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                                    蟲草煲鮑魚，蘇菜特色菜蟲草焗鮑翅怎么制作
        

    






    

        

            
蟲草煲鮑魚，蘇菜特色菜蟲草焗鮑翅怎么制作


            

                發(fā)布時(shí)間：2022-07-10 03:46
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    蘇菜特色菜蟲草焗鮑翅怎么制作原料：鮮九孔鮑10只（約500g）,蟲草3根，水發(fā)金鉤翅200g,高湯、紹酒、精鹽、味精各適量。制法：先將九孔鮑清洗干凈，焯水，加入高湯用小火燉2小時(shí)。取沙鍋放入高湯，加入發(fā)好的魚翅、鮑魚、蟲草、紹灑上火……
                

            


            




                
1，蘇菜特色菜蟲草焗鮑翅怎么制作


原料：鮮九孔鮑10只（約500g）,蟲草3根，水發(fā)金鉤翅200g,高湯、紹酒、精鹽、味精各適量。制法：先將九孔鮑清洗干凈，焯水，加入高湯用小火燉2小時(shí)。取沙鍋放入高湯，加入發(fā)好的魚翅、鮑魚、蟲草、紹灑上火燒沸。放精鹽、味精調(diào)好味，放在加人酒精的爐上，即可上桌。操作要領(lǐng)高湯要經(jīng)過(guò)吊制。酒精爐的火焰不宜太強(qiáng)烈。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
蟲草煲鮑魚


2，冬蟲夏草可以和鮑魚排骨燉湯嗎









可以一起做湯，鮑魚蟲草排骨湯的功效：1.提高免疫力人們平時(shí)多吃鮑魚蟲草排骨湯,可以有效地提高身體的免疫力,因?yàn)轷U魚蟲草排骨湯包含大量的冬蟲夏草中蟲草素和蟲草酸和天然多糖,這些物質(zhì),促進(jìn)人體免疫細(xì)胞再生和新陳代謝也有極大的好處。2.調(diào)節(jié)血壓鮑魚蟲草排骨湯還可以調(diào)節(jié)血壓,這不僅可以減少高血壓,也防止低血壓的發(fā)生,可以讓人們的血壓在正常狀態(tài),此外,還可以滋潤(rùn)腸道,也有明顯的預(yù)防和緩解的效果對(duì)人類大便燥結(jié)便秘。3.料促進(jìn)人類生長(zhǎng)和發(fā)育鮑魚蟲草排骨湯含有豐富的維生素突然氨基酸,此外,天然多糖和蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量高,材料促進(jìn)人類生長(zhǎng)和發(fā)育有極大的好處,除了鮑魚富含維生素a,可以促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)展,還可以防止視網(wǎng)膜病,人類的眼睛有明顯的保護(hù)作用。4.溫暖腎陽(yáng)鮑魚蟲草排骨湯能暖腎陽(yáng)，能改善腎功能，還能豐富腎精，對(duì)男性陽(yáng)痿早泄和腰膝壓痛所致的腎陽(yáng)虛有很好的預(yù)防和緩解作用。鮑魚燉冬蟲夏草還可以延緩衰老，它可以清除體內(nèi)積累的自由基，也可以減少自由基，對(duì)人體組織細(xì)胞的損害，使人體器官保持相對(duì)年輕的狀態(tài)。


蟲草煲鮑魚


3，蟲草枸杞鮑魚煲怎么做


1、新鮮鮑魚1只，殼和肉分開(kāi)，鮑魚殼擦洗凈，鮑魚肉去污穢部分，洗凈切片。2、冬蟲夏草、杞子和生姜分別洗凈。3、生姜去皮切片。4、鮑魚殼和姜片放入煲內(nèi)，加適量水，用猛火煲約30分鐘，去鮑魚殼。5、加入冬蟲夏草，桔子和鮑魚肉，用中火煲約3小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
蟲草煲鮑魚


4，有沒(méi)有好喝的鮑魚湯介紹一下


1、新鮮鮑魚1只，殼和肉分開(kāi)，鮑魚殼擦洗凈，鮑魚肉去污穢部分，洗凈切片。2、冬蟲夏草、杞子和生姜分別洗凈。3、生姜去皮切片。4、鮑魚殼和姜片放入煲內(nèi)，加適量水，用猛火煲約30分鐘，去鮑魚殼。5、加入冬蟲夏草，桔子和鮑魚肉，用中火煲約3小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。


