云南哪里最好玩小吃最好吃云南好玩的地方很多，比如：石林-九鄉-大理-麗江-香格里拉-西雙版納-騰沖-瑞麗等，最重要看你有幾天的時間，才好給你安排走什么線路了，小吃就更不用說了，每個地方都有不同的特色，云南最出名的就是過橋米線，羊血米線，……
1，云南哪里最好玩小吃最好吃
云南好玩的地方很多，比如：石林-九鄉-大理-麗江-香格里拉-西雙版納-騰沖-瑞麗等，最重要看你有幾天的時間，才好給你安排走什么線路了，小吃就更不用說了，每個地方都有不同的特色，云南最出名的就是過橋米線，羊血米線，桃花米線，豆花米線，什錦涼米線，漆油茶，雞豌豆涼粉，一掌雪，鍋巴油粉，頭腦，鳳慶粑粑卷，油酥紫米米花糖，香竹烤飯，都督燒賣，牛肉燒賣，薺菜餃，四味蕎包，太平糕，胡麻包子，酸辣面等，就看你最喜歡吃什么，過橋米線
味道鮮美的風味小吃。米線是用上好大米經水泡后加酸漿蒸熟，碾壓成粉條狀的米制品。過橋米線的制作和食用方法較為獨特：以雞為原料，配以火煺、豬筒子骨等熬成湯，趁滾熱盛在大碗中，湯面上罩一層雞油；吃時現放入鮮肉片、雞絲、火腿片、豬肝片、生魚片、豆腐皮、豌豆尖等，均在湯中燙熟，然后將另一碗中的米線在配制好的湯料中涮過食用。過橋米線的來歷還有一個優美的傳說：清朝，滇南蒙自南湖中有一個小島，秀才張生為趕考，在島上用功苦讀，其妻每日過橋為夫送飯，因離家較遠，飯送到時已涼。后其妻采用土罐裝湯，面上放一勺雞油，使湯保溫，現燙現吃，果然鮮美無比。后來風行滇中一帶，名曰過橋米線。
昆明餌塊
昆明人過春節都要購買餌塊備食。用稻米經水泡后蒸成熟飯，在石臼舂爛揉成塊，即成餌塊。清代有一首詩描繪昆明人過春節情景：門換新聯戶換米，還舂餌塊備香廚。華堂草舍春都到，碧綠松毛迎地鋪。過春節北方人包餃子，昆明人則炒餌塊。先將餌塊切成小片或細絲，配上火腿絲、腌菜、豌豆尖、油辣椒，先放上熟豬油將餌塊炒軟，而后放入以上配料反復爆炒，加入甜、咸醬油即可起鍋，一家人圍坐共食。春節期間走親戚也互送餌塊。昆明餌塊有四吃，即炒吃、煮吃、鹵吃、燒吃，各具風味
風味小吃
昆明是滇味食品和名特小吃薈萃之地。自元初成為省會以來，中原各地各種風味和烹調技藝不斷傳入，并逐漸與昆明的物產和風俗相融合，經歷代不斷改進創新，形成獨具地方特色、久負盛名的滇味名特食品。
□ 過橋米線
已有100多年歷史，因吃法講究，風味獨特而成為云南名特小吃之首。
□ 汽鍋雞
采用云南建水名產紫陶作為燉雞炊具，并配入“三七”、“蟲草”、“天麻”等名貴中藥材，有較強的滋補功能，是云南最負盛名的藥膳食品。
□ 宜良烤鴨
以宜良本地滇麻鴨為原料，烤制精細，風味獨特。
□ 蘸水鮮魚
起源于清水煮活魚的簡單做法，經不斷的探索和改良，近年來已成為滇中一道名菜。
□ 火腿月餅
是滇式月餅的代表。用料精細，制作考究，名聞遐邇。那當然要去麗江啊
2，十一月份揚州有什么好玩的地方另外揚州有什么好吃的推薦推薦
瘦西湖——揚州最具代表性的景區 何園——晚清第一名園 個園——清代四大名園之一 大明寺——鑒真東渡紀念堂 汪氏小苑——揚州鹽商府邸，徽派建筑 茱萸灣——生態旅游景點，內設動物園 揚州是風景秀美的旅游城。揚州旅游資源十分豐富，集北方妙景之雄，兼南方佳境之秀，被譽為"淮東第一觀"、竹西最佳處。揚州園林始于漢代，唐代即"園林多是宅"。全國四大名園之一的個園，四季假山峰巒巧迭，移步換景，氣象萬千。全國重點文物保護單位何園，樓臺亭閣如畫，融中國古典園林與西方建筑風格于一體。蜀岡-瘦西湖風景區是全國十大文明風景名勝區之一，以風光秀麗著稱。特別是瘦西湖景區為我國湖上園林的代表，以其清秀婉麗的風姿獨異天下諸湖。漆器、玉器等傳統工藝品是揚州旅游資源的重要內容，漆器形神俱臻、古樸典雅；玉器選玉精良、因材設計，度勢造型、雕琢精致。揚州刺繡以劈絲精細、針法縝密著稱。揚州剪紙以明朗樸實、清新秀麗見長。著名的揚州盆景栽培藝術獨特，有"一寸三彎"之說，是我國盆景藝術的五大流派之一。