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越南薄樹野生靈芝,誰幫我看看此野生靈芝是什么靈芝品種

誰幫我看看此野生靈芝是什么靈芝品種?赤靈芝/赤靈芝民間稱靈芝草。多孔菌科,是一種藥用真菌。

1,誰幫我看看此野生靈芝是什么靈芝品種

赤靈芝 赤靈芝民間稱靈芝草。多孔菌科,是一種藥用真菌。外形頗似一株五彩蘑菇,“蘑菇蓋”呈不規則云朵形,有環紋與輻射狀的皺紋相穿插;“蓋”的下面有眾多的細密菌管孔洞;梗側生于“蓋”下,光澤如漆。每逢夏季,泰山氣溫漸高,林間相對濕度逐漸增大,陽光散射,形成泰山靈芝迅速生長的有利條件。秋末,可在柞、楓朽木樁旁采到。全株入藥,有治耳聾、利關節、保神、益精氣、堅盤骨、療虛勞、滋補強壯等功能。
你好:我看這不是什么靈芝,我勸你不能服用.
你在哪買的??別說是路邊攤,你怎么知道是野生的?開玩笑,現在很多毒蘑菇之類的很像靈芝的!我聽新聞有人誤當毒蘑菇是靈芝吃了-- 中毒死了- -小心點,要想真的需要靈芝補身體就去藥店買

越南薄樹野生靈芝

2,這個長在樹上的是靈芝嗎

展開全部 不是。它應該屬于腐蝕菌的一種。真正的靈芝菌蓋呈半圓形或腎形,木栓質,黃色漸變紅褐色,有光澤,有柄側生,以野生居多,人工培殖有較高的技術要求,一般野生靈芝生長在人跡稀少及植物群落較好的原始森林中,或懸崖陡壁的森林中。

靈芝:靈芝又稱林中靈(學名:Ganoderma Lucidum Karst),以林中生長的靈芝最佳。外形呈傘狀,菌蓋腎形、半圓形或近圓形,為多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的功效,用于眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。

營養成分:主含氨基酸、多肽、蛋白質、真菌溶菌酶(fungal lysozyme),以及糖類(還原糖和多糖)、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮發油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等;孢子還含甘露醇、海藻糖(trehalose)。

保肝解毒:靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發生前還是發生后,服用靈芝都可保護肝臟,減輕肝損傷。靈芝還能促進肝臟對藥物、毒物的代謝,對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎,靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區不適等癥狀,并可有效地改善肝功能,使各項指標趨于正常。所以,靈芝可用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。

可以吃的,桐樹沒有毒性,靈芝長在桐樹上就更沒有毒性的,樓上說的很對,你要確定是靈芝才能食用的

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3,一簇長在山間的蝦餃竟然可以開啟地獄之門

近日,在四川萬源市,高校的師生在山中發現了一株酷似蝦餃的植物,并拍攝了照片,后經成都市植物專家辨認,初步確定該植物屬水晶蘭亞科?!∷m,素有“幽靈草”“夢蘭花”“冥界之花”等名稱。在中國許多玄幻小說中“水晶蘭”常常被認為有生命與不朽力量的仙草:主人公受了重傷,機緣巧合尋得一株仙草,從而起死回生,并練就絕世武功?;虮灰暈榫哂徐`異力量可殺人于無形的邪惡化身,甚至于它的幽香也能讓人聞之色變。水晶蘭還有著“花中玉女”美譽,它的枝莖和花朵呈現出晶瑩剔透的狀態,如水晶般的煙斗,花朵微微下垂,在黑暗中散發出光,像極了仙草。如果忍不住采一株,水晶蘭的受傷處,會流出膠狀露珠,然后迅速變黑,真的有一點武俠小說里的仙草的味道。據它的發現者冉啟東回憶,8月24日,萬源市第三中學?!袄笾诺揽疾旎顒有〗M”前往花萼山考察“野生荔枝林”。自己和其他兩位老師帶著6名學生一起進入花萼山。途中,家住廟坡的兩名學生介紹,在老家有不少人稱家附近的山中常有野生荔枝,于是師生9人改道前往廟坡兩位學生家附近詢問野生荔枝的情況,下午2點多,學生簡志丹看見一棵荔枝樹,“當時想去摘荔枝?!弊叩嚼笾湎?,卻發現一堆白白的植物在枯葉中冒出,“看起來很乖,遠看有點像蘑菇?!焙喼镜ふf,晶瑩剔透的,就像冰雕一樣。好奇的她連忙喊旁邊的同學過來看“稀奇”,有同學說酷似植物大戰僵尸里的寒冰射手,有的說是天麻,想挖出來看,但被老師阻止了?!白詈貌灰獎?,保持它的完整性?!比絾|介紹,確實沒有看到過這種植物,拍照后9人下山離開。專家介紹,其實,水晶蘭既沒有回天的魔力,更不會傷人致命,而是一味可醫治體虛久咳的民間良藥,其性平和,味微咸,具有相當好的中醫療效。 所以群眾們無須恐慌,請相信科學,此花雖在秦嶺地區分布較廣,但因為生長在人跡罕至的山林,所以也確實比較罕見的?;蛟S未來某天它將替代四葉草,變成幸運的象征。