5，蚶殼草燉鮑魚排骨可以嗎 


可以吃的。蚶殼草為傘形科積雪草屬積雪草。為多年生匍匐草本。生于田埂、村旁、路旁、溝邊、草地、陰濕地。性味：蚶殼草味甘、微辛、苦，性涼，無(wú)毒。功效：內(nèi)服清濕熱、解毒利尿、解暑疏風(fēng)、行氣消腫。外用去癢、止血。入腸胃經(jīng)。主治：外感暑熱、急性黃疸型肝炎、中暑腹痛、咽喉腫痛、腮腺炎、泌尿道感染、胃痛、中毒。外治濕毒作癢。
可以 可以哦蚶殼草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，能提高人體免疫功能，具有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。也是中醫(yī)臨床上常用的滋補(bǔ)類藥材。所以可以一起燉湯。蚶殼草花燉鮑魚排骨湯的做法1. 清洗鮑魚2. 排骨，鮑魚焯水3. 蚶殼草花浸泡4. 鍋里放蔥姜，水開(kāi)后，放入事先焯水的排骨和鮑魚，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。5. 1小時(shí)后，放入蚶殼草花在燉制30分鐘左右，放鹽調(diào)味即可。不需要加味精已是極鮮的了！成品出鍋，清新甘甜
不可以，因?yàn)槟愫λ懒?樣食物
可以，你可以加多一些鹽。再看看別人怎么說(shuō)的。


6，鮑魚燉蟲草花湯的做法









鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬。鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首。      鮑魚（Abalone），同魚類毫無(wú)關(guān)系，倒跟田螺之類沾親帶故，據(jù)考證：盾魚，因鮑叔牙愛(ài)吃，而被稱為鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個(gè)孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過(guò)去殼、鹽漬一段時(shí)間，然后煮熟，除去內(nèi)臟，曬干成干品。它肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國(guó)渤海海灣產(chǎn)的叫皺紋盤鮑，個(gè)體較大；東南沿海產(chǎn)的叫雜色鮑，個(gè)體較小；西沙群島產(chǎn)的半紋鮑、羊鮑，是著名食用鮑。由于天然產(chǎn)量很少，因此價(jià)格昂貴。現(xiàn)在，世界上產(chǎn)鮑的國(guó)家都在發(fā)展人工養(yǎng)殖，我國(guó)在20世紀(jì)70年代培育出雜色鮑苗，人工養(yǎng)殖獲得成功。鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮑魚是海昧中的珍品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量達(dá)40％，它含有20多種氨基酸，還含有脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、鈣、鐵，碘及維生素等物質(zhì)。干品含蛋白質(zhì)40％，肝糖33．7％以及大量的維生素。天然野生原味即食鮑魚保留的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于干鮑。鮑魚的食用效果1.提高免疫力鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。2.調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。鮑魚的選購(gòu)竅門鮮鮑魚：用手摸：輕輕一碰，會(huì)動(dòng)的是新鮮的；鮑魚肉能完整的把殼蓋上的，說(shuō)明肉質(zhì)厚實(shí)。鮑魚3.jpg干鮑魚：看外形：個(gè)大，肉厚，體潔凈，中間凸出，肉質(zhì)均勻且沒(méi)有坑洞或裂紋的鮑魚好；看干燥度：質(zhì)地干燥的好，不要購(gòu)買那些外干內(nèi)濕的；看顏色：上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會(huì)呈現(xiàn)一度紅色。鮑魚2.jpg外形有缺口或背部有裂痕的為次品。劣質(zhì)鮑魚顏色灰暗、褐紫，無(wú)光澤，有枯干灰白殘肉，魚體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑。1、鮑魚干有紫鮑、明鮑、灰鮑三種：紫鮑個(gè)體大，呈紫色，有光亮，質(zhì)量好；明鮑個(gè)體大，色澤發(fā)黃，質(zhì)量較好；灰鮑個(gè)體小，色澤灰黑，質(zhì)量次。2、市面上多以人工養(yǎng)殖鮑魚來(lái)冒充野生鮑魚，如何正確識(shí)別野生和養(yǎng)殖鮑魚，你可視鮑魚的“后屁股”——?dú)ろ斅菪咳绻蔷G色的，是為人工苗種海底增殖或潮間帶養(yǎng)殖的鮑魚；如果是褐綠色或紅褐色的，則為野生苗種長(zhǎng)成的鮑魚。鮑魚的存儲(chǔ)技巧干鮑購(gòu)買回家后，先依序以塑膠袋、報(bào)紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫(kù)中，只要不受潮，約可存放半年到一年。冷凍鮑魚可在本地超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)得，購(gòu)回后需儲(chǔ)存于冷凍庫(kù)中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫(kù)取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢。鮑魚的烹飪技巧1.制前請(qǐng)用硬刷子或網(wǎng)刷擦凈凈鮑魚的體表，因?yàn)轷U魚身上借沾著些海底的淤泥呢。2.烹制前請(qǐng)將鮑魚肉殼剝離，斷根鮑魚內(nèi)凈。鮑魚的食用禁忌1.痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。2.感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。鮑魚的食用建議　鮮鮑魚：清理鮑魚時(shí)，沿著殼的周圍把鮑魚片下來(lái)，不要片得太厚，然后沖洗掉臟東西。　鮑魚干：先用冷水浸泡4小時(shí),然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時(shí)，再換清水放入鍋內(nèi)微火煮，待煮開(kāi)后，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復(fù)幾次，等到鮑魚膨脹時(shí)為止。1、鮑魚適合做燒、扒、燴等類菜，由于現(xiàn)在一些海水被污染，不建議生吃。2、一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每吃鮑魚就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故。新鮮鮑魚蒸著吃營(yíng)養(yǎng)最豐富，開(kāi)鍋之后蒸3分鐘就可以了，少一分鐘的話不熟，多一分鐘就老了。蒸好之后澆汁就可以吃了。