揚州是由中國烹飪協會正式認定的"淮揚菜之鄉"，素有"吃在揚州"的美譽。 大明寺 大明寺位于萬松蒼翠的蜀岡中峰，是始建于南朝劉宋時的古剎。殿宇宏敞，花木蔥蘢。唐代鑒真大師曾主持此寺，傳經講律。寺內古代建有九層的棲靈塔。大詩人李白、白居易、劉禹錫等都曾登臨賦詩、傳為佳話。 南北朝時代宋孝武帝大明年間（457～464年）創建，年號就做寺名。清乾隆皇帝（1736～1795年在位）行幸此寺時，親筆為此寺題了「法凈寺」山號，於是改名“法凈寺”，現又恢復為“大明寺”。 個園 揚州個園 位于江蘇省揚州市東關街的北段，是中國園林中以疊石見長的著名園林景觀，亦是全國的四大名園之一。個園建成于清朝的嘉慶年間，為大鹽商黃英泰的居所。園內有多種竹，園主人又特別愛竹，認為竹本固、心虛、體直、節貞，有君子之風。竹葉形狀類似“個”字，故取名“個園”。個園的名字令人想起宋朝文學家蘇軾的"寧可食無肉，不可居無竹；無肉令人瘦，無竹令人俗"的詩意。 個園中最大的特色便是"四季假山"的構思與建筑。起布局之奇，用石之奇，在中國園林藝術中可謂是獨樹一幟。在面積不足五十畝的園子里，竟然開辟了四個形態逼真的假山區，分別命以春、夏、秋、冬之稱。整個園子以宜雨軒為中心，游人沿著順勢真的方向，可盡覽四季秀景。"春山宜游，夏山宜看，秋山宜登，冬山宜居。"從用石極奇的角度上講，個園采用了不同質料的石料，以體現不同的季節。十二生肖石象征生機勃勃的春天，玲瓏剔透的太湖石象征盛夏的江南秀色，引用黃石烘托秋天群山峻秀的挺拔身姿，更用顏色潔白的雪石突出冬日里積雪未化的寒冷感覺。 何園 揚州何園 別稱寄嘯山莊，位于揚州徐凝門街的花園巷內，是清朝光緒年間，湖北漢黃旗道臺－何氏增建的宅院，因此得名何園。何園是揚州保存最完好的古代私家園林，既有江南私家園林特色，在細微處又兼有西洋特點，有著當時的鮮明特色。 瘦西湖 瘦西湖為我國著名的湖上園林，坐落在揚州市西北，自古以來便是江南的游覽勝地。瘦西湖總面積103.7公頃，其中水面面積 49.9公頃，是國家重點風景名勝區蜀岡——瘦西湖風景名勝區的核心部分窈窕曲折的湖道，串以長堤春柳、四橋煙雨、徐園、小金山、吹臺、五亭橋、白塔、二十四橋、玲瓏花界、熙春臺、望春樓、吟月茶樓、湖濱長廊、石壁流淙、靜香書屋等兩岸景點，儼然一幅天然秀美的國畫長卷。湖面迂回曲折，迤儷伸展，仿佛神女的腰帶，媚態動人。清朝時，康熙、乾隆二帝曾數次南巡揚州，當地的豪紳爭相建園，遂得"園林之盛，甲于天下"之說。
3，云南都盛產什么水果
菠蘿、芒果、火龍果、香蕉、荔枝、龍眼、柑橘、葡萄、榴蓮、柚子、椰子、甘蔗、菠蘿蜜、甜木瓜（西雙版納的熱帶水果）、白木瓜（大理地區）、紅雪梨、油桃、麗江雪桃、梅子、脆李、李子、雪蓮果、金桔、楊桃、脆棗、山楂、荸薺、橄欖、楊梅、草莓、西瓜、藍莓、獼猴桃、櫻桃、枇杷、核桃、板栗、無花果。。。1、云南昭通—丑蘋果
昭通是云南省最重要的蘋果生產區之一，自然環境為分業的技術。根據樹木品種、樹齡、密度、形體結構、昭通蘋果發展提供了得天獨厚的條件。
2、云南德宏州—羊奶果
羊奶果是云南省德宏州的特產，羊奶果為胡頹于科植物蜜花胡頹子的成熟果實。多年生常綠攀緣植物，成熟果實鮮紅色至紫紅色，鮮果生食，可食部占91 %，甜酸，適度可口，水分充足，顏色鮮艷，可做果汁、罐頭、蜜餞。
3、云南蒙自—石榴
蒙自縣是全國最大的石榴連片種植生產區，種植石榴歷史悠久。至今，蒙自石榴種植歷史已有800多年，經過多年的篩選培育，蒙自石榴形成了自己獨特的優勢。單果在350-400g,皮薄、子軟、多汁、甜度高。
4、云南彌勒—葡萄
彌勒葡萄，云南省彌勒縣特產，中國地理標志產品。該縣早在20世紀60年代就有葡萄種植，由于獨特的氣候、土壤等地理條件，彌勒葡萄品種得到優化，表現出適應性強、抗病、早熟、優質、豐產，高效等特點。
5、云南普洱、大理—酸木瓜
