白醋泡腳可以改善睡眠，可以促進血液循環 、緩解身心疲勞、軟化角質、滋潤肌膚，還可以改善腳氣。白醋一定要加入清水稀釋之后才能用來泡腳，以腳放進水中沒有刺激感為佳，但是腳上有傷口的人最好不要用醋泡腳，因為傷口部位本來就有細菌，這種情況下用白醋水泡腳，細菌隨著白醋水流入皮膚傷口，容易引起傷口發炎。

白醋是食用醋的一種，不僅是一種含醋酸的酸性調味品，且還可以用于醫療健康保健等。白醋泡腳的功效很多，使用白醋泡腳，首先要把熱水準備好，熱水的溫度在50度左右即可，如果水溫太高，雖然能夠殺菌，但是也容易燙傷腳部皮膚，腳底有很多穴位，泡腳時水的溫熱刺激作用于穴位上，可以起到舒筋活血、疏通經絡的效果。將熱水準備好后，倒入適量的白醋，然后將雙腳深入水盆中，沒過腳踝。

白醋泡腳有以下這些作用：

1、白醋泡腳可以治療腳氣：每天利用9到10度的白醋進行半小時的泡腳，泡完腳后不要用清水沖洗腳部，直接讓腳部自然風干，連續泡1個月時間以上后，就能夠有效治療和改善腳氣問題。

2、白醋泡腳促進血液循環：有的人一到冬天就會出現手腳冰涼的現象，這多與身體血氣循環不暢有關，多用白醋泡腳能夠幫助加速身體的血液循環，改善身體因長期缺乏運動或是因疲勞導致的缺氧現象，幫助人體新陳代謝，改善手腳冰涼的情況。

3、白醋泡腳可以改善睡眠質量：晚上睡覺前用白醋泡腳半個小時，能夠協調交感神經和副交感神經的興奮程度，調節松弛緊張的神經，調和經絡氣血，改善睡眠質量；白天工作緊張的女性白領經常用白醋泡腳還能緩解腿部肌肉，減輕穿高跟鞋的壓力。

4、白醋泡腳滋潤肌膚：有的人在干燥的秋冬季節腳部就會出現干裂脫皮的現象，這種情況下試試連續一個星期用醋來泡腳，白醋能夠滲透足部表層的皮膚，增強血液循環和皮膚彈性，堅持一段時間我們會發現，不但腳部皮膚干燥的情況有所改善，全身的皮膚都會變得更加有光澤。

5、白醋泡腳可以軟化角質：在冬季腳部皮膚會有干燥龜裂的情況，此時嘗試用醋泡腳連續1周，腳部皮膚變得光滑了，而且身體以及臉部皮膚也變得更加有光澤。

6、白醋泡腳可以緩解身心疲勞，能夠有效舒緩緊張神經，幫助緩解心理壓力以及不良情緒。白醋泡腳過程中，身體血液循環效率提升，而血液中攜帶氧氣的量也得到上升，進而預防機體內某些部位出現缺氧的情況發生。由此幫助身體排出代謝廢物以及二氧化碳，從而緩解身體疲勞狀況。

感冒發燒不要吃雞蛋。吃雞蛋后不立即吃鱉肉、兔肉、鵝肉。炒雞蛋不要放味精，吃雞蛋后不立即吃糖。吃雞蛋后不要立即喝豆漿、喝茶。吃雞蛋后不立即吃消炎藥。吃雞蛋后不立即吃柿子。生雞蛋不要吃，溏心蛋、久煮蛋并不好。

1、感冒發燒不要吃雞蛋

發熱時，人體消化功能較差，而雞蛋含較多的蛋白質和脂肪，不易被消化，會被大腸中的細菌分解成胺類、尿素、硫化氫等有害物質，加重肝、腎負擔。

人體攝入各種營養素后，會出現產熱增加的現象，并在進食兩小時后最為明顯。蛋白質的特殊動力作用高達30%，這部分能量都以熱能散發。所以發熱的人不宜吃高蛋白食物，包括雞蛋。

2、吃雞蛋后不立即吃鱉肉、兔肉、鵝肉

雖然吃鱉肉的時候并不多，但是小編還是要告訴你，萬一哪天吃了雞蛋又有鱉肉擺在面前，那就不要立即吃，因為會引起中毒。

同樣，愛吃兔肉、鵝肉的也要注意?！侗静菥V目》有相關記載：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！边@主要是雞蛋本身甘平微寒，而兔肉和鵝肉本身甘寒，兩者一起食用會刺激到腸胃，會產生腹瀉。

3、炒雞蛋不要放味精，吃雞蛋后不立即吃糖

雞蛋本身含有氯化鈉和谷氨酸，這兩個加熱后會生成谷氨酸鈉，這就是雞蛋天生有鮮味的原因。如果你愛吃炒雞蛋，那就不要再放味精調味了。因為如果再加入味精，則會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞其鮮味。

