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                                    牛肉蒸蟲草花，桑拿雞的做法 
        

    






    

        

            
牛肉蒸蟲草花，桑拿雞的做法 


            

                發(fā)布時間：2022-07-10 11:31
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    桑拿雞的做法花50元買只雞，教你做順德菜“桑拿雞”喝湯吃肉！網(wǎng)友：做法正宗桑拿雞的做法其實是火鍋的一種，分上下兩層，上層用來蒸熟食物，下層用來煲湯，一雞兩味，非常鮮美。主料：雞、淮山藥、云耳、金針菇；輔料：油、鹽、料酒、蠔油、姜、蟲……
                

            


            




                
1，桑拿雞的做法 


花50元買只雞，教你做順德菜“桑拿雞”喝湯吃肉！網(wǎng)友：做法正宗
桑拿雞的做法其實是火鍋的一種，分上下兩層，上層用來蒸熟食物，下層用來煲湯，一雞兩味，非常鮮美。主料：雞、淮山藥、云耳、金針菇；輔料：油、鹽、料酒、蠔油、姜、蟲草花；1、劏好雞，蘿卜切塊，金針菇洗凈；2、云耳、蟲草花用清水泡好；3、淮山藥切塊，用清水浸待用；4、雞肉切塊，姜切姜絲；5、加入姜絲、油鹽、料酒、蠔油拌勻；6、雞的內(nèi)臟洗干凈，加入雞頸、雞腳等，加入蘿卜，姜，放入湯鍋加入適量清水蓋上蓋燒開；7、鍋的隔層鋪上一層荷葉；8、鋪上淮山、云耳、蟲草花；9、鋪上金針菇；10、鋪上雞肉，放上湯鍋上面，蓋上蓋蒸至雞肉熟；11、揭開鍋蓋，將雞肉和配菜拌勻就可以享用了，雞肉原汁原味，非常美味，配菜吸收了雞的鮮美也變得鮮美了，邊吃邊加入自己喜歡的菜或肉都可以的，反正就跟吃火鍋差不多；小竅門：沒有鐵鍋可以用蒸鍋，一般市區(qū)買不到就直接用蒸鍋也可以。蒸鍋都有帶篩孔的蒸盤，蒸鍋里的水不要浸過蒸盤，才可以用蒸汽蒸菜。土雞等蒸熟后不需要再調(diào)味。蒸汽蒸菜除了土雞外還可以蒸牛肉、魚膠等，配菜也可以根據(jù)個人口味自由搭配。健康功效：姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；花生油:健腦益智、抗癌防癌；料酒:活血化瘀。
用料 魚 一條 雞 一只 桑拿雞，魚（新吃法）的做法 魚片出魚片，魚骨，魚片用鹽，油，蛋清，檸檬葉切絲腌制一會兒 雞肉剁開用油，鹽腌制一會兒 用這種兩層蒸鍋，下面放水，煮開，就可以把肉放上面 擺放好魚肉 把肉擺上去就等吃吧 蒸熟后，開吃啦，如果覺得不好吃或者肉柴的話，估計是肉的問題哈，用老母雞更好吃喔，在外面吃過自己回家做，味道一樣好
牛肉蒸蟲草花


2，牛肉蟲草花湯的做法









步驟 1蟲草花用清水泡10分鐘左右，姜切片。步驟 2?牛肉剁碎，盛入碗內(nèi)放鹽，雞精，料酒，水淀粉，順著一個方向攪拌。拌點油。放入姜片。步驟 3鍋里放水燒開放入牛肉蒸2分鐘，放蟲草花，放水蒸8分鐘就可以了。


牛肉蒸蟲草花


3，蟲草花蒸牛肉要蒸多長時間


1.仔姜切絲，牛肉切片，蟲草花泡發(fā)晾水，泡蟲草花的水可以煮菜湯2.牛肉加入所有輔料和仔姜拌均，蟲草花鋪三分之二在盤底，然后鋪上拌好的牛肉，再把剩下的蟲草花鋪上3.水開上蒸鍋中火蒸三十分鐘4.蒸熟后拌均放香菜葉裝飾
牛肉蒸蟲草花


