是種非常稀有的菌類，它的營養(yǎng)價值非常的豐富。吃蛹蟲草對身體，特別的好，據(jù)說藥用價值與冬蟲夏草不相上下。可以用蛹蟲草泡茶，取一點蛹蟲草放在杯子里面，加入適量的開水，泡幾分鐘就可以喝了。喝剩下的蛹蟲草也別浪費了可以吃掉。可以做成蛹蟲草飲品，將蛹蟲草放入鍋中煮二三分鐘，留下蛹蟲草水可以當(dāng)飲品。用蛹蟲草泡酒喝，放入適量的白酒和蛹蟲草，密對起來一個星期之后就可以適量的飲用。
酵蛹蟲草


4，蛹蟲草的做法有哪些


蛹蟲草是一種非常稀有的菌類，它的營養(yǎng)價值非常豐富，還有特別好的藥用價值，但大家知道蛹蟲草怎么吃么？讓我們來看一看吧。蛹蟲草是種非常稀有的菌類，它的營養(yǎng)價值非常的豐富。吃蛹蟲草對身體，特別的好，據(jù)說藥用價值與冬蟲夏草不相上下。可以用蛹蟲草泡茶，取一點蛹蟲草放在杯子里面，加入適量的開水，泡幾分鐘就可以喝了。喝剩下的蛹蟲草也別浪費了可以吃掉。可以做成蛹蟲草飲品，將蛹蟲草放入鍋中煮二三分鐘，留下蛹蟲草水可以當(dāng)飲品。用蛹蟲草泡酒喝，放入適量的白酒和蛹蟲草，密對起來一個星期之后就可以適量的飲用。


5，酵素的酵讀音讀書么是jiao還是xiao


引用百度百科
酵 #jiào
【釋義】（臺灣讀作xiào） 發(fā)酵，利用微生物的作用使有機物起泡沫變酸。如做饅頭、酒、醋等用的一種真菌。也叫酵母菌。
引用百度百科
酵 #jiào
【釋義】（臺灣讀作xiào） 發(fā)酵，利用微生物的作用使有機物起泡沫變酸。如做饅頭、酒、醋等用的一種真菌。也叫酵母菌。
是jiao素，但是很多地方的方言發(fā)出來就是xiao，所以他們認為xiao是正確讀音，但是沒有人會可以去糾正這些字，只是在乎的是那個東西
引用百度百科
酵 #jiào
【釋義】（臺灣讀作xiào） 發(fā)酵，利用微生物的作用使有機物起泡沫變酸。如做饅頭、酒、醋等用的一種真菌。也叫酵母菌。
是jiao素，但是很多地方的方言發(fā)出來就是xiao，所以他們認為xiao是正確讀音，但是沒有人會可以去糾正這些字，只是在乎的是那個東西
是jiao素，但是很多地方的方言發(fā)出來就是xiao，所以他們認為xiao是正確讀音，但是沒有人會可以去糾正這些字，只是在乎的是那個東西


6，蛹蟲草的培植技術(shù)