些做糖水荷包蛋的需要注意一下了！糖會讓雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質很難被人體吸收。再說一句，吃雞蛋后也別立即吃糖！

4、吃雞蛋后不要立即喝豆漿、喝茶。

豆漿是中式早餐的必備，雞蛋也是。有人早餐會在豆漿中打入雞蛋花，或者吃完雞蛋后喝豆漿，這都不健康。豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，它可以與蛋清中的卵松蛋白結合，會降低兩者的營養價值。記住一點，只要將二者徹底加熱，就能破壞抗胰蛋白酶，這樣就不會影響蛋白質的消化吸收。

有的人，習慣于吃早餐后喝茶，如果吃了雞蛋就不要立即喝茶。這是因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成收斂性的鞣酸蛋白質，能讓腸道蠕動減慢，延長便便滯留時間，便秘很容易找上身。

5、吃雞蛋后不立即吃消炎藥

如果有炎癥，要特別注意蛋白質的攝入，而雞蛋的蛋白質很豐富。特別對于消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更不能吃雞蛋。

因為雞蛋豐富的蛋白質會加重腸胃負擔，會對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。

6、吃雞蛋后不立即吃柿子

吃雞蛋后不要立即吃柿子，因為如果不小心同食，會直接導致上吐、下瀉、腹痛，重則會導致急性腸胃炎或肺結石。非常傷身！

7、生雞蛋不要吃，溏心蛋、久煮蛋并不好

未煮熟的雞蛋，不但有沙門氏菌污染導致食物中毒的可能，還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；后者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。經煮熟，這兩種物質才會被破壞。溏心蛋雖然好吃，但是半生不熟也存在細菌感染的可能！

研究發現，雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，較難消化。蛋中的蛋白質有較多的蛋氨酸，長時間加熱后會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

有很多朋友在后臺留言問到：

上了年紀有高血脂，還能吃雞蛋嗎？一天又能吃幾個？

提出這些問題的朋友，多是害怕雞蛋中的膽固醇，怕吃多了超標。但許多研究發現，「吃雞蛋導致高膽固醇血癥」的說法是站不住腳的。

血膽固醇水平與每日攝入的膽固醇總量關系并不大，與攝入的脂肪量以及活動強度等關系更大一些。

所以，對于健康成年人來說，一天吃上一兩個雞蛋并不會有什么大問題。但如果肝腎功能有問題的話，應該遵從醫生的飲食建議。

那么緊接著，下一個問題就來了，雞蛋的做法實在是太多了，水煮蛋、雞蛋湯、雞蛋羹、炒雞蛋、煎雞蛋、茶葉蛋、鹵蛋、松花蛋……

選擇哪種做法比較好？什么樣的雞蛋，才最健康、最有營養？

接下來，就詳細說說雞蛋各種做法的優缺點，相信大家看完，心里就有數啦！

水煮蛋

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優點：

營養保留全面，好消化好吸收，非常健康。也不需要額外加入油鹽，口味清淡。

而且制作和攜帶都非常方便。

缺點：

一定要說一個缺點的話，就是吃水煮蛋，尤其是蛋黃的時候，容易噎著。吃的時候要注意細嚼慢咽，可以配著稀飯、湯類或牛奶等一起吃。

小竅門：

冷水放入雞蛋，煮到水開后關火，蓋上鍋蓋等待 10 分鐘，把雞蛋放進涼水中降溫。

這個時候的蛋黃剛好凝固，也沒有過度加熱，而且蛋殼容易剝掉，試試看？

雞蛋湯

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優點：

它與水煮蛋在營養上差別不大，消化起來也比較容易，尤其適合兒童和老年人。

缺點:

由于雞蛋被打散，雞蛋中一部分水溶性維生素，比如維生素 B1、B2 及鈣、磷等礦物質，會有少量損失。

小竅門：

做湯時，可以加些其他食材，比如菠菜、番茄、絲瓜等一起煮，味道更豐富，營養更全面。

雞蛋羹

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優點：

雞蛋羹，即蒸蛋。

蒸，對食物營養的影響和煮相似，但是相比于雞蛋湯，雞蛋羮與水的接觸較少，所以雞蛋羹中可溶性營養素的損失也少一些。

雞蛋羹口感滑嫩，有營養、好吸收，也是一種很適合兒童及老年人的吃法。

缺點：

做法稍微復雜一點點。

小竅門：

微波爐可以快速簡單地做蛋羹。

用保鮮膜把碗口封住，一定記得扎幾個小細孔出氣，大火檔位蒸 5 分鐘左右，一碗細膩香滑的完美蛋羹就做好了。

蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、銀魚等一起蒸，營養更全面。

炒雞蛋

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優點：

美味這是當然！韭菜炒雞蛋、番茄炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋……想想就流口水。

正常情況下，除了 B 族維生素有所損失，其它營養損失較少。

缺點：

相比蒸、煮，高溫「炒」的時候，雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱，容易氧化并產生一種叫「糖基化蛋白」的有害物質，不利于心血管健康。