4，牛肉怎么蒸出來嫩


1.仔姜切絲，牛肉切片，蟲草花泡發(fā)晾水，泡蟲草花的水可以煮菜湯2.牛肉加入所有輔料和仔姜拌均，蟲草花鋪三分之二在盤底，然后鋪上拌好的牛肉，再把剩下的蟲草花鋪上3.水開上蒸鍋中火蒸三十分鐘4.蒸熟后拌均放香菜葉裝飾


5，在四川一個月1500元的工資如何 


那看你工作幾年了，如果是剛出來的 那還是算可以了 畢竟今年經(jīng)濟萎縮，到處裁員 。如果工作了幾年的話 只能管吃住了，剩不了多少了。
1388元a套:涼菜六小碟  仔椒蒸桂魚  碧綠財神鮑  蒜茸粉絲扇貝  香湯肉蟹  白灼蝦  香酥乳鴿  濃湯雜菌魚丸  農(nóng)家蜀味牛腩  白果燉全雞  美味香口脆  爽口肥牛  甜燒白  時蔬  菠蘿酥  清湯雜醬面b套：涼菜六小碟  仔椒蒸桂魚  碧綠財神鮑  年糕遼參  小土豆燒甲魚  姜蔥肉蟹  農(nóng)家蜀味牛腩  雞汁木瓜燴魚唇  香辣蝦  香芋扣肉  秘制酥皮鴨  爽口肥牛  松茸燉土雞  時蔬  菠蘿酥  清湯雜醬面~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~                               1500元a套涼菜六小碟  仔椒蒸桂魚  碧綠財神鮑  白灼蝦  蒜茸粉絲蒸扇貝  香湯肉蟹  香酥乳鴿  雞汁木瓜燴魚唇  農(nóng)家蜀味牛腩  小土豆燒甲魚  泡椒牛蛙  美味香口脆  松茸燉土雞  雞汁娃娃菜  蒜茸菜心  清湯面  菠蘿酥b套涼菜六小碟  白灼蝦  仔椒多寶魚  碧綠財神鮑  小土豆燒甲魚  香酥乳鴿  雞汁木瓜燴魚唇  香湯肉蟹  山莊泡菜鱔魚  爽口肥牛  干鍋仔蛙  蟲草花烏雞湯  上湯娃娃菜  香芋扣肉  熗炒時蔬  青瓜元  清湯面~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~更多的可以上婚宴100網(wǎng)看詳情
在山區(qū)屬于高工資，在二級城市屬于普遍水平，在成都如果包吃包住還可以過。在成都如果不包吃不抱住1500那絕對是窮人。


6，蟲草花和牛肉一起吃得嗎









可以阿!　　蟲草花燉牛肉　　材料　　主料：牛肉　　輔料：蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片　　做法　　1、牛肉洗凈，沸水去腥去血水后，用涼水沖洗一下；　　2、牛肉切塊，與輔料一起放入燉盅內(nèi)，蟲草花只要幾根就行，多了湯色發(fā)黑，蟲草花用涼水洗一下，加咸鮮味，加入適量水；　　3、隔水蒸，大火燒開，小火蒸，牛肉2小時即可。




7，西安市長安區(qū)有哪些婚宴酒店 


吉祥如意  888元 /桌 限10人


涼菜：金瓜蜜棗、洋蔥木耳、麥芽黃豆、美味蓮菜、面皮牛肉、紅油耳片、五香醉魚、特色糖排


熱菜：香辣蝦、紅燒鱸魚、香酥金雞、鍋巴肉片、粉蒸肉、海味雙鮮、八寶甜飯、白灼菜心、西湖牛肉羹


面點：酸湯面、蔥花餅、米飯、送精美果盤


 


 


鴻運當頭  988元/桌 限10人


涼菜：豆干花生、麥芹腐竹、熗拌芥蘭、藍莓山藥、紅油肚絲、特色鴨腸、麻辣牛肉、口水鮮雞


熱菜：一蝦二吃、清蒸鱘龍魚、文景葫蘆雞、美味全家福、農(nóng)家小炒肉、紅燒條子肉、果珍八寶粥、白灼菜心、珍菌例湯


面點：金銀饅頭、酸湯面、油酥鍋盔、送精美果盤


 


 


前程似錦
1088元/桌  限10人


涼菜：杏仁時蔬、養(yǎng)顏木瓜、乳瓜蘸醬、冰糖山藥、醬黃BB鴨、鹵水雙拼、五香牛肉、川味肚片


熱菜：白灼蝦、清蒸桂魚、紅燜鹿肉、五彩迎賓雞、特色雙海繪、梅菜扣肉、松仁八寶飯、芥蘭百合、當歸排骨湯


面點：豆沙包、蔥花餅、西紅柿雞蛋面、送水果雙拼


 