 蛹蟲草天然蛹蟲草資源稀少，人工固體栽培周期長，也不易控制條件。通過液體深層培養(yǎng)法獲得蟲草菌絲體絲體的化學(xué)組成與從天然采集的蟲草的化學(xué)組成接近，而且可以從發(fā)酵液中得到人們需要的物質(zhì)，還能大大縮短生產(chǎn)周期。蟲草菌絲的最適生長溫度為20~25°C。在進行菌絲發(fā)酵時碳源以蛋白胨為最優(yōu)，采用1∶2或1∶3的碳氮比較為合適。發(fā)酵最佳培養(yǎng)基組成是：5%大米粉、1.5%豆餅粉、1.5%麥芽粉、0.1%KH2PO4，0.05%MgSO4·7H2O。影響蛹蟲草菌胞外多糖產(chǎn)量的實驗因子顯著性大小的排列順序為：甜菜糖>；酵母浸出粉>KNO3>MgSO4·7H2O>FeSO4>K2HPO4。胞外多糖最佳發(fā)酵工藝參數(shù)：初始pH值為7，500ml三角瓶中培養(yǎng)基裝液量為100ml，接種量6%，溫度28°C。周期為96h。培養(yǎng)基配方為：玉米粉4%，黃豆粉0.6%，酵母粉0.3%，K2HPO40.05%，MgSO40.05%，接種量3%，pH5.5。認為碳源因子對胞外多糖的產(chǎn)生影響顯著。蛹蟲草發(fā)酵的適宜培養(yǎng)基組成為：蔗糖5.0%，玉米漿3.0%，酵母膏0.5%，MgSO4·7H2O0.05%，KH2PO40.05%，認為蔗糖為碳源最好，以酵母膏為氮源，菌體產(chǎn)量最高。蛹蟲草菌絲的生長可以利用多種碳源和氮源，在以紅糖碳源、奶粉為氮源的液體培養(yǎng)基中生長最佳，且碳源/氮源合適的比例為2.0~2.5/1.0，適宜PH為5.0~6.5。培養(yǎng)基成分確定為蛋白胨1.5%，MgSO40.05%，KH2PO40.15%，VB15mg/L，2，4D2mg/L。在相同條件下，優(yōu)化培養(yǎng)基比原來培養(yǎng)基的發(fā)酵得率提高了4.5%，研究初步得到蛹蟲草液體培養(yǎng)條件和生長動力學(xué)，為工業(yè)化生產(chǎn)提供了一定的理論依據(jù)。培養(yǎng)基配比可將該菌株的蟲草素含量提高到1.21%，比用Czapek培養(yǎng)基提高8.1倍。柴建萍等通過實驗得出玉米粉為最優(yōu)碳源，蠶蛹粉為最優(yōu)氮源，MgSO4為最優(yōu)無機鹽。液體發(fā)酵最佳培養(yǎng)基配方為：玉米粉（20g/1000ml），蠶蛹粉（5g/1000ml），硫酸鎂(0.5g/1000ml）。









 蛹蟲草天然蛹蟲草資源稀少，人工固體栽培周期長，也不易控制條件。通過液體深層培養(yǎng)法獲得蟲草菌絲體絲體的化學(xué)組成與從天然采集的蟲草的化學(xué)組成接近，而且可以從發(fā)酵液中得到人們需要的物質(zhì)，還能大大縮短生產(chǎn)周期。蟲草菌絲的最適生長溫度為20~25°C。在進行菌絲發(fā)酵時碳源以蛋白胨為最優(yōu)，采用1∶2或1∶3的碳氮比較為合適。發(fā)酵最佳培養(yǎng)基組成是：5%大米粉、1.5%豆餅粉、1.5%麥芽粉、0.1%KH2PO4，0.05%MgSO4·7H2O。影響蛹蟲草菌胞外多糖產(chǎn)量的實驗因子顯著性大小的排列順序為：甜菜糖>；酵母浸出粉>KNO3>MgSO4·7H2O>FeSO4>K2HPO4。胞外多糖最佳發(fā)酵工藝參數(shù)：初始pH值為7，500ml三角瓶中培養(yǎng)基裝液量為100ml，接種量6%，溫度28°C。周期為96h。培養(yǎng)基配方為：玉米粉4%，黃豆粉0.6%，酵母粉0.3%，K2HPO40.05%，MgSO40.05%，接種量3%，pH5.5。認為碳源因子對胞外多糖的產(chǎn)生影響顯著。蛹蟲草發(fā)酵的適宜培養(yǎng)基組成為：蔗糖5.0%，玉米漿3.0%，酵母膏0.5%，MgSO4·7H2O0.05%，KH2PO40.05%，認為蔗糖為碳源最好，以酵母膏為氮源，菌體產(chǎn)量最高。蛹蟲草菌絲的生長可以利用多種碳源和氮源，在以紅糖碳源、奶粉為氮源的液體培養(yǎng)基中生長最佳，且碳源/氮源合適的比例為2.0~2.5/1.0，適宜PH為5.0~6.5。培養(yǎng)基成分確定為蛋白胨1.5%，MgSO40.05%，KH2PO40.15%，VB15mg/L，2，4D2mg/L。在相同條件下，優(yōu)化培養(yǎng)基比原來培養(yǎng)基的發(fā)酵得率提高了4.5%，研究初步得到蛹蟲草液體培養(yǎng)條件和生長動力學(xué)，為工業(yè)化生產(chǎn)提供了一定的理論依據(jù)。培養(yǎng)基配比可將該菌株的蟲草素含量提高到1.21%，比用Czapek培養(yǎng)基提高8.1倍。柴建萍等通過實驗得出玉米粉為最優(yōu)碳源，蠶蛹粉為最優(yōu)氮源，MgSO4為最優(yōu)無機鹽。液體發(fā)酵最佳培養(yǎng)基配方為：玉米粉（20g/1000ml），蠶蛹粉（5g/1000ml），硫酸鎂(0.5g/1000ml）。