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4,樹仔菜有毒是真的嗎

真的,有毒 天綠香”,學名守宮木,又叫樹仔菜、減肥菜、泰國枸杞,為大戟科守宮木屬植物。主要產于南洋群島和東南亞,在我國廣東等地有零散栽培,亦有野生。

 一、“天綠香”不宜作為蔬菜種植推廣;

 二、不宜長期、規律食用;

 三、從現有的資料來看,偶爾食用未發現其對人體的毒性作用。

假的,我在海南吃了十幾年,當地居民吃了一輩子,海南人可是出了名的長壽,樹仔菜無論是口感還是營養價值都是很高的。
全國人大常委會委員王學萍說:“我出生在五指山地區,從小到大一直都吃樹仔菜,離開后還經常吃,到現在68歲了,體檢仍沒什么問題?!? 五指山市南圣鎮什賀村王秀蘭:“我種樹仔菜種了12年,真的不甘心就這樣認輸了!” 五指山市委書記陳楷:“辛辛苦苦培育多年的一個品牌就這樣毀于一旦!斷送了農民的一條致富之路?!? 短短幾個月,“美味天綠香毒死小白鼠”的報道,對海南樹仔菜產業造成重大的打擊,種植面積銳減。海南省樹仔菜主要種植基地五指山市,種植面積已不足100畝,此前達3800畝。 食用野菜注意事項 腸胃敏感的人要少吃 野菜多為寒涼性,脾胃虛弱和慢性腸炎的人,最好不要多吃。即使是正常體質的人,野菜吃多了也會造成脾寒胃虛等癥。雖然野菜對“降火”和提高免疫力有一定幫助,但也不是任何人都有“熱”有“毒”需要清理。實火旺,臉上長痘、口舌生瘡、口臭、急躁、大便干等癥狀可以多吃點,以瀉火氣。像馬齒莧、野芹菜等野菜中含有過敏物質,過敏體質的人吃的時候需要謹慎。 野菜至少要泡兩小時 “吃膩了雞鴨魚肉,春天來了,吃點野菜,換換口味,也圖個新鮮?!笔忻駟膛空f。盡管野菜是好東西,但也要防止吃野菜中毒。醫生表示,有的市民在挖到野菜之后會迫不及待地放到嘴里常常鮮,“這其實很危險。因為有的野菜不常見,萬一有毒那危害就大了。即便是在市場上買到的野菜,也都應該先用傳統的方式處理一下,至少在清水中浸泡兩個小時?!?/section>