 


 


合家歡樂
1188元/桌  限10人


涼菜：木耳拌桃仁、涼拌蟲草花、金瓜蜜棗、Xo醬芥蘭、白切鹿肉、鮮焗雞、芳香排骨、五香牛肉、


熱菜：富貴金香蝦、清蒸多寶魚、一品蒸土雞、碧綠扒魚肚、Xo醬爆牛柳、梅菜扣肉、蓮子扣八寶、白灼生菜、八珍海黃羹


面點：酸湯面、蔥花餅、米飯


送水果雙拼


 


 文景路文景酒樓

我想在4月6日定飯店，定在西安長安區(qū)，而且要高檔一點，希望給我推薦一個！ 


8，英語問題翻譯菜單


太難了，你找個懂中文的外國佬翻譯吧，在下心有余而力不足……
按你寫的順序來的：
Wine beef
XO sauce tong dishes
Bamboo pipes cut leaching gourd
Characteristic deer
Flower agaric evaporate qingyuan chicken caterpillar
Caterpillar fungus flower evaporate deer meat
Warm pan spotted meat
Hall fattened burning
Copper: show
Copper plate pretty chicken water fish

Red wine Beef
Tung Choi XO sauceLuffa Baptist竹笙fish maw
Lu Pai characteristics
Cordyceps fungus spent steaming chicken QingyuanCordyceps Tablets spent steaming venison
Warm pot deer meat
Cephalomappa Zhuo Tong
Copper show Monopterus
Liang銅盤chicken turtles
按順序：
紅酒牛柳Sautéed Beef Filet in Red Wine
XO醬通菜Sautéed Water Spinach in XO Sauce
絲瓜竹笙浸魚肚Fish Maw in Shark’s Fin Soup with Sponge Gourd
4.Braised Venison in Brown Sauce
5.Steamed Chicken with Aweto and Fungus
6.Sautéed Venison Filet with Aweto
7.不會
8.Scalded Beef 
9.Sautéed Eel with Hot and Green Pepper
10.不會
絕非機譯~你應(yīng)該能看出來~你請我吃唄？累人。。。


9，急中藥配方的補藥可以與抗結(jié)核藥一起吃么


 中藥補藥？
中醫(yī)治療結(jié)核病；可以一方內(nèi)補泄合理。
可以一起服，但必須分開吃，最好間隔2小時，祝你早日康復(fù)。
最好別一起吃，以免發(fā)生什么不良的排斥反應(yīng)
一般情況下無藥物相互作用可以同服。
北蟲草是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，主要分布在我國吉林、河北、陜西等省。其主要的化學(xué)成分藥理、藥效與野生冬蟲夏草極為相似，經(jīng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國科學(xué)院沈陽分院理化測試中心等權(quán)威部門的檢測表明，北蟲草的一些主要營養(yǎng)及藥物成份如蟲草素、蟲草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲夏草。 據(jù)《全國中草藥匯編》記載：“北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”。因此，北蟲草在藥理功能及臨床效果方面與野生冬蟲夏草基本是一致的。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)（含量為39.37%,是豬肉、牛肉、羊肉蛋白質(zhì)含量的1.8、1.5、1.9倍）和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素。其中P（磷）的含量是冬蟲夏草的3.5倍，Zn（鋅）、Cu（銅）、Fe（鐵三種元素的含量是28種補益藥平均值的1.8、2.1和8.8倍，Se（硒）的含量與黃芪的含量相當。所以，北蟲草具有催眠鎮(zhèn)靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，與人參、鹿茸并稱為中藥寶庫中的三大補藥。 　　冬蟲草的功效：　　冬蟲夏草有滋補肺腎，止咳定喘，補益陽氣的功效。藥理實驗證明，冬蟲夏草對結(jié)核桿菌、鏈球菌、葡萄球菌有明顯抑制作用；有平喘作用；能提高人體細胞免疫功能，升高白細胞等。可用于肺虛久咳、氣喘，肺結(jié)核，腎結(jié)核；腎功能不全；腎虛腰膝酸痛，陽痿遺精；病后體弱，神經(jīng)衰弱；對化療、放療引起的白細胞下降也有防治作用。　　常用配方舉例：　　（1）蟲草燉老鴨（雞、魚、豬肉亦可）：老鴨（雌雄不限）1只，去毛和內(nèi)臟，洗凈，蟲草5—10克納入鴨肝內(nèi)，用線扎好，加入其他姜、蔥、料酒等，放入大碗內(nèi)，隔水蒸熟后食用。適用于腎虛陽痿、遺精，腰膝酸軟，肢冷畏寒，尿多夜間尢甚；老年、病后體弱，氣陰不足，勞倦喘促者。 　　（2）蟲草補酒：由冬早夏草30克，白人參30克，故意門冬30克，玉竹30克，如法制成酒劑。每次服15—30毫升，日服2次。適用于肺腎虛弱，咳嗽氣喘，久病體虛，畏寒乏力，腰膝軟弱等　　冬蟲草的性狀鑒別主要特征：　　蟲體似蠶，表面土黃色，有環(huán)紋　　足8對，中部4對明顯　　子座細長圓柱形，表面深棕色，上部稍膨大，有不孕頂端，質(zhì)柔韌，斷面纖維狀　　幼蟲尸體質(zhì)脆，易折斷，斷面較平坦，淡黃色　　氣微腥，味微苦。　　一般以完整、蟲體豐滿肥大、外色黃亮、內(nèi)色白，子實體菌柄短為佳
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可以一起吃,補藥還可以緩解抗結(jié)核藥給胃帶來的傷害,中西結(jié)合很不錯