酸木瓜是云南特產，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的時間越長顏色就會變成金黃色，酸木瓜在越接近黃色是越香，它散發出的果香非常的好聞。
拓展資料:
云南是人類文明重要發祥地之一，生活在距今170萬年前的元謀人，是發現的中國和亞洲最早人類。戰國時期，這里是滇族部落的生息之地。云南即彩云之南、七彩云南，另一說法是因位于“云嶺之南”而得名。
參考資料:百度百科 云南
達良果是云南熱帶地區盛產的一種野生水果，它味道酸甜可口，還有很高的藥用價值，深受人們喜愛。
野葡萄，學名葡萄，別名山葡萄。生于云南海拔1600~2600m的山坡或山谷林地灌木叢中。野葡萄不僅酸甜可口，還有很高的藥用價值，
茤栘果，薔微科，學名云南茤栘，酸茤棭。生于云南海拔1000~3000m的山谷、溪旁或灌叢中，金平最多。
西番蓮現云南各地均有栽培，農家房前屋后很常見。香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。
黃松咩是云南常見的一種黃色的野生水果，大莫古鎮甘和村最為常見，各地田間地頭幾乎都能見得到。味甜營養高，抗癌。很受人們歡迎，是不錯的云南特產。1、云南昭通—丑蘋果
昭通是云南省最重要的蘋果生產區之一，自然環境為分業的技術。根據樹木品種、樹齡、密度、形體結構、昭通蘋果發展提供了得天獨厚的條件。
2、云南德宏州—羊奶果
羊奶果是云南省德宏州的特產，羊奶果為胡頹于科植物蜜花胡頹子的成熟果實。多年生常綠攀緣植物，成熟果實鮮紅色至紫紅色，鮮果生食，可食部占91 %，甜酸，適度可口，水分充足，顏色鮮艷，可做果汁、罐頭、蜜餞。
3、云南蒙自—石榴
蒙自縣是全國最大的石榴連片種植生產區，種植石榴歷史悠久。至今，蒙自石榴種植歷史已有800多年，經過多年的篩選培育，蒙自石榴形成了自己獨特的優勢。單果在350-400g,皮薄、子軟、多汁、甜度高。
4、云南彌勒—葡萄
彌勒葡萄，云南省彌勒縣特產，中國地理標志產品。該縣早在20世紀60年代就有葡萄種植，由于獨特的氣候、土壤等地理條件，彌勒葡萄品種得到優化，表現出適應性強、抗病、早熟、優質、豐產，高效等特點。
5、云南普洱、大理—酸木瓜
酸木瓜是云南特產，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的時間越長顏色就會變成金黃色，酸木瓜在越接近黃色是越香，它散發出的果香非常的好聞，它有開胃、豐胸美容、治療風濕痛等保健作用。
6、云南元謀—酸角
酸角主要分布于云南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶。由于酸角果肉的營養成分全面，口感鮮美，是大多數水果無法媲美的，具有較高的食用價值。
7、云南西雙版納—菠蘿蜜
景洪菠蘿蜜是云南省西雙版納州景洪市的特產。菠蘿蜜果實碩大，香氣濃郁，肉質細膩，味甜入蜜。依果實大小而論，堪稱果王。
8、云南華林—柑桔
華寧柑桔，云南省華寧縣特產。華寧縣地處滇中高原盆地的南緣，是華寧柑桔的主要栽培區。屬南亞熱帶半濕潤季風氣候類型，素有天然溫室之稱。獨特的自然氣候環境造就了華寧柑桔成熟早、品質優，果肉脆嫩、汁多化渣、酸甜適度、富含維生素的特點。
9、云南蒙自—枇杷
一般來說，每年到初夏時節，人們才能品嘗到鮮美的枇杷，而蒙自——大自然賦予其得天獨厚的優勢，所產枇杷，從每年開春就已天然成熟上市，是全國最早出產的枇杷品種，而且果實一般汁較多、有果香、甜而不膩，且稍有微酸感。
10、云南元江—芒果
元江芒果是云南省玉溪市元江縣的特產。元江有134個芒果品種，最常見的是三年芒，因其3年結果而得名，香甜柔滑，因其果汁多。元江熱壩地處低海拔干熱河谷地帶，光、溫、水、土資源豐富，壩區歷年年平均氣溫在23.8℃，具有得天獨厚的自然氣候資源，享有“天然溫室”之美稱。