而且，炒雞蛋總得放油，油多了雞蛋更蓬松好吃，但是這樣就容易吃進太多油。

一般建議每天攝入食用油不超過 25～30 克，大約是白瓷勺兩三勺的樣子。

小竅門：

炒雞蛋的時候盡量少放油、鹽，可以加點料酒或在蛋液中加一點點清水，這會讓炒出的雞蛋更滑嫩。

煎雞蛋

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優點：

方便、美味，不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶。

缺點：

相比煮、蒸、炒的做法，「煎」的做法對雞蛋中營養的破壞更嚴重。比如維生素 B1、B2 損失率為 15%，葉酸高達 65%。

煎雞蛋的時候，也會額外攝入一些油脂。

不是不能吃。只是相較而言，在對健康的好處上，煎蛋不如水煮蛋等。

小竅門：

煎蛋三不要——火不要過大，時間不要過長，油不要太多。

茶葉蛋、鹵蛋、咸蛋

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優點：

雞蛋中所含的蛋白質、脂類營養等，并無太大損失，與水煮雞蛋相似，但味道層次要豐富得多。

缺點：

茶葉蛋和鹵蛋放久了，容易受細菌污染，B 族維生素也會有所損失。而重口味鹵蛋和咸蛋的鈉含量，不算低。

小竅門：

注意雞蛋是否變質，最好可以選擇自己做，或盡量選擇有衛生安全保障的店鋪買。

需要控制食鹽攝入量的高血壓、心血管疾病和腎病患者，不建議吃重口味的茶葉蛋、鹵蛋或咸蛋。

松花蛋

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優點：

風味十足，有的人非常喜歡皮蛋特殊的味道和口感。蛋白質、脂類等營養素與新鮮雞蛋相當。

缺點：

在加工過程中加堿和鹽，使鈉含量上升，維生素 B1 和維生素 B2 破壞較為嚴重。

傳統方法腌制的皮蛋，還可能導致鉛含量增加。

相比其他做法來說，并不建議把皮蛋作為常吃的食物

小竅門：

如果很愛吃皮蛋，可以搭配新鮮綠葉蔬菜、雜糧、瘦肉、豆腐、以及醋等一起吃，偶爾來點也沒啥問題。

便宜、易得又營養，雞蛋實在是一種好食物。今天的早餐，要不要加一顆蛋？

最后，不要忘了把文章 分享 出去，說不定家里的大廚看到了，做飯的時候就會再加一個番茄炒蛋、蛋花湯……健康美味兼得。

責任編輯：余倩

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三七的作用是

1、擴張血管、降低血壓，改善微循環，增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；

　　2、促進蛋白質、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強身健體；

　　3、促進血液細胞新陳代謝，平衡調節血液細胞；

　　4、雙向調節中樞神經，提高腦力，增強學習和記憶能力；

　　5、增強機體免疫功能，抗腫瘤；

　　6、止血、活血化瘀；

　　7、保肝、抗炎；

　　8、延緩衰老；

　　9、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化。

一般家里都是在煲湯的時候加三七啦。 三七烏雞煲 功效：養血、健脾、益胃。 給你搜了一個我最喜歡的汽鍋雞哦，只是怕有點難做，汽鍋雞是云南名菜。

三七氣鍋雞 主料：土雞 輔料：三七粉、三七花 調料：鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞精 制作方法： （1）將雞切塊用涼水浸泡，再用沸水焯透，撈出放入氣鍋中； （2）將泡雞的水倒入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精稍煮再撇凈沫，倒入氣鍋中，放入蔥段、姜片、三七花； （3）坐鍋點火倒水，放入氣鍋蒸30-40分鐘后撈出蔥段、姜片，湯中加入三七粉即可。 特點：醇香鮮美。

　　三七分為 三七花、三七頭(三七粉)、三七根 這三類都是三七中藥用價值極高的

　　三七花：每年6-8月份采摘，是整株三七中藥用價值最高的三七皂苷含量最高含量高達13%以上，當然年份越長的三七越好，如三年花，四年花等 主要用于降血壓、降血脂

　　三七粉：三七的頭磨成的粉,藥用價值緊次于三七花主要用于心腦血管疾病

　　三七頭：三七的根頭部,藥用價值緊次于三七花主要用于心腦血管疾病

　　三七根：植于三七土部,性味味苦澀，性涼。 功用主治理氣，收澀，消腫。治痢疾，腹瀉，喉炎，勞傷，跌打損傷，紅腫疼痛

主要功效與醫學功能　　性味歸經：味甘微苦，性溫，歸肝、胃經，以根、根狀莖入藥。是名貴中藥材，生用可止血化瘀、消腫止痛，是云南白藥主要成分，同棵植物的花葉也能入藥，當茶飲。