10，秋天到了吃什么食品能更好調(diào)理人體 


羊肉山藥鍋
秋季氣候干燥，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋天吃什么好呢？所謂“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。秋天應(yīng)通過作息、運動、飲食等，調(diào)理身體，不宜勞累，應(yīng)早睡早起，收斂精氣，多喝水，多吃清潤的食物。另外，一個大熱天下來，人已經(jīng)形神俱乏了，要通過飲食調(diào)理，慢慢調(diào)整身體狀況，然后到冬天時，就可以進補了。 秋天飲食養(yǎng)身的要點在于生津、益胃、清燥、潤肺. 秋天吃什么好？ 梨：有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因為梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。 甘蔗：性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。于肝炎、肝硬化患者來說，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。 百合：百合是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。現(xiàn)代研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可抑制腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。 大棗：據(jù)中醫(yī)專家講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究，大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。專家提醒，大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。 紅薯：紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯是理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠，而且具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。 枸杞：枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能降血壓。枸杞茶有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護膚等作用。但由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。 山藥：其特點是補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。 白扁豆：用白扁豆煮粥或煎湯服，可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。 藕：生藕能清熱生津止渴，熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。 黃鱔：入秋食鱔，不但補益力強，對人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用，燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。 栗子：有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用。 胡桃：能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。 花生：深秋后花生成熟，用鮮花生仁或研末沖湯服或水煮煎服，不宜炒吃。 此外，秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。 另外，針對不同的需要，應(yīng)該這樣選擇食物： (1)潤肺去燥常食梨和白蘿卜.肺“喜潤惡燥”，而秋天主“燥”，最易傷肺，飲食尤其要注意滋陰潤肺。推薦吃梨、銀耳、百合、蜂蜜(1歲內(nèi)的孩子不要吃蜂蜜)、白蘿卜。推薦兩款簡單易做的清肺食療湯。銀耳大棗湯：銀耳50～100g，大棗10個(適合2～3口之家)。百合銀耳粥：百合20～30g，銀耳50~10g。 (2)減辛增酸養(yǎng)肝氣.飲食少辛辣刺激、多酸性，能刺激人體內(nèi)分泌更多的津液，從而達到減燥潤肺、養(yǎng)肝氣的目的。秋天要少吃大蒜、辣椒、大蔥、芥末、韭菜、茴香等辛味食物，以及火鍋、油炸食品、麻辣燙等燥熱食物。平日飲食不妨吃些動物肝臟，適當吃一些山楂、葡萄、蘋果等酸味水果，甚至做飯時放一些醋，以生津養(yǎng)肝。(3)脾胃虛寒不能濫吃瓜果.宜吃食物:蘋果、桃、棗、石榴、葡萄等溫?zé)帷⒏势筋惖乃?禁忌食物:西瓜、香瓜、黃瓜等寒涼性水果。 秋天吃什么好？推薦幾款適合秋天吃的菜： 黃芪枸杞乳鴿燉湯 主料：乳鴿 輔料：黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、蔥結(jié) 做法：1、先將鴿子洗凈，去腥，去血水，將鴿子沸一下水，然后撈出，用涼水沖洗一下；2、將鴿子切塊，容易出味，放入燉盅，放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、姜片以及蔥結(jié)、鹽，燉盅內(nèi)加入礦泉水，水與鴿子塊平即可；3、隔水蒸，大火燒開后，用小火蒸2小時左右即可。 提示：這個燉湯，最是補元氣，在這個季節(jié)，經(jīng)常喝，對調(diào)理身體很有好處；黃芪沒什么藥味道，中藥房里都有售，枸杞不要買顏色鮮紅的，燉湯之前，用涼水洗一下。 另外：如果不喜歡鴿子的，可以換成鵪鶉，配料相同，做法相同。 淮山枸杞西洋參烏骨雞燉湯 主料：烏骨雞 輔料：淮山、枸杞、西洋參、姜片、蔥結(jié) 做法：1、也是將烏骨雞洗凈，沸水去腥去血水，用涼水沖洗一下；2、將烏骨雞切塊，這樣燉湯容易出味；3、將烏骨雞塊以及輔料放入燉盅內(nèi)，也可適量放點瘦肉，加咸鮮味，加入礦泉水，水量淹沒雞塊即可；4、隔水蒸，大火燒開，小火蒸2小時左右即可。 提示：燉盅放不下雞塊的話，可以用大碗，但隔水蒸時，上面最好蓋蓋，或者覆上保鮮膜。 蟲草花燉牛肉 主料：牛肉 輔料：蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片 做法：1、牛肉洗凈，沸水去腥去血水后，用涼水沖洗一下；2、牛肉切塊，與輔料一起放入燉盅內(nèi)，蟲草花只要幾根就行，多了湯色發(fā)黑，蟲草花用涼水洗一下，加咸鮮味，加入適量水；3、隔水蒸，大火燒開，小火蒸，牛肉2小時即可。 提示：天氣稍冷的話，牛肉可以換成鹿肉燉湯，那就是進補了。鹿肉在一些比較大的超市里應(yīng)該有售。 木瓜燉豬爪 主料：豬爪 輔料：木瓜 做法：1、豬爪洗凈切塊，沸水去腥，用冷水沖洗一下；2、豬爪放在燉盅內(nèi)，加水，與豬爪塊平即可，放咸鮮味；3、豬爪燉到酥，加入木瓜塊再略燉。 提示：這道燉湯，常吃，最是養(yǎng)顏美容。 香茅椰汁雞 主料：草雞、土豆 輔料：椰漿、三花淡奶 做法：1、草雞洗凈切塊，放點鹽、料酒捏一下，略腌制；2、土豆煮熟，去皮切塊待用；3、起油鍋，用干蔥頭(菜場的蔥姜攤有售)，或者用洋蔥，切片，香茅(大一點的超市有售)用刀拍一下，放入油鍋中爆香，放入雞塊煸出香味；再加入一點水，將雞塊煮熟，放鹽糖(比平時的炒菜放多一點)，放椰漿(多一點)和淡奶(比椰漿少一些)；4、放入土豆塊，再煮，直到雞塊酥爛即可(此道工序，最好放在小砂鍋中煮)。 提示：這道菜很香，有滋陰養(yǎng)血功效。椰漿(不是椰奶)，大些超市的調(diào)料柜一般都有售；最好用三花淡奶，比較香。 養(yǎng)顏素什錦 主料：山藥、胡蘿卜、西芹、蘆薈、甜豆、新鮮百合 輔料：枸杞 做法：1、將主料洗凈切片；枸杞用涼水發(fā)一下；2、煮一鍋開水，將主料輔料倒在滾水中燙一下，不要燙得很熟；燙的時候，根據(jù)不同料容易燙熟與否，先后放進去燙，當然枸杞最后放；3、撈出待用；4、起油鍋，將材料一起放入煸炒，加咸鮮味即可。提示：這道素什錦色彩鮮麗，營養(yǎng)豐富，有潤肺功效。