7，蛹蟲草泡酒是鮮的好還是曬干的好 


蛹蟲草泡酒有那些功效有很多。。。蛹蟲草泡酒可以 增強免疫力 - 防癌 - 抗腫瘤 - 催眠 - 鎮(zhèn)痛 - 降溫 - 鎮(zhèn)靜 - 解熱 - 補肝 - 補腎可以治遼不孕不育、陰道炎、子宮肌瘤等、痛經(jīng)等
答：新鮮的冬蟲夏草更好。中醫(yī)認為，除“六陳”外余藥皆鮮為好，(六陳是指陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸)，干的冬蟲夏草在制干的過程中就要流失大約30%-50%的營養(yǎng)，再加上食用時高溫?zé)踔螅瑺I養(yǎng)又要流失一部分，而新鮮的冬蟲夏草則可以完整的保留其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分，且更容易被人體吸收，所以冬蟲夏草新鮮的更好。
答：新鮮的冬蟲夏草更好。中醫(yī)認為，除“六陳”外余藥皆鮮為好，(六陳是指陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸)，干的冬蟲夏草在制干的過程中就要流失大約30%-50%的營養(yǎng)，再加上食用時高溫?zé)踔螅瑺I養(yǎng)又要流失一部分，而新鮮的冬蟲夏草則可以完整的保留其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分，且更容易被人體吸收，所以冬蟲夏草新鮮的更好。
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答：新鮮的冬蟲夏草更好。中醫(yī)認為，除“六陳”外余藥皆鮮為好，(六陳是指陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸)，干的冬蟲夏草在制干的過程中就要流失大約30%-50%的營養(yǎng)，再加上食用時高溫?zé)踔螅瑺I養(yǎng)又要流失一部分，而新鮮的冬蟲夏草則可以完整的保留其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分，且更容易被人體吸收，所以冬蟲夏草新鮮的更好。
蛹蟲草泡酒有那些功效有很多。。。蛹蟲草泡酒可以 增強免疫力 - 防癌 - 抗腫瘤 - 催眠 - 鎮(zhèn)痛 - 降溫 - 鎮(zhèn)靜 - 解熱 - 補肝 - 補腎可以治遼不孕不育、陰道炎、子宮肌瘤等、痛經(jīng)等


8，本人自釀果酒葡萄酒紅棗酒之類 主酵結(jié)束后進行后酵和陳釀時添


。建議釀好之后自己喝時往杯里放入少量蜂蜜（攪拌一下），可口呀！高度白酒
對于自釀葡萄酒，你所要添加的東西都不對。添加白酒，那叫勾兌，如果允許勾兌的話，你直接將葡萄泡在白酒里，何必還要發(fā)酵哪。添加二氧化硫就更不對了，二氧化硫是一種化學(xué)添加劑，自釀葡萄酒的一個主要的目的就是要獲得不含任何化學(xué)添加劑的葡萄酒。
高度酒
。建議釀好之后自己喝時往杯里放入少量蜂蜜（攪拌一下），可口呀！高度白酒
高度酒
建議做兩壇，一壇加高度酒，一壇加二氧化硫
適量加點冰糖，等它自己發(fā)哮最好建議不加最好，我說的是自己喝，假如銷售又另當(dāng)別論
對于自釀葡萄酒，你所要添加的東西都不對。添加白酒，那叫勾兌，如果允許勾兌的話，你直接將葡萄泡在白酒里，何必還要發(fā)酵哪。添加二氧化硫就更不對了，二氧化硫是一種化學(xué)添加劑，自釀葡萄酒的一個主要的目的就是要獲得不含任何化學(xué)添加劑的葡萄酒。
建議做兩壇，一壇加高度酒，一壇加二氧化硫
適量加點冰糖，等它自己發(fā)哮最好建議不加最好，我說的是自己喝，假如銷售又另當(dāng)別論
適量加點冰糖，等它自己發(fā)哮最好建議不加最好，我說的是自己喝，假如銷售又另當(dāng)別論
高度酒
。建議釀好之后自己喝時往杯里放入少量蜂蜜（攪拌一下），可口呀！高度白酒
建議做兩壇，一壇加高度酒，一壇加二氧化硫
對于自釀葡萄酒，你所要添加的東西都不對。添加白酒，那叫勾兌，如果允許勾兌的話，你直接將葡萄泡在白酒里，何必還要發(fā)酵哪。添加二氧化硫就更不對了，二氧化硫是一種化學(xué)添加劑，自釀葡萄酒的一個主要的目的就是要獲得不含任何化學(xué)添加劑的葡萄酒。