5,請問這是靈芝嗎

你這是樹舌靈芝又稱樹舌扁靈芝、老母菌、楓樹菌。子實體大型或特大型。無柄或幾乎無柄。菌蓋半圓形,扁半球形或扁平,表面灰色,漸變褐色,有同心環紋棱,有時有瘤,皮殼膠角質,邊緣較薄。菌肉淺栗色,菌孔圓形。生于楊、樺、柳、櫟等闊葉樹的枯立木、倒木和伐樁上。是重要的木腐菌之一。導致木材木質部形成白色腐朽??伤幱?。
我看第二幅圖像是靈芝
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如何判斷靈芝是野生的還是人工栽培的 野生靈芝作為珍稀名貴藥材,資源十分有限,價格一般較高,而人工栽培的要便宜得多。目前,國內能夠規模栽培的靈芝只有赤芝和紫芝兩種,其他品種還無法栽培。那么,如何判斷買到的靈芝是野生的還是栽培的呢? 簡單易行的鑒別方法是用手和用眼 用手直接按靈芝表面,如果很輕易地能夠按進去,那就是人工栽培靈芝。因為人工栽培的靈芝生長期短,子實體質地比較松;而野生靈芝長期在野外生長,質地很硬,一般用手是按不進去的。 野生靈芝野外生長環境不盡相同,因此每一個靈芝的差異比較大,表面不光滑,看上去又黑又老;而人工栽培靈芝由于生長環境相同,每個靈芝長得都差不多,表面光亮,故一看就知是溫室里培養出來的“花朵”. 一、鑒別: (一)靈芝分野生靈芝和人工栽培靈芝兩種。野生靈芝多為褐黑色,有光澤。栽培靈芝為棕色實體。 (二)靈芝的選擇可從其形體,色澤,厚薄比重上判別好壞。好的靈芝子實體柄短,肉厚,菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察,能看到管孔部位,呈淡黃或金黃色為最佳,呈白色的次之,呈灰白色而且管孔較大的則最次。 (三)野生靈芝在幼嫩時被蟲蛀過,會使許多其它多孔菌混雜其中,應注意剔除。 (四)靈芝的年齡一般上是以體積、重量和層數計算。 二、偽品鑒別: (一)樹舌 實體形態:菌蓋無柄,半圓形,剖面扁半球形或扁平,褐色,有同心環狀棱紋,菌肉淺栗色,菌管顯看多層,每層厚達1.5毫米。 (二)層疊樹舌 實體形態:擔子果可連續生長2~3年,每年新菌蓋生于老菌蓋下側,無柄,有時有柄。菌蓋扁或下凹,灰色或淺褐色,有同心環帶,菌肉淺栗色,軟,輕質。 (三)紅緣層孔 實體形態:菌蓋無柄或平伏而反卷,扁平,扁平球形至馬蹄形,木質。為灰色至黑色,有寬的棱帶,菌肉近白色至木色,木栓質,有環紋。 (四)肉色栓菌 實體形態:菌蓋木栓質,無柄,半圓形,扁平,有時近蹄形,覆瓦狀。表面有不明顯的輻射狀皺紋,有不明顯的環紋,具細微絨毛,為棕灰色至深棕灰色

6,世界最珍貴的樹木排名是什么

世界最珍貴的樹木有普陀鵝耳櫪、絨毛皂莢、桫欏、水杉、天目鐵木、百山祖冷杉、巧家五針松、寶華玉蘭、元寶山冷杉、水松等。

1、普陀鵝耳櫪普陀鵝耳櫪為樺木科鵝耳櫪屬植物,屬于中國國家一級保護瀕危樹種,是我國的特有植物,僅見于浙江的舟山群島,目前已知全世界野生的普陀鵝耳櫪僅普陀山上一株。這種比大熊貓還要珍稀的生物由植物學家鐘觀光于1930年發現,并于1932年由林學家鄭萬鈞鑒定并定名。2011年發射的“天宮一號”目標飛行器,進行太空育種試驗的四種中國特有樹種中就包括普陀鵝耳櫪。

2、絨毛皂莢絨毛皂莢為落葉喬木,高15至20米。樹干與枝條上生粗壯、有分枝的木質堅刺。談及植物物種的瀕危狀況,莫過于絨毛皂莢之危機。湖南省南岳衡山國家級自然保護區相關專家和工作人員在陪同央視記者深入原始次生林拍攝時,在廣濟寺原始次生林內再次發現兩株世界罕見的野生絨毛皂莢并經專家確認。這一重大發現,使全世界現存的野生絨毛皂莢數量增至4株,打破了該物種在全世界“現僅存2株”的紀錄。絨毛皂莢樹木材致密,莢果可作洗滌劑,植株具有園林觀賞價值。

3、桫欏桫欏,別名蛇木,是桫欏科、桫欏屬蕨類植物,有“蕨類植物之王”贊譽。桫欏是能長成大樹的蕨類植物,又稱“樹蕨”。桫欏的莖直立,中空,似筆筒,葉螺旋狀排列于莖頂端。是已經發現唯一的木本蕨類植物,極其珍貴,堪稱國寶,被眾多國家列為一級保護的瀕危植物,有“活化石”之稱。桫欏是古老蕨類植物,可制作成工藝品和中藥,還是一種很好的庭園觀賞樹木。桫欏是極少數一些木本種類其中的一種,生于林下或溪邊蔭地,產于中國大陸的西藏貴州赤水及南方各地,在尼泊爾、印度錫金、不丹、印度、緬甸、泰國、越南、菲律賓及日本南部也有分布。