11，吃什么比較養(yǎng)生


 蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養(yǎng)價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機鹽等，其營養(yǎng)價值較高。當然，不盡如此，胡蘿卜中含胡蘿卜素較高，并且還含有可防癌的本質(zhì)素及能降壓的琥珀酸鉀鹽；紫色茄子中含維生素D較高；辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿卜素也較高。蔬菜中含有豐富的無機鹽，如鈣、鉀、鎂、鈉等，這些無機元素，在體內(nèi)最后代謝物為堿性，所以蔬菜對人體內(nèi)酸堿平衡的維持是非常重要的。然而有些蔬菜，如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白，雖含鈣豐富，但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。所以對于嬰幼兒、孕婦、骨折的病人，盡量減少食用含草酸過多的蔬菜。有實驗證明過多偏食菠菜影響鋅的吸收。蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質(zhì)素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利于防治動脈粥樣硬化癥。葉苔類：是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，如油菜、小白菜、雪里蕻、薺菜、韭菜等含有較多的胡蘿卜素、維生素C，并含有一定量的維生素B2。綠葉菜含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，而成為鈣和鐵的一個重要來源。但也有一部分蔬菜（菠菜、莧菜、空心菜）因含有較多的草酸，能與鈣結(jié)合，形成不溶性草酸鈣，不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下，去掉澀味，可除去草酸。油菜。油菜一名蕓苔，種子及菜油均可供藥用。《本草拾遺》說：“蕓苔破血，產(chǎn)婦煮食之。子壓取油，敷頭令頭發(fā)長黑，又煮食，主腰腳痹”。《羅氏會約醫(yī)境》說：“蕓苔……搗敷乳癰丹毒，其效如神。”“子與同功，治難產(chǎn)。”油菜子或葉可治小兒丹毒。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無名腫毒。菜油還可治諸蟲入耳。白菜。白菜營養(yǎng)豐富，菜質(zhì)軟嫩，清爽適口，含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素較豐富。并且還有通利腸胃、除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大、小便等功用。搗汁可治木薯中毒，還可治感冒，與紅糖、生姜一同煎服。白菜與綠豆芽、馬齒莧一同搗爛，外敷可治丹毒。芥菜。芥菜性味辛、溫，無毒。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發(fā)人痔瘡。芥菜葉為雪里蕻，其營養(yǎng)價值很高，每克含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C很多，還含有維生素B1、B2、煙酸。芥菜桿可治牙齦腫爛。鮮芥菜搗汁可治咳血。芥菜籽與蘿卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支氣管炎。鮮芥菜煎水代茶飲治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水調(diào)服可治痢疾。韭菜。韭菜溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，益陽，止泄血膿。韭菜溫補肝腎。助陽固精作用突出。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。韭菜對高血脂及冠心病有好處，因為它不僅含有揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纖維素也發(fā)揮作用。韭菜中尚有較多的胡蘿卜素、維生素B、C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。