9，蛹蟲草酵素的價格多少錢一盒 


400一盒。效果很好。
不要亂用減肥產(chǎn)品、運動和合理的飲食才能快速的減肥：一、運動：1.有氧運動是最有效、最健康的減肥方法。它是一項以有氧代謝為主的耐力性運動，提高人體新陳代謝，可以促進能量的消耗，避免機體能量過剩而轉(zhuǎn)化為脂肪積聚，同時也可以使機體已積聚的脂肪得以分解。2.有氧運動包括慢跑、步行(散步和快走)、游泳、騎自行車、原地跑、打球、爬山、健身操、練瑜伽和打太極拳等。每次運動最好一次持續(xù)做完，保證每天累計40分鐘以上，中間可以停止，且每次運動總消耗熱量須達300千卡。3.運動會提高人體的新陳代謝率，但其效果最多只有兩天，因此運動最重要的是要持之以恒，如果不能每天做，最少兩天也要做一次。二、飲食1.拒吃油膩、重口味、甜度高的食物，像是雞排、泡面、蛋糕等皆屬之，這些食物多半含大量鈉、油脂及糖份.2.烹調(diào)簡單、天然清爽的食物，能避免加重腸胃負擔(dān)，熱量若能控制在 100 大卡左右更好。3.吃東西滿足感很重要，與 其多吃幾口，不如多咬幾下。不妨選擇那些有咬勁的食物，增加咀噘的時間，體重就沒有增加的機會了。
400一盒。效果很好。
不要亂用減肥產(chǎn)品、運動和合理的飲食才能快速的減肥：一、運動：1.有氧運動是最有效、最健康的減肥方法。它是一項以有氧代謝為主的耐力性運動，提高人體新陳代謝，可以促進能量的消耗，避免機體能量過剩而轉(zhuǎn)化為脂肪積聚，同時也可以使機體已積聚的脂肪得以分解。2.有氧運動包括慢跑、步行(散步和快走)、游泳、騎自行車、原地跑、打球、爬山、健身操、練瑜伽和打太極拳等。每次運動最好一次持續(xù)做完，保證每天累計40分鐘以上，中間可以停止，且每次運動總消耗熱量須達300千卡。3.運動會提高人體的新陳代謝率，但其效果最多只有兩天，因此運動最重要的是要持之以恒，如果不能每天做，最少兩天也要做一次。二、飲食1.拒吃油膩、重口味、甜度高的食物，像是雞排、泡面、蛋糕等皆屬之，這些食物多半含大量鈉、油脂及糖份.2.烹調(diào)簡單、天然清爽的食物，能避免加重腸胃負擔(dān)，熱量若能控制在 100 大卡左右更好。3.吃東西滿足感很重要，與 其多吃幾口，不如多咬幾下。不妨選擇那些有咬勁的食物，增加咀噘的時間，體重就沒有增加的機會了。
400一盒。效果很好。
不要亂用減肥產(chǎn)品、運動和合理的飲食才能快速的減肥：一、運動：1.有氧運動是最有效、最健康的減肥方法。它是一項以有氧代謝為主的耐力性運動，提高人體新陳代謝，可以促進能量的消耗，避免機體能量過剩而轉(zhuǎn)化為脂肪積聚，同時也可以使機體已積聚的脂肪得以分解。2.有氧運動包括慢跑、步行(散步和快走)、游泳、騎自行車、原地跑、打球、爬山、健身操、練瑜伽和打太極拳等。每次運動最好一次持續(xù)做完，保證每天累計40分鐘以上，中間可以停止，且每次運動總消耗熱量須達300千卡。3.運動會提高人體的新陳代謝率，但其效果最多只有兩天，因此運動最重要的是要持之以恒，如果不能每天做，最少兩天也要做一次。二、飲食1.拒吃油膩、重口味、甜度高的食物，像是雞排、泡面、蛋糕等皆屬之，這些食物多半含大量鈉、油脂及糖份.2.烹調(diào)簡單、天然清爽的食物，能避免加重腸胃負擔(dān)，熱量若能控制在 100 大卡左右更好。3.吃東西滿足感很重要，與 其多吃幾口，不如多咬幾下。不妨選擇那些有咬勁的食物，增加咀噘的時間，體重就沒有增加的機會了。