拓展資料
云南特產
1、昆明
嘉華鮮花餅、雞絲涼面、豆花米線、竹蟲、呈貢寶珠梨、滇池麻鴨、宜良板鴨、餌絲、官渡粑粑、云南白藥、都督燒賣、大頭菜、滇八件糕點
2、楚雄
野生菌、彝族菜
3、大理
白族三道茶、乳扇、河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊、彌渡卷蹄、銀魚、生皮、下關沱茶
4、麗江
麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、永勝油茶、臘排骨、螺旋藻、青刺果、納西烤魚、米灌腸、黃豆面、麗江三文魚、琵琶肉
5、迪慶
酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干、奶渣、蟲草、松茸
6、西雙版納
鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌、熱帶水果、傣族竹筒飯、小?？Х?、紫米八寶飯
7、保山
蒲縹甘蔗、騰沖“大救架”（炒餌塊）、騰沖餌絲、保山綠豆、卷粉
8、德宏
傣族菜、熱帶水果、撒撇、傣族竹筒飯、泡魯達、芒市泡菜、戶撒刀
9、昭通
天麻燉雞、昭通醬、天麻
10、曲靖
宣威火腿、核桃、土豆、麻衣馓子、蒸餌絲、小鍋米線、沾益辣子雞、豌豆粉
11、文山
三七燉雞等三七系列菜肴、酸湯雞、酸湯牛肉、野生菌、涼品宴、地攤狗肉、烤餌塊、花糯飯
12、紅河
蒙自過橋米線、建水燒豆腐、開遠小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、河口小卷粉、石屏豆腐、汽鍋雞、燒豆腐
13、玉溪
江川三道菜、抗浪魚、澄江藕粉、銅鍋魚、大頭魚、涼米線、冬瓜蜜餞、油鹵腐、豆沫糖、油雞樅、木瓜水、冰稀飯
14、普洱
野菜、民族菜、米干、普洱茶
15、臨滄
稀豆粉、雞肉爛飯、滇紅茶、粑粑卷
16、怒江
怒江魚、拉馬登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、鞏辣
參考自料百度百科--云南 特產
4，云南昆明特色美食是什么
抓抓粉
抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。
乳餅
石林縣不僅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且還盛產乳餅。 乳餅是用新鮮羊奶制作，其味具有濃濃的奶香味，營養豐富，并可制作成各種美味佳肴。如用乳餅切成片與宣威火腿片相隔放在碗內蒸熟吃，味道十分鮮美，還可火燒或調雞蛋掛漿油煎、炒、煮，亦可生吃，味道各有千秋。
汽鍋雞
汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻。
汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養，在國內外均享盛譽。
早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，距今已有200來年。滇南地區建水縣所產陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名日：“汽鍋”。烹任時在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放人汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽。此后汽鍋雞名傳中外，胎炙人口。后來人們又在汽鍋雞中配加云南特產的名貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營養和醫療作用，又別具風味，發揮了汽鍋雞營養豐富，滋補強身的優點。此后，三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、天麻汽鍋雞漸成為云南高級獨特的風味滋補名菜。