4、水杉水杉,裸子植物杉科,落葉喬木,為孑遺植物,遠在中生代白堊紀,地球上已出現水杉類植物,并廣泛分布于北半球。冰期以后,這類植物幾乎全部絕跡,在歐洲、北美、和東亞,從晚白堊至新世的地層中均發現過水杉化石。1941年,中國植物學者在湖北利川謀道鎮首次發現這一聞名中外的古老珍稀孑遺樹種。

5、天目鐵木天目鐵木又名小葉穗子榆、芮氏鐵木、浙西鐵木。屬山毛櫸目,樺木科喬木。高達18米,胸徑達45厘米;葉長橢圓形或矩圓狀卵形,長3-10厘米,寬1.8-4厘米;果多數,聚生成稀疏的總狀;雄花序7月顯露,次年4月開放,雌花序隨當年生枝伸展而出,4月中葉全展,9月中果熟,11月中落葉。天目鐵木是中國瀕危物種。僅分布于浙江西天目山,現僅存5株,稀有種。是國家Ⅰ級重點保護野生植物。

6、百山祖冷杉百山祖冷杉為松科冷杉屬的一個樹種,是全世界十大最稀有的樹之一,與普陀鵝耳櫪同為中國特有植物。百山祖冷杉僅分布在浙江南部百山祖南坡海拔1700米以上地帶,一般高約11米,樹皮灰白色,有不規則龜裂,葉為條形。目前百山祖冷杉還未由人工引種栽培,現存僅5棵,其中有一棵生長不良,另一棵衰弱。

7、巧家五針松巧家五針松,又稱五針白皮松,是松科松屬的植物,為常綠喬木,生長在海拔2000至2350米潮濕的山地林地中,樹高可高達30米以上,老樹樹皮暗褐色,呈不規則薄片剝落。該樹種由于數量極其稀少,被列為國家一級重點保護野生植物,據maigoo網編所知,它僅分布在云南省昭通市巧家縣白鶴灘鎮楊家灣村附近的一處山坳中,分布面積不足0.5平方公里,野生個體為35株。

8、寶華玉蘭寶華玉蘭是木蘭科木蘭屬的植物,為中國特有植物,落葉喬木,高達11米,胸徑達30厘米,樹皮灰白色,平滑。本種花直徑12厘米,芳香艷麗,為優美的庭圓觀賞樹種。該樹種主要分布于江蘇句容寶華山等地,多生長在海拔220米的丘陵地區。作為我國一級保護植物的寶華玉蘭,在全球野生個體僅剩38棵,原產地江蘇省寶華山僅殘留18株。但值得人欣慰的是,在南京、杭州等地的植物園和園林單位已有引種栽培,截止到2013年10月25日,寶華玉蘭在人工精心捉種、培育下,已有苗木數萬棵。

9、元寶山冷杉元寶山冷杉也是松科冷杉屬植物,常綠喬木,高可達25米,胸徑60-80厘米,樹皮暗紅褐色,呈不規則塊狀開裂。該樹種也是中國特有種,僅分布在我國廣西,為國家一級保護植物。目前,元寶山冷杉分散在廣西北部的元寶山山脊或山脊東側海拔1700米至2050米,存活個體為百余株,多為百齡以上的林木。

10、水松水松,為柏科植物,半落葉喬木,高8至10米,最高可達25米,枝稀疏。該樹種主要在中國生長,少數分布在越南與老撾,為水松屬唯一一種,是孑遺植物。作為世界十大最稀有的樹,野生水松數量也少得可憐。分布在中國的野生水松總株數不到1000株,而且數量還在不斷減少,中國以外的水松則更少,在越南,只有得樂省還存在兩個水松群體,數量低于200棵。