在臨床應(yīng)用上韭菜汁可治噎膈反胃、胸脘隱痛；根煎水可治痔瘡、脫肛、子宮脫垂。根葉搗汁能治愈慢性便秘。韭菜汁、生姜汁加糖調(diào)服可治孕期惡心嘔吐。韭菜籽研粉，和面做餅蒸食對小兒尿床有一定功效。菠菜。菠菜富含維生素A原、B、C及鐵質(zhì)。可利五臟，通腸胃熱，解酒毒，冷大小腸；通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。菠菜炒熟后，其性偏于平和；煮湯食之，有寒冷潤滑的性能，能通小便，利腸胃，清積熱。菠菜籽與白及、百部研末做丸可治肺結(jié)核。同野菊花煎水服可治風(fēng)火赤眼。鮮菠菜搗汁對夜盲癥有好處。同時菠菜根、干雞內(nèi)金煎水飲可治糖尿病。對高血壓、頭痛、目眩、便秘也有一定的作用。根莖類：根莖類食物是介于糧食與蔬菜之間的食物。如馬鈴薯、甜薯、芋頭等，含淀粉較多，可供給較多的熱量。這類菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡），（一般蔬菜每100克供熱量為40～170千焦耳（10～41千卡）。其蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素的含量則相對地較低。但帶有紅黃顏色的胡蘿卜、紅薯等是胡蘿卜素的良好來源。土豆。土豆性味甘平，歸胃、大腸經(jīng)。具有補氣消炎、健脾功能，主治腮腺炎、胃及十二指腸潰瘍、習(xí)慣性便秘及燙傷。土豆的蛋白質(zhì)含量僅為2％左右，但其富含鉀鹽和維生素C，且在烹調(diào)過程中維生素C損失較少。同時它也是一種易于消化吸收的食物。甜薯。含有一種粘液蛋白質(zhì)，是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，具有保持動脈血管壁的彈性作用，可防止動脈硬化的發(fā)生，還有減少皮下脂肪，避免肥胖的作用。另外，含有較多的維生素C和胡蘿卜素。因此有“長壽食品”之稱。慈菇。慈菇性味苦甘，微寒。具有潤肺止咳，通淋行血之功效。主治產(chǎn)后血悶，胎衣不下，熟食有潤肺止咳作用。凡肺熱燥、咳嗽咳血，宜加蜜蒸食。芋頭。芋頭性味甘辛、平。具有補氣益腎，破血散結(jié)的功效。芋頭熟食有補益潤燥的功效。凡脾腎陰虛，陰虛內(nèi)燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。煮湯或入藥，有破血散結(jié)的功效。凡氣血淤結(jié)，經(jīng)絡(luò)瘀阻所致腹中癖塊，瘰疬，腫毒者宜食。瓜類及茄果類：這一類蔬菜的營養(yǎng)價值比較低，大部分是夏秋季節(jié)上市的，在綠葉菜較少的季節(jié)，是提供無機鹽與維生素的來源。辣椒維生素C含量居蔬菜之首，還有較豐富的胡蘿卜素及磷。南瓜、倭瓜含有較多的胡蘿卜素。苦瓜。苦瓜氣味苦寒無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血平肝，潤脾補腎。苦瓜維生素C含量比一般綠葉菜還高，并且有降血糖作用。西紅柿。西紅柿性味甘、酸、微寒。具有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降血壓功效。含有各種礦物質(zhì)，維生素A原和B。茄子。茄子性味甘、寒、無毒，具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消腫、寬腸之功。茄子含皂草甙，具有降膽固醇的效能。菌類：食用菌類可分野生菌與人工栽培菌兩類。野生的約有200多種，味鮮美，如口蘑、雞油菌等。栽培的食用蕈類主要有洋蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳等。食用蕈類的營養(yǎng)素含量并不突出，但風(fēng)味佳美，是烹調(diào)菜肴的佳品，同時有些種類還有一定的保健作用和藥用價值。香菇。別稱香菌。甘平，開胃，治溲濁不禁。痧豆后、產(chǎn)后、病后忌之。性能動風(fēng)。含有許多種氨基酸，還含有降低血脂的物質(zhì)，還是一種抗佝僂病的食物，可治腸風(fēng)下血、子宮頸癌。木耳。性味甘、平，功能為益氣不饑，潤肺補腦，輕身強志，斷谷治痔，和血養(yǎng)榮。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和無機鹽。