宜良烤鴨
以宜良本地滇麻鴨為原料，烤制精細，風味獨特。
宜良烤鴨，也就是滇宜牌燒鴨，它肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，已有600多年的歷史，是云南省有名的傳統菜肴。說起來這宜良烤鴨并不算云南本土風味菜，它是由南方傳過來的。
相傳，在明人洪武年間，朱元璋封穎川候傅友德為征南首領，率領千軍萬馬奔赴云南，同時帶上了自己的御廚，南京著名的燒鴨在師傅“李燒鴨”李海山。后來等云南統一，回南應變受封的穎國公只被朱元璋賜白綾而自縊身亡。
“李燒鴨”聞訊不敢回南京，便隱姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬萊鄉的李毛營，經營起燒鴨生意，開了家“滇宜燒鴨店”，并娶了位毛姓姑娘為妻，如今的“李燒鴨”已是第28代傳人?，F在的宜良燒鴨除了現烤現賣外，還建立了軟包裝食品廠，原料一律選用40天以內的嫩壯仔鴨，以祖傳秘方調制生產出味香肉美的“滇宜”牌軟包裝宜良燒鴨。軟包裝燒鴨不僅肥而不爛，香味純正，而且當天攜帶，又不含防腐劑，即可即食，并且品種已創出燒鴨，燒鴨腳、燒鴨翅等十多個“滇宜”牌系列產品，昆明各大商場有售。餌塊
將米洗凈入甑蒸熟，入大石臼中搗細后搓揉成約二三斤重的枕形塊狀或直徑約二三十公分的圓形薄片，切絲后煮食與米線同。用糖水煮食稱“糖煮餌塊”，與火腿或腌肉、韭菜、豆尖、酸菜……等混合炒食稱“炒餌塊”以及“小鍋鹵餌塊”……等。最具特色的還有燒餌塊：將圓形薄片的餌塊，置栗炭火上烘烤至兩面皮黃時，在一面上涂辣椒糊，再烘烤至辣椒呈黃色香氣四溢時，再涂上甜醬油、甜面醬、芝麻醬、花生醬等，食之皮脆內軟，濃香而味咸甜鮮辣，學生尤為喜吃。
滇味炒面
滇味炒面酥脆與柔軟兩者兼有，咸鮮與辣甜并重，面條香鮮而帶韌性，調配料口味豐富多變而不顯多贅，韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香諧和并存，特別是云南獨有的調料一甜醬油余味悠長，使人難以忘懷。
洋芋粑粑
洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等癥。
將洋芋洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是昆明街頭巷尾常見的小吃攤上的洋芋粑粑。
蕎包子
蕎面被稱為保健食品。云南的高寒山區普遍種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當主食。蕎類食品很多，如糕點中的蕎坨、蕎餅等，面點中的面糕、蕎面條、蕎炒面等。蕎包子是云南大眾面點之一，制作方法頗多，經歷代廚師研究創新，“四味蕎包”曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章，深受國內外營養學及食品工藝學的專家好評。
蕎包子色澤金紅，外表酥松有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食后回甜，中老年人特別喜歡。按照中醫藥膳的觀點，蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積泄瀉的功效，適用于腸胃熱積泄痢、自汗偏頭痛、紫癜、瘡毒等癥。
破酥包子
破酥包子是滇味面點中的傳統小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，經充分發酵、兌堿，再用上等潔白的熟豬油與面團共制成酥層。餡心分甜、咸兩種，甜餡是用熟云腿加白糖、蜂肉?。ň喾噬伲?、冬菇末、蔥、姜末，用調料甜醬油、味精、胡椒粉調好味，放入鍋中炒香、勾芡、晾晾即可。