　　(1)具有良好的止血功效、顯著的造血功能；

　　(2)能加強和改善冠脈微循環，擴三七入藥歷史悠久，作用奇特被歷代醫家視為藥中之寶，故有“金不換”之說法。

　　三七“味微甘而苦，頗似人參之味?！薄胺舱葥鋫麚p，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時，先服一、二錢，則血不沖心，杖后尤宜服之，產后服亦良。大抵此藥氣溫，味甘微苦，及陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病”。

藥用與食用方法　　三七藥膳的基本知識

　　在中醫藥理論的指導下，將有滋補、保健作用，并且口感好、無毒副作用的三七與有關的中藥、食物相配伍，經過精心烹制而成的既可防病、治病，又是美味佳肴的食品，稱三七藥膳。三七藥膳“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦予藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養價值，更具有防病治病、保健強身、延年益壽的功效。因此，三七藥膳既不同于一般的中藥方劑，又別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使用者在心理上感覺是一種享受，在享受中身體得到滋補，疾病得到治療。

　　三七的吃法有兩種.三七可以打成三七粉,直接用開水沖服.每天兩次,每次三到五克.另外可以燉雞或燉排骨，有益氣養血、治療崩漏、產后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。

　　方法：三七主根用冷水浸泡半小時左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時即可食用。^[2]

　　燉雞或燉排骨，有益氣養血、治療崩漏、產后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。

　　方法：三七主根用冷水浸泡半小時左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時即可食用。

　　產品：主根

　　三七燉螃蟹，極有助于清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。

　　方法：三七粉(10克左右)與適量螃蟹（清刷干凈）用文火燉，待蟹肉燉熟時，藥湯與蟹肉同食，極有助于清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。

　　產品：粉

　　三七須根燉雞或燉排骨，有益氣養血、治療崩漏、產后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。

　　方法：將三七須根(20克)放入冷水中浸泡20分鐘左右，加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時即可食用。

　　三七藥酒，具有消腫定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。

　　方法：100克三七(可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小)、1千克白酒(50度左右)。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10毫升，每日3次。

　　三七粉(可將三七主根研成粉狀或直接購買有質量保證的三七粉)。

　　^[3]三七片或三七膠囊：

　　1.跌打損傷等各種出血癥，直接用三七粉撒布傷口即可，傷口較大的，撒布三七粉后，再用消毒紗布加壓包扎，可迅速止血。

　　2.三七粉、三七片或三七膠囊，一次2克 ，每日2～3次，溫開水或溫米湯送服?？芍委煾鞣N體內出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宮功能性出血、皮下出血、眼出血及腦血管出血。

　　3.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克 ，每日2～3次，溫開水或溫酒送服?？芍委熝龆碌脑陆洸徽{、閉經、痛經及產后惡露不停，小腹瘀滯疼痛等。

　　4.適量三七粉與適量蜂蜜調和成糊狀，直接敷面10～20分鐘，具有活血潤膚、抗衰老的功用，長期敷面可使皮膚光潔、細嫩(敷面期間，再用蜂蜜水內服三七粉效果更佳)。

　　5.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克 ，每日2～3次，溫開水或蜂蜜水送服?？芍委熤夤軘U張癥、肺結核和肺膿腫等引起得咯血。具有止血、鎮咳、祛痰及鎮痛作用。

　　6.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克 ，每日2～3次，溫開水送服。能使心肌耗氧量減少，有助于減輕心臟負擔，故能治療冠心病和心絞痛。

　　7.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克 ，每日2～3次，溫開水送服。能擴張血管、降低血壓以及治療腦動脈硬化，以及因血脂和膽固醇增高而導致的疾??；三七并具有抗腫瘤抗癌癥的作用。

　　8.飲酒前或飲酒后(飲酒前服用效果更佳)，溫開水送服適量三七粉、三七片或三七膠囊，能保護人體肝臟。

　　三七花用法

　　活血化瘀

　　1.少量三七花(3～5朵)直接用開水(200毫升)沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效。

　　2.少量三七花(3～5朵)與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。

　　3.10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。

　　4.三七花放溫水泡10-20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。

　　注意事項

　　1.三七屬珍貴藥材，所以偽品較多，購買時要注意鑒別。

　　2.民間稱“三七”或土“三七”的草藥較多，如菊科植物菊三七，景天科植物景天三七等，不可與正品三七相混。

　　3.血虛或血熱出血者禁用。

　　4.對三七過敏者禁用。

雞蛋

舍伍德?安德森

我相信， 爸爸是生來是一個活潑開朗的人。 三十四歲之前， 他一直在俄亥俄州畢兌奧鎮的湯巴托農場打短工。 他自己有匹馬， 每周六晚上都騎馬到鎮上和一幫雇農混上個幾個鐘頭。 本海德酒吧那時整晚觥籌交錯歡歌笑語， 人滿為患得沒地落腳， 他只能站著喝兩杯啤酒。 一過十點， 他沿一條孤僻鄉間小路策馬回家， 將坐騎安頓停當， 上床就寢， 對人生心滿意足。 當時， 他并沒有任何出人頭地的念想。