主治崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等。可減少血液凝結(jié)，有防治動脈粥樣硬化、冠心病的作用。野菜：野菜富含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素，其含量一般都超過通常的蔬菜。許多野菜的胡蘿卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白質(zhì)含量一般高于蔬菜，氨基酸組成比較平衡，其色氨酸和賴氨酸可以補充谷類蛋白質(zhì)的缺陷。野菜雖富含多種維生素，但有些常含有毒性物質(zhì)服時應(yīng)特別注意。馬齒莧。性味酸寒，具有清熱解毒，散血消腫之功效。主治熱痢膿血，熱淋，血淋帶下，痛腫，丹毒，瘰疬等，對急性腸炎、肺病有效。含有維生素A原、B、C以及鉀鹽等，此外還含有草酸、黃酮類、樹脂等。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用。薺菜。性味甘、平。具有清熱解毒，止血，降壓等功效。薺菜煎劑具有興奮神經(jīng)、促進呼吸、降低血壓和縮短動物體內(nèi)凝血時間等作用。含有胡蘿卜素、黃酮甙、膽堿、鈣、鐵、維生素C等。對高血壓、乳糜尿、吐血、咯血、衄血、齒齦出血、腎炎水腫均有一定療效。蔬菜為家庭日常飲食中必不可少的食物，由于蔬菜貯藏不當或烹調(diào)方法不當，均可發(fā)生食后中毒現(xiàn)象，何況某些蔬菜本身就含有一定的毒素，因此，吃蔬菜應(yīng)注意以下幾點：蔬菜不宜貯藏過久。有些蔬菜，如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質(zhì)，貯藏過久，會發(fā)生腐爛變質(zhì)。某些細菌，如大腸桿菌，棱形芽孢桿菌等，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽；使血液攜帶的低鐵血紅蛋白氧化成不能攜帶氧的高鐵血紅蛋白，從而引起頭痛，腹痛，腹瀉，嘔吐等癥狀。未成熟的西紅柿不宜食用。未成熟的西紅柿中含一種番茄堿的有毒成分。成熟的西紅柿含量甚少，未成熟的含量較高，人食后會發(fā)生中毒，表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐等。野蘑菇不宜食用。野蘑菇如白帽蕈、馬鞍蕈、瓢蕈等，外形奇特，顏色鮮艷，內(nèi)含多種毒素，誤食后可發(fā)生中樞神經(jīng)中毒，發(fā)生精神錯亂；有的則嘔吐，腹瀉，肝功能衰竭，急性溶血性貧血，重者危及生命。鮮黃花菜不宜食用。鮮黃花菜中含有一種無毒的秋水仙堿，被人體腸道吸收后，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜亩跚锼蓧A，可使人發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛等，重者便血、尿血。干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸曬干燥制成，其內(nèi)含有秋水仙堿已被破壞，故可放心食用。鮮黃花菜食后中毒，可用綠豆、甘草煮水解其毒。帶有苦味瓜籽的苦瓜不宜食用。一般苦瓜中都含有苦瓜甙，通常無明顯毒性。而瓜籽有苦味的苦瓜，其含很多的苦瓜甙，人食后可引起頭暈，腹痛等中毒癥狀。未煮熟的秋扁豆不宜食用。扁豆中含有兩種毒素：一為扁豆中的凝集素；另一種為豆類中的溶血素。秋季成熟的扁豆含量極高。如果未充分煮熟，食用后往往會發(fā)生頭痛，頭暈，惡心，嘔吐，腹瀉等癥狀。故煮扁豆，應(yīng)徹底加熱煮熟煮爛。腌制不透的酸菜不宜食用。有的家庭在腌制酸菜時，往往用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，使菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學(xué)變化大約在腌制后一星期左右達到最高峰。如果此時食用，非常不安全，可以發(fā)生急性亞硝酸鹽中毒。
粗糧，脂肪含量較少的肉類，豆類，奶制品
根據(jù)四季的變換多吃一些時令蔬菜和水果，這樣有助于養(yǎng)生。 
（1） 
紅棗等養(yǎng)脾甜食：我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　（2）蜂蜜：中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