包子造型比較簡單，造型過于繁雜會影響皮坯酥層的形成。蒸制時用旺火一氣呵成。包子出籠后飽滿潔白，收口處微開，隱約可見內部餡心。每個包子都墊有一張潔凈白紙，以避免粘籠，撕去白紙，趁熱臨口，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感。若是甜餡，云腿鮮咸，白糖及蜂蜜甜而不膩，甜不壓咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿餡心是滇味糕點及小吃中的創舉，有甜有咸，有葷有素，在我國諸地方小吃品種中堪稱一絕。
破酥包子原是昆明的地方小吃，現已引進各大賓館飯店，在諸多的高檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中皆可見到破酥包子。
宜良都督燒賣
都督燒賣是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年歷史，辛亥革命時宜良人?？汕彘_設興盛園，尤以燒賣馳名。此店門庭若市，供不應求，老板靈機一機，想出一個辦法，凡需燒賣每人只賣三個。這從心理上增加了顧客的好奇，慕名而來者絡繹不絕。
一日，有位老者慕名前來品嘗，吃后還要，店里就是不賣。他就問：“都督來吃也只賣三個”？祝氏答：“即使都督駕到，也只賣三個”。數日后方知，前來食燒賣的老者便是都督唐繼堯。都督燒賣由此得名。
各地燒賣制法頗多，風味各異，而都督燒賣的制作別具一格，首先，皮坯是用面粉加雞蛋后用熱油湯先合成面團，熱油湯是用豬、雞的骨頭熬制的鮮湯，油重湯鮮，合制面團后搟出的皮坯，自然味道要好，且軟糯回甜。再則就是都督燒賣的餡心非常講究，是用生餡與熟餡調合而成，既有北方面點餡的鮮嫩特點又有南方而食熟餡的香醇適口。計有鮮豬肉末、熟豬肉丁，加雞蛋，水發冬茹、冬筍、干貝、肉皮凍等精心調制而成。
石林湯鍋
石林是彝族撒尼人的聚居地，撒尼人是一個大塊吃肉、大碗喝酒的豪爽民族。每到農歷六月二十四，在石林、長湖或乃古石林等景區都會舉行一年一度的火把節。這時如果你來到石林，就可以在觀看了精彩的斗牛，摔跤比賽后，在場外不遠的樹林里大吃一頓極富地方民族特色的湯鍋，其中有羊肉、狗肉、驢肉等。這里的湯鍋烹飪技術極好，各種肉燉得恰到好處，不硬不軟；無膻味、腥味等怪異味，色、香、味俱全，使人食后回味無窮。
酸腌菜
“昆明酸腌菜，云南人最愛”，這是廣為流行的云南民諺之一。
昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法簡單易行。每年冬春季節，家家將俗稱“苦菜”的青菜洗凈，掛起晾干。待青菜變蔫后，切段，撒上粗鹽，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒--這些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各種香味。然后，裝入陶罐，封嚴，腌制一個月后便可食用了。
酸腌菜，或青碧，或土黃，味酸適口，開胃佐飯，既是平日一道菜肴，又是常用的當家調味佳品，不論是涼拌、爆炒，還是熱煮、煨燒、蒸制，皆別有風味。
板栗燒仔雞
“板栗燒仔雞”的做法是：先將仔母雞宰殺去毛，去掉內臟、頭、爪，洗凈，切下頸項。將雞劈成兩半，把胸翅部位切成6塊，其它部位切成2.4厘米見方的塊，雞腿砍成兩節，雞頸切成3厘米長的段，雞腕切成4塊，剖小方格花紋，用刀將板栗的殼面砍成一字形，放入沸水鍋中，在旺火上煮5分鐘，取出脫殼，剝去內皮待用。再把炒鍋置旺火上，下芝麻油250克，燒至7成熱，放入雞塊炸5分鐘后，用漏勺撈出，倒出鍋中余油，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞胗、肝，用旺火燒10分鐘，至肉塊松爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋盛盤即成。