三十五歲的春天， 他娶了當時還是學校教員的媽媽， 第二年春， 我便呱呱墜地。 打那兒起， 他倆起了變化。 他們變得雄心勃勃， 滿腦子都是美國式飛黃騰達的遠大理想。

對此我媽可能也要付一定責任。 她識文斷字， 一定經常讀書看報。 我估計她在坐月子的時候， 就讀了伽菲和林肯等人怎么從一介草民變成一代偉人--當時我就躺在她邊上--興許她指望我哪天也能呼風喚雨。 她不由分說， 慫恿爸爸辭掉了雇農的工作， 賣了馬匹自己做買賣。 她身高體長， 沉默寡言， 鼻梁高聳， 灰色的眼珠常顯得憂慮不安。 她對自己無欲無求， 為我們卻豪情萬丈到無可救藥。

他們的第一樁投資就慘不忍睹。 他們在距彼兌奧鎮八英里的格利路邊租了十英畝貧瘠的石板地， 將養雞廠投入運營。 我在那里進入了孩提時代， 并獲得了對人生的第一印象。 最初的印象充斥著死亡和不幸， 如果說我后來成了一個徹頭徹尾的悲觀主義者， 都歸功于我在養雞場度過的本應快樂的童年時光。

沒有相同的生活經歷， 你絕想不到雞的一生能慘絕人寰到何種程度。 它破殼而生， 像復活節明信片上的小毛球樣子活上幾周， 然后令人發指地掉毛， 成堆地吃掉你老爹辛勤汗水換來的谷糧， 染上喉舌病， 霍亂等各種雞瘟， 傻站著兩眼朝天， 生病， 然后死翹翹。 多數母雞和少數公雞， 為了踐行上帝的神秘旨意， 掙扎著撐到成年。 隨后母雞下蛋， 孵出小雞， 恐怖的生命輪回籍此畫上圓圈。 整個過程復雜得匪夷所思。 絕大多數哲學家的童年一定都在養雞廠度過。 各種期許美輪美奐， 到頭來眼睜睜地一一破滅。 初生的小雞看似聰明伶俐， 實際上蠢得駭人聽聞。 倘若能僥幸熬過雞瘟， 引得你期待滿滿， 它們便閑庭信步地走向馬車輪底， 被軋成肉餅向上帝報道。 寄生蟲是他們健康的大敵， 于是大筆的錢被用來購買藥粉。 多年之后， 文壇涌現了一種致力于描寫靠養雞發家致富的文學流派。 那是寫給全知全能開天眼的神人看的。 此類養雞文學積極向上， 描繪了人類靠兩窩母雞可以取得的巨大成就。 別上當， 那不是寫給你看的。 上阿拉斯加的凍土淘金， 相信政客敢上測謊儀， 堅信人類不會玩完或仁者無敵， 也堅決不要相信任何與母雞有關的文藝作品。 那不是寫給你看的。

怎么回事， 我跑題了。 這個故事其實跟母雞無關， 確切地說， 是關于雞蛋。 十年來爹媽累死累活， 讓養雞場扭虧為盈的嘗試還是以失敗告終。 他們果斷地改變投資項目， 前往畢兌奧鎮進軍餐飲業。 十年來他們第一次可以不用擔心孵蛋器不孵蛋， 或者為從半裸雛雞變成死老母雞的小毛球--它們確有自己的可愛之處--操心受累。 我們打點家當扔掉雞舍， 懷揣對新生活的美好憧憬， 沿著格利路啟程朝畢兌奧進發。

如果沒人硬說我們是逃荒的難民， 往輕了說， 我們也是個個愁云慘淡凄風苦雨。 我和媽媽走路， 全部家當裝在向鄰居艾格里借來一天的馬車里。 椅子腿從車子兩旁支棱出來， 床鋪桌子廚具后面是一木箱活雞， 箱子上放著我幼年用過的嬰兒車。 我想不通干嘛還留著它--我不太可能有弟弟妹妹， 而且車轱轆早壞了。 窮人總是什么都不舍得扔。 此類種種， 生活如此讓人沮喪。