7,厲害  能吃能治病不養一盆薄荷簡直虧大了越賤養越瘋長搜狗問

薄荷不僅有觀賞價值,可以食用,而且能解暑,緩解頭痛,預防感冒等等,最關鍵的是,薄荷是“養不死”系列植物,不用花費太多的心力,就可以長得很好!下面,花花就為大家講講薄荷的養護知識吧!光照薄荷是喜光植物,生長過程中需要足夠的光照,即使是太陽直射也不用擔心。缺乏充足的光照,薄荷很容易徒長,葉子長不大,莖葉纖細瘦弱,所以最好把薄荷放在陽光充足的南陽臺,這樣不僅能促進生長,還能使薄荷香味更加濃郁。澆水薄荷是喜水植物,充足的水分能保持薄荷葉片鮮嫩,薄荷有很強的生命力,不怕旱澇,即使好多天沒澆水,葉子枯萎,但是澆水過后,馬上就可以恢復。如果薄荷缺水,要從根部澆水,讓其充分吸收;想使薄荷顏色青翠,在正上方用噴壺灑水就可以了,葉片密集的地方多灑水,葉片稀疏的地方少灑水。要注意的是,如果你的薄荷能每天保證有6-8小時的光照,摸到盆面干了,就要澆水,1-3天就要澆一次水。透氣的花盆正是植物所需要的!水培薄荷還可以進行水培,但是換水不能過勤,長根前,每2-3周換一次水,長根后,每周換一次水。還可以在水里加入適量的營養液,這樣能保證薄荷生長過程中的養料需求,雖然薄荷是喜水植物,但是土培更有利于薄荷的生長。修剪薄荷生長迅速,一定要經常修剪才能保證正常生長,而且越剪越茂盛。除了日常剪葉食用之外,如果薄荷出現徒長,株型不好,有病蟲害的現象,都可以通過強剪的方式,從靠近土壤的部分全株剪掉,來促進新的健康枝條的生長。扦插薄荷除了頂端最嫩的部分不適合扦插外,其它部分都可以實現扦插,但是要注意的是,如果扦插的枝條太嫩,會影響成活率。把選好的枝條剪成若干段,每段長度為8-15厘米,保留4-5片葉子,如果沒有足夠多的葉子,枝條上有足夠多的芽,同樣可以實現扦插,把枝條斜插進土壤或者水中,10-15天之后,就可以生根,成活率很高。施肥薄荷是喜肥植物,可以施點兒腐熟豆餅水或腐熟淘米水,采用薄肥多施的方式進行施肥。薄荷黃葉怎么辦?如果薄荷葉子發黃,要將其挪到光照充足的地方,并且要保證通風。如果薄荷葉子變皺,就要采取“不干不澆,干則澆透”的原則進行澆水,用淘米水澆的話效果更好。薄荷長得太細太高怎么辦?薄荷長得太細可能是因為水量過多,光照稀缺造成的徒長,莖稈細長柔軟,易伏倒,要改善徒長現象,首先要增加光照,控制合適水量。薄荷長得過高,可以通過摘心的方式預防長高,摘心的時候一定要“下得去手”,薄荷是經得起修剪的,越修剪越有利于生長茂盛!薄荷生蟲怎么辦?薄荷生蟲除了買藥之外,還可以自制藥劑殺蟲。取20g的煙絲,放在500g清水中浸泡,24h后過濾,在濾液中加入500g肥皂水,噴在有蟲子的葉面,可以有效殺死害蟲。薄荷爛根怎么辦如果是土培爛根的話,要把爛的地方剪掉,放在陰涼處晾一天,然后再埋在粗沙里(粗沙要提前用水清洗一遍),放入盆里之后不要馬上澆水,等到3天后再澆水,以后保持每3-5天澆1次水。如果是水培爛根的話,也要先把爛的地方剪掉,把修剪過后的花卉浸泡在0.5%高錳酸鉀溶液中滅菌,10-20分鐘后,取出花卉,用水沖洗,再把花卉放在器皿中用清水栽培,每2天換一次水,在新根成長初期可以加入營養液,促進生長。薄荷不僅具有觀賞價值,而且它還有藥理作用,一片小小的薄荷葉子,就有著很多的功效。薄荷的功效把新鮮的薄荷葉子摘下來曬干,泡在茶水里做成薄荷茶,不但去熱解暑,而且還有鎮靜作用,大量運動之后喝一杯薄荷茶,絕對清涼舒爽。薄荷具有殺菌抗菌作用,可以用來消炎抑菌。把薄荷葉子搗碎,抹在被蚊蟲咬過的地方,有止癢的效果。薄荷散發的味道,讓它很少生病蟲害,把它和其它植物種在一起,可以起到驅蟲的效果。薄荷能有效緩解煩躁失眠等癥狀,緩解頭痛的效果甚至比止痛藥還有效。薄荷能有效預防口腔疾病,用薄荷水漱口,不僅能亮白牙齒,還能預防口臭。薄荷清涼的口感和青翠的顏色,讓人一看就能促進消化,增進食欲。用薄荷茶的霧氣蒸面,還能縮小毛孔,把泡在茶里的薄荷葉敷在眼睛上,能有效緩解眼睛疲勞。薄荷還能有效緩解感冒,用攪拌機把薄荷葉子攪碎,在鍋里熬制,然后加上蜂蠟,做成薄荷膏,能有效地緩解鼻塞咳嗽,比感冒藥好用還健康。但是,薄荷雖然有如此多的功效,也不是對所有人都適用的。陰虛發熱者不能過量使用薄荷。薄荷會影響孕婦的消化道吸收和心臟功能,產后會影響乳汁分泌,所以孕婦也不能過量食用薄荷。薄荷的種類薄荷大概有30多個品種,最常見的是土薄荷和留蘭香,土薄荷也叫中國薄荷,留蘭香也叫綠薄荷。中國薄荷留蘭香薄荷的命名方式很獨特,有些是以國家命名的。比如美國薄荷,日本薄荷,越南薄荷等。美國薄荷日本薄荷越南薄荷有些是以水果命名的。比如蘋果薄荷,鳳梨薄荷,葡萄柚薄荷,橙子薄荷,檸檬薄荷等,這些薄荷可以用來做點心,都是可以食用的。蘋果薄荷鳳梨薄荷葡萄柚薄荷橙子薄荷檸檬薄荷還有一種薄荷,貓奴會特別熟悉,叫做“貓薄荷”。貓薄荷的氣味會使貓咪興奮刺激,產生幻覺,貓咪很喜歡抓咬,吃了之后就會異常興奮,值得注意的是,不要讓年幼的貓咪吃貓薄荷?!班尽绷素埍『傻倪鞅『刹粌H好養,還有這么多功效,關鍵是還能吃!你還在猶豫什么,趕緊種起來吧!