老奶洋芋
老奶洋芋是昆明的一種小吃。將煮熟的土豆剝皮后，將其研成泥狀，然后放入鍋內用少許動物油炒，并加少許蔥花。（可以是植物油，而且不用做到泥狀那么復雜，只需要將熟了的土豆切小塊再壓壓扁）。
貓林鹵鴨
昆明附近的晉寧縣，有個美食叫“貓林鹵鴨”。很出名的當地美食，在昆明也有分店。味道很好。
腸旺米線
云南省，米線是各族人民喜愛的風味小吃，真可謂風靡全省，遍及城鄉。米線系選用優質大米通過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓 … 還可加上制好的豬腸、豬血（俗稱旺子）和炸脆的豬肉丁作臊子，稱為腸旺米線。
牛干巴
云南牛干巴：始于元代。上等牛干巴，肉厚、膘壯、色深，外干而內柔軟，咸度適中，可保存二三年。按肌肉部位，以飯盒（即股四頭股）、里襠（即股薄?。?、彎刀（即股二頭?。?、碓嘴（即半腱?。┧聘砂唾|量最佳。其食用方法甚多，可煎、炸、蒸、炒均可，以切成薄片，經油炸脆，掛糖醋汁，淋花椒油而成的風干牛肉，色澤紅亮，肉質酥脆，五味俱全，香氣醇濃，為云南風味佳肴。
石林酒鹵腐
石林酒鹵腐：系用黑龍潭泉水，對產品質量優越關系甚重。成品鮮紅艷麗，口感細膩無渣，味鮮回甜，清香可口，創始于1800年前后。
春城鮮蝦餃
成品皮薄餡多，透明晶瑩，味鮮可口，制作精巧，有一定難度。一般餃皮需用普通面粉，而此點改用澄面。以增大成品的透明度，與此同時加入一定淀粉，出面團起勁大，搟不開，后來用刀子橫攤，于是迎刃而解，終于創制成功。
什錦涼米線
將米線置入碗中，用涼開水洗后瀝干水分，裝入碗中，放上紅、白蘿卜絲、韭菜段、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋。要求擺放要妥當，顏色搭配好，要有看樣。加入甜醬油、醋、蒜泥、蕪荽、姜沫、韭菜、豌豆尖、辣椒油、芝麻油等調料拌合后食用。入口味道酸辣適口，爽滑已極，是夏季受歡迎的小吃。
雞菌
雞菌非雞，而是一種美味的傘菌。云南氣候溫和濕潤，每當春夏多雨時節，山野草地，各種菌類競相破土而出。其中，可供食用的菌類多達四十種，如以形命名的“牛肝”、“虎掌”、“刷把”，以色取名的“銅綠”、“青頭”、“紫沙包”，還有形容其變化之快的“見手青”，等等。
雞縱菌是云南諸菌之冠。它那表面黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣，呈輻射狀裂開，于是，古人說它“紛披如雞羽”，故而得名。雞血肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，用它烹制的菜肴，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。于是，到云南旅行的人，無不以品嘗這一美味山珍為樂事。
有人從《莊子》的“雞菌不知晦朔”里，推測早在兩千多年前已開始食用雞縱菌了。明朝的高宗皇帝朱由校，最嗜雞縱了。只因雞縱嬌嫩易變質，采后過夜便香味大減。為此，正像唐明皇為使楊貴妃能吃到新鮮的南國佳果荔枝，而令沿途驛站快馬急遞那樣，他也每年由驛站用快馬急送雞縱菌到京城。不知是雞縱菌稀罕難得，還是高宗皇帝太偏愛此物，以至于連正宮娘娘張皇后也沒有分享這一佳肴的福分。
在昆明市北郊的富民縣，老百姓采得雞縱菌后，恐其變質。常常用鹽膠制，或熬液為油。吃過橋米線時，倘若拌上些許輔雞縱或油雞縱，別有一番風味
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