爸爸高坐在馬車上。 當時他四十五歲， 謝頂略胖， 常年與媽媽和雞相伴使他變得習慣性的寡言少語悶悶不樂。 十年間他一直在臨近農場打零工， 賺來的錢大都花在了維魔特效霍亂散， 畢教授催蛋劑， 以及各種媽媽在家禽雜志廣告上看到的雞瘟特效藥上。 爸爸鬢角有兩縷稀疏的頭發。 我記得小時候的冬天下午， 我會看著他在壁爐前的椅子里打瞌睡。 那時我已經開始看書認字， 萌生了這么一個想法， 爸爸頭頂上的光禿小徑， 就像凱撒大帝的大路， 將他的疆土從羅馬通向未知世界。 他耳旁的發叢， 則是森林。 在半夢半醒之間， 我看到全家沿著爸爸頭頂上的康莊大道， 走向無雞無蛋的幸福生活。

我們從雞場到市鎮的長途跋涉可以寫成一篇紀實文學。 我和媽媽溜溜走了八英里， 她照看車上搖搖欲墜的東西， 我則打量著世上的奇景。 父親的旁邊是他的寶貝， 我接下來就要說。

養雞場里落生的雞成千上百， 發生的事情也千奇百怪。 有的人生得歪瓜劣棗， 也有的雞生來就奇丑無比。 但此類橫禍并不常見， 概率約為千分之一。 瞧這只， 就生了四條雞腿， 兩對雞翅， 兩個腦袋。 這些勞什子命薄， 出生不久便要到一時疏忽的造物主手里回爐重造。 對爸爸來講， 這些小可憐的夭折是徹頭徹尾的悲劇。 他說若能將一只五腿母雞或者雙頭公雞成功養大， 帶這些神雞趕集賣票展覽走遍美國， 不失為一條生財捷徑。 對此， 他一直念念不忘。

每一只怪雞仔短暫的一生都得到了爸爸的竭力挽救。 它們死后， 爸爸用乙醇對尸首防腐處理， 并分別貯藏在玻璃瓶中。 這些瓶子被妥善保管在一個箱子里， 現在就躺在爸爸的旁邊。 他一手駕車， 另一手不離箱子左右。 剛一抵達， 父親就第一個把箱子小心翼翼地捧下車， 取出瓶子。 我家在俄亥俄州畢兌奧市經營餐館的期間， 玻璃瓶中的可怖異形始終霸占著柜臺正后方的貨架。 媽媽不時表示抗議， 但父親對此立場堅定不可動搖。 據他所言， 瓶中怪雞乃無價之寶。 人們都愛獵奇， 他言之鑿鑿。

我說過我家注資俄州畢市餐飲業了嗎? 那其實略有點夸張。 小鎮位于小丘腳下， 小河之畔。 繞鎮而過的一條鐵路停于一英里遠的泡菜鎮。 火車站旁的一家果醋作坊和泡菜廠在我們來前就已經關門大吉。 每天早晚有一趟巴士沿著特納國道， 從畢兌奧主街上的旅社往車站拉人。 在這個前不著村后不著店的地方開餐館是媽媽的主意。 念叨了一年之后的某一天， 她突然到火車站對過租下了這個門臉。 這餐館指定掙錢， 她一口咬定。 進出小鎮來此等車的旅人， 都會上門點個餡餅， 喝杯咖啡。 現在我知道她另有所圖， 就是讓我去上城鎮公學， 做城里人。 為了讓我出人頭地， 她替我摩拳擦掌。

在泡菜鎮的時候， 父母像往常一樣任勞任怨。 為了讓這里看上去像個飯館， 我們花了一個月進行了基本的修繕。 爸爸造了個放蔬菜罐頭的架子， 在招牌上用大紅字漆了自己的名字， 底下直奔主題地寫了--"來吃"--不過很少有人肯乖乖聽話。 新添置的玻璃柜里放滿了各式煙草。 媽媽把墻皮地板擦的光可鑒人。 我在鎮上上學， 每每為了逃離慘不忍睹的雞場和雞仔暗自慶幸。 不過我還不是完全無憂無慮。 晚上放學沿著特納路走回家， 我想起白天在學校操場看見一群同學在玩耍， 一撥女生邊唱邊跳。 我照模照樣， 在結冰的路上金雞獨立， 莊嚴肅穆地往前蹦， 大聲唱道"蹦蹦跳，上發廊"。 不過我馬上停住， 狐疑地四下張望， 生怕興高采烈的樣子被人瞧見。 我確定無疑， 對一個在死亡司空見慣的雞場長大的小孩， 這種舉動簡直就是靈異現象。

媽媽做主， 飯館通宵營業。 每晚十點有一趟向北的客車和一節貨車車皮先后從門口駛過。 貨車列車員在泡菜鎮扳完道岔， 就會來飯館吃點東西。 有時候有人會要一只煎蛋。 清晨他們打北邊回來， 又再來吃。 他們漸漸成了?？?。 媽媽白天盯著飯館， 做飯跑堂， 晚上跟爸爸換班。 白天爸爸在同一張床上補覺， 我去畢鎮上課。 一到晚上， 老爸準備熟肉冷盤， 等到轉天中午包成三明治賣給候車的食客。 這當兒， 揚名立萬的美國夢攫住了他， 他變得躊躇滿志。