8,在中國的吃辣地圖里云南最野

丨辣辣辣辣辣辣辣??! 丨 - 風物君語 - 越是寒冬,越要火辣辣地過!

 ▼ 當全網都在下雪的時候,云南人,坐不住了。 好在,除了雪,值得他們炫耀的,還有辣! 

 ▲ 落在屋頂的雪你也許見過多次,但曬在屋頂的辣,能得幾回聞?圖/視覺中國 中國的吃辣地圖里,云南必須有姓名 與湖南湖北辣得極致、川渝辣中帶麻、貴州酸辣鮮香不同,云南的辣很難用一句話概括,但完全可以作為一條清晰的脈絡,串起紛繁的云南菜。

 ▲ 從海拔幾十米的河口到海拔六千多米的高原,擁有復雜地形和生態環境的云南,省內各地均辣得獨樹一幟。繪/劉昊冰 曾于西南聯大求學的汪曾祺說過:“很多人以為昆明菜接近四川菜,其實并不一樣?!边@段話大致厘清了云南菜的地位:接近川菜,卻大有不同。

 ▲ 這一勺子辣菜下去,再冷都不怕!圖/網絡 昆明丨黑紅三剁 滇池邊的溫厚之辣 既然汪曾祺提過昆明菜里或多或少有著川菜的影子,那辣總歸是少不了的。 相比云南其他地區,昆明菜用辣少了一份山野之氣,簡直堪稱“清淡純和”。

 ▲ 黑三剁,光是翻炒,便透著火辣的氣息。圖/魔力美食 將肉、辣椒和大頭菜剁碎炒煸的黑三剁就是個中翹楚。紅紅綠綠的辣椒碎掩映在黑褐色的大頭菜和肉末里,滋味無窮,絕對的下飯神器;若把番茄、豬肉、紅辣椒切碎翻炒,便得到顏色通紅,口味酸香的“紅三剁”。 昭通丨昭通醬 時間塑造辣味靈魂 醬,飲食界公認的妙物。不僅能長久地鎖住鮮勁兒,還能隨著時間推移,孕育出新的醇香。

 ▲ 因接近四川,昭通醬與川味辣醬有著相似的基因,但同時也發展出自己獨特的風格。圖/網絡 豆面、泉水和辣椒,再輔以各式香料,充分發酵,辛香的昭通醬成為許多云南小吃的靈魂。 

 ▲ 過橋米線里,多多少少也得來點辣??!圖/網絡 無論是拌面還是炒肉,它都能大顯身手,那入口咸辣、回味鮮甜的滋味,亦成為許多人揮之不去的鄉愁。 大理丨白族酸辣魚 洱海邊的白族以辣為親 洱海三塔,多少文藝青年對大理的想象。而這份柔婉之下的火辣氣質,非嘗過其菜不能懂也。