10，殺青儀式中的殺青最初指什么


制作竹簡的一道工序殺青儀式中的殺青最初指古人制作竹簡的一道工序，古代用火燙炙竹簡，使青竹水分除去，就不會再被蟲蛀蝕。現(xiàn)代用于影視劇時提到“殺青”，是一部影視作品完成了前期的拍攝工作，開始步入到后期制作階段的說法。殺青一詞來源先秦時代，古人在竹簡上寫字，但是竹簡表面是油質(zhì)的，不易刻字，而且易被蟲蛀，所以就想出一個辦法，就是把竹簡先放到火上烤，這道工序就叫“殺青”或“汗青”。 后來人們用毛筆在竹青上寫字，就免了刀刻這道工序，所以定稿時只需要削掉竹青，在竹白上寫字就行了這一道手續(xù)也叫“殺青”。人們所熟知的殺青是綠茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進一步加工。殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。普洱茶主要殺青方式分為鍋炒殺青、滾筒式殺青。大型廠或一般臺地茶多為滾筒式機器殺青，少數(shù)民族與野生野放茶則多為鍋炒手工殺青。其他茶類殺青目的在于利用高溫停止酵類酶繼續(xù)作用，而普洱茶殺青則只是減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉捻，以及去除青味。滇青茶殺青溫度依鮮葉實際情形來判斷溫度與時間，通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。
制作竹簡的一道工序殺青儀式中的殺青最初指古人制作竹簡的一道工序，古代用火燙炙竹簡，使青竹水分除去，就不會再被蟲蛀蝕。現(xiàn)代用于影視劇時提到“殺青”，是一部影視作品完成了前期的拍攝工作，開始步入到后期制作階段的說法。殺青一詞來源先秦時代，古人在竹簡上寫字，但是竹簡表面是油質(zhì)的，不易刻字，而且易被蟲蛀，所以就想出一個辦法，就是把竹簡先放到火上烤，這道工序就叫“殺青”或“汗青”。 后來人們用毛筆在竹青上寫字，就免了刀刻這道工序，所以定稿時只需要削掉竹青，在竹白上寫字就行了這一道手續(xù)也叫“殺青”。人們所熟知的殺青是綠茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進一步加工。殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。普洱茶主要殺青方式分為鍋炒殺青、滾筒式殺青。大型廠或一般臺地茶多為滾筒式機器殺青，少數(shù)民族與野生野放茶則多為鍋炒手工殺青。其他茶類殺青目的在于利用高溫停止酵類酶繼續(xù)作用，而普洱茶殺青則只是減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉捻，以及去除青味。滇青茶殺青溫度依鮮葉實際情形來判斷溫度與時間，通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。
制作竹簡的一道工序殺青儀式中的殺青最初指古人制作竹簡的一道工序，古代用火燙炙竹簡，使青竹水分除去，就不會再被蟲蛀蝕。現(xiàn)代用于影視劇時提到“殺青”，是一部影視作品完成了前期的拍攝工作，開始步入到后期制作階段的說法。殺青一詞來源先秦時代，古人在竹簡上寫字，但是竹簡表面是油質(zhì)的，不易刻字，而且易被蟲蛀，所以就想出一個辦法，就是把竹簡先放到火上烤，這道工序就叫“殺青”或“汗青”。 后來人們用毛筆在竹青上寫字，就免了刀刻這道工序，所以定稿時只需要削掉竹青，在竹白上寫字就行了這一道手續(xù)也叫“殺青”。人們所熟知的殺青是綠茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進一步加工。殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。普洱茶主要殺青方式分為鍋炒殺青、滾筒式殺青。大型廠或一般臺地茶多為滾筒式機器殺青，少數(shù)民族與野生野放茶則多為鍋炒手工殺青。其他茶類殺青目的在于利用高溫停止酵類酶繼續(xù)作用，而普洱茶殺青則只是減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉捻，以及去除青味。滇青茶殺青溫度依鮮葉實際情形來判斷溫度與時間，通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。