無事可做的漫漫長夜， 爸爸經常陷入沉思， 深刻檢討自己的前半生。 他斷定自己之所以不是一個幸福的人， 是由于沒有積極樂觀地面對生活。 因此他決定從明天起， 面朝大海春暖花開。 第二天早上他上樓在媽媽身邊躺下。 媽媽醒來， 他們開始說話。 我躺在一旁， 靜靜地聽。

爸爸希望他倆都給顧客表演助興。 他大意就是， 要把餐廳變成大眾娛樂消遣的去處。 鎮民， 特別是年輕人來的時候--雖然這種可能微乎其微--老爸會抖擻精神， 上臺作秀。 他要樹立一個光彩照人笑容可掬的店主形象。 媽媽肯定也嘀咕了一下， 但沒有說喪氣話。 爸爸大膽展望， 鎮上的年輕人屆時會呼朋喚友成群結隊載歌載舞地來店里看他們表演。 歡歌笑語歡天喜地， 高朋滿座賓客盈門。 別誤會， 這些不是他原話。 前面講過了， 爸爸不太會說話。 "他們總得有地方去， 我告訴你， 他們總得有地兒去。" 他重復地念叨這句話。 其他的是我演繹了一下。

幾周內， 爸爸的提議在家里生根發芽。 我們心照不宣， 但都試著不再郁郁寡歡， 面帶微笑。 媽媽對每個客人都笑臉相迎， 我也受到傳染， 沖著貓樂。 爸爸成天想著娛樂大眾， 變得有點頭腦發昏。 毫無疑問， 他體內藏著一個激情四射的演員。 他不愿在來吃夜宵的鐵路工人身上浪費彈藥， 養精蓄銳只等畢兌奧的姑娘小伙上門。 餐廳柜臺上常年放著一籃子雞蛋， 在他冒出迎賓伴宴的點子那一刻， 這籃雞蛋想必就在眼前。 可以說， 雞蛋孕育了他的靈感。 但與此同時， 他新生的激情， 也是被雞蛋澆滅。

一天深夜， 我被父親從樓下傳來的一聲怒吼驚醒。 我和母親嚇得從床上蹦了起來。 她撥亮了床頭燈， 雙手瑟瑟發抖。 只聽樓下的門砰地摔上， 幾分鐘后， 父親邁著沉重的腳步走上樓來。 他攥著一只雞蛋， 打擺子一樣抖個不停， 眼神半帶瘋狂。 他怒目圓睜， 我覺得他隨時就要把雞蛋砸向我倆。 結果他卻輕輕地把雞蛋擱在臺燈旁， 跪倒在母親床邊。 他像個小孩似的開始大哭， 我感同身受， 也哭了起來。 在小小的頂閣里， 我們倆號啕慟哭。 荒唐可笑的是， 現在我對此情此景的唯一印象， 就是母親反復撫摸父親的禿頂小徑。 我記不清母親如何使父親說出原委， 也忘了父親說了什么。 只記得當時我悲恐交加， 父親雙膝跪地， 禿頂在臺燈下熠熠發光。

關于樓底下發生了什么。 由于某種沒法解釋的原因， 我對整個來龍去脈了如指掌--一如同親眼目睹了父親的崩潰。 生活中總有一些事無法解釋。 那天晚上， 畢兌奧鎮的周肯來泡菜鎮等車。 他父親是本地商人， 乘十點鐘南來的火車。 當晚火車晚點三個鐘頭， 他只得晃進我家的店閑坐打發時光。 貨車進站， 車組人員來了又去。 店里只剩爸爸和小周。

打一進門， 這個小伙子就被爸爸的舉動弄得摸不著頭腦。 他注意到爸爸明顯神情不悅， 以為自己引起了店主的反感， 準備起身離開。 不巧外面開始下雨， 他不想再回畢兌奧鎮打個來回， 只得買了支五分錢的香煙， 要了杯咖啡。 他掏出口袋里的報紙， 開始翻看。 "我在等車， 車晚點了。" 他滿腹愧疚。

半晌， 爸爸一言不發， 直勾勾地凝視他的客人。 他怯場了。 他曾千百次地設想現在的情況， 可當登臺演出的機會真的出現了， 他又手足無措。

別的不說， 他連手都不知道該往哪擱。 他突兀地伸出手， 和周肯握手。 "你好，" 他說。 周肯放下報紙， 盯著他看。 爸爸瞥見柜臺上的一籃子雞蛋， 眼前一亮。 "那什么"， 爸爸沒底氣地說， "你聽說過哥倫布， 是吧?" 他面帶慍色。 "那個哥倫布是個騙子"， 他斬釘截鐵地說。 "他口口聲聲說能讓雞蛋站立， 嘗試了幾次， 然后一下子把雞蛋敲破了。"