　　（3）春芽：春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的（東西）就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

　　（4）韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。

　　可買點養(yǎng)生產(chǎn)品，如果喜歡下廚的話可以買點：

　　十益養(yǎng)生燉料

　　北蟲草山珍燉料

　　北蟲草是北冬蟲草的簡稱，其富含具有提高免疫力的活性多糖和活性氨基酸。

　　竹筍頭菜燉料

　　黑五類燉

　　干香酸菜湯料

　　酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能增進食欲、幫助消化，還能促進人體對鐵元素的吸收。同時，蔬菜變酸，其所含營養(yǎng)物質(zhì)不易流失。

　　酸蘿卜苦藠燉料

　　苦藠可調(diào)理氣疾，疏導(dǎo)氣機，可清熱、降火、開胃、去寒

　　不要自己動手的話可以找家養(yǎng)生點的飯店，像重慶的五斗米養(yǎng)生廚房，四川的XX都 
行。

　　冬季在抵御寒氣的同時，也要注意，散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高，食用后體內(nèi)容易積熱，常吃會導(dǎo)致肺火旺盛，表現(xiàn)為口干、舌燥等。如何才能壓住“燥氣”呢？中醫(yī)認為，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來制約。 
在冬天，可選擇的“甘寒”食物比較多。比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補后體質(zhì)過于燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿卜。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。這是因為，蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補氣，還能消食。 
涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但它并不適用于所有的人。據(jù)湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授介紹，平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物。比如，鴨肉性涼，可以補虛、除熱、和臟腑、利水道，對于伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人更為適宜。一般來說，胃脾虛寒的人不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些常人不宜過食的熱性火鍋，如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內(nèi)，容易上火，導(dǎo)致陽氣外泄，對人體營養(yǎng)平衡造成破壞。
缺什么吃什么最養(yǎng)生





            


            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        

        
        

            

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