7，鮑魚和什么一起燉湯好 


老母雞最好
材料：鮑魚，鵪鶉蛋，蟲草花，枸杞，鹽，味精。做法：1、首先，要把買的鮑魚徹底清洗干凈，準(zhǔn)備一把小牙刷，專門用來(lái)刷鮑魚的裙邊，刷好后，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來(lái)，去掉泥腸。2、再將鮑魚的肉和殼都最后清洗一遍，將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅里，將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋清冼干凈也一起放入。3、最后，將準(zhǔn)備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅里，倒入適量的清水，煲三個(gè)小時(shí)左右即可。4、出鍋時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和味精調(diào)味即可。小貼士：1、不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發(fā)揮各自不同的功效哦。2、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。鮑魚怎么燉湯最營(yíng)養(yǎng)鮑魚怎么燉湯最營(yíng)養(yǎng)：排骨燉鮑魚材料：鮑魚250克，豬大排500克，金華火腿20克，食鹽適量。做法：1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈;金華火腿切細(xì)絲。2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水并蓋蓋。3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰后中小火燉2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
香蔥


8，鮑魚 煲什么好 


鮑魚仔雞湯制作流程：1    新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗。    2    用小刀從鮑魚殼邊緣插進(jìn)去。    3    把鮑魚肉和殼分離出來(lái)。    4    分離出來(lái)的鮑魚肉。    5    鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗干凈。    6    鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗干凈瀝干水。    7    土雞洗凈。    8    將雞切成小塊。    9    鍋內(nèi)放適量的水，將鮑魚仔、殼和雞塊和姜片一起放鍋內(nèi)，加適量的水。    10    大火燒開(kāi)（煮了一大鍋，所以在院子里架了灶來(lái)燒，夠農(nóng)家味了吧？）    11    轉(zhuǎn)中小火煮60-90分鐘，加鹽調(diào)味即可。
蟲草枸杞鮑魚湯材料藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量做法鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。藥材與食材功效藥材：1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。食材：鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開(kāi)胃之效。醫(yī)師叮嚀冬蟲夏草由于價(jià)格昂貴，因此要學(xué)會(huì)選購(gòu)價(jià)格合理且品質(zhì)有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無(wú)味的蟲草才是正品。至于帶有成味的蟲草，可能泡過(guò)鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購(gòu)買時(shí)要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質(zhì)地堅(jiān)硬、無(wú)殘缺，通常只要把握住“蟲長(zhǎng)、草短、體實(shí)”三大要點(diǎn)，大致可買到質(zhì)量不錯(cuò)的蟲草