從爸爸的客人看起來， 他好像忘了自己本來想干嘛。 他嘟嘟囔囔， 聲稱宣揚哥倫布的事跡對兒童不利， 因為他在關鍵時刻使了詐--他謊稱能讓雞蛋站立， 一要露餡就使伎倆騙人。 爸爸從籃子里取出一只雞蛋， 走來走去， 嘴里還在念叨哥倫布。 他把雞蛋放在手心里來回揉搓。 他講解到手掌的溫度和輕微的旋轉能給雞蛋一個新的重心， 這略微引起了周肯的興趣。 "我經手過成千上萬只雞蛋"， 爸爸說， "沒人比我更了解雞蛋了。"

他把雞蛋立在柜臺上， 雞蛋歪向一邊。 他不斷嘗試， 每次都用手掌轉動雞蛋， 把那套有關電力和重力學奇跡的說辭重復一遍。 忙活了半小時雞蛋終于能站上一會， 結果抬頭一看， 他的觀眾正望向別處。 當他成功地把周肯的注意力轉移到他的成果上時， 這枚雞蛋早已翻身躺倒了。

表演欲高漲又遭出師不利， 爸爸祭出了珍藏怪雞的瓶瓶罐罐， 展示給他的觀眾。 "瞧這個! 雙頭七腿。"， 爸爸一邊說， 一邊展示他的終極收藏。 他滿臉堆笑， 探出柜臺， 試著拍周肯的肩膀， 就像他以前周六到本海德酒吧看見別人做的那樣。 目睹了嚴重畸形的家禽浸泡在酒精里的慘狀， 他的客人有點惡心， 起身準備離去。 爸爸從柜臺里趕出來， 把他拽回了座位。 他怒從中來， 扭過臉去， 讓自己重新帶上了笑容。 他把瓶子放回架子上。 他大發慷慨， 強制送給周肯一杯咖啡， 一支香煙。 隨后他取出一只平底鍋， 從柜臺底下拿出一壇子醋倒入， 宣布表演一個新戲法。 "我會用醋把這個雞蛋加熱，" 他說， "然后把雞蛋塞進玻璃瓶里， 還不把殼弄破。 過一會蛋殼變硬復原， 我就把這瓶中蛋送給你。 你可以隨身攜帶， 人家準納悶雞蛋怎么進去的。 別告訴他們， 讓他們猜。 這樣才好玩。"

爸爸沖他的客人笑了笑眨眨眼。 周肯斷定， 面前的這個男人頭腦有點不正常， 但沒有惡意。 他喝光那杯咖啡， 繼續看報紙。 熱好雞蛋， 爸爸用一把勺子盛到柜臺前， 回里屋取出一只空瓶。 觀眾的漠視讓爸爸有點惱火， 不過他不為所動， 仍然干勁十足。 他用盡辦法想把雞蛋塞進瓶口， 卻以失敗告終。 雞蛋被回爐再次加熱， 他伸手去拿， 卻被燙了一下。 二次醋浴使蛋殼略有軟化， 不過仍不足以通過瓶口。 父親孤注一擲， 做最后的努力。 就在他認為戲法大功告成之際， 晚點的火車進站， 周肯毫不猶豫地起身離開。 想到事關能否贏得善待來賓這一聲譽， 走投無路之下， 父親向雞蛋發動最后一擊。 他竭力把雞蛋往瓶子里硬塞。 這次他不再留情。 他罵罵咧咧， 搞得滿頭大汗。 這時， 雞蛋一下子被捏碎了。 汁液四濺， 噴了一身， 周肯站在門口一看， 笑了出來。

父親打嗓子眼里爆發出一聲尖利的怒吼。 他捶胸頓足胡言亂語， 嚷出一串難以理解的詞句。 接著他從柜臺上籃子里抄起一只雞蛋， 朝周肯的腦袋扔將過去。 那個年輕人閃身躲開， 落荒而逃。

爸爸攥著一只雞蛋走上樓來。 我不知道他要對我和媽媽干什么。 我估摸著他要當著我們倆的面毀掉這只， 或者全部的雞蛋。 但一看到媽媽， 他心里面發生了什么。 如我所講， 他把雞蛋輕輕放在床頭柜上， 跪在床前。 之后他決定打烊， 上樓睡覺。 一陣耳語之后， 他倆熄燈入睡。 我可能也進入了夢鄉， 但睡得并不安穩。

轉天破曉醒來之后， 我盯著桌上的雞蛋看了很久。 我納悶為何世上要有蛋， 而蛋生雞， 雞又生蛋。 這個問題鉆進了我的骨髓， 揮之不去。 我想這是因為， 我是爸爸的兒子。 直到今天， 我仍然百思不得其解。 而這， 不過只是雞蛋取得的全方面偉大勝利——至少對我家來說——的另一佐證。

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