 ▲ 崇圣寺三塔西對蒼山應樂峰,東對洱海,由一大二小三閣組成。大塔又名千尋塔,當地群眾稱其為“文筆塔”。圖/視覺中國 在當地白族人的語言中,“辣”與“親”發音相似,辣也自然成了很多喜慶場合的必要元素。據說白族新娘入洞房前,親友要把辣椒粉撒進火盆,婚禮現場才紅紅火火。進洞房后,新人要同喝辣椒酒,辣得眼淚直流,才算吉慶。

 ▲ 大理酸辣魚。圖/匯圖網 大理名菜酸辣魚也秉承了這份火辣,洱海里的鯽魚肉質緊實,魚湯里加入那碗紅艷艷的剁椒后,肉與湯酸香麻辣,十分下飯,是當地人待客的常見菜。 文山丨丘北辣椒 種最好的辣椒 云南人愛吃辣,沒有好辣椒,豈非空中樓閣? 可真要說這云南的辣椒之鄉,就繞不開文山。而文山之辣,若少了丘北辣椒,那終究是不夠地道。 

 ▲ 丘北,文山下轄的一個縣,著名的辣椒產地。早在1999年,丘北縣就有了“中國辣椒之鄉”的稱號。圖/視覺中國 丘北辣椒個頭不大,但顏色通紅,味道香辣,色、香、味兼顧。據說用紙包住丘北辣椒,過不了幾天,就會被辣椒內滲出的油脂浸透。 

 ▲ 好辣椒再配上好肉,暖冬便是如此吧。圖/網絡 穿行在丘北縣,大大小小的壩子紅綠交錯,那就是云南辣味的精華所在。 德宏丨涮涮辣 種最辣的辣椒 高山群峙的茶馬古道上,除了有無數驚心動魄的故事,也有粗獷的馬幫菜。對那些跋山涉水的漢子們而言,辣是最好的刺激,也是最大的慰藉。 

 ▲ 辣并快樂著的小心翼翼背后,是冒汗的額頭。圖/《孤獨的美食家》 滇西的德宏是著名的涮涮辣生長之地。如果說云南常見的小米椒還能為人接受,那么作為小米椒的變種,涮涮辣則讓多數人望而卻步。

 ▲ 剁碎的辣椒,光是看著就滿口生津。涮涮辣顏色鮮艷,聞之辣味撲鼻,泰國人稱其涮涮辣,又叫象鼻辣。德宏是亞熱帶地區,與緬甸接壤,過去經常大象出沒。圖/圖蟲·創意 這種辣椒看上去外型小巧,實際上蘊含著巨大的力量。它還有一個別名,叫做象鼻辣,據說大象用鼻子碰到這種野生辣椒以后,就會發足狂奔,故而得名。在國內外的辣椒排行榜上,從來都少不了涮涮辣的位子。 

 ▲ 傣味撒丕在嗜辣的德宏只放兩只整辣椒,可見其“辣勁兒”有多足。圖/圖蟲·創意 滇西的德宏燒烤要是少了辣椒,簡直失去了一大半滋味。 紅河丨小米辣檸檬雞 酸甜辣的至味 提到紅河,若你只知煙草,那就錯過太多美味了。

 ▲ 小米辣,多少人的火鍋蘸料伴侶?圖/網絡 安居云南東南部,南接越南的紅河,飲食中的辣既有民族風情,又含異國情調,小米辣檸檬雞就是其中最具代表性的菜肴。 

 ▲ 檸檬木耳也少不了小米辣的加持。圖/網絡 小米辣、檸檬、土雞,配上各式調料,雞肉醇香,小米辣夠勁,檸檬酸甜,三種滋味混合,散發著多彩紅河的至味芬芳。 曲靖丨沾益辣子雞 川菜近親,但比川菜更火辣 曲靖地處云桂黔三省交界,用辣的手法自有川菜的身影,卻又不完全相同,沾益辣子雞就是一道名菜。

 ▲ 辣雞,有時候也不一定就是在罵人。圖/網絡 放眼望去,全是辣椒!小米辣、干辣椒、糍粑辣椒統統被丟進沸騰的油鍋,雞肉還沒出場,就已香氣四溢。 某種程度上來說,沾益辣子雞的主角不是雞肉,而是讓人欲罷不能的辣子。 