11，貴州涼粉的鹽


不是甜醬就是醬油！！


做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 

貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封

鹽
應(yīng)該是醬油吧。


 低鹽固態(tài)發(fā)酵與稀醪發(fā)酵制作醬油方法

工藝流程:
      原料潤水  →  蒸料 →  冷卻 → 接種→ 制曲→ 成曲拌鹽水→ 入池發(fā)酵→  
                                                                        ↑
                                                                      擴培  
     加入酵母液二次發(fā)酵 → 調(diào)配 → 沉酵 → 過濾→ 滅菌→ 成品

操作要點：
1.將豆粕干蒸10分鐘左右，加入水400~500kg，水溫80~90℃，浸泡豆粕20~30分鐘，再將小麥加入浸泡10~15分鐘，將麩皮加入開始蒸料，汽壓一般在0.15~0.2mpa，保持15~20分鐘，將熱料倒出。
2.打好的料送入曲箱并進行冷卻降溫至33~35℃。
3.接種制曲、將15kg麩皮與0.3%曲精混合均勻撒入箱內(nèi)制曲，保證均勻度。
4.按菌后靜止培養(yǎng)36小時出曲，品溫控制在31~35℃，干濕差為1。
5.成曲拌鹽水，水溫40~45℃，鹽水為14~15波美度，后期澆淋發(fā)酵可調(diào)配鹽水為19~20波美度。
6.入池發(fā)酵：發(fā)酵品溫控制在45~46℃，前期7~10天。
7.加入酵母液二次發(fā)酵：
  7~10天后補加鹽水，并加入增香酵母液，發(fā)酵至45天左右。
增香酵母液的制備：
斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)30~32℃3天→接種增香酵母菌種30~32℃培養(yǎng)3天→液體試管培養(yǎng)基30~32℃培養(yǎng)24h→500ml三角瓶培養(yǎng)基（醬油5%，飴糖10%，鹽7.5%）30~32℃培養(yǎng)24h，培養(yǎng)12h后每小時搖瓶一次→3000ml三角瓶培養(yǎng)基（醬油5%，飴糖10%，鹽7.5%）30~32℃培養(yǎng)24h，培養(yǎng)12h后每小時搖瓶一次→種子罐培養(yǎng)30~32℃夏季18~20h，冬季20~24h→酵母液
8.調(diào)配：發(fā)酵好的醬油進行其它口味的調(diào)配
9.沉酵：在罐內(nèi)沉酵2天
10.過濾：通過CQ42號過濾布進行過濾
11.滅菌：溫度80~85℃，時間15~20分鐘滅菌。
   
  創(chuàng)新：1、品溫的控制
        2、增香酵母的擴培及加入
        3、澆淋工藝的有機結(jié)合
        4、陳酵的作用 
參考資料： http://bbs.foodmate.net/thread-131653-1-1.html
重在體驗嘛··
不是甜醬就是醬油！！


做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 

貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封

自己去看嘛，
重在體驗嘛··
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自己去看嘛，
就是醬油吧~
就是醬油吧~
自己去看嘛，
不是甜醬就是醬油！！


做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 

貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封

鹽
應(yīng)該是醬油吧。


 低鹽固態(tài)發(fā)酵與稀醪發(fā)酵制作醬油方法

工藝流程:
      原料潤水  →  蒸料 →  冷卻 → 接種→ 制曲→ 成曲拌鹽水→ 入池發(fā)酵→  
                                                                        ↑
                                                                      擴培  
     加入酵母液二次發(fā)酵 → 調(diào)配 → 沉酵 → 過濾→ 滅菌→ 成品