9，QQ美味小鎮(zhèn)


閩菜菜譜 　　]: 　　 面粉×1雞蛋×1黃魚×1 　　 　　 鴨肉×1糯米×1茶葉×1 　　 　　 面粉×1香菜×1河蝦×1 　　 豬肉×1醋×1大蒜×1 　　 　　 芋頭×1糯米×1板栗×1 　　 　　 面粉×1雞蛋×1排骨×1 　　 　　 瑤柱×1豆苗×1大蒜×1 　　 鴨肉×1沙茶醬×1香菇×1 　　 　　 蘑菇×1魷魚×1大蒜×1 　　 　　 鯉魚×1酒糟×1排骨×1 　　 　　 鴨肉×1五香料×1米酒×1 　　 　　 豬肉×1荸薺×1蕃茄醬×1 　　 　　 腐乳×1羊肉×1米酒×1 　　 　　 白菜×1面粉×1黃魚×1 　　 排骨×1荸薺×1蕃茄醬×1 　　 　　 冬筍×1香菇×1黃魚×1 　　 　　 瑤柱×1香菇×1火腿×1 　　 　　 瑤柱×1鴨肉×1河蝦×1 　　 　　 瑤柱×1豆苗×1大蒜×1 　　 冬筍×1螺肉×1蘑菇×1 　　 鴨肉×1沙茶醬×1香菇×1 　　 鱸魚×1香菇×1豆芽×1 　　 生姜×1香菇×1牛蛙×1 　　 　　 鰻魚×1酒糟×1大蒜×1 　　 　　 螺肉×1米酒×1香蔥×1 　　 　　 瑤柱×1白蘿卜×2 　　 　　 螺肉×1火腿×1胡椒×1 　　 豬肉×1香菇×1豆腐×1 　　 冬筍×1雞肉×1香菇×1 　　 　　 對(duì)蝦×1香菇×1胡蘿卜×1 　　 　　 芋頭×1糯米×1板栗×1 　　 　　 面粉×1雞蛋×1排骨×1 　　 　　 豬肉×1白糖×1米酒×1 　　 　　 冬筍×1草魚×1香菇×1 　　【客家封*肉×1香菇×1通菜×1 　　 　　 鴨肉×1糯米×1茶葉×1 　　 青蟹×1黃魚×1荸薺×1 　　 　　 冬筍×1香菇×1海參×1 　　 　　 水魚×1山黑豬肉×1大蒜×1 　　 　　 瑤柱×1水魚×1高湯×1 　　 　　 冬筍×1青蟹×1香菇×1 　　 青蟹×1蘑菇×1對(duì)蝦×1 　　 　　 鰻魚×1對(duì)蝦×1香菇×1 　　 青蟹×1火腿×1糯米×1 　　 對(duì)蝦×1桂魚×1蕃茄醬×1 　　 燕窩×1火腿×1高湯×1 　　 　　 魚翅×1海參×1高湯×1 　　 魚肚×1高湯×1米酒×1 　　 雞肉×1對(duì)蝦×1魚翅×1 　　 冬筍×1鮑魚×1高湯×1 　　 螺肉×1蟲草×1鮑魚×1