 ▲ 仿佛能聞到撲鼻的辣香。圖/網絡 迪慶丨鹵肝辣子 滇藏交界,高原之辣 鹵肝辣子是迪慶的一道傳統名菜,既是待客菜,也是家常飯。

 ▲ 顧名思義,鹵肝辣子的主要原料有豬肝、辣子果、煎豆腐塊、花椒、竹葉菜等。圖/網絡 豬肝腸下鍋爆炒,加水后與其他食材一起燉。這道菜味道麻辣鮮香,下肚后一身大汗,一掃滇西山路的疲憊和高原氣候的寒冷。 

 ▲ 如果我說辣與肉是黃金搭檔,應該沒人反對吧。圖/網絡 迪慶接近藏區,基本食物糌粑、酥油茶、青稞酒都有著濃郁的藏區風格。而多肉重辣的飲食習慣,也與當地高寒的環境不無關系。 臨滄丨舂干巴 西南之西南的凌厲辣味 舂,一種當地人聽了流口水,外地人聽了直撓頭的烹飪方法,把食材放在石臼里去皮搗碎,野趣十足。

 ▲ 每一舂,都好像舂到了辣椒,又好像沒有。圖/網絡 牛干巴是云南一種獨特的美食,據說過去只有貴族才能吃到。選取優質牛肉,輔以食鹽、花椒等調料進行初加工,配上檸檬、香草、小米辣以及糯米飯一起舂,就是舂干巴。 

 ▲ 顏值不算多高,但風味足夠濃郁。圖/匯圖網 口味酸香鮮甜,民族特色濃郁。其實,在臨滄,能舂的又何止牛干巴一樣? 普洱&西雙版納丨傣族包燒 酸辣風情 來到滇南,傣菜是不得不提的特色,酸辣的口感多少能叫人感受到東南亞的風情。

 ▲ 地理位置決定了傣菜的風味不似四川,更近東南亞的風情。酸筍煮魚。圖/匯圖網 在傣菜重鎮普洱,腌酸雞腳、涼拌酸木瓜、酸筍煮魚……酸辣口味俯仰皆是。 著名的傣味包燒,則以芭蕉葉為工具,把要燒的食物包在其中烤制。包燒金針菇、包燒腦花、包燒豆腐等都是傣味名菜,而當人們揭開熱氣騰騰的芭蕉葉的時候,其中也少不了星星點點的紅椒青椒作為點綴。

 ▲ 包燒,是西雙版納傣族特殊的一種烹飪方法,它不用鍋具,用天然的芭蕉葉為烹飪工具,把要燒的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而來。圖/網絡 如果說滇西的辣有著高原的凌冽,那么傣菜的辣則有著雨林的潮濕。 辣味水果?確定不是黑暗料理? 在吃辣這件事上,云南人發揮出了無窮的想象力,比如,辛辣和水果的結合。

 ▲ 青芒配上辣子,究竟是種什么體驗?圖/網絡 春末夏初,芒果尚有一層翠綠,云南人就將酸澀的青芒去皮切塊,配上紅色的辣子食用。果肉爽脆,果汁酸甜,辣子辛香,各種口味混在在嘴巴里,共同構成一種奇妙的體驗。 在氣候濕熱的云南,餐桌上總也少不了開胃涼菜,本地出產的菠蘿就成為首選,當然,也要拌辣子。把菠蘿塊投入水中,加鹽、辣椒、香菜,就成了一道佐餐的小菜

 ▲ 腌草莓。圖/網絡 要說辣味水果里最富有冒險精神的,還看草莓! 新鮮草莓洗凈晾干,加上鹽、胡椒、辣椒末,攪拌即食。給小清新的草莓加上一重咸辣,云南飲食的野趣可見一斑。

 ▲ 腌李子。圖/網絡 腌渣子(腌野山楂)、木瓜蘸辣子、腌羊奶果、腌梅子……腌水果統統以辣入味兒的,在中國,云南絕對算是獨一份兒。

 ▲ 腌魚,怎么能沒點辣?圖/網絡 要說中國哪里的人最愛吃辣、最能吃辣,恐怕是一場永無休止的爭論。但要說哪里人對辣的詮釋最多樣、最富野性、最不合常規、最千姿百態,云南人當之無愧。

 ▲ 單山蘸水。圖/網絡 與此同時,辣也參與塑造了云南的鄉情鄉味。單(shan)山蘸水里寄托著離家云南人的鄉愁,不論吃什么,不配上一碟蘸水,總是差那么點味兒。 你的人生至辣是哪一口?

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