操作要點：
1.將豆粕干蒸10分鐘左右，加入水400~500kg，水溫80~90℃，浸泡豆粕20~30分鐘，再將小麥加入浸泡10~15分鐘，將麩皮加入開始蒸料，汽壓一般在0.15~0.2mpa，保持15~20分鐘，將熱料倒出。
2.打好的料送入曲箱并進行冷卻降溫至33~35℃。
3.接種制曲、將15kg麩皮與0.3%曲精混合均勻撒入箱內(nèi)制曲，保證均勻度。
4.按菌后靜止培養(yǎng)36小時出曲，品溫控制在31~35℃，干濕差為1。
5.成曲拌鹽水，水溫40~45℃，鹽水為14~15波美度，后期澆淋發(fā)酵可調(diào)配鹽水為19~20波美度。
6.入池發(fā)酵：發(fā)酵品溫控制在45~46℃，前期7~10天。
7.加入酵母液二次發(fā)酵：
  7~10天后補加鹽水，并加入增香酵母液，發(fā)酵至45天左右。
增香酵母液的制備：
斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)30~32℃3天→接種增香酵母菌種30~32℃培養(yǎng)3天→液體試管培養(yǎng)基30~32℃培養(yǎng)24h→500ml三角瓶培養(yǎng)基（醬油5%，飴糖10%，鹽7.5%）30~32℃培養(yǎng)24h，培養(yǎng)12h后每小時搖瓶一次→3000ml三角瓶培養(yǎng)基（醬油5%，飴糖10%，鹽7.5%）30~32℃培養(yǎng)24h，培養(yǎng)12h后每小時搖瓶一次→種子罐培養(yǎng)30~32℃夏季18~20h，冬季20~24h→酵母液
8.調(diào)配：發(fā)酵好的醬油進行其它口味的調(diào)配
9.沉酵：在罐內(nèi)沉酵2天
10.過濾：通過CQ42號過濾布進行過濾
11.滅菌：溫度80~85℃，時間15~20分鐘滅菌。
   
  創(chuàng)新：1、品溫的控制
        2、增香酵母的擴培及加入
        3、澆淋工藝的有機結(jié)合
        4、陳酵的作用 
參考資料： http://bbs.foodmate.net/thread-131653-1-1.html
就是醬油吧~
鹽
應(yīng)該是醬油吧。


 低鹽固態(tài)發(fā)酵與稀醪發(fā)酵制作醬油方法

工藝流程:
      原料潤水  →  蒸料 →  冷卻 → 接種→ 制曲→ 成曲拌鹽水→ 入池發(fā)酵→  
                                                                        ↑
                                                                      擴培  
     加入酵母液二次發(fā)酵 → 調(diào)配 → 沉酵 → 過濾→ 滅菌→ 成品

操作要點：
1.將豆粕干蒸10分鐘左右，加入水400~500kg，水溫80~90℃，浸泡豆粕20~30分鐘，再將小麥加入浸泡10~15分鐘，將麩皮加入開始蒸料，汽壓一般在0.15~0.2mpa，保持15~20分鐘，將熱料倒出。
2.打好的料送入曲箱并進行冷卻降溫至33~35℃。
3.接種制曲、將15kg麩皮與0.3%曲精混合均勻撒入箱內(nèi)制曲，保證均勻度。
4.按菌后靜止培養(yǎng)36小時出曲，品溫控制在31~35℃，干濕差為1。
5.成曲拌鹽水，水溫40~45℃，鹽水為14~15波美度，后期澆淋發(fā)酵可調(diào)配鹽水為19~20波美度。
6.入池發(fā)酵：發(fā)酵品溫控制在45~46℃，前期7~10天。
7.加入酵母液二次發(fā)酵：
  7~10天后補加鹽水，并加入增香酵母液，發(fā)酵至45天左右。
增香酵母液的制備：
斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)30~32℃3天→接種增香酵母菌種30~32℃培養(yǎng)3天→液體試管培養(yǎng)基30~32℃培養(yǎng)24h→500ml三角瓶培養(yǎng)基（醬油5%，飴糖10%，鹽7.5%）30~32℃培養(yǎng)24h，培養(yǎng)12h后每小時搖瓶一次→3000ml三角瓶培養(yǎng)基（醬油5%，飴糖10%，鹽7.5%）30~32℃培養(yǎng)24h，培養(yǎng)12h后每小時搖瓶一次→種子罐培養(yǎng)30~32℃夏季18~20h，冬季20~24h→酵母液
8.調(diào)配：發(fā)酵好的醬油進行其它口味的調(diào)配
9.沉酵：在罐內(nèi)沉酵2天
10.過濾：通過CQ42號過濾布進行過濾
11.滅菌：溫度80~85℃，時間15~20分鐘滅菌。
   
  創(chuàng)新：1、品溫的控制
        2、增香酵母的擴培及加入
        3、澆淋工藝的有機結(jié)合
        4、陳酵的作用 
參考資料： http://bbs.foodmate.net/thread-131653-1-1.html





            


            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        

        
        

            

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