10，新鮮鮑魚怎么煮湯 


綽水后就可以煮湯了，最好要有熬大骨頭的湯，因?yàn)轷U魚本身沒(méi)味道，要用其他的鮮味吊湯才好吃！
百合燉鮑魚的做法詳細(xì)介紹   菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉百合燉鮑魚的制作材料：   主料：鮑魚50克,百合花50克調(diào)料：鹽3克,胡椒粉2克教您百合燉鮑魚怎么做，如何做百合燉鮑魚才好吃   1. 將鮑魚用水略燙撈出，取出肉洗去黑膜，去內(nèi)臟，切十字花刀備用；鮮百合去泥沙洗凈。  2. 鍋內(nèi)添清湯，放入百合燉至熟透，下入鮑魚，煮至剛熟，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。      小帖士-健康提示：鮑魚性味甘、平、咸，滋陰清熱，益精明目，其所含的鮑綠素有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。  小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。  蘿卜鮑魚湯的做法詳細(xì)介紹   菜系及功效：老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮蘿卜鮑魚湯的制作材料：   主料：鮑魚干25克,蘿卜250克調(diào)料：小蔥5克,香油10克教您蘿卜鮑魚湯怎么做，如何做蘿卜鮑魚湯才好吃   1. 將鮑魚洗凈，發(fā)好切塊；  2. 鮮蘿卜洗凈，去皮切塊；  3. 在砂鍋里加適量清水，放入鮑魚塊、蘿卜塊共煮；  4. 熟后加食鹽、蔥花、麻油調(diào)味即可。  小帖士-健康提示：本品具有滋陰清熱、寬中止渴之功效，尤適于中老年糖尿病患者食用。  蟲草鮑魚盅的做法詳細(xì)介紹   菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 口味：咸鮮味 工藝：隔水燉蟲草鮑魚盅的制作材料：   主料：鮑魚300克輔料：冬蟲夏草5克,棗（干）10克,蓮子5克,枸杞子5克,油菜心30克調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克教您蟲草鮑魚盅怎么做，如何做蟲草鮑魚盅才好吃   1. 將鮑魚去掉雜質(zhì)，洗凈，表面剞上十字花刀。2. 將蟲草、蓮子用開(kāi)水燙20分鐘洗凈。3. 將大棗、枸杞用開(kāi)水燙20分鐘洗凈。4. 將鮑魚、蟲草、大棗、蓮子、枸杞、菜心擺入蒸碗內(nèi)，加入高湯及各種調(diào)料，蓋上蓋，上籠蒸半小時(shí)即成。  小帖士-健康提示：此湯菜具有補(bǔ)肺益腎，養(yǎng)血益肝的作用。適用于治療體弱及糖尿病后期，腎虛等。  小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。


11，冬蟲夏草煲湯做法大全 


冬蟲夏草煲湯做法大全　　一：冬蟲夏草燉水鴨　　原料：水鴨　　配料：生姜、冬蟲夏草　　1、首先將水鴨宰殺洗干凈，去毛腸內(nèi)雜。　　2、將生姜洗干凈去皮，冬蟲夏草下干凈，將其生姜、冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)。　　3、把水鴨放入燉盅中，用清水浸泡水鴨半身，慢燉2.5小時(shí)左右，加入少許食用鹽，即可關(guān)火享用。　　二：冬蟲草燉白鴿　　原料：雛鴿　　配料：冬蟲夏草、銀耳(干)、蓮子、山藥(干)、桂圓肉、姜　　1、首先將大乳鴿宰殺洗干凈，去毛腸內(nèi)雜。　　2、把乳鴿放在熱水中浸泡，洗干凈并且放在沸水中煮片刻，隔去水分。　　3、把蓮子洗干凈去皮，用溫水浸泡，待至浸軟為止，把銀耳也浸透洗干凈。　　4、依次放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲草、山藥，桂圓肉，最后放入雪耳，注入八成滿清水。　　5、把鍋蓋蓋上后，慢燉3小時(shí)左右，調(diào)味即可原盅端出享用。　　三：冬蟲夏草瘦肉湯　　原料：瘦肉　　配料：冬蟲夏草、澤瀉、決明子、白芍、黃酒少許。　　冬蟲夏草瘦肉湯的做法　　1、把冬蟲夏草、澤瀉、決明子、白芍，洗干凈去皮備用。　　2、把瘦肉洗干凈，切小塊備用。　　3、把全部用料放入鍋內(nèi)，放適量清水。　　4、先用大火煮沸后，轉(zhuǎn)為小火慢燉2小時(shí)，調(diào)味即可享用。　　四：冬菇蟲草燉鮑參　　原料：鮑魚、海參　　配料：清雞湯、冬菇、桂圓肉、蟲草、紹酒　　1、把鮑魚、海參用溫水浸透洗干凈，切成長(zhǎng)條。　　2、把冬菇、冬蟲夏草用溫水浸泡后再洗干凈。　　3、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加人清雞湯，燉盅蓋上蓋，隔水燉之。　　4、用大火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火慢燉2小時(shí)左右。　　5、燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精即可享用。　　五：冬蟲夏草拌絲瓜　　原料：絲瓜　　配料：冬蟲夏草、瑤柱、　　1、把冬蟲夏草、江瑤柱、枸杞洗干凈后浸泡，備用。　　2、在鍋里爆香蒜米后，加入泡軟的冬蟲夏草、江瑤柱和枸杞。　　3、把先前浸泡冬蟲夏草的水，加入鮑魚汁、雞汁、蠔油、面豉醬、糖、鹽、麻油各少許調(diào)味后，將其加入到鍋里煮汁，用大火煮沸開(kāi)后，再加入少許芡粉水掛芡。　　4、把絲瓜洗干凈去絲后，切成等高的圓柱型。　　5、用大火下鍋蒸煮8分鐘左右，再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可享用。　　六：冬蟲草米粥　　原料：小米　　配料：冬蟲夏草、瘦豬肉　　1、把冬蟲夏草洗干凈，用布包裹好。　　2、把瘦豬肉洗干凈，切成細(xì)小片。　　3、把小米淘洗干凈后，將將藥包與小米、豬肉同煮粥。　　4、用大火把粥煮熟后，取出藥包，加入食用鹽調(diào)味，即可享用。
冬蟲夏草是一種名貴中藥材，它的生長(zhǎng)十分奇特：蟲草真菌感染蝙蝠蛾幼蟲，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼蟲頭部生出草莖，因而是蟲菌復(fù)合體。 冬蟲夏草的外形像一條頭部長(zhǎng)了草莖（子座）的蠶蟲體（真菌幼蟲復(fù)合體）。草莖深黃色，蟲 體紅棕色或深褐色。草莖長(zhǎng)度2至8厘米。蟲體長(zhǎng)度3至6厘米，直徑0.3至0.7厘米，表面有密集的環(huán)紋，體下有8對(duì)足，中間4對(duì)足較明顯；質(zhì)脆易折斷，斷面乳白色或黃白色纖維狀；有如同草菇、香菇的香氣；味淡或微甜，有粘性。 因冬蟲夏草產(chǎn)量少、價(jià)格昂貴，造假者較多。仔細(xì)觀察不難鑒別：草莖與蟲體分離，蟲體無(wú)足或僅有3對(duì)以下，足部密生棕褐色細(xì)毛或質(zhì)硬、嚼之有面粉石膏味者均可能是偽品。冬蟲夏草具有強(qiáng)身延年，耐缺氧，降血脂，抗菌解毒，鎮(zhèn)靜安神，調(diào)節(jié)免疫，平喘祛痰，抗癌作用，增強(qiáng)心血管、血液、肝、腎功能。常用于治療老年虛癥、痰飲喘嗽、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛等癥。 冬蟲夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內(nèi)服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無(wú)論何種方法均應(yīng)連渣服用。例如： 1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。 2.將老雄鴨一只除內(nèi)臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。 3.將甲魚切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可
1.烏雞半只，清洗干凈后切成小塊。冬蟲夏草滋補(bǔ)燉湯2.飛水處理后，撈起，將其放進(jìn)燉盅的大內(nèi)膽里。冬蟲夏草滋補(bǔ)燉湯3.準(zhǔn)備這次的湯料。冬蟲夏草滋補(bǔ)燉湯4.將紅棗去核。冬蟲夏草滋補(bǔ)燉湯5.將各種湯料用流動(dòng)水沖洗一遍后加入到內(nèi)膽中，并加入3片姜片。冬蟲夏草滋補(bǔ)燉湯6.往內(nèi)膽內(nèi)加入2.5飯碗蒸餾水，并加入少許食用油。冬蟲夏草滋補(bǔ)燉湯7.蓋鍋，給燉盅注入清水至最大值處，選擇慢燉，時(shí)間為4小時(shí)。冬蟲夏草滋補(bǔ)燉湯8.期間往燉盅再次注入清水（大約2小時(shí)后就要補(bǔ)充燉盅里的水）。冬蟲夏草滋補(bǔ)燉湯9.喝前加入適量的食鹽調(diào)味，裝起即可享有。





            


            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        

